Ciclo Galeno

Biología N° 04

PROTEÍNAS

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces
peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las
proteínas están compuestas por:
• Carbono
• Hidrógeno
• Oxígeno
• Nitrógeno

Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.

Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y están presentes en todas las
células del cuerpo, además de participar en prácticamente todos los procesos biológicos que se producen.

ESTRUCTURA DEL AMINOÁCIDO

CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS

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FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel fundamental en el organismo. Son esenciales para el
crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de
carbono. También lo son para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo, como los jugos
gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas (estas últimas actúan como catalizadores biológicos
haciendo que aumente la velocidad a la que se producen las reacciones químicas del metabolismo). Asimismo, ayudan a
transportar determinados gases a través de la sangre, como el oxígeno y el dióxido de carbono, y funcionan a modo de
amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base y la presión oncótica del plasma.
Otras funciones más específicas son, por ejemplo, las de los anticuerpos, un tipo de proteínas que actúan como defensa
natural frente a posibles infecciones o agentes externos; el colágeno, cuya función de resistencia lo hace imprescindible en
los tejidos de sostén o la miosina y la actina, dos proteínas musculares que hacen posible el movimiento, entre muchas
otras.

7. La caseína de la leche es una proteína

PRÁCTICA DE CLASE
A) de reserva B) de transporte. C) estructural.
1. Es componente característico del aminoácido cisteína: D) protectora. E) catalizadora.

A) Azufre B) Sodio C) Yodo 8. Analice e indique, cuál de las siguientes moléculas

D) Magnesio E) Potasio presenta enlaces peptídicos:

2. Son aminoácidos que nuestro organismo no sintetiza: A) Quitina B) Cutina C) Colesterol

D) Queratina E) Lanolina
A) Energéticos
B) Complementarios 9. Analice e indique, cuál de las siguientes moléculas no
C) No esenciales es una proteína
D) Esenciales A) Quitina
E) Estructurales B) Hemoglobina
C) Albúmina
3. Los aminoácidos debido a su doble comportamiento D) Queratina
ácido - base son denominados: E) Fibrina

A) Anfóteros B) Anfipáticos C) Bipolares 10. Es un ejemplo de proteína estructural:

D) Amortiguadores E) N.A. A) Enzima
B) Actina
4. En relación a las proteínas marque la respuesta C) Albúmina
incorrecta: D) Colágeno
E) Glutelina
A) Se unen por enlaces glucosídicos
B) Cumplen múltiples funciones en la célula. 11. Las proteínas cumplen diversas funciones biológicas.
C) Poseen aminoácidos. Por ejemplo, forman parte del cabello y uñas,
D) Están constituidas por aminoácidos transportan el oxígeno y se encuentran en la clara de
E) Algunos poseen función enzimática huevo. Indica cuál de las alternativas contiene a las
proteínas mencionadas en el orden respectivo.
5. Es un ejemplo de proteína estructural:
A) Colágeno, Hemoglobina, Queratina
B) Queratina, Hemocianina, Ovoalbúmina
A) Enzima B) Actina C) Albúmina
C) Queratina, Hemocianina, enzimas
D) Colágeno E) Gluteína D) Colágeno, Hemocianina, Inmunoglobulinas
E) Colágeno, Hemoglobina, Anticuerpos
6. Analice e indique, cuál de las siguientes moléculas
12. Es una proteína con función hormonal y de transporte,
presenta enlaces peptídicos: respectivamente
A) Quitina A) glucagón - insulina
B) Celulosa B) insulina - colágeno
C) Colágeno C) hormona del crecimiento - ovoalbúmina
D) Vitamina liposoluble D) insulina - permeasas
E) Colesterol E) hemoglobina - parathormona

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13. Las proteínas conjugadas además de los aminoácidos 18. Escriba en cada paréntesis el número que
presentan un grupo adicional denominado: corresponde:
1.Histona ( ) Ligamentos
A) proteínas oligoméricas 2.Hemoglobina ( ) Nucleoproteína
B) apoenzima 3.Anticuerpo ( ) Inmunoglobulina
4.Colágeno ( ) Transporta O2
C) metaloproteínas
D) cofactor A) 4, 2, 3, 1 B) 4, 1, 3, 2 C) 4, 1, 2, 3
D) 1, 2, 4, 3 E) 1, 3, 4, 2
E) grupo prostético

19. El colágeno, las inmunoglobulinas y la ovoalbúmina

son proteínas que cumplen funciones,
14. La queratina es una proteína que presenta una respectivamente,
estructura alfa hélice, mientras que la insulina es una A) estructural, defensiva y de reserva.
B) de sostenimiento, inmunológica y hormonal.
cadena de 51 aminoácidos. Por ello corresponden a
C) metabólica, humoral y enzimática.
los niveles de organización, respectivamente:
D) estructural, defensiva y metabólica.
E) hormonal, defensiva y metabólica
A) primaria y secundaria
B) secundaria y primaria 20. Las proteínas cumplen varias funciones en los seres
C) terciaria y secundaria vivos, la albúmina es una proteína
A) de reserva.
D) cuaternaria y primaria
B) catalizadora.
E) primaria y terciaria C) estructural.
D) reguladora.
15. Para enfrentar al virus del SARS –COV2 se requiere E) transporte
de una vacuna que permitirá a las personas formar un
tipo de proteína defensiva denominada: TAREA DOMICILIARIA

A) Albúmina
01. Los aminoácidos son las moléculas estructurales de
B) Interferones
las proteínas que se unen por un enlace
C) Glucolípidos
A) ester. B) diester C) glucosídico.
D) Inmunoglobulinas
D) peptídico. E) de hidrógeno.
E) Hemoglobina

02. Las proteínas que funcionan como hormonas son

16. Manuel fue vacunado contra el sarampión la semana A) de reserva.
pasada, su organismo producirá anticuerpos contra B) catalizadoras.
los antígenos virales respectivos, ¿Qué tipo de C) estructurales.
proteína se está sintetizando en el cuerpo de Manuel?
D) reguladoras.
A) Defensivas B) Catalíticas C) Reguladoras E) de protección.
D) Estructurales E) Reserva
03. Los aminoácidos son estructuras con carácter químico
anfótero debido a que
17. Sobre proteínas es falso que:
A) se unen a otro aminoácido por un enlace
A) Todas funcionan como catalizadores glucosídico.
B) La estructura primaria está definida por la B) están constituidos por un radical amino y un radical
carboxilo.
secuencia de aminoácidos
C) se hidrolizan y forman dipéptidos.
C) Pueden asociarse a glúcidos o lípidos D) son las unidades estructurales de los lípidos
D) Algunos actúan como hormonas complejos.
E) Se unen mediante enlaces peptídicos E) presentan solo carbono, hidrógeno y oxígeno.

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04. Con respecto a las proteínas, relacione ambas

columnas y marque la alternativa correcta.
1. Hormona proteica ( ) Anticuerpo
2. Proteína estructural ( ) Ovoalbúmina
3. Proteína de reserva ( ) Hemoglobina
4. Proteína protectora ( ) Insulina
5. Proteína de transporte ( ) Colágeno

A) 43512 B) 45312 C) 43152

D) 43215 E) 53412

05. Complete el enunciado con las palabras

correspondientes: Las proteínas son polímeros de
aminoácidos unidos por enlaces ___________,
algunas cumplen funciones como _____________ en
las reacciones bioquímicas, otras son capaces de
___________ moléculas como es el caso de la
____________.
A) peptídicos, catalizadores, transportar, hemoglobina
B) ester, enzimas, transformar, lactasa
C) peptídicos, soporte, neutralizar, inmunoglobulina
D) fosfodiester, catalizadores, transformar, celulasa
E) glucosídicos, catalizadores, neutralizar, anticuerpos

CLAVES

1. 2. 3. 4. 5.

D D B A A

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