CB31PPT003INT-A19V1

PPTCANLCLC003001V3

Proteínas y ácidos nucleicos

Clase
Resumen de la clase anterior

Biomoléculas orgánicas
Algunas de ellas son

Carbohidratos Lípidos

Funciones
Funciones
Se pueden dividir Clasificación:
en:
- Energética - Energética
- Estructural - Estructural
- Hormonal
- Monosacáridos - Aislante
- Disacáridos
- Polisacáridos
Saponificables Insaponificables
Ejemplos: Ejemplos:

- Grasas neutras - Esteroides

- Fosfolípidos -
Prostaglandinas
- Glicolípidos
Objetivos

Reconocer la importancia del carbono en la formación de

biomoléculas orgánicas.

Comprender las formas de clasificación de proteínas y ácidos

nucleicos.

Páginas del libro

desde la 41 a la 44; y desde
la 50 a la 52.
Pregunta oficial PSU

La molécula de glucosa es al almidón, como un(a)

A) esteroide es a un lípido.
B) proteína es a un aminoácido.
C) ácido nucleico es a un polipéptido.
D) nucleótido es a un ácido nucleico.
E) aminoácido es a un ácido nucleico.

Fuente: Modelo de prueba Ciencias-Biología Proceso de Admisión 2018, Demre (2018).

1. Proteínas.

2. Ácidos nucleicos.
1. Proteínas

CRITERIO DE
PROTEÍNAS
CLASIFICACIÓN
Elementos
principales
C, H, O, N, S
Unidades básicas
de construcción Aminoácidos
(monómeros)
Tipo de enlace Peptídico
Niveles de Estructura primaria,
organización secundaria, terciaria y
cuaternaria.
Fuentes Carnes rojas y blancas,
lácteos, huevos,
legumbres, frutos secos,
etc.
1. Proteínas
1.1 Aminoácidos
(*) En niños, la histidina no se
Radical sintetiza, por lo que es un
aminoácido esencial para este grupo
H R O de edad, pero no para los adultos.

N C C Grupo carboxilo

H H O H

Grupo amino Carbono central

Esenciales: son 9 y se obtienen mediante la dieta. Ejemplos: Leucina (Leu, L),

Metionina (Met, M), Triptófano (Trp, W), Histidina* (His, H) (niños), etc.

No esenciales: son 12 y los produce el cuerpo de forma natural. Ejemplos:

Arginina (Arg, R), Aspartato (Asp, D), Prolina (Pro, P), Histidina (His, H)
(adultos)*.
 1. Proteínas
1.2 Enlace peptídico

Es un enlace covalente que se forma por un proceso de CONDENSACIÓN

entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido y el grupo amino (-NH2)
de otro aminoácido, en el cual se libera una molécula de agua.
 1. Proteínas
1.3 Niveles de organización de las proteínas

3
Las proteínas tienen una
estructura tridimensional bien
definida, que puede
organizarse en 4 niveles
2 interdependientes.

1 4
 1. Proteínas
1.4 Funciones de las proteínas

Función Característica
Forman parte de las membranas celulares, componen el citoesqueleto y
Estructural
actúan como receptores.
Enzimática Biocatalizadores de las reacciones químicas.
Algunas son de naturaleza proteica como la insulina, glucagón, hormona del
Hormonal
crecimiento, entre otras.
Defensa Forman inmunoglobulinas o anticuerpos.
Transportadoras de gases respiratorios (hemoglobina), de lípidos en sangre
Transporte
(lipoproteínas), en la membrana plasmática actuando como carrier.
La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la
Contráctil
contracción muscular.
Solo en condiciones extremas, por ejemplo, cuando los carbohidratos y
Energética
lípidos han sido utilizados. Además, es poco eficiente.
Ejercitación Ejercicio 6
“Guía del alumno”

Las proteínas tienen una configuración espacial específica para la función que
desarrollan. Una alteración a esta configuración produce

A) pérdida irreversible de la función proteica.

B) pérdida siempre reversible de la función proteica.
C) pérdida reversible de la función si el agente desnaturante es intenso.
D) disminución de la actividad biológica de la proteína.
E) una alteración de la forma que no afecta la función biológica.

ALTERNATIVA
CORRECTA

D
Comprensión
Ejercitación Ejercicio 11
“Guía del alumno”

Se tiene una proteína en condiciones de laboratorio y se le aplica un agente

físico, lo que le provoca una desnaturalización por daño a su estructura
cuaternaria. ¿Cuál de las siguientes opciones corresponde al agente
responsable de esta desnaturalización?

A) Temperatura
B) Presión
C) Compuesto tóxico
D) pH
E) Sal binaria ALTERNATIVA
CORRECTA

A
Comprensión
Ejercitación Ejercicio 14
“Guía del alumno”

La siguiente figura representa una molécula de hemoglobina.

ALTERNATIVA
CORRECTA

B
Comprensión

Esta proteína presenta estructura cuaternaria, debido a que

A) está formada por cuatro subunidades distintas.

B) consta de más de una cadena polipeptídica.
C) presenta un átomo de hierro en cada grupo hemo.
D) tiene una masa molecular muy elevada.
E) presenta una estructura globular.
2. Ácidos nucleicos

CRITERIO DE
ÁCIDOS NUCLEICOS
COMPARACIÓN
Elementos
principales
C, H, O, N, P
Unidades básicas
de construcción Nucleótidos
(monómeros)
Fosfodiéster (dentro de una
hebra).
Tipo de enlace
Puentes de hidrógeno (entre
hebras).
Almacenar y transmitir la
Función biológica
información genética.

Ejemplos ADN, ARN

 2. Ácidos nucleicos
2.1 Unidades básicas: nucleótidos

3
 2. Ácidos nucleicos
2.1 Unidades básicas: nucleótidos

2.1.1 Bases nitrogenadas

(C) (T) (U) (A) (G)

2.1.2 Pentosas
(ARN) (ADN)
 2. Ácidos nucleicos
2.1 Unidades básicas: nucleótidos

2.1.3 Grupo fosfato

Se ubica en el carbono 5 de la pentosa y aportan la energía para que se

puedan formar enlaces entre nucleótidos. Estos enlaces se denominan
fosfodiéster.

Adenosín trifosfato (ATP) es

un nucleótido modificado, ya
que presenta 3 grupos fosfato.
Aporta energía a todos los
procesos celulares.
 2. Ácidos nucleicos
2.2 Enlaces químicos

Enlace fosfodiéster: une los Puentes de hidrógeno: une

nucleótidos del ADN o del ARN. las bases nitrogenadas de las
Es un enlace covalente que se dos hebras del ADN.
produce entre un grupo hidroxilo
(OH-) en el carbono 3’ y un grupo
fosfato (PO43− ) en el el
Al desnaturalizar carbono
ADN, 5’
se
del rompen
nucleótido los puentes
entrante. de
hidrógeno que hay entre las
bases nitrogenadas. Un ADN
con mayor porcentaje de C-G
que A-T es más difícil de
desnaturalizar.
2. Ácidos nucleicos
2.3 ADN y ARN
Función:
(existen
Función: está distintos tipos
codificada la de ARN). El
información ARNm codifica
genética, el mensaje
guardando en genético del
forma segura y fiel ADN para
las características traducirlo a
de los organismos. proteínas.

Doble Una sola

hélice cadena
Ejercitación Ejercicio 3
“Guía del alumno”

Un investigador aísla un compuesto de una célula y quiere determinar si se

trata de un ácido nucleico o de una proteína, a través de una marca radiactiva
en un elemento químico. ¿Qué elemento debería usar el investigador?

A) Carbono
B) Hidrógeno
C) Nitrógeno
D) Oxígeno
E) Azufre
ALTERNATIVA
CORRECTA

E
Aplicación
Ejercitación Ejercicio 20
“Guía del alumno”

Un científico ha analizado parcialmente la estructura de cinco nucleótidos

procedentes de un tejido animal. Los resultados se muestran en la siguiente
tabla:

En relación con la información de la tabla, es correcto afirmar que

A) la molécula 1 corresponde a un ribonucléotido. ALTERNATIVA

CORRECTA
B) la molécula 2 no se considera un nucleótido.
C) solo el nucleótido 3 puede pertenecer a una cadena de ADN.
D) la molécula 4 corresponde a un desoxirribonucleótido. E
ASE
E) el nucleótido 5 puede formar parte del ADN o del ARN.
Ejercicio HPC N°21

La siguiente tabla muestra la secuencia de aminoácidos (monómeros de las proteínas) de

tres péptidos y la temperatura de desnaturalización (pérdida de estructura nativa y de
óptimo funcionamiento de la molécula) de cada uno de ellos.

ALTERNATIVA
CORRECTA

De acuerdo con estos datos, es correcto concluir que

E
ASE

I) la presencia de aminoácidos Cys aumenta la resistencia a la desnaturalización.

II) la temperatura de desnaturalización depende de la longitud del péptido.
III) por encima de 52 °C se verá muy afectada la función de los tres péptidos.

A) Solo I
B) Solo II Habilidad de pensamiento científico: Procesamiento e
C) Solo III interpretación de datos y formulación de explicaciones,
D) Solo I y II apoyándose en los conceptos y modelos teóricos.
E) Solo I y III
Pregunta oficial PSU

La molécula de glucosa es al almidón, como un(a)

A) esteroide es a un lípido.
B) proteína es a un aminoácido.
C) ácido nucleico es a un polipéptido.
D) nucleótido es a un ácido nucleico.
E) aminoácido es a un ácido nucleico. ALTERNATIVA
CORRECTA

D
Comprensión

Fuente: Modelo de prueba Ciencias-Biología Proceso de Admisión 2018, Demre (2018).

Tabla de corrección

Ítem Alternativa Unidad temática Habilidad

1 D Célula como unidad funcional Reconocimiento
2 B Célula como unidad funcional Reconocimiento
3 E Célula como unidad funcional Aplicación
4 A Célula como unidad funcional Comprensión
5 E Célula como unidad funcional Reconocimiento
6 D Célula como unidad funcional Comprensión
7 B Célula como unidad funcional Reconocimiento
8 C Célula como unidad funcional Comprensión
9 B Célula como unidad funcional Comprensión
10 A Célula como unidad funcional Comprensión
11 A Célula como unidad funcional Comprensión
12 A Célula como unidad funcional Comprensión
Tabla de corrección

Ítem Alternativa Unidad temática Habilidad

13 B Célula como unidad funcional Comprensión
14 B Célula como unidad funcional Comprensión
15 D Célula como unidad funcional Comprensión
16 E Célula como unidad funcional Comprensión
17 B Célula como unidad funcional Comprensión
18 D Célula como unidad funcional Comprensión
19 A Célula como unidad funcional Comprensión
20 E Célula como unidad funcional ASE
21 E Célula como unidad funcional ASE
22 A Célula como unidad funcional ASE
23 B Célula como unidad funcional Aplicación
24 D Célula como unidad funcional ASE
25 D Célula como unidad funcional ASE
Síntesis de la clase

Biomoléculas orgánicas
Algunas de ellas son

Proteínas Ácidos nucleicos

Funciones Función Ejemplos:

Niveles de
organización:

- Estructural Guardar y ADN y ARN

- Transporte transmitir la
Estructuras: información
- Defensa genética
- Primaria
- Enzimática
- Secundaria
- Hormonal
- Terciaria
- Cuaternaria
Para complementar el contenido de esta clase te
invitamos a revisar la siguiente cápsula...

https://youtu.be/VmXQq67KpMs
Prepara tu próxima clase

En la próxima sesión, estudiaremos

Teoría y diversidad celular

Páginas del libro

desde la 52 a la 55.
Equipo Editorial Área Ciencias: Biología

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