COSTEO

UTILIDAD
PRECIO DE VENTA
PUNTO DE EQUILIBRIO
GIOVANNY URIBE
2020
 OBJETIVO
1. Comprender el concepto de Costo.
2. Entender la diferencia entre costos fijos y variables.
3. Establecer el porcentaje de utilidad de tu negocio.
4. Establecer el precio de venta de tus productos.
5. Calcular el punto de equilibrio de tu negocio.
 ¿Qué son los costos?

El costo, también llamado coste, es el gasto económico ocasionado

por la producción de algún bien o la oferta de algún servicio. Este
concepto incluye la compra de insumos, el pago de la mano de
trabajo, los gastos en las producción y administrativos, entre las
actividades.
 ¿Qué son los costos?
• Los costos se dividen en fijos y variables:

FIJOS VARIABLES

Son aquellos costos que la empresa

debe pagar empresa debe pagar Son los costos de producción que
independientemente de su nivel de varían dependiendo del nivel de
operación, es decir, produzca o no producción.
produzca debe pagarlos.
 Actividad Costos Fijos y Variables
En una hoja en blanco realiza una cuadricula, en donde deberás listar los costos de
tu producto o servicio.
Ejemplo:

COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES

1. Arriendo 1. Materia prima.
2. Salarios. 2. Mano de Obra
3. Impuestos. 3.
4. 4.
5. 5.
6. 6.
n. n.
 ¿Cómo calcular los Costos fijos y
variables?
• Para poder calcular los costos fijos y variables
se debe tener definido el producto o servicio a
ofrecer. En esta ocasión vamos a trabajar
sobre un ejemplo y esta información deberás
trasladarla a tu negocio o idea de negocio.
 Actividad ejemplo – la Hamburguesa
PASO 1
Hacer una lista de los costos fijos para producir una hamburguesa.
1. Pago de arriendos.
2. Pago de servicios públicos.
3. Pago de impuestos.
4. Pago de salarios.
5. Pago de seguridad social.
6. Pago de publicidad.
7. Transportes
 Actividad ejemplo – la Hamburguesa
PASO 2
Establece los valores de los costos fijos
ITEM VALOR
ARRIENDO $ 300.000
SERVICIOS PÚBLICOS $ 80.000
IMPUESTOS $ 180.000
SALARIOS $ 1.000.000
PUBLICIDAD $ 70.000
TOTAL $ 1.630.000

PASO 3
Hacer una lista de los costos variables: “materias primas, empaques, etiquetas, tiempo,etc.”
 Actividad ejemplo – la Hamburguesa
Paso 4
Establecer los valores de los costos variables y calcular costo unitario variable.
DATOS DE LA COMPRA COSTEO

COSTO DE PORCIÓN=
PRECIO DE
PRODUCTO UNIDAD DE UNIDAD DE PRECIO DE
UNIDAD PORCIÓN COMPRA/UNIDAD
FACTURACIÓN EMPRAQUE COMPRA
DE
EMPAQUE*PORCIÓN

Pan para hamburguesa Paquete 12 $ 8.500 Unidad 1 $ 708

Carne Caja 24 $ 24.000 Unidad 1 $ 1.000
Queso Kilo 1000 $ 13.000 Tajada 1 $ 13
Cebolla Kilo 1000 $ 2.000 Gramos 50 $ 100
Tomate Kilo 1000 $ 3.000 Gramos 50 $ 150
Lechuga Kilo 1000 $ 3.000 Gramos 50 $ 150
Salsas Kilo 1000 $ 2.500 Gramos 30 $ 75
Papas Kilo 1000 $ 3.500 Gramos 80 $ 280
Porta hamburguesa Paquete 100 $ 1.500 Unidad 1 $ 15
Servilleta Paquete 600 $ 4.500 Unidad 2 $ 15
COSTO UNITARIO VARIABLE (Suma de todos los costos por porción) $ 2.506
 Actividad ejemplo – la Hamburguesa

PASO 5
Establece el costo total de producción de una
hamburguesa. Para esto debes plantearte una
META de hamburguesas a vender por día,
por ejemplo 20.
 Actividad ejemplo – la Hamburguesa
• ¿Cómo hacerlo?
1. Calcula el número de hamburguesas a vender por mes:
20 hamburguesas diarias x 30 días del mes = 600 hamburguesas al mes.
2. Si el costo variable unitario (una hamburguesa) es de $2.506. ¿Cuál es el costo
variable de 1200 hamburguesas?
$2.506 x 600 = $1´503.800
3. Suma los costos fijos mas los costos variables
Costo total : 1´630.000 + 1´503.800 = $ 3´133.800
4. Ahora divide los costos totales en el número de unidades a vender en el mes
$3’133.800 / 600 = $5.223
 Actividad ejemplo – la Hamburguesa

• PASO 6

De acuerdo al paso anterior, el costo total

de producir una Hamburguesa es de
$5.223
 Actividad ejemplo – la Hamburguesa
• PASO 7
• Ahora que ya sabes cuanto vale producir una sola hamburguesa el siguiente paso es establecer el Precio
de Venta para lo que necesitas primero hallar tu % de utilidad.
• Para establecer el porcentaje de utilidad a parte del calculo matemático, también debes tener en cuenta
los siguientes aspectos:
ASPECTOS
1. DEMANDA
2. OFERTA.
3. CALIDAD DEL PRODUCTO.
4. CALIDAD DE LA SMATERIAS
PRIMAS.
5. EXCLUSIVIDAD.
6. PRESTIGIO.
7. MARCA.
8. COMPETENCIA
9. LOCALIZACIÓN.
10. TENDENCIAS DEL MERCADO
 Actividad ejemplo – la Hamburguesa
Paso 8
Para poder calcular el porcentaje de utilidad debes establecer una meta de facturación
mensual (ingresos totales al mes), por ejemplo $4´000.000, y seguir los pasos
mencionados a continuación:
1. % de utilidad = (facturación al mes - Costos totales) x 100
Ingresos totales

2. % de utilidad = $4.000.000 - $3.133.800 x 100

$ 4.000.000

3. % de utilidad = $866.200 x 100

$ 4.000.000

4. % de utilidad = 0,21655 x 100

5. % de utilidad = 21,66
 Actividad ejemplo – la Hamburguesa
• PASO 9
Si facturas $4´000.000 de pesos al mes tu % de utilidad será del
21,6%. Ahora para calcular el precio de venta debes despejar la
siguiente ecuación:
 Actividad ejemplo – la Hamburguesa
1. Precio de Venta= Costo total de producción por hamburguesa + utilidad Debes vender cada
2. Precio de Venta= Costo total por hamburguesa + (costo total por hamburguesa x 21,6) hamburguesa a mínimo
……………………………………………………………………….. 100
$6.354. Recuerda que este
3. Precio de Venta = 5.223 + ( 5.223 x 21,6 )
………………....100
valor es una guía y que
puede aumentar de acuerdo
4. Precio de Venta = 5.223 +(113.104 )
……………....100 a tu propuesta de valor, tus
5. Precio de Venta = 5.223 + 1131 costos totales y el precio
6. Precio de Venta = $ 6.354
que tienen los
establecimientos que
compiten contigo.
 PUNTO DE EQUILIBRIO
• El punto de equilibrio es un concepto de las
finanzas que hace referencia al nivel de ventas
donde los costos fijos y variables se encuentran
cubiertos. Esto supone que la empresa, en su
punto de equilibrio, tienen un beneficio que es
igual a cero (no gana dinero, pero tampoco
pierde).
 PUNTO DE EQUILIBRIO

PUNTO DE EQUILIBRIO

¿Qué se necesita para

hallar el punto de
UNIDADES MONETARIAS

equilibrio?
1. Los costos fijos.
2. Costo variable unitario.
3. Precio de venta.
COSTO FIJO

UNIDADES A PRODUCIR Y VENDER

 PUNTO DE EQUILIBRIO
• ¿Cómo calcularlo?
1. Punto de equilibrio = Costo fijo / (Precio de venta – Costo unitario de venta)
2. Punto de equilibrio = $1´630.000 / ($6354 - $2506).
3. Punto de equilibrio = $1´630.000 / $3848
4. Punto de equilibrio = 424

Si se venden menos de 424 hamburguesas se tendrán perdidas y no se cubrirán el total de los costos.
Si se venden más de 424 hamburguesas se alcanzará el punto de equilibrio cubriendo costos y
obteniendo ganancias.