DETERMINACIÓN DE COSTOS DE PRODUCCIÓN

U.D: PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA

PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS Y
DERIVADOS

Ciclo/Turno: II-Diurno/Nocturno

Ing. Fidel Gustavo Atho Alfaro

Periodo lectivo: 2023-II

 1. INTRODUCCIÓN

Tener información financiera comprensible es fundamental para el buen manejo de

una empresa, de lo contrario podrían existir errores o faltantes que con el tiempo
puedan ir afectando la estabilidad de tu negocio. Además, las cuentas claras
permiten una mejor toma de decisiones, aumentan tu eficiencia empresarial y
optimizan tu estrategia comercial.
Al costo de producción se lo conoce también como todos aquellos gastos que las
empresas deben afrontar de manera directa o indirecta, y que son necesarios para
poder producir de manera efectiva sus bienes o servicios. El costo de producción
puede ser conocido también como costo de transformación. El costo de producción
es uno de los principales costos que coexisten dentro de la actividad empresarial.
La distribución en planta es un problema de localización múltiple.
2. VENTAJAS DE CONOCER LOS COSTOS

✔ Permite determinar costos unitarios, y

establecer una base para fijar precios.

✔ Facilita los cálculos de costos para nuevos

productos y diseños.

✔ Permite establecer un control sobre los

desembolsos en materias primas, mano de
obra y costos indirectos.

✔ Determina el costo de los productos

vendidos con la finalidad de obtener la
utilidad o pérdida del periodo.

✔ Contribuye en la elaboración de los estados

financieros y los presupuestos de la
empresa.
3. COSTOS EN EMPRESAS DE COMERCIALIZACION

En las empresas de comercialización lo usual es denominar costos

solamente a los costos de adquisición.

Estos costos se componen del valor de las mercancías que se

compran y los desembolsos relacionados con esa compra, como
fletes, seguros, derechos de importación, etcétera.
 4. COSTOS EN EMPRESAS DE SERVICIOS

En las empresas de servicios lo

usual es denominar costos solamente a los costos
incurridos en la prestación del servicio.

Estos costos están se componen de los siguientes elementos:

Costos de suministros diversos

Costos conformados por las compras que realiza la empresa para
poder brindar el servicio.

Costos de mano de obra por el servicio

Costos conformados por los sueldos de los trabajadores que ofrecen
el servicio.
5. COSTOS EN EMPRESAS DE MANUFACTURA

Los costos de un producto se componen de:

Material directo

Mano de obra directa

Costos indirectos de fabricación

5. COSTOS EN EMPRESAS DE MANUFACTURA

Materiales
Se componen del costo
de todos los
materiales adquiridos por
la empresa y utilizados en la
elaboración de un producto.
Material directo Material indirecto
Son los materiales Son los materiales que pueden
que conforman físicamente el
pueden ser en cada
cuantificados identificados
unidad producto, pero que por su
y
de producción, y que integran naturaleza no pueden
físicamente el producto. identificarse o cuantificarse
fácilmente en cada
unidad de
producción.
5. COSTOS EN EMPRESAS DE MANUFACTURA

Material directo Material indirecto

Panadería: Panadería:
Harina, levadura, Sal, saborizantes, colorantes,
azúcar, huevos, mantequilla, bolsas, etc.
etc.
Confecciones:
Confecciones:
Hilos, canutillos,
Tela, forros, cremalleras,
empaques, etc.
botones, marquillas, encajes,
etc.
Fabrica de calzado:
Fabrica de calzado:
Hilos, pegantes,
Cuero, badana, tela, argollas,
tintas,
grupones, tacones, suelas,
betunes, etc.
etc.
Ebanistería:
Ebanistería:
Pinturas,lacas, pegantes,
Madera, bisagras,
puntillas, etc.
tornillos, herrajes, etc.
5. COSTOS EN EMPRESAS DE MANUFACTURA

Mano de obra
Es el esfuerzo de recurso humano que
interviene en el proceso de transformación
del material directo en un producto
terminado.
Mano de obra directa Mano de obra indirecta
Es aquella representada Se compone de
por que que los trabajadores
desempeñan labores
los trabajadores
directamente intervienen en el indirectas en la producción, no
proceso de transformación de intervienen directamente en forma
los materiales, accionando las manual o mecánica en la
máquinas o mediante labores transformación de los materiales.
manuales.
5. COSTOS EN EMPRESAS DE MANUFACTURA

Costos indirectos de fabricación

Se componen de costos indirectos

los Los materiales indirectos,
fabricación de
no
mano de la
obra asignarse directamente
pueden
indirecta costos
otros y indirectos atribuidos a
de fabricación. cada unidad y
producción. de
5. COSTOS EN EMPRESAS DE MANUFACTURA

Costos indirectos de fabricación

Pegantes Hilos Tintas Servicios públicos Arriendo de

Sueldo del supervisor
la fabrica
Sueldo del vigilante
Mantenimientos preventivos
Mantenimientos correctivos
Depreciaciones
5. COSTOS EN EMPRESAS DE MANUFACTURA

Costos directos. Costos indirectos.

Son aquellos que pueden Son aquellos que no
ser identificados y pueden ser identificables
atribuibles directamente fácilmente con un
a una actividad, departamento, actividad o
departamento o producto.
producto.
5. COSTOS EN EMPRESAS DE MANUFACTURA

Costos variables. Costos fijos

Son aquellos costos que Son todos aquellos costos que se
fluctúan en relación generan, que son constantes y que
directa y proporcional al la debe pagar
volumen de producción. empresa
independientemente
del de la volumen
El costo unitario se producción.
mantiene igual, sin
importar el aumento o
disminución del volumen
de producción.
 6. ¿QUÉ SON GASTOS?

Son los recursos que utiliza la empresa y no se

emplean en la producción.

Se aplican a cada periodo conforme

se presentan; los gastos se clasifican en:

✔Gastos de administración.
✔ Gastos de ventas.
✔ Gastos financieros.
7. LOS GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

Son desembolsos de dinero que se realizan con

el fin de cubrir todas las actividades necesarias
para administrar el negocio; por ejemplo, pagos
como:

✔Salarios del personal de administración.

✔ Arrendamiento de la oficina.
✔ Honorarios del contador.
✔ Servicios públicos.
✔ Depreciación equipos de oficina.
✔ Suscripciones legales.
8. LOS GASTOS DE VENTAS

Son desembolsos de dinero que tienen como

finalidad promover la gestión de ventas de la
empresa; por ejemplo:

✔Salarios fuerza de ventas.

✔ Publicidad.
✔ Propagandas.
✔ Dominios.
✔ Comisiones.
✔ Servicios públicos.
✔ Depreciación equipos de oficina.
9. LOS GASTOS FINANCIEROS

Son desembolsos de dinero que tienen como

finalidad cubrir las obligaciones que se generan
con las entidades financieras; por ejemplo:
✔Pago intereses corrientes.
✔ Costos de sobregiro bancario.
✔ Comisiones bancarias.
✔ Compra de chequeras.
✔ 4 por mil.
10. PASOS PARA CALCULAR EL COSTO UNITARIO

1. Identifica el producto con nombre y

referencia.

2. Determina la unidad de costeo.

3. Determina el precio de venta.

4. Realiza una lista de los

ingredientes o
elementos que componen el producto.

5. Conoce el precio de compra de los ingredientes

o elementos que conforman el producto o
servicio.
 11. EJEMPLO DEL COSTO UNITARIO

COSTEO VARIABLE UNITARIO

Nombre del Producto TORTA PARA 8 PORCIONES
Referencia del Producto TORTA MARIA LUISA
Unidades a Producir 50 Unidades
Ingredientes Unidad Cantidad Valor de Compra Vr. Por Unidad Costo Total %
Margarina Gramos 250 4.500 Kilo 4,50 1125
Azúcar Gramos 300 5.200 Kilo 5,20 1560
Huevos Unidad 10 400 Unidad 400,00 4000
Harina de Trigo Gramos 400 6.450 Kilo 6,45 2580
Polvo de Hornear Gramos 60 2.300 Kilo 2,30 138
Vainilla Gramos 80 3.440 Kilo 3,44 275,2
Jugo de Naranja Gramos 120 5.670 Kilo 5,67 680,4
Mermelada de Mora Gramos 100 1.234 Kilo 1,23 123,4
Caja - Empaque Unidad 1 900 Unidad 900,00 900
SUBTOTAL 11.382 77%

MANO DE OBRA 3.414 23%

TOTAL COSTO UNITARIO 14.796 100%

 12. ¿QUÉ ES EL PRECIO?

Es el valor en términos
monetarios que se esta dispuesto a
pagar por adquirir un producto o servicio.

Conocer los costos.

Para fijar el
✔ Conocer la demanda.
es ✔
necesario…
precio ✔ Conocer la competencia.
 13. FACTORES PARA FIJAR PRECIOS

Factores internos
✔Objetivos de mercadeo de la empresa.
✔ Costos y calidad de los productos.
✔ Consideraciones organizacionales.

Factores externos
✔Naturaleza del mercado y de la demanda.
✔ La competencia y el posicionamiento de los .
✔ Otros factores, como ambientales, económicos,
rentables.
 14. EL MERCADO Y LA DEMANDA

✔ Mientras los costos determinan el limite inferior de los

precios, el mercado y la demanda determinan el limite
superior.
15. PRECIOS DEMANDA Y COMPETENCIA

Precios Precios
demanda competencia
 Revisar la siguiente dirección:

► https://www.youtube.com/watch?v=teOsghqpRfI COSTOS DE
PRODUCCIÓN