PAN DE MUERTO

INGREDIENTES UTENSILIOS
FERMENTO: o Charola para hornear
• 20 gr de levadura o Bowl grande.
o Cuchillo
• 300 gr de harina de trigo o Espátula.
• 350 ml de leche o Colador
o Taza medidora
MASA: o Brocha
• 200 gr de huevo ( 4 o 5 piezas) PROCEDIMIENTO
• 60 gr de yema ( 3 o 4 piezas) Fermento: mezclar en un bowl la levadura con la harina tamizada y la
• 700 gr de harina de trigo leche tibia, hasta obtener una masa homogénea, tapar y dejar reposar 30
• 12gr de sal minutos.
• 190 gr de azúcar estándar
• 200 gr de mantequilla en cubos. 1. Forma un volcán en la mesa con la harina tamizada, coloca en el
• 10 ml de agua de azahar ( o vainilla en caso de centro el fermento y coloca los huevos uno a uno hasta que estén bien
conseguir el agua) integrados.
• Ralladura de 2 naranjas 2. Agregar sal hasta que la masa este elástica, adicionar azúcar y amasar
hasta que este bien integrada.
TERMINADO: 3. Anadir poco a poco la mantequilla cortada en cubos a temperatura
ambiente, el agua de azahar y continuar amasando hasta lograr que la
• 100 gr de mantequilla derretida masa se despegue de la mesa.
• 200 grs de azúcar 4. Reposar, dar forma, reposar, barnizar con agua, hornear 25 minutos
• 100 gr de canela 170°C
• 100 gr de ajonjolí.