EXAMEN T1 DE PRODUCCION ESBELTA

NEGOCIO: PANADERIA

DOCENTE : ROGER SAMUEL SILVA ABANTO CAMPUS CAJAMARCA

ESTUDIANTES

CAJA CASTREJON, SANDRA MARIBEL

(N00174103)

COBA BARRANTES, JONATAN ADIEL

(N00173462)

GALLARDO TAPIA, ELBERT IVAN

(N00173029)

LLAJA RAMIREZ, ADAMARYS JAMILEHT

(N00171866)
 1 identifique las mudas o desperdicios y proponga una mejora continua

 DESPERDICIOS

INVENTARIO MOVIMIENTOS ESPERA SOBREPROCESAMIENTO

Stock de M.P siendo •Movimientos • Tiempo en terminar la

innecesarios a la hora cocción de un lote.
• Fugas en equipos
este inventario de
movimiento lento o de preparación • Tiempo por falta de generando
M.P vencida y/o (exceso) materia prima. desperdicios y M.O
•Desorden en materias • Tiempos al apagar y de más.
deteriorada. encender maquinaria.
primas .

TRANSPORTE DEFECTOS SOPREPRODUCCIÓN

Para realizar la Producir artículos para

• Pan crudo. los que no existen
manipulación de
•Costales órdenes de
M.P Y P.T se ven producción, esto ya sea
incompletos de M.P
rutas repetitivas y por temporadas entre
•Panes quemados.
generan congestión. otros factores.
 MEJORA CONTINUA

1 2
Clasificar:
Aplicación del método de las 5’S de Lean Manufacturing. Separar en el lugar
Orden:
 Seiri ( Clasificar ): Separar en el lugar de trabajo las cosas Mantener los
de trabajo las cosas
elementos
realmente necesarias de las innecesarias, eliminando lo realmente
necesarios en el
necesarias de las
excesivo innecesarias,
lugar correcto para
• Seiton ( Ordenar) Organizamos los elementos clasificados facilitar una
eliminando lo
recuperación rápida.
como necesarios de tal forma que se puedan encontrar excesivo
con facilidad.
• Seiso ( Limpieza) : Asumir la limpieza como una actividad Estandarizar: Limpieza:
diaria del mantenimiento autónomo. Generar un modelo Asumir la limpieza
• Seikets ( Estandarizar): Generar un modelo de la forma de la forma en que como una actividad
se debe mantener el diaria del
en que se debe mantener el equipo y la zona de trabajo. equipo y mantenimiento
• Shitsuke (Disciplina) : Promoción del hábito de la zona de trabajo. autónomo.
4 3
autocontrol y reflexión sobre el nivel de cumplimiento de
las normas.
• Además de las capacitaciones para el personal, logrando
así el buen uso de las máquinas.
2. Establezca la Cadena de valor del mercado san Sebastián, determine las
actividades primarias y de soporte de su producto o servicio
3. Desarrolle la Implantación del lean manufacturing en el punto de venta asignado
dentro del mercado San Sebastián
4. Construya el VSM del proceso asignado en el mercado (puesto de venta)
 .

5. Proponga el Circulo de Deming de su producto o servicio para ser

competitivo. PANADERIA

PLANEAR (PLAN) HACER (DO)  VERIFICAR (CHECK)  ACTUAR (ACT)

*Acciones preventivas
*Establecer un mecanismo
de control de ingresos y
gastos. Incorporar un
buzón de sugerencias.
*Mejorar atención
al cliente. Impulsar las
ventas a través de
comercio electrónico.
*Servicio de entrega
a domicilio.
*Capacitación al personal.
*Establecer funciones del
personal.
*Compra de señaléticas de
riesgo.
*Elaborar plantillas
contables.
*Diseñar formularios para
medir atención al cliente.
*Crear un perfil en la red
social Facebook.
*Identificar rutas para
entrega a domicilio.
*Determinar horarios para
capacitar a los
colaboradores.
*Describir el perfil de cada
colaborador.
*Establecer guía de
prevención.
*Reportes de ingresos y
gastos.
*Asistencia a capacitaciones.
*Total de ventas
y número de clientes.
*Satisfacción de los
clientes. *Cumplimiento de
funciones.
*Señaléticas incorporadas.
*Determinar los ingresos y
gastos. Realizar acciones de
mejoramiento.
*Documentar
inconformidades detectadas.
*Acciones
correctivas. *Revisar si las
mejoras fueron significativas.

 
DOCENTE : ROGER SAMUEL SILVA ABANTO CAMPUS CAJAMARCA