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Práctica: estudio de caso Tostao

Catherine Gisell Manzano Torres

Fundación Universitaria del Área Andina

Administración de empresas.

Fundamentos de mercadeo.

Marzo 2019.
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Práctica: estudio de caso Tostao

Catherine Gisell Manzano Torres

Heriberto Guacheta Poveda

Fundación Universitaria del Área Andina

Administración de empresas.

Fundamentos de mercadeo.

Marzo 2019
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Tabla de contenido

Introducción……………………………………………………………………………………....4
Contextualización de la empresa………………………………………………………………….5
Mapa conceptual de productos........................................................................................................6
Características de los productos..................................................................................................... 7
¿A quienes se dirige la marca?......................................................................................................15
¿Cuál es la solución que presta Tostao?........................................................................................15
¿Qué forma comercial tiene la marca?..........................................................................................15
¿Qué intensidad maneja Tostao? ..................................................................................................16
Diagrame la longitud de la tienda Tostao .....................................................................................17
¿Cuáles son las funciones de la distribución en la tienda Tostao?................................................18
Conclusiones .................................................................................................................................19
Listado de referencias....................................................................................................................20
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Introducción

Podemos observar con este proyecto de las tiendas Tostao café y pan, que han obtenido un
excelente reconocimiento, un gran resultado en el mercado y una gran respuesta por parte de los
clientes, ya que brindan comodidad, facilidad y rapidez a la hora de comprar en sus productos,
crean un espacio para que las personas cambien de ritmo de la cotidianidad, y han tenido un
crecimiento excepcional en tan poco tiempo de haber abierto sus primeras tiendas.

El objetivo principal es ofrecerle a los clientes mayor economía pensando en todo tipo de
personas y ofrecer un buen servicio con el mejor pan recién horneado y el mejor café 100%
colombiano a un precio justo y asequible para todos los colombianos, así mismo apoyan a los
caficultores y cooperativas campesinas del departamento de Caldas, generando mayores
empleos y mejor calidad de vida para sus trabajadores dándoles la confianza para tomar
decisiones y así sentirse más comprometidos con la empresa.

Abrieron sus primeras tiendas en diciembre de 2015, las cuales fueron un éxito total, en este
momento cuentan con más de 350 tiendas en la ciudad de Bogotá, Medellín y sus alrededores.
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Contextualización de la empresa

Este negocio nació hace 3 años cuando un grupo de empresarios identificaron la preferencia de
los consumidores por este tipo de productos, y descubrieron que el elevado costo de las tiendas
especializadas excluye a la mayoría. Por esto, si bien estudiaron mercados de consumo y
modelos en ciudades de Estados Unidos y Europa, crearon y pensaron el concepto en torno a las
necesidades del mercado colombiano, mayoritariamente de estrato 1, 2 y 3. Con su modelo “sin
estratos” y en busca de democratizar el consumo, prácticamente hoy no hay un lugar en la capital
del país –desde Soacha hasta el parque de la 93, pasando por Suba o el 20 de Julio– donde no
haya una tienda Tostao’. Para Pedro Gasca, presidente y líder de Bakery Business International
(BBI) Colombia, sociedad propietaria de Tostao’, este crecimiento y el respaldo de los clientes
demuestra que había un mercado potencial sin atender. “BBI nace de un sueño: poner a
disposición de todos los colombianos una oferta de productos básicos como el café y el pan, a
precios justos, en tiendas modernas de fácil acceso, sin restricciones y sin estratos. La
consecuencia es un mercado más amplio, que llega a un número mayor de consumidores”.

Su éxito es debido al trabajo en conjunto con todos los que hacen parte del negocio desde la parte
administrativa hasta los vendedores que han demostrado lealtad y compromiso con su labor.
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Mapa conceptual de productos

PRODUCTOS

BEBIDAS BEBIDAS PANADERIA Y NEVERAS

CALIENTES FRIAS REPOSTERIA

-PAN BAGUETTE PLUS -TE DE LIMON –

-CAPUCCINO -PAN MINIATURA OCHO DURAZNO
-TOSTACCINO
-CAFÉ AMERICANO CEREALIES - JUGO DE NARANJA
-CAFÉ LATTE FRIO
-CAFÉ LATTE -PAN BAGUETTE CINCO -JUGO MANDARINA
-GRANIZADO DE
-TINTO CEREALES -AGUA CON GAS
CAFE
-ESPRESSO -CROISSANT CEREALES -YOGUR
-TE -CROISSANT -YOGUR GRIEGO
-CHOCOLATE MANTEQUILLA -BEBIDA HIDRATANTE
-AROMATICA -CROISSANT CHOCOLATE -TOSTAPASTA
-MINI FLAUTA -FRUTA
-PALOS DE QUESO -QUESO PERA
-NAPOLITANA QUESO -WRAP DE POLLO
-DONAS
-TRONQUITO DE CREMA
-SANDWICH TOCINETA Y
HUEVO
-SANDWICH PAVO
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Características de los productos de Tostao

Productos Panadería y repostería

Pan Baguette plus

Pan blanco fresco y horneado.

Pan Baguette cinco cereales

Pan elaborado con cereales.

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Pan miniatura ocho cereales

Pan pequeño elaborado con cereales.

Croissant de cereales

Elaborado

con

hojaldre,

mantequilla

y cereales horneado.

Croissant de mantequilla

Elaborado con hojaldre y mantequilla horneado.

Croissant de chocolate

Elaborado con hojaldre y relleno de chocolate.

Tronquito de crema
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Tronquito elaborado con hojaldre relleno de

crema.

Sandwich de jamón y tocineta

Elaborado con pan baguette contiene lechuga fresca, jamón, queso,

tomate y tocineta.

Donas de chocolate

Dona cubierta de

chocolate, esponjosa y

azucarada.
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Bebidas calientes

Capuccino

 Bebida preparada con café espresso y leche montada con vapor para

crear la espuma, que en ocasiones lleva también canela en polvo.

Café latte

El nombre hace referencia al modo de

preparación, donde la leche queda

manchada con el café añadido.

Tinto

Bebida de café tradicional.

Café americano

Este café se prepara en una

maquina y se basa en la

forma de goteo.
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Aromática

Infusión de frutas con agua caliente.

Espresso

El café espresso es una forma

de preparación de café

originada en Italia. Debe su término a la obtención de esta

bebida a través de una cafetera expreso. Se caracteriza por su rápida preparación y por un sabor y

textura más concentrados.

Té

Bebida caliente infusión de sabores.

Tostaccino

Este café es el mismo café latte frio.

Productos de nevera

Te frio
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Bebida con sabor a limón o durazno.

Bebida hidratante

Bebida hidratante sabor tropical y mandarina

Yogurt griego

Yogurt griego sabor a mora o durazno.

Fruta

Mix de frutas picadas

en trozos contiene piña,

papaya y uvas.

¿A quienes se dirige la marca?

La marca en general y los productos que ofrecen son para todo tipo de público, los productos

están elaborados para poder consumir en el lugar o para llevar dando varios opciones a los

clientes que van de afán, o a los que quieren tener un tiempo fuera de la cotidianidad, a los que

trabajan y necesitan comer algo rápido tanto como al desayuno, almuerzo y onces.
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¿Cuál es la solución que presta Tostao?

La solución que presta Tostao es que le brinda al cliente comodidad, acceso a los productos ya

que son a un precio justo y de buena calidad, una solución también es que evita que los clientes

tengan que esperar mucho tiempo para ser atendidos.

¿Qué forma comercial tiene la marca?

Los colores que representan la marca influyen mucho en cuanto a las apreciaciones visuales de

los clientes y a la toma de decisiones por cuenta propia, es lo que caracteriza al negocio y lo que

logra que se pueda identificar fácilmente. A continuación encontramos los colores que hacen

parte de la marca de Tostao.

El color Amarillo

Los clientes que escogen el amarillo tienen tendencia a lo intelectual. También se reconoce que

este color irradia calor e inspiración.

El color Negro

Los clientes que prefieren el color negro son conservadores, les gusta la elegancia y la

discreción.

El color Blanco

La gente que escoge el color blanco es refinada y con tendencia a ser cerrada en sus ideas.

¿Qué intensidad maneja Tostao?

Se realiza el pedido a los proveedores directamente de la tienda según el movimiento y la

rotación de los productos, los empleados tienen la tarea de realizar ellos mismos los pedidos para

asegurar el surtido adecuado en cada tienda.

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La mayoría de los productos de panadería y los wrap los elaboran en cada tienda para poder

brindar calidad y frescura.

Diagrame la longitud de la tienda Tostao

Proveedores
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Distribución

Tienda de venta

Consumidores

Consumidores

¿Cuáles son las funciones de la distribución en la tienda Tostao?

Las funciones de distribución son facilitacionales: el cliente ingresa a

la tienda selecciona el producto que se encuentra a su alcance en la nevera y realiza el pedido en

la caja si desea algo más del mostrador, luego cancela en la caja proceden a alistar los productos

y se los entregan al cliente para que sea consumido en el lugar o para llevarlo, brindan las dos

opciones pero el cliente escoge la que le parezca conveniente.

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Conclusiones

Podemos concluir con el análisis de este proyecto que puede surgir un negocio exitoso a partir de

una idea estratégica y con productos tan sencillos como es el café y el pan, ya que la mayoría de

los colombianos los consumimos a diario.

El éxito de las empresas y de los negocios es una buena atención al cliente, la calidad del

producto y los precios justos, así buscan satisfacer las necesidades de los clientes para que se

sientan a gusto con lo que consumen y lograr que sigan eligiendo la marca.
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Este negocio no solo genera empleo y ofrece excelentes productos, sino que también apoya la

misión del banco de alimentos donando los productos para disminuir el hambre y mejorar la

nutrición de las personas más necesitadas.

Listado de Referencias

https://www.semana.com/economia/articulo/como-surgio-tostao-cafe-y-pan/551386

https://youtu.be/Gtf9MMB6GpI

https://www.eltiempo.com/economia/empresas/como-funciona-la-cadena-de-cafe-y-panaderia-

tostao-78396

https://www.publimetro.co/co/colombia/2017/09/04/las-mentes-detras-tostao-cafe-pan.html
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