Universidad Privada de Huancayo Franklin Roosevelt
VISIÓN
“Universidad referente en el centro del país, por la
generación de nuevos conocimientos inmersos en la
investigación; por su contribución al desarrollo
sostenible del país y en la formación de profesionales
emprendedores competitivos, con calidad en los
servicios que brinda”.
ESCUELA PROFESIONAL DE
“Escuela profesional de enfermería, líder,
innovadora, , generadora de conocimientos
científicos, tecnológicos y humanísticos, involucrada
en responsabilidad social y cuidado del medio
ambiente”
MISIÓN
“Somos una institución educativa que forma
profesionales competitivos, emprendedores,
generadores de conocimiento reconocidos por la
contribución al desarrollo sostenible de la sociedad
con liderazgo”.
ENFERMERÍA
“Escuela profesional formadora de profesionales
competitivos en el campo de la enfermería, con
calidad científica, tecnológica, ética y humanística,
con competencias especificas para brindar cuidados
de enfermería de alta calidad para contribuir a la
solución de problemas en el campo de salud y sus
determinantes con un liderazgo, realizando
actividades de responsabilidad social y
promocionando el cuidado del medio ambiente
 SEMANA 4 – Unidad I

MATERIA
Sustancias y Mezclas

Mg. Lizbeth Quilca Congora

Asignatura: 3
Bioquímica
 Propósito de
Aprendizaje:

Diferenciar entre elemento y
compuesto.

Conocer los distintos tipos de
mezclas.

Conocer las técnicas de
separación de las mezclas y
disoluciones

Mg. Lizbeth Quilca Congora

Asignatura: 4
Bioquímica
MOTIVACIÓN:
Observar el siguiente video: “Las mezclas y
tipos de mezcla: homogéneas y heterogéneas”
https://www.youtube.com/watch?v=tf0jLWZN
eF0

ESTRATEGÍA DE
APRENDIZAJE:
 Exposición de estudiantes en equipos
 Aprendizaje colaborativo

Mg. Lizbeth Quilca Congora

Asignatura: 5
Bioquímica
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Clasificación de la Materia

Mg. Lizbeth Quilca Congora

Asignatura: 6
Bioquímica
 SUSTANCIAS PURAS

1. ELEMENTOS:
 Están formados por un solo tipo de átomos
(unidad básica de la materia), los cuales están
unidos entre sí por enlaces químicos.
 No pueden descomponerse en otras
sustancias puras más sencillas por ningún
procedimiento.
 Todos las sustancias registradas en la tabla
periódica son ejemplos de elementos
químicos.
 Cuando una sustancia está formada por un solo
átomo se denomina elemento.
 SUSTANCIAS PURAS

2. COMPUESTOS:
 Están formados por la unión de dos o más
elementos de la tabla periódica en
proporciones siempre fijas.
 Se pueden descomponer en sus elementos
formadores solo utilizando procedimientos de
separación química.
 Para reconocer los tipos de elementos que
están presente en un compuesto, se
recomienda ver la cantidad de mayúsculas que
hay, por ejemplo el NaCO3 está formado por:
Na: Sodio – C: Carbono – O: Oxígeno
 MEZCLAS

1. MEZCLAS HOMOGÉNEAS
 Sus componentes no pueden distinguirse a
simple vista.
 Formada por dos o más sustancias puras.
 Tienen apariencia uniforme.
 Los componentes de la mezcla no se
encuentran unidos por enlaces, solo
interactúan entre sí.
 Se llaman también disoluciones.
 Los componentes se pueden separar por
técnicas físicas.
 Por ejemplo: salmuera, nube, aire, aleaciones
metálicas.
 MEZCLAS
2. MEZCLAS HETEROGÉNEAS
 No son uniformes.
 Sus componentes pueden distinguirse a simple
vista, o bien, por medio de instrumentos como
la lupa o el microscopio.
 La mezcla se puede separar por técnicas
físicas.
 Los componentes de la mezcla no se
encuentran unidos por enlaces, solo
interactúan entre sí.
 Son heterogéneas las suspensiones y coloides,
que a pesar de tener aspecto homogéneo no lo
son. Por ejemplo: mayonesa, granito, arena,
yogurt, sangre, agua y aceite, sopa, etc.
¿Qué tipo de mezclas son los siguientes ejemplos?
Realizar la siguiente práctica: https://es.liveworksheets.com/gg1034339ib
Clasifica las siguientes sustancias, marcando con una X según el tipo al que corresponda.
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Métodos de Separación de Mezclas

Decantación
Proceso de separación por gravedad
que hace que una partícula, más
densa que el líquido, tenga una
trayectoria descendente,
depositándose en el fondo de un
decantador.
Por ejemplo, agua y aceite
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Asignatura: 14
Bioquímica
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Métodos de Separación de Mezclas

Imantación
Este método sirve para separar
sustancias magnéticas de otras que
no presentan magnetismo en mezclas
heterogéneas.
Por ejemplo, para separar limadura
de hierro de arena.

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Asignatura: 15
Bioquímica
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Métodos de Separación de Mezclas

Sublimación
Hay ciertas sustancias que pueden pasar
del estado sólido al gaseoso, del tal modo
que cuando están presentes en una mezcla
heterogénea, es posible separarlos
convirtiendo un sólido en gas, es decir,
sublimando este sólido. Por ejemplo el
yodo mezclado con azufre, el yodo se
sublima separándose del azufre.
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Asignatura: 16
Bioquímica
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Métodos de Separación de Mezclas

Tamizado
Consiste en pasar una mezcla de
partículas de diferentes tamaños por un
tamiz, criba o herramienta de colador
(en función del uso podrán ser
metálicos, vegetales -tejidos- o de
nailon).

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Asignatura: 17
Bioquímica
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Métodos de Separación de Mezclas

Centrifugación
Al someter suspensiones o coloides a
distintas velocidades de rotación, es
posible separar sus componentes del
más pesado al más ligero, al
acelerarlos, los componentes más
densos adquieren más fuerza que los
menos densos, separándose así en sus
distintos componentes. Un ejemplo es
la centrifugación de laMg.sangre.
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Asignatura: 18
Bioquímica
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Métodos de Separación de Mezclas

Destilación
Consiste en calentar una mezcla hasta
que ésta alcance el punto de ebullición
de la sustancia que ebulle a menor
temperatura, esta sustancia se evapora
y se separa de la mezcla poco a poco,
su vapor pasa entonces por un
condensador para ser recuperado en un
recipiente. Por ejemplo al destilar
alcohol con agua. Mg. Lizbeth Quilca Congora
Asignatura: 19
Bioquímica
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Métodos de Separación de Mezclas

Cromatografía
En vegetales, es un método de
separación de mezclas como los
pigmentos, empleado a menudo en
laboratorios de análisis para la
separación e identificación de
compuestos presentes en una matriz.

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Asignatura: 20
Bioquímica
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Métodos de Separación de Mezclas

Evaporación
Cuando se disuelven sólidos en
líquidos, es posible evaporar todo el
líquido hasta que sólo quede la
sustancia que no se evaporó en el
recipiente. Por ejemplo cuando
separamos sales disueltas en agua
como el cloruro de sodio en agua.

Mg. Lizbeth Quilca Congora

Asignatura: 21
Bioquímica
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Métodos de Separación de Mezclas

Cristalización
Se usa para separar sólidos disueltos en
líquidos, de manera que al comenzar la
cristalización de lo sólidos, el
disolvente es excluido del cristal. Por
ejemplo, al separar el sulfato de cobre
del agua, el cual se cristaliza al bajar la
temperatura de la mezcla.

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Asignatura: 22
Bioquímica
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Métodos de Separación de Mezclas

Filtración
Se hace pasar la mezcla a través de
un material poroso, de tal manera
que el líquido pasa a través de éste,
pero el sólido no, separando así la
mezcla.
Por ejemplo, agua y arena.

Mg. Lizbeth Quilca Congora

Asignatura: 23
Bioquímica
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

Métodos de Separación de Mezclas

Sedimentación
La sedimentación es el proceso por
el cual el material sólido,
transportado por una corriente de
agua, se deposita en el fondo del
río, embalse, canal artificial, o
dispositivo construido
especialmente para tal fin.

Mg. Lizbeth Quilca Congora

Asignatura: 24
Bioquímica
 ACTIVIDADES DE
METACOGNICIÓN:
1. ¿Qué has hecho o aprendido en esta
sesión de clase?
2. ¿Cómo lo has hecho o aprendido?
3. ¿Qué dificultades has tenido?
4. ¿Para qué te servirá lo aprendido?
5. ¿En qué otras ocasiones podrás utilizar
lo que has hecho/ aprendido?
6. ¿Qué habilidades y actitudes he
desarrollado?

Mg. Lizbeth Quilca Congora

Asignatura: 25
Bioquímica
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Brown, Leway, Bursten, Murphy. Quimica la Ciencia Central, año 2018.
Chang, R. “Química”. 3ra.ed. Lima editorial 2019.
John r. Holum, Fundamentos de Química año 2018.
McGraw-Hill. Interamericana. Química Novena Ed. México. editorial limusa.
Morrión. Fondo Educativo Interamericano “Química Orgánica”. (2019) S. A México.
Morrión. “Química Orgánica”. 4ta ed. Fondo Educativo Interamericano S. A México. Tomo II.2019.
Marttens, H. "Nociones De Nomenclatura De Química Orgánica”. 2da.ed. (2019).
Polo, C. “Química” Teoría y Selección de problemas. 2ª ed. Lima. Perú.2019.
Rolando Polo Collantes. 2008.Química teoría y selección de problemas.
Roberto Martínez – Álvarez, Química un Proyecto de la ACS.2019.
Salas, C. “Química y Ciencia”3ra ed. Editorial. Lima Perú (2019).
Whiten- Davis - Peck- Stanley. Química, 3ra ed. (2019)”.

Mg. Lizbeth Quilca Congora

Asignatura: 26
Bioquímica