INCORPORACION DE LAS TIC

EN LA MEJORA DEL PRODUCTO

YEIMY CAROLINA SOLANO ELIZABETH CARDONA
REPOSTERIA ENDULZA TE
ACTIVIDAD EV03
 INTRODUCCION
Las TIC ha sido una fuente de gran ayuda y
visibilidad para los proyectos tanto practica
como didáctica en la medida que permite
interactuar en tiempo real con las demás
personas y así obtener beneficios económicos
los cuales aportan crecimiento personal
profesional
 LINEA DE TIEMPO DE LA RPOSTERIA
siglo VII A.c Los romanos y los griegos se ocupan de dar 5000 A.c se afirma que la primera galleta
continuidad a la pasteleria creando la Corporacion de fue elaborada en el periodo neolítico.
Pastillariorum.
Los primeros registros de recetas dulces simples se remontan a Mesopotamia y al
Antiguo Egipto, hace más de siete mil años, dónde se preparaban panes de miel
redondos espolvoreados con ajonjolí.

◦ Siglo VI D.c Los árabes, tan aficionados al

dulce, descubrieron las infinitas utilidades que
presentaba el azúcar y pronto la integraría
plenamente en su gastronomía y alimentación

◦ 1801 D.c. - Carême a sus 17 años, mientras

trabajaba para el príncipe de Talleyrand, dio a
conocer en una cena dedicada a un cónsul, sus
magníficas confecciones en pastillaje
 LA REPOSTERIA VA COGIENDO FUERZA EN EL
MUNDO
Descubrimiento del Nuevo Mundo
De la mano de Colón, Cortés, Pizarro;fue llevada a América la caña de azúcar y traído al Viejo Mundo el cacao, lo cual
a su vez, incrementó el cultivo de azúcar debido a la buena combinación de ambos.
Siglo XVII
Se descubre la levadura biológica, lo que permite que se desarrolle mucho más la pastelería y se diferencie aún más de
la panadería, ya que surgen bollos nuevos, tales como los brioches y otros similares
1786
Juan de la Mata
Repostero real, publica en Madrid Arte de Repostería, una obra que será clave hasta el siglo XIX en que se publiquen
otras.
1786
Juan de la Mata
Siglo XVIII
Se inicia el desarrollo del hojaldre, lo que inicia la pastelería moderna. También se desarrolla con fuerza la pastelería en
Austria, que la reina María Antonieta llevará a Francia cuando se case con Luis XVI.
1865 D.c. - El mil hojas crea furor en las calles de Paris y Quillet crea la
crema de mantequilla, acto seguido y a petición de Napoleón se desarrolla
la fórmula de la margarina.

SIGLO XIX
Supone un gran auge
para el mundo de la
repostería, pues
empiezan a aparecer
pastelerías y confiterías
abiertas al público,
como las que se
abrieron en Madrid
 SE VAN MODERNIZANDO LOS UTENSILIOS
A lo largo de los siglos XIX y XX se mejoraron los equipos y los métodos de producción y
selección de los ingredientes. Muchas de las tiendas de pastelería conocidas hoy en día se
iniciaron en el siglo XIX.
Con la llegada de las tortas modernas viene con ellas el frio para conservarlas y se va modernizando sus
equipos de conservación
 INCORPORACION DE LAS TUC EN LA REPOSTERIA

◦ Invertir en nuevas tecnologías para facilitar los procesos en las empresas.

◦ Uso de las redes sociales para promocionar productos y establecer comunicación con clientes actuales y
potenciales.
◦ Capacitar al personal en uso de las TIC y otras temáticas como control de inventario y atención al cliente.
◦ Manejo de redes sociales las cuales ayudan a traspasar fronteras y de esa manera hacer que nuestro
producto sea reconocido en diversos lugares.
 REFERENCIAS

◦ https://prezi.com/plqq1ffpzc3n/linea-del-tiempo-pasteleria/
◦ https://prezi.com/p/3uwvt9w_tm6r/linea-del-tiempo-de-reposteria/
◦ https://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/nuclmed/