AGENTES FÍSICOS Y

QUÍMICOS PARA EL
CONTROL DE LOS
MICROORGANISMOS
A.- DEFINICIONES IMPORTANTES:

1. Sepsis.- Contaminación con agentes biológicos

2. Asepsia.- Procedimiento o conducta tendiente a evitar

o contrarrestar la sepsis

3. Antiséptico.- Agente empleado para lograr la asepsia,

se aplica sobre superficies animadas

4. Infección.- Llegada, establecimiento y multiplicación

de agentes patógenos o potencialmente patógenos

5. Desinfección.- Procedimiento o conducta tendiente a

evitar o contrarrestar la infección

6. Desinfectante.- Agente empleado para lograr la

desinfección, se aplica sobre superficies inertes
A.- DEFINICIONES IMPORTANTES:

7. Estéril.- Elemento libre de toda forma de vida

microbiana

8. Esterilización.- Procedimiento tendiente a erradicar

toda forma de vida microbiana

9. Esterilizador.- Elemento o equipo empleado para

conseguir la esterilización

10. Contaminación.- Presencia de agentes biológicos,

químicos o físicos en lugares donde normalmente no
son hallados

11. Polución.- Contaminación por agentes químicos,

generalmente tóxicos

12. Saneamiento.- Disminución de la carga microbiana

hasta niveles permisibles
B.- MECANISMOS DE ACCIÓN DE LOS AGENTES FÍSICOS
Y QUÍMICOS:

 Inhiben la síntesis de la pared celular, o

aceleran su degradación

 Alteran la permeabilidad selectiva de la

membrana citoplásmica

 Desnaturalizan las proteínas, y alteran su

estructura secundaria y terciaria

 Inhiben la actividad enzimática mediante el

bloqueo de los radicales sulfhidrilo (–SH)
Factores que afectan la
actividad de los m.o.

 Naturaleza de los m.o.

 Carga microbiana inicial
 Tiempo de exposición
 Concentración o dosis del agente
 Temperatura
 Matriz
 Concentraciones de recuperación
 Naturaleza de los m.o.
Resistencia al calor
 Priones
 Endosporas
bacterianas
 Micobacterias
resistencia
 Virus sin
envoltura
lipídica
 Hongos
 Bacterias

Procedimientos para el control microbiano:

- Métodos físicos

- Métodos químicos

- Agentes Antimicrobianos
MÉTODOS FÍSICOS

- Calor seco

- Calor húmedo
Temperatura
- Incineración

- Congelación

- Radiaciones

- Filtración Mecánico
MÉTODOS QUÍMICOS

- Antisépticos

- Desinfectantes

- Antimicrobianos:

• Antibacterianos
• Antifúngicos
• Antivirales