Preparación del café tipo

turco
en 3 pasos

JULIA ELIZABETH RODRÍGUEZ SUÁREZ

OBJETIVO
 El participante descubrirá cual es el Café Turco, su historia,
importancia y legendaria preparación, aplicará una forma de
obtener su sabor en tan solo tres pasos que le mostrará el
instructor.
Descripción general del curso

 El siguiente curso se desarrollará de manera dinámica, colaborativa y

participativa.
Temario

 2.1 Historia del Café Turco

 2.2. ¿Qué es el café turco y cuál es su secreto?
 2.3 ¿Porqué es tan reconocido e importante el café turco?
(actividad de investigación)
 (actividad energizante)
 2.4 Ingredientes y utensilios
 2.5 Práctica en 3 pasos (técnica demostrativa)
 2.6 Evaluación de Aprendizaje
 Presentación del grupo
Técnica tipo rompe hielo
LA PELOTITA PREGUNTONA
 Nombre y a qué me dedico
 Mi café favorito
 Me gusta acompañar

4-5 min

…
Beneficios y propósitos del curso…

Van a aprender a
hacer uno de los
tipos, que existen
del café, preferido
por los expertos, de
manera práctica y
fácil

Pero ¿Porqué es
recomendable
tomar café?
 Reglas de Operación

Expectativas

Contrato de Aprendizaje

6-7 min
Momentos de evaluación

 Evaluación Diagnóstica
(Sin valor se realiza al inicio del curso)
 Evaluación de Aprendizaje
(Vale 100% se elaborará durante el desarrollo de nuestro curso)
 Evaluación de Satisfacción
(Sin valor, se realiza de forma anónima y en el cierre)
Evaluación Diagnóstica

Instrucciones
Dudas
Tiempo

3-4 min
2.1 Historia del Café Turco
 El café turco apareció en
el Imperio Otomano en el
siglo XVI.
Bajo las estrictas
interpretaciones del Corán, el
café fuerte estaba considerado
una droga y su consumo
estaba prohibido. A causa de
su inmensa popularidad,
finalmente el sultán levantó la
prohibición.

La cultura del café turco llegó a Gran Bretaña y Francia a mediados o finales del
siglo XVII.
En la década de 1680, el embajador turco en Francia organizaba lujosas fiestas para la
élite de la ciudad.
 2.2 ¿Qué es el café turco y cuál es su secreto?

 El café armenio o café a la turca, es un modo de preparar y servir.

 Tiene un sabor, espuma, aroma, técnica de elaboración y una
presentación únicos…
 Tradicionalmente se utiliza una “cafetera” especial llamada cezve, hoy
en día se utiliza cualquier ollita o instrumento donde se pueda obtener
agua en su punto exacto de ebullición.
 La bebida es muy concentrada y se sirve en tazas pequeñas.
 Es un delicioso café digno de ser tenido en cuenta por cualquiera que se
diga amante del buen café.

 Su secreto para el sabor intenso y

profundo del café es que:

 Se toma sin filtrar.

 La paciencia e intención con el que éste es preparado y servido.
2.3 ¿Porqué es tan reconocido e importante el café turco?

El café turco es uno de los cafés más populares

internacionalmente, pero ¿por qué es tan popular?

• ACONTECIMIENTO SOCIAL.
• ADIVINACIÓN.
• BODAS TURCAS.
• UNESCO.

Act. de
Investigación
5-6 min
 Acontecimiento social.
En Turquía, el café es el rey. Ya que es una parte muy importante de la vida de las
personas. El café es un acontecimiento social que sirve para reunir a las personas, y
para afianzar las relaciones familiares y los vínculos de amistad.

 Adivinación.
La tradición cuenta que una vez que el invitado se ha
bebido el café, se le da la vuelta a la taza sobre el
platito, entonces la anfitriona realiza la lectura de la
suerte del invitado con los posos de café que quedan
en la taza.
- Burak Sansal, All about Turkey
 Bodas turcas.
Como prólogo al matrimonio, los padres del novio deben visitar a la familia de la
joven para pedir la mano de la futura novia y la bendición de sus padres.
Durante esta reunión, la futura novia debe preparar y servir el mejor café turco que
sepa preparar para demostrar sus habilidades. Para el café del novio, la futura
novia a veces usa sal en lugar de azúcar para medir su carácter. Si el novio bebe su
café sin ningún signo de disgusto, la futura novia asume que el novio tiene buen
humor y es paciente.
2.4 Ingredientes y utensilios

 INGREDIENTES: +Agua, +Café molido turco, +Azúcar

(opcional)
 UTENSILIOS: + Cezve / ollita de cobre / cualquier instrumento
donde se pueda obtener agua en su punto exacto de ebullición, +
Tacitas para servir (cap 150ml. aprox.)
2.5 Práctica en 3 pasos
(Técnica demostrativa)

 PASO 1. Ponemos a hervir el agua (en el utensilio de su preferencia).

 PASO 2. Vertimos en una tacita el café turco (se recomienda una cucharada sopera por
cada 150 – 200 ml de agua y si es de su gusto azúcar en la cantidad deseada.

 PASO 3. Se añade el agua lentamente en su punto de ebullición. Se revuelve con cuidado

para que se deshaga el azúcar. Añade un chorrito de agua fría para ayudar a bajar el café.
Tapar la taza y esperar un minuto para deleitar.

 Se presenta la tacita, un vaso de agua natural al tiempo

y algún postre dulce o galleta para acompañar
Práctica (12-15 min)
2.6 Evaluación de Aprendizaje
4-5 min

s t r uc ci ones
In

Dudas

Tiempo
Para cerrar nuestro curso…

 Resumen
 Logro de expectativas
 Logro de objetivos
 Actividad de cierre
 Continuidad en el aprendizaje
 Compromiso de aplicación
 Evaluación Satisfacción
(Sin valor, se realiza de forma anónima y en el cierre)

Instrucciones
Dudas
2-3 min

Tiempo