Estudio del efecto de los D-aminoácidos sobre

el crecimiento de plántulas de
brócoli(Brassica oleracea)
UNIVERSIDAD MICHOACANA DE
SAN NICOLAS DE HIDALGO
FACULTAD DE AGROBIOLOGIA PRESIDENTE
JUAREZ
BIOQUIMICA SECCION 03
INTEGRANTES PROFESORA:
Sergio Oasis Alonso Alonso Dra. María Del Carmen Rocha Granados
Patsy Ximena Sánchez Arroyo
Ximena Gutiérrez Nolasco
Mincitar Rodríguez Felipe
Lorena Lizeth Melchor Peñaloza
 I.
INTRODUCCION
1.1 Desde el punto de vista químico , los aminoácidos son ácidos orgánicos con un grupo
amino en posición alfa. Según esta definición, los cuatro sustituyentes del carbono alfa
(Ca) en un aminoácido son el grupo amino, el grupo carboxilo, un átomo de hidrogeno y
una cadena lateral, que se representa como R y es característica de cada aminoácido. En
todos los aminoácidos proteicos, a excepción de la glicina, el Ca es asimétrico y por lo
tanto, son ópticamente activos. Esto indica que pueden ocupar dos arreglos diferentes, uno
de la serie D y otro de la serie L; esta propiedad se conoce como quiralidad. Los
aminoácidos proteicos son invariablemente de la serie L, los cuales participan activamente
en el metabolismo nitrogenado. Por el contrario, aunque ha sido comprobada la existencia
de los D-aminoácidos en diversos organismos, tales como bacterias, insectos, lombrices
de tierra, mamíferos y plantas, se tiene poco conocimiento de su función en algunas de las
formas de vida donde se han detectado (Brückner y Westhauser, 2003; Corrigan, 1969;
Rosenberg y Ennor, 1960).
Aunque se ha demostrado la presencia de estos D-aminoácidos en algunas plantas, aún se
desconoce el papel que pueden tener sobre el crecimiento y desarrollo de las mismas.
1.2. Objetivo Evaluar como actúan los aminoácidos en el desarrollo de la plántula
para incrementar el desarrollo y calidad de la inflorescencia.

1.3. Hipótesis Que los aminoácidos en el brócoli actúan como precursores de las
proteínas, la clorofila y fitohormonas, que contribuyen al crecimiento y desarrollo saludable
de la planta.

1.4. Metas Comparar dos tratamientos para saber que beneficios trae el uso de
aminoácidos a uno en el que no se utilizaran y saber si es buena idea
implementarlos o no.
 II. REVISION DE
LITERATURA
2.1. Origen del cultivo El brócoli es originario de las costas del Mediterráneo Oriental y Oriente Próximo,
donde actualmente se encuentran Grecia, Turquía o Siria. Su diseminación por el mundo se le atribuye a los
comerciantes y navegantes del Mediterráneo (griegos, romanos y musulmanes entre otros), llegando
posteriormente a España, Inglaterra y al resto de países donde hoy se cultiva esta hortaliza.

2.2. Descripción botánica Se caracteriza el brócoli por sus abundantes cabezas florales carnosas comestibles de
color verde, puestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo. El nombre común es el
diminutivo de la palabra italiana brocco que quiere decir brote. En unos pocos meses se forma una
inflorescencia de 20 a 27 cm de altura cubierta de flores amarillas de 12 mm de ancho.

2.3. Clasificación botánica Valdez (1989), indica que pertenece al reino Plantae, subreino Antophyta, división
Angiospermae, clase Dicotilodenae, orden Rhoedales, familia Brassicaceae, género Brassica, especie
Oleraceae, nombre científico Brassica oleraceae, nombre vulgar brócoli.

2.4. Germinación de la semilla Hernández (1993), el brócoli germina mejor a una temperatura de 20-25°C. La
semilla necesita tener niveles óptimos de humedad para germinar. El riego excesivo puede ser dañino. Algunos
productores riegan cada dos días durante esta etapa. En condiciones óptimas, las semillas de brócoli germinan
en 6-10 días.
2.5. Desarrollo El desarrollo fenológico del brócoli presenta 7 estados, iniciando con la germinación, Desarrollo
y crecimiento de la plántula, Inducción floral, Formación de inflorescencia, Floración y Fructificación (Meier et
al., 2001).

2.6. Manejo del cultivo Cásseres (1980), dice que al ser el brócoli una hortaliza de trasplante, la semilla se coloca
en semilleros o en pilones hasta que germine. Los semilleros son camas de tierra con fertilizantes, delimitados
con bloques de madera y ubicados bajo galpones.
El mismo autor cita que el sistema tradicional de producción de plántulas en almacigo está siendo sustituido por
la producción en pilones. Además las empresas productoras de plántulas ya emplean este sistema puesto que el
resultado es una planta más fuerte y saludable con relación a las plántulas producidas en viveros de almácigos.
El sistema de pilones induce el crecimiento y fortalecimiento de la raíz y retarda el crecimiento de hojas y tallos.
El índice de mortalidad de las plántulas provenientes de pilones es apenas el 10% mientras que en almacigo es de
30 a 40% (Casseres, 1980).

2.7. Importancia del cultivo La principal importancia en el cultivo de brócoli radica en su contenido nutricional.
Estudios realizados indican que este cultivo presenta propiedades beneficiosas para la salud, por ser rico en
proteínas, minerales como calcio, fosforo y hierro principalmente; compuestos azufrados y vitaminas tales como
la provitamina A(beta-caroteno), vitamina C (ácido ascórbico) y vitamina E(tocoferol); así como propiedades
antioxidantes que pueden prevenir enfermedades crónicas como el cáncer, enfermedades cardiovasculares,
neurológicas y oculares (Lozano et al., 2019).
2.8. Rendimiento Una alta densidad de plantación en el cultivo de brócoli está relacionado con la reducción del
tamaño y peso de la inflorescencia, y un menor desarrollo de brotes secundarios. Por ello, para la elección de la
distancia entre plantas se tendrá un menor peso de inflorescencia, pero mayor producción y por lo tanto mayor
rendimiento.
Se tendrá mayor peso y tamaño de cabezas o pellas cuanto mayor sea la distancia de siembra (Jaramillo et al.,
2016). Sin embargo, para Maroto et al. citado por De Chávez (2016) indica que para una misma variedad de brócoli
cultivada en estaciones primaverales o de principios de otoño, en donde la temperatura y/o iluminación son
adecuados para el desarrollo de la planta. Sin embargo, el tamaño de la inflorescencia suele ser más grande que en
los ciclos invernales.

2.9. Efecto de los aminoácidos (Salisbury y Ross, 1992), En las plantas, los aminoácidos pueden actuar como
precursores de las proteínas, lo que contribuye al crecimiento y desarrollo saludable de la planta. Además, los
aminoácidos pueden ser utilizados como bioestimulantes en las plantas, aliviando el estrés de las plantas,
aumentando la absorción de nutrientes, favoreciendo la producción de fitohormonas y mejorando las propiedades
del suelo

2.10. AMINOPLEX Fertilizante a base de péptidos y aminoácidos con un efecto bio-estimulante que promueve la
floración, el amarre, el cuaje y crecimiento de frutos. Incrementa las defensas de la planta proporcionando más
sanidad al cultivo y contrarrestando estrés en las plantas por sequía y/o exceso de agua los aminoácidos que
contiene son (ácido aspártico treonina Selena ácido glutámico glicina alanina cisteína valina metionina y soleima
leucina tirosina fenilalanina histidina lisina amoníaco arginina prolina)
 III. MATERIALES Y
METODOS
3.1 Este trabajo se llevó a cabo durante el periodo agosto-noviembre del 2023 se estableció el
experimento en la comunidad de Nuevo San Juan Parangaricutiro, para la producción de brócoli
bajo el uso aminoácidos, esto se estableció con el objetivo de evaluar las diferencias presentadas
entre plántulas que recibieron aminoácidos ante los que no.
El material utilizado para este experimento fue (AMINOPLEX), la germinación fue en charolas de
germinación para posteriormente ser cambiadas a bolsas de invernadero para finalmente ser
trasplantadas al suelo . Para el sustrato que se utilizo fue tierra de encino), el diseño experimental
fue comparativo, donde la unidad experimental constó de 10 plántulas por tratamiento. Los
tratamientos evaluados fueron tratamiento 1 (10 plántulas que fueron cultivadas bajo el uso de
aminoácidos) y el segundo tratamiento fue ( 10 plántulas a las que no se les agregaron
aminoácidos). Las variables evaluadas fueron longitud de la raíz y altura de la plántula.
3.2 Materiales de campo
 Semillas de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
 Charola de germinación
 Fertilizante (AMINOPLEX)
 Insecticidas
 Navaja
 Cubeta
 Pala
 Equipo de aplicación (mochila aspersora manual)
 Bolsas de vivero
 Cuaderno de apuntes
 Maya sombra
 Cámara fotográfica
 Cinta métrica
3.3 Procedimientos

3.3.1 Preparación del terreno Se inició con la limpieza y preparación del espacio , para esto se limpio de malezas
que se encontraban en sus alrededores y se acoplo una maya sombra para crear un ambiente mas apto para el
cultivo.

3.3.2 Siembra el material utilizado fue semilla de brócoli, estas plántulas fueron adquiridas con la misma
distribuidora y se aseguro que fueran de la misma marca posteriormente se llevo a cabo la siembra en bandejas de
11x22 orificios, a los 20 días están listas para su trasplante a las bolsas de vivero para que a los 25 días posteriores
se trasplanten directamente al suelo .
3.3.3 Trasplante El trasplante a campo definitivo se realizó el 28 de octubre del 2023, cuya distribución se
observa en la figura 1, este fue distribuido a distancias de 10 cm entre plantas y 50 cm de distancia entre surcos.
Para ello las plántulas deben presentar una altura de 12 a 15 cm y tres a cuatro hojas verdaderas.

3.3.4 Riego El primer riego fue realizado al momento de sembrar las semillas en las charolas y se continuo
llevando a cabo cada 3 días o si las plántulas presentaban marchitacion, 8 días antes del trasplante se dejo de regar
las plántulas con el objetivo de estresar las plántulas para una mayor eficacia en la primera aplicación de
aminoácidos . Los riegos posteriores fueron realizados cada 5 días para mantener la humedad adecuada en el
suelo y las raíces del cultivo.

3.3.5 Desmalezado El desmalezado se realizó de forma manual, al ser los plántulas de mayor tamaño en
comparación a la maleza no presentaban una gran amenaza pero se eliminaron las malezas para evitar que estas
tomaran los nutrientes de las plántulas.
3.3.6 Fertilización Se realizaron 2 aplicaciones de aminoácidos la primera al momento del cambio charola a la bolsa
mde invernadero, aplicando el AMINOPLEX con una dosis de 5 ml/l, y la segunda dosis durante el trasplante
de las bolsas al suelo aumentando la dosificación a 10 ml/l. Con ello se noto una mayor formación de hojas para un
buen almacenamiento de fotosintatos a comparación del tratamiento al que no se agregaron aminoácidos.

3.3.7 Control fitosanitario El monitoreo del cultivo se realizó cada dos semanas determinando la presencia de plagas
y enfermedades durante del desarrollo del cultivo. Entre las plagas se observó presencia del pulgón (Brevicorine
brassicae) afectando las hojas viejas y polilla de la col (Plutella xylostella) dañando hojas jóvenes y viejas, para lo
cual se realizó aplicaciones de un plaguicida para el control de estas.
3.3.7 Tratamientos Se evaluaron 2 tratamientos uno basado en el efecto que causas la aplicación de aminoácidos
en la plántula para evaluar que tan practico y conveniente es su uso y el segundo que consiste en aplicar y cuidar
las plántulas de la misma manera que en el primer tratamiento pero sin el uso de aminoácidos.

3.3.8 Medición esta fue realizada en dos ocasiones evaluando diferentes datos el primero fue la medición de la
longitud de la raíz durante el trasplante de la bolsa al suelo y el segundo se llevo a cabo a las 5 semanas
posteriores evaluando la altura de la planta.

Primer medición durante el trasplante Segunda medición a las 5 semanas del

de la bolsa al suelo trasplante de la bolsa al suelo
 En La tabla 1 se muestran los resultados de t. tabulada cuando la variable de
respuesta a la longitud de la raíz
Tabla 1. Resultados cuando la variable de respuesta es la longitud de la raíz.
AMINOPL
EX 15 CM 13 CM 15 CM 16 CM 12 CM 16.5 CM 12 CM 14 CM 13 CM 13.5 CM
NORMAL 13 CM 12.8 CM 12.4 CM 10 CM 13 CM 16 CM 10 CM 11.5 CM 13 CM 12.6 CM

Longitud de la raíz de plantulas al azar

18
T tabulada al 0.01%
16 15 15
16
16.5
16 gl= 2(n)-2 = = 2.878
14
Longitud de la raíz

14 13.5
13 1312.8 13 13 13 12.6
12.4
12
12 12
11.5
ALGAMILPLUS T calculada = 2.76
10 10 AMINOPLE
RAIZAL 400
10 X
NORMAL
8

4
No hay diferencia
2 significativa
0
R-1 R-2 R-3 R-4 R-5 R-6 R-7 R-8 R-9 R-10
 IV. CONCLUSIONES
La aplicación de aminoácidos que proporciona el fertilizante AMINOIPLEX produjo un mayor
incremento en el tamaño de las plántulas y un mejor desarrollo en la inflorescencia de esta, en
comparación con las tratadas únicamente con las sustancias aplicadas en ambos tratamientos con
excepción de los aminoácidos. Los aminoácidos presentados en las raíces y las hojas de las plántulas
fue mayor con la mezcla dos de los aminoácidos. En las plántulas que no fueron tratadas con
aminoácidos se observó que no se incremento en el área foliar, mientras que en las tratadas con
aminoácidos presento un follaje abundante y cambios significativos en los parámetros fisiológicos
en la parte radicular.

PLANTAS TRATADAS SIN EL

PLANTAS TRATADAS CON EL
USO DE AMINOACIDOS
USO DE AMINOACIDOS
 V.
Vranova, V., H. Zahradnickova, BIBLIOGRAFI
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