UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ORIENTE SUBSEDE TARIJA

CARRERA DE MEDICINA

TEMA: CARBOHIDRATOS

Estudiantes: Serrano Avila Kevin Yoel

Zeballos Baldiviezo Gloria Andrea
Gestión 2023.
 CARBOHIDRATOS
• Los Carbohidratos o glúcidos o hidratos de carbono son compuestos
orgánicos, son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y
oxígeno. Son la fuente principal de la energía en la alimentación diaria.
• El carbono, hidrogeno y oxigeno, son el producto final de la fotosíntesis
y su proporción es 1:2:1. Por ende son elementos importantes en el ser
humano.
• La formula general de los carbohidratos es: (CH2O)

Los carbohidratos cumplen cinco funciones principales en el cuerpo humano,

que son:
• La producción de energía
• El almacenamiento de energía
• La construcción de macromoléculas
• La conservación de proteínas
• La ayuda al metabolismo de los lípidos.
CLASIFICACIÓN
Los hidratos de carbono se clasifican, de acuerdo al número de moléculas que intervienen en su
estructura química, que a su vez, pueden ser hidratos de carbonos simples o complejos.
CARBOHIDRATOS CARACTERÍSTICAS TIPO
Monosacáridos Molécula que no puede se hidrolizada a una forma más
simple de sacárido. Es decir, es única. No se puede
dividir. Hidratos de carbono
Disacáridos Es la molécula que al ser hidrolizada da lugar a dos SIPMLES
monosacáridos. Es decir, dos monosacáridos juntos
forman un disacárido.
Oligosacáridos Son polímeros formados por tres a diez monosacáridos. Hidratos de carbono
Polisacáridos Son polímeros que están formados por mas de diez COMPLEJOS
monosacáridos de glucosa.

En la tabla anterior, se observa la conformación de cada carbohidratos, cuando se habla de “hidrolizar” se hace
referencia a la reacción química que usa agua para descomponer un compuesto, en este caso, el carbohidrato.
“Sacáridos”, significa dulce o azúcar. Estos nutrientes son la fuente inmediata de energía para el organismo,
proveen 4 calorías por gramo.
 CLASIFICACIÓN DE LOS
CARBOHIDRTOS
• Monosacáridos = 1 sola moléculas
Son aquellos que contienen de tres a seis átomos de carbono. En función a esta
característica se les denomina, respectivamente:
• Triosas (3 átomos de carbono). Tetrosas (4 átomos de carbono). Pentosas
(5átomos de carbono). Hexosas (6 átomos de carbono)

MONOSACÁRIDOS CARACTERÍSTICAS EJEMPLOS

Glucosa Es producto dela hidrolisis de los hidratos de carbono. Se encuentran en la • Miel de abejas.
sangre, por lo cual lo llaman el “azúcar de la sangre”. Es almacenada en el • Jarabe de maíz.
hígado como glucógeno y en las células musculares. Es oxidado en las células • Zumo de algunas frutas
liberando energía química. Por eso, es el combustible biológico que consumen
las células del sistema nervioso.

Fructuosa Se le denomina también levulosa. En la unión con la glucosa se le conoce • Miel de abejas.
como sacarosa(disacárido),la fructosa se absorbe separadamente para ser • Frutas
transportada al hígado donde las células hepáticas la convierten en glucosa. Es • Vegetales (algunos)
el más dulce de los azucares.

Galactosa Rara vez se encuentra libre. Forma parte de la lactosa, que se conoce como: • La leche
“azúcar de la leche” Una vez que es absorbido este monosacárido los
hepatocitos lo convierten en glucosa.
 CLASIFICACIÓN DE LOS
CARBOHIDRTOS
• Disacáridos = 2 monosacáridos
La unión de éstos es producto de una reacción de condensación en la que se libera una molécula de agua; entre los dos
sacáridos se establece un enlace glucosídico (C-O-C),
Los disacáridos se identifican con esta formula:
𝑪𝟏𝟐𝑯𝟐𝟐𝑶𝟏𝟐

DISACÁRIDOS CARACTERÍSTICAS EJEMPLOS

Sacarosa La sacarosa se forma de la unión de 2 monosacáridos: Fructosa + Galactosa. Su • Azúcar de “caña” o de la
sabor es dulce. Es hidrolizado en la superficie epitelial del intestino facilitando remolacha
la absorción de los dos monosacáridos.
Maltosa Esta formado por la unión de 2 monosacáridos: Glucosa + Glucosa. Es un • Se encuentra en la
producto intermedio en el proceso de la digestión intestinal de los almidones. fabricación de licores y
Las dos moléculas de glucosa son hidrolizadas en la superficie de la mucosa cervezas.
intestinal, para permitir su absorción • En la germinación de las
semillas de los cereales

Lactosa Esta formado por la unión de 2 monosacáridos: Glucosa + Galactosa. Enel • La leche materna.
agua es menos soluble que otros disacáridos y es seis veces menos dulce que la • Leche de los animales
sacarosa. Es el único disacárido unido por un enlace beta, que le hace menos mamíferos (menos el
soluble. Su hidrolisis (se da con la enzima lactasa) y tiene lugar en la superficie león marino)
del epitelio intestinal.
 CLASIFICACIÓN DE LOS
CARBOHIDRTOS
• Polisacáridos = mas de 10 monosacáridos
Son azucares complejos. Los polímeros de glucosa, unidos con enlaces alfa, son los de mayor
interés por contribuir a la energía proporcionada.
Según el numero de moléculas de glucosa que los forman, se clasifican en:

POLISACÁRIDOS CARACTERISTICAS EJEMPLOS

 CLASIFICACIÓN DE LOS
CARBOHIDRTOS
• Monosacáridos = 1 sola molécula
Son aquellos que contienen de tres a seis átomos de carbono. En función a esta característica se
les denomina, respectivamente:
• Triosas (3 átomos de carbono). Tetrosas (4 átomos de carbono). Pentosas (5átomos de
carbono). Hexosas (6 átomos de carbono)

MONOSACÁRIDOS CARACTERÍSTICAS EJEMPLOS

Glucosa Es producto dela hidrolisis de los hidratos de carbono. Se encuentran en la • Miel de abejas.
sangre, por lo cual lo llaman el “azúcar de la sangre”. Es almacenada en el • Jarabe de maíz.
hígado como glucógeno y en las células musculares. Es oxidado en las células • Zumo de algunas frutas
liberando energía química. Por eso, es el combustible biológico que consumen
las células del sistema nervioso.

Fructuosa Se le denomina también levulosa. En la unión con la glucosa se le conoce • Miel de abejas.
como sacarosa(disacárido),la fructosa se absorbe separadamente para ser • Frutas
transportada al hígado donde las células hepáticas la convierten en glucosa. Es • Vegetales (algunos)
el más dulce de los azucares.

Galactosa Rara vez se encuentra libre. Forma parte de la lactosa, que se conoce como: • La leche
“azúcar de la leche” Una vez que es absorbido este monosacárido los
hepatocitos lo convierten en glucosa.
 DEFINICIÓN
La diabetes mellitus II (DM) es un grupo de trastornos caracterizado por
hiperglucemia y alteraciones en el metabolismo de hidratos de carbono, lípidos y
proteínas, debida a una resistencia a la insulina combinada con un déficit progresivo
de producción de esta (ASUSS, 2019, pág. 23).
 FACTORES DE RIESGO
1. Índice de masa corporal (IMC) mayor 25.
2. Antecedentes familiar de DM.
3. Antecedentes obstétrica de Diabetes Gestacional.
4. Hipertensión arterial.
5. Hábitos sedentarios.
6. Síndrome de ovario poliquístico.
7. Edad 45 años a mas.
8. Triglicéridos mayor o igual a 150 mg/dl.
9. Colesterol HDL<40 mg/dl.
(ASUSS, 2019, pág. 23)
MANIFESTACIONES
CLÍNICAS
 Polidipsia.
 Polifagia.
 Poliuria.
 Perdida de peso.
 Visión borrosa.
 Parestesias
 Disestesias.
 Astenia.
 Adinamia.
 Piel seca, cara enrojecida.
 Retardo en la cicatrización.
 Infecciones frecuentes.
(ASUSS, 2019, pág. 24)
DIAGNOSTICO El Dx. se hace mediante una analítica de sangre para conocer cuales son
los valores de glucosa en sangre.

Glicemia en ayunas.

Hemoglobina Glicosilada (HbA1c).

Prueba de tolerancia de glucosa 75gr .

(Rojas E., Molina R. y Rodríguez, 2012)

Glicemia en Hemoglobin Prueba de

ayunas. a tolerancia a la
glucosilada. Glucosa 75gr.
Tolerancia 70 – 110mg/dl <5.7 % <140 mg/dl
normal glucosa.
Prediabetes. 111-125 mg/dl 5.7 – 6.7% 140-199mg/dl

Diabetes. > O = 126mg/dl > O = 6.5% > O = 200mg/dl

 Varia en función de la fase en la que se
TRATAMIENTO haya diagnosticado la enfermedad y su
evolución.

Seguir un plan de alimentación.

Actividad física.

Terapia de medicamentos.

• Metformina 850-2000mg/día. • Glibenclamida 2.5 – 10mg/día.

 Estado Hiperosmolar.

COMPLICACIONES Cetoacidosis
AGUDAS diabética.

Hipoglucemia.
Retinopatía .
COMPLICACIONES
Microvasculares. Nefropatía Diabética.
Neuropatía Diabética.
COMPLICACIONES
Macrovasculares.
CRÓNICAS
Arterioesclerosis.
Pie diabético.
¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!