UNIVERSIDAD NACIONAR AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGINIERIA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PRACTICA N ° 2
SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
I. INTRODUCCIÓN

La separación de mezclas o separación de fases es un proceso físico mediante el

cual se pueden separar los componentes de una mezcla. Estos componentes no
cambian durante la separación, sino que permanecen iguales, solamente que luego
de la separación los componentes se han separado.

La mezcla es un proceso físico, no químico. Esto significa que no se forman nuevas

sustancias después de que la mezcla se separa, como sucede en los procesos
químicos en los que dos o más sustancias se combinan químicamente (se rompen y
forman enlaces químicos) para formar nuevas sustancias.
1.1Objetivo general

● Practicar algunos de los métodos más usuales de separación de mezclas.

● Consultar los diferentes métodos de separación de mezclas.
● Diferenciar entre sustancia pura y mezcla.
● Distinguir entre elementos y compuestos.
● Estudiar de manera práctica métodos para
● la separación de los componentes de una mezcla.

1.2Objetivos específicos

● Saber identificar una sustancia pura a partir de alguna de sus propiedades

características.
● Saber diferenciar una mezcla heterogénea de una mezcla homogénea
(disolución).
● Conocer los procedimientos físicos utilizados para separar las sustancias que
forman una mezcla.
● Conocer las disoluciones y las variaciones de sus propiedades con la
concentración.
● Reconocer cuál es el método más apropiado de acuerdo con la naturaleza de
la mezcla que se va a separar.
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II. FUNDAMENTO TEORICO

Separación de mezclas

La separación de mezclas es el proceso físico en el que una mezcla es sometida a

un tratamiento que le permite dividir y separar sus componentes en al menos dos
sustancias diferentes, durante el proceso de separación, las sustancias conservan
su identidad, sin generar ningún cambio en sus propiedades químicas.

La separación de mezclas es el proceso físico en el que una mezcla es sometida a

un tratamiento que le permite dividir y separar sus componentes en al menos dos
sustancias diferentes, durante el proceso de separación, las sustancias conservan
su identidad, sin generar ningún cambio en sus propiedades químicas.
Generalmente, el método de separación que debe utilizarse se determina en función
de los componentes presentes en la mezcla y de sus propiedades particulares.

Para la división de mezclas se emplean los más diferentes procedimientos, los

cuales se basan en las próximas características: tamaño de partículas, aspectos de
ebullición, volatilidad, solubilidad, etcétera. La división de sustancias mezcladas se
verifica por medios físicos. Los primordiales son: Evaporación, Filtración,
Decantación, Centrifugación, Cristalización, Destilación, etcétera.

2.1 Fases de una mezcla

Existen por lo menos 2 fases que conforman las mezclas:
II.1.1 Fase dispersa
Es la etapa que está en menor proporción en la mezcla. Puede estar compuesta por
una o más sustancias que se hallan dispersas o disueltas en otra (fase dispersante).
Ejemplificando, en una ruptura de sal en agua, la sal es la etapa dispersa o disuelta,
en lo que el agua es la etapa dispersante.
II.1.2 Fase dispersante
Es la etapa que está en más grande proporción en la mezcla. En ella tienen la
posibilidad de estar dispersas o disueltas una o más etapas (fase dispersa). En el
ejemplo anterior, la etapa dispersante podría ser el agua, pues está en más grande
proporción y tiene a la etapa dispersa (la sal).
2.2 Tipos de mezclas

2.2.1 Mezclas homogéneas

Se caracterizan pues no es viable diferenciar sus etapas a primera vista (incluso con
un microscopio). Las más frecuentes son las mezclas de rígidos con firmes o de
líquidos en líquidos. Ejemplificando: la lavandina (que puede contener porciones de
cloro), el café con leche, la sacarosa en el agua, una limonada, la tintura de yodo,
entre otras. Se las conoce como resoluciones.
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2.2.2 Mezclas heterogéneas

Estas mezclas muestran discontinuidades, o sea, tienen la posibilidad de diferenciar
sus diferentes etapas. Ciertos ejemplos de mezclas heterogéneas son el cemento, el
agua de océano, la arena en el agua, el agua y el aceite, el aceite y el vinagre.
Paralelamente, tienen la posibilidad de dividir en: Mezclas simples o gruesas y
Suspensiones
2.3.1 Métodos de separación de mezclas
Los procedimientos de división de mezclas son procedimientos físicos que se
fundamentan en alguna propiedad física de los elementos de la mezcla que se
desea dividir, tales como, el punto de fusión, el punto de ebullición, el estado de
adición, el magnetismo, entre otras.
● Filtración: Se usa para dividir un sólido de un líquido, continuamente que el
sólido sea insoluble en el líquido. Se utiliza un filtro por el cual se hace pasar
la mezcla, el sólido queda retenido en el filtro y el líquido lo atraviesa.
● Decantación: Se emplea para separar mezclas de dos líquidos insolubles
entre sí o mezclas de un sólido y un líquido, también insolubles uno en el otro.
Para lograr la separación, la mezcla se deja en reposo en un embudo de
decantación, la sustancia más densa descenderá, mientras que la menos
densa quedará en la superficie. Luego se abre la llave del embudo y se deja
pasar a la sustancia más densa.
● Destilación: Este método sirve para separar mezclas de líquidos que son
solubles entre sí. Está basado en las diferencias de puntos de ebullición de
los distintos líquidos. Para separar la mezcla, primero se le aplica calor hasta
que el líquido con menor punto de ebullición pasa a la fase vapor, y se
condensa en otro recipiente. De esta forma queda separado del líquido de
mayor punto de ebullición, que queda solo en el recipiente donde
originalmente estaba la mezcla.
● Centrifugación: Se emplea principalmente para dividir un sólido insoluble en
un líquido. La mezcla se hace girar en una centrífuga (un recipiente que gira),
ocasionando que la fuerza centrífuga envíe el sólido hacia el fondo del
recipiente y dejando el líquido en la parte preeminente. Después tienen la
posibilidad de dividirse utilizando decantación.
● Levigación: Se usa para dividir mezclas de firmes. Se trituran los rígidos y se
les incorpora un disolvente. Después esta nueva mezcla se puede dividir
según las diversas densidades de sus elementos.
● Imantación: Se apoya en dividir una mezcla de sustancias en la que por lo
menos una de ellas tiene características magnéticas y podría ser atraída por
un imán.
● Lixiviación selectiva: Es un procedimiento que emplea diversos disolventes
para dividir una mezcla. Cada elemento de la mezcla va a tener más afinidad
por un disolvente específico, por lo cual al colocar en contacto cada
disolvente con la mezcla se separará el elemento más semejante con él, Este
proceso es muy utilizado en la minería para extraer oro.
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III. DESARROLLO EXPERIMENTAL

3.1 Materiales
⮚ Mezcla de si O2 , NaCl, I 2 de 2g.
⮚ Agua destilada.
⮚ Tetracloruro de carbono (5.5 ml)
⮚ Placa Petri.
⮚ Vaso de 100 ml.
⮚ Embudo de filtro.
⮚ Papel de filtro.
⮚ Embudo de decantación.
⮚ Varilla de agitación.
I.2 Procedimiento de la experimentación
❖ Disolvemos con 32 ml de agua la mezcla proporcionada depositada en la
placa de Petri.

❖ Con el uso del embudo de filtro separamos el sólido de la filtración acuosa.

❖ Agregamos CC l 4 (imagen 3) y también la filtración acuosa en el embudo de

decantación. (imagen 4)
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❖ Procedemos a mover constantemente la mezcla y notamos que el CC l 4 que es

un liquido incoloro, al mezclarse con el I 2 cambia de color a rosáceo-morado.
(imagen 5). Dejando evaporar algunos gases para que las sustancias se
condensen. (imagen 6)

❖ Dejamos reposar por 15 minutos en el embudo de decantación sin su tapa.

(imagen 7)
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❖ Depositar las sustancias separadas en diferentes recipientes.

IV. CALCULO Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS

PREGUNTAS A RESPONDER AL FINAL DE LA PRACTICA

¿Qué tipo de mezcla se te proporciono y como lo determinaste? ¿Cuántos y cuáles
son los métodos de separación que empleaste en la práctica? ¿Qué propiedades de
las sustancias se aprovechan para elegir cada uno de los métodos de separación?
PROBLEMA
● Separar cuantitativamente cloruro de sodio, yodo y dióxido de silicio de una
mezcla sólida.
CUESTIONARIO PREVIO
01 A las sustancias se les clasifica en elementos y compuestos. ¿Qué
diferencias existen entre ambos?
Un compuesto puede estar conformado por diversos elementos, el elemento
está compuesto de un simple tipo de átomo.
02 Las mezclas resultan de la combinación de dos o mas sustancias y se
clasifican en homogéneas y heterogéneas. ¿Qué características
fundamentales las hacen distintas?
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Se distribuyen de diferentes formas.

03 Da un ejemplo cotidiano de mezclas homogéneas de:
a) Gases: Aire (mezcla de 21% de oxígeno y 79% de nitrógeno, más otros
gases en pequeñas proporciones)
Trimix (mezcla de oxígeno, nitrógeno y helio)
b) Solidos: Oro blanco, acero, chocolate, bronce.
c) Un gas y un líquido: Agua con gas carbónico
d) Líquidos: leche con café, etanol en agua.
04 Describe 4 métodos físicos diferentes que se utilicen en la separación de los
componentes de una mezcla cualquiera.
Filtración: este método se utiliza para distinguir un sólido de un líquido, pero
teniendo en cuenta que el sólido no sea soluble.
Destilación: este tipo de método se utiliza para separar dos o mas líquidos que
sean solubles entre si.
Imantación: Se apoya en dividir una mezcla de sustancias en la que por lo
menos una de ellas tiene características magnéticas y podría ser atraída por
un imán.
Centrifugación: Se emplea principalmente para dividir un sólido insoluble en un
líquido

05. Elabora un diagrama de flujo del procedimiento experimental realizado en el

laboratorio, para separar una mezcla en estado sólido de cloruro de sodio (NaCl),
yodo ( I 2) y dióxido de silicio ( SI O2).

2 gramos
, NaCl,

DISOLUCION

FILTRACION
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F. Solida NaCl
I2

CCl4

EXTRACCION

NaCl,
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V. CONCLUSIONES

Se cumplió con el objetivo que era de separar los componentes de la

mezcla, aunque tuvimos un porcentaje de merma, se perdió mezcla en el
proceso de separación.
Gracias a esta práctica pudimos aprender los tipos de mezclas, que es una
mezcla y los métodos de separación que se utilizan para separar mezclas
heterogéneas.
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BIBLIOGRAFIA
Métodos de separación de mezclas.https://metodosdeseparaciondemezclas.win/
"Separación de mezclas". Autor: Julia Máxima Uriarte. Para: Caracteristicas.co.
Última edición: 30 de septiembre de 2021. https://www.caracteristicas.co/separacion-
de-mezclas/