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Univ. Madelem Chambi Y.
Auxiliar de docencia-Taller E
CONCEPTOS
 MICRO MARQUET
DEFINICION.- es un sitio destinado a la venta y compra de mercancías. Este es el lugar publico
donde se realiza alguna transacción de un o y varios productos(alimentos, ropa, materiales, etc.)
Su función principal es abastecer de productos que satisfagan las necesidades de consumo diarias
de una población general.
Clasificación :

Híper mercado/ market (nivel urbano)

Supermercado/market (nivel macro distrital)
Micro market (nivel sectorial o zonal)

Micro market
Nivel sectorial : este da servicio a las personas que viven a mas de un
kilometro de distancia, también esta apoyado por el servicio de transporte
urbano.

Nivel zonal: se da el servicio a personas que habitan en un radio de

influencia no mayor a 1 (1000 m.)kilometro de distancia, los usuarios se
podrán desplazar a pie sin ninguna dificultad.
Sistema de actores Facilitar la acción de los
consumidores y agentes
intermediarios
Administración

ADMINISTRADOR PERSONAL DE MANTENIMIENTO O

Encargado del mantenimiento, LIMPIEZA
control y funcionamiento. Mantenimiento a toda la infraestructura.

SECRETARIA INSPECTOR SANITARIO

Atender al publico, brinda apoyo Inspección sanitaria a los productos
al administrador. que se venden en el market.

CONTADOR SEGURIDAD
En el que se delega la economía Encargado de brindar seguridad y
de micro market bienestar a los usuarios del
equipamiento.
Usuarios
Son todas aquellas personas que hacen uso de
las instalaciones del equipamiento.

COMPRADOR
Usuarios que adquieren
productos en el mercado.
USUARIO EVENTUAL
El que asiste en ocasiones
esporádicas.. USUARIO DIARIO
El que asiste con regularidad a
abastecerse de productos.
 Equipamiento comercial
Análisis estadístico poblacional

Capacidad optima: queda determinada por la concurrencia máxima de usuarios y por la

actividad a realizarse

Frecuencia de uso : aspecto determinado a través de la cantidad de usuarios que utilizan

el equipamiento, como un porcentaje de la población total.

Frecuencia de uso : debe de contar con amplias y fluidas vías de acceso para poder
proporcionar principalmente una rápida descarga de productos, así también como la
facilidad del acceso publico.

Servicios de infraestructura
Agua potable

electricidad

Drenajes

Vías de acceso adecuadas

Tratamiento de aguas servidas(a

100m. De distancia del centro)
 Áreas básicas que conforman un micro market
Área de estacionamientos
Se debe definir y delimitar las áreas de estacionamiento de vehículos particulares. Para calcular los
espacios de estacionamiento ,se tomara 1 parqueo por cada 25 personas .
Área de higiene y limpieza
• Área de carga y descarga
• Área de lavado y limpieza de productos
• Área de control de higiene y calidad
• Área de basura
• Área de almacenamiento de productos
Área de servicios sanitarios

Se colocara con orientación sur –este, se podrá contemplar un núcleo de sanitarios o varios.
• Contar con infraestructura adecuada de agua potable y drenaje.
• Acceso desde todos los puntos del equipamiento(no mayor a 150
m. de distancia).
• Por cada 90 m2 de área comercial , se instalara una unidad para
hombres de inodoro, urinario y lavamanos y para mujeres un
inodoro y lavamanos.
Área deposito de basura
Se recomienda que antes de ingresar los productos al equipamiento sea liberados de sus empaques, los
que así se requieran, para luego colocar los productos desechables en una rea especifica.
Sectorización interna del micro market

Área semihúmeda
Es un área que requiere de agua únicamente para remojar el producto que está a la venta. No necesita de
instalación de agua potable individual, ésta puede estar sectorizada, al igual que el drenaje para su
limpieza. Los puestos de venta que forman parte del área semihúmeda son: frutas, hortalizas y flores.
Área húmeda
Es un área que requiere de instalación hidráulica y de drenaje para su limpieza en forma individual. Los
puestos de venta que se encuentran dentro de estas áreas son: carnicerías, marranerías, pollerías, ventas
de huevo, pescaderías, lácteos y embutidos, refresquerías, comedores y comida preparada.
Ubicación de secciones que componen el surtido del micro market son:
• Área de productos perecederos: Carnes, frutas y verduras.
• Área de abarrotes: Víveres, rancho y licores.
• Área productos de hogar: Artículos para el hogar, Aseo personal y del hogar.
Disposición del mobiliario del almacén
 Diseño de pasillos
Los pasillos deben tener como mínimo 1.5 metros para que pueda haber una correcta circulación de los
clientes; este espacio permite que circulen a la vez dos carros de micro market y una persona,
brindando un espacio cómodo y poco saturado.
Se aprecia las dimensiones de cada uno de los diferentes pasillos.

• Los pasillos entre cada góndola miden 1.5 metros, ya sean las de tipo pesado,
semipesado, góndolas de frutas y verduras y los puntos de pago (cajas).
• El pasillo de la sección de productos carnicos mide 3 metros cumpliendo con
dos propósitos; en primer lugar, permitir movilidad para las personas que
transiten por este lugar, ya que en este punto se detienen a realizar las
compras de productos carnicos generando un estancamiento y el espacio
amplio permite que los demás clientes puedan pasar por allí sin ser
incomodados; en segundo lugar, sirve como aislamiento de las demás
secciones favoreciendo los productos que se exhiben allí de olores o líquidos
contaminantes.
• El pasillo entre las cajas y las puntas de góndolas miden 2 metros, permitiendo
que en el momento de haber aglomeración en los puntos de pago, esto no
obstruya la movilidad de los demás clientes.
• La distancia entre cada caja, es de 1.5 metros para que por medio de ellos
transiten los clientes en el momento de desplazarse hacia el
Estructura del surtido
Distribución de las secciones
Distribución de las categorías
 Distribución de los niveles en la góndola

Implantación del surtido. En este punto se exponen las formas más convenientes de realizar la exhibición
de los productos, de manera que se pueda aprovechar los niveles de exhibición, teniendo en cuenta que
existen tres tipos de productos

• Productos que se ven y están a la mano.

• Productos que se ven y no están a la mano.
• Productos que están pero no se ven.
Gracias