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INTEGRANTES :
SIX SIGMA
UNIVERSIDAD NACIONAL “HERMILIO VALDIZAN”
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIALY DE SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
INTRODUCCIÓN
Equipo Nº3
Antonio Nieto, Jeyson ; Tolentino Fabian, Jhorvin ; Cecilio Tiburcio, Rogelio
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PRODUCCIÓN DE CHIFLES
T T T T T T
TAREA
DIAGRAMA DE SIPOC
S I P O C
Proveedor Entrada Proceso Salida Cliente
Tienda de accesorios
cuchillos pelar los platanos platanos pelados area de pelado
para el hogar
Área de coccion
tiendade abarrotes aceite freir los platanos platanos frtitos
(150ºC)
embolsado de los
plastiquería bolsitas de plastico platanos embolsados Área de embolsado
platanos
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MATERIA PRIMA(plátanos)
Almacén de plátanos
96.8 seg
Escurrido de plátanos
946.4 seg
Oreado de plátanos
Empaquetado y seguridad de
25 seg los chifles
Almacén de productos
terminados
PRODUCTOS TERMINADOS
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ACTIVIDAD T1 T2 T3 T4 T5 T.P.
Pelado 160 220 210 242 167 199.8
Picado 68 69 77 86 82 76.4
Cocido 1155 1636 991 1389 1531 1340.4
Escurrido 101 90 95 100 98 96.8
Oreado 1484 760 935 712 841 946.4
Transporte 10 12 9 10 9 10
Enfriado 3600 3600 3600 3600 3600 3600
Llenado 13 26 32 23 31 25
786.85
3. Determine el tiempo de ciclo
Peso (gramos)
Lote 1 Lote 2 Lote 3 Lote 4 Lote 5 Peso
promedio
1° 85 95 100 110 85 90
Pelado artesanal
Área de cocido artesanal
Orden en las estaciones
Transporte del área de oreado al área de empaquetado
total mano de
Número de tiraje unidades por tiraje pago/unidad
unidades obra
100 5 500 S/. 0.12 S/. 15.00
total
unidades por tiraje
Número de tiraje unidades
100 5 500
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S/.
precio de venta 1.00
S/.
ingresos 500.00
S/.
costos 361.60
S/.
utilidad 138.40
Mano de obra
4 S/. 15.00 S/. 60.00
directa
Materia prima
Racimo de
2 S/. 20.00 S/. 40.00
platanos
Aceite litro 2 S/. 47.70 S/. 95.40
Leña 1 S/. 15.00 S/. 15.00
Bolsas paquete 2 S/. 6.00 S/. 12.00
Costos indirectos
Cellador 1 S/. 50.00 S/. 50.00
Cajas 6 S/. 1.00 S/. 6.00
Utencilios 6 S/. 10.00 S/. 60.00
Agua 5% S/. 116.00 S/. 5.80
Energia elctrica 15% S/. 116.00 S/. 17.40
S/. 361.60
Identificar al cliente
El que pela plátanos es cliente interno del que selecciona los
plátanos.
El que pica los plátanos es cliente interno del que pela los
plátanos.
El que fríe los plátanos es cliente interno del que pica los
plátanos.
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El que escurre los plátanos es cliente interno del que fríe los
plátanos.
El que orea los plátanos es cliente interno del que escurre los
plátanos.
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USO DE MINITAB :
OBTENCIÓN DE RESUTADOS
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8. Calcule Cp
INTERPRETACIÓN
9. Calcule Cr
Cr = 1/Cp
Lci 10
Lcs 3600
Promedio Tiempo de 786.85
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Proceso
Hallamos la Desviación Estándar del proceso en Minitab:
786.85 − 10
𝑐𝑝𝑖 =
3 ∗ 1467
𝑐𝑝𝑖 = 0.18
𝐿𝐶𝑠 − 𝑃𝑟𝑜𝑚𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜𝑑𝑒𝑃𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑜
𝑐𝑝𝑠 =
3σ
Lci 10
Lcs 3600
Promedio Tiempo de 786.85
Proceso
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PRIMER PROCESO
Para hallar el cálculo del CPK es el mínimo entre el CPI y CPS.
CPK=Mínimo (CPI; CPS)
CPK=Mínimo (0.18; 0.63)
CPK=0.18
13. Calcule K
µ−𝑵
𝑲= 𝒙 𝟏𝟎𝟎
𝟏
𝟐 (𝑬𝒔 − 𝑬𝒊)
Lci 10
Lcs 3600
Promedio Tiempo de 786.85
Proceso
K= ((786.85-8)/((3600-10)/2))*100 = 43.3899721
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14. Calcule PP
Pp= 0.48
Ppk = 0.21
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Interpretación
Con los datos podemos observar que el indicador de desempeño potencial (Pp) no es el adecuado, lo
mismo pasa con el indicador de desempeño real (Ppk) que nos indica que el proceso tiene que ser
mejorado, y centrar al máximo los datos.
16. Calcule ZS
Zs= 2.27
17. Calcule ZI
Zi= 0.63
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18. Calcule Z
Z= 0.59
PRIMER PROCESO
𝒅
𝑫𝑷𝑴𝑶 = 𝒙𝟏𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎
𝑼𝒙𝑶
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OPERACIÓN 6 0 0
OPERACIÓN 7 5 2
OPERACIÓN 8 11 1
TOTAL 30 8
DPO 0.01744186047
ANTES DE LA MEJORA
Hallamos:
Hallamos:
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OPERACION 5 0 0
OPERACIÓN 6 0 0
OPERACIÓN 7 5 2
OPERACIÓN 8 11 1
TOTAL 30 8
EL NIVEL DE SIGMA 17441.86047 es 3.6 sigma
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ANEXOS
Área de embolsado o
empaquetado
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