UNIVERSIDAD NACIONAL DE

FRONTERA
INGENERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Profesor:

Ing. David Roberto Ricse Villegas

Asignatura:

Química General

“Práctica de laboratorio de Química General N°07”

"REACCIONES QUIMICAS"

Integrantes:

Bardales Valle Anderson David, Barona Yarlaque Milka Oriana,

Infante Guerrero Tania Smith, Temoche Ogoña Christian Alexander,
Villegas Córdova Rosa Angelica.

Curso:

Química General

Grupo de práctica:

Grupo 1

Sullana, 2021

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Contenido
I. RESUMEN..............................................................................................................................3
II. INTRODUCCIÓN.....................................................................................................................4
III. OBJETIVOS.........................................................................................................................5
3.1. Objetivo general.................................................................................................................5
3.2. Objetivos específicos..........................................................................................................5
IV. MARCO TEORICO...............................................................................................................6
¿CÓMO SE PRODUCE UNA REACCIÓN QUÍMICA?.....................................................................7
TIPOS DE REACCIONES QUÍMICAS Y EJEMPLOS.........................................................................7
V. MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS.............................................................................................9
Experimento N.º 01...................................................................................................................9
Experimento Nº 02..................................................................................................................12
Experimento Nº 03..................................................................................................................13
Experimento Nº 04..................................................................................................................14
Experimento Nº 05..................................................................................................................15
Experimento Nº 06..................................................................................................................16
VI. RESULTADOS...................................................................................................................16
VII. CONCLUSIONES...............................................................................................................17
VIII. RECOMENDACIONES.......................................................................................................17
IX. BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................................17

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 I. RESUMEN

En química, el grupo de algunas sustancias compuestas que poseen propiedades

químicas semejantes, denominadas propiedades funcionales, recibe el nombre de
función química. Cuando un determinado compuesto con características como acidez o
basicidad, solubilidad en agua, reactividad de acuerdo con determinada función química,
se dice que este pertenece a esta función química. Las funciones químicas son divididas
de acuerdo con la división clásica de la química.

Existen cuatro tipos de función inorgánica: óxido, ácido, base y sal. El criterio de
clasificación de una sustancia en una de esas funciones es el tipo de iones que se forman
cuando ella es disuelta en agua.

En función de la naturaleza inexistente de los compuestos químicos, las funciones

pueden primariamente ser divididas entre funciones inorgánicas que son las funciones de
compuestos que no poseen cadena carbonada, que es la principal característica de esos
compuestos. Además, están divididas en ácidos, bases, sales y óxidos; y funciones
orgánicas que son las relativas a los compuestos orgánicos.

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 II. INTRODUCCIÓN

La Química, es el producto de una serie de conocimientos lógicamente estructurados

sobre un amplio conjunto de fenómenos físicos y químicos íntimamente relacionados.
No es una suposición de hechos sin relevancia alguna, por el contrario, analiza cada
cambio en la materia y en todos aplica un conocimiento adquirido. Por lo tanto, los
conocimientos teóricos siempre están regulados por la verificación experimental y la
predicción de nuevos fenómenos. Los experimentos diseñados no solo buscan consolidar
los conocimientos teóricos adquiridos en la asignatura, sino también desarrollar
habilidades experimentales que todo estudiante de ciencias debe poseer. Deseamos a los
usuarios de esta guía un feliz encuentro con el fascinante mundo de la química.

La química de los compuestos del carbono es en la actualidad la rama de las ciencias

químicas que crece con mayor rapidez. La variedad de productos derivados del carbono
puede resultar prácticamente ilimitada debido a las propiedades singulares de dicho
átomo, constituyéndose en una de las fuentes potenciales de nuevos materiales con
propiedades especiales, de medicamentos y productos sanitarios, de colorantes, de
combustibles, etc.

La materia viviente es, en parte, materia constituida por derivados del carbono. Las
transformaciones que sufren los seres vivos, y que observamos a simple vista, se
corresponden, desde un punto de vista sub microscópico o molecular, con cambios o
reacciones químicas de las sustancias biológicas. En el interior de los organismos vivos
se llevan a cabo la síntesis y degradación de muchas sustancias de carácter orgánico.
Azúcares, grasas, proteínas, hormonas, ácidos nucleicos, son algunos ejemplos de estas
sustancias.

Los Químicos hacen sus observaciones del mundo macroscópico y buscan comprender
las propiedades de la materia al nivel microscópico. Esto significa que para explicar la
manera en que las sustancias reaccionan unas con otras, es necesario entender la
estructura de la materia y sus diversas reacciones.

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 III. OBJETIVOS
3.1. Objetivo general

 Comprender mediante el desarrollo experimental en laboratorio, las

reacciones químicas cuando se hacen reaccionar entre ellos.
 Diferenciar cualitativamente los tipos de reacciones químicas

3.2. Objetivos específicos

 Analizar los tipos de reacciones químicas y sus funciones.

 Determinar el tipo de reacción en los experimentos.

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 IV. MARCO TEORICO

Reacción química, es toda transformación que experimenta una sustancia en su

estructura molecular por acción de otra o de un agente energético, para formar otras
diferentes a las iniciales. También se dice que existe una transformación química cuando
se produce un reajuste de átomos entre las diferentes sustancias para formar otras
sustancias que tiene formulas diferentes a las sustancias reaccionantes. Además, las
reacciones químicas ocurren cuando los electrones en las esferas de valencia de los
átomos y las moléculas se reagrupan de tal manera que se rompen y/o forman enlaces.

Una reacción química se representa por una ecuación química en la que cada uno de los
miembros esta expresado por las formulas de las sustancias que intervienen en la
reacción.

Según [ CITATION Alb192 \l 3082 ] nos dice que la definición de reacción química es muy
sencilla. Los enlaces químicos entre átomos se rompen y se forman nuevos enlaces. En este
proceso intervienen dos tipos de sustancias: las que tenemos inicialmente y conocemos como
reactivos y las que se obtienen después de la reacción química, llamadas productos.

Diferencia entre cambio físico y químico

Como hemos explicado más arriba, las sustancias de nuestro alrededor están constantemente
cambiando. Sin embargo, esto no siempre significa que se haya producido una reacción química.
También existen los cambios físicos, cuando las propiedades físicas de los materiales varían pero
no lo hacen sus propiedades químicas. Algunos ejemplos de cambios físicos son los cambios de
estado de la materia, las mezclas, disoluciones o la separación física de sustancias.[ CITATION
San182 \l 3082 ]

Por otro lado, los cambios químicos sí que alteran la naturaleza de las sustancias, ya que cambia
su estructura molecular y los enlaces químicos entre átomos.

¿CÓMO SE PRODUCE UNA REACCIÓN QUÍMICA?

Continuamente los átomos están tratando de alcanzar el estado más estable posible, es decir, el
que requiera menos energía. Para lograrlo interactúan con otros átomos, intercambiando o
compartiendo electrones mediante enlaces químicos. Por esta razón, en una reacción química los
átomos no cambian. Solo cambian los tipos de enlaces químicos que los unen. También debes
tener en cuenta que para que ocurra una reacción química los reactivos deben chocar ya que la
energía es necesaria para romper los enlaces químicos entre átomos. [ CITATION San182 \l 3082 ]

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TIPOS DE REACCIONES QUÍMICAS Y EJEMPLOS

[ CITATION Lun191 \l 3082 ] nos dice que existen diferentes tipos de reacciones químicas y
ejemplos que te ayudarán a comprenderlas fácilmente:

Reacciones de síntesis o adición

En estas reacciones químicas dos o más sustancias (reactivos) se combinan para formar otra
sustancia (producto) más compleja. Un ejemplo cotidiano es el amoníaco, que se forma mediante
una reacción de síntesis entre el nitrógeno y el hidrógeno. [ CITATION Lun191 \l 3082 ]

Reacciones de descomposición
Al contrario que en las reacciones químicas de síntesis, en las de descomposición un compuesto
químico se divide en sustancias más simples. Por ejemplo, mediante la electrólisis del agua
(H2O), esta se separa en hidrógeno (H) y oxígeno (O). [ CITATION Lun191 \l 3082 ]

Reacciones de desplazamiento, sustitución o intercambio

En este tipo de reacción química, se reemplazan los elementos de los compuestos. Puede tratarse
de reacciones simples (un elemento desplaza a otro) o dobles (se intercambian elementos). En
ambos, casos el resultado es la formación de nuevos compuestos químicos.[ CITATION Rey19 \l
3082 ]

Reacciones redox o de oxidación-reducción

La principal característica de las reacciones redox es que hay un intercambio de electrones. Uno
de los compuestos pierde electrones mientras que el otro los gana. Decimos que el compuesto
que pierde electrones se oxida y el que los gana se reduce. De ahí proviene el nombre de las
reacciones redox: REDucción-OXidación. [ CITATION Rey19 \l 3082 ]

Puede sonarte extraño pero este tipo de reacciones químicas ocurren continuamente en la
naturaleza. De hecho, no tenemos que ir muy lejos para buscar ejemplos de reacciones redox.
Ahora mismo, respirando, estás llevando a cabo una. A partir del oxígeno del aire generamos
moléculas de dióxido de carbono y agua. [ CITATION Rey19 \l 3082 ]

También gracias a las reacciones redox las plantas hacen la fotosíntesis, ya que esta implica que
el dióxido de carbono se reduzca en azúcares y que el agua se oxide, formando oxígeno. Otro
ejemplo muy visual es cuando el metal reacciona con el oxígeno, formando óxidos.

Reacciones de combustión
En realidad la combustión es un tipo de reacción redox. La diferenciamos porque en el caso de
las reacciones de combustión la oxidación se realiza de forma extremadamente rápida y potente.
Para que ocurra, un material combustible se combina con el oxígeno y se desprende energía,
normalmente calorífica y lumínica. Como producto, se genera dióxido de carbono y agua.

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Puedes ver claros ejemplos de la reacción de combustión cuando te calientas delante de la
chimenea. La leña arde y se combina con el oxígeno para formar dióxido de carbono y vapor de
agua, al mismo tiempo que genera gran cantidad de energía química en forma de calor y luz.
[ CITATION Rey19 \l 3082 ]

Reacciones ácido-base
Este tipo de reacción química una sustancia básica y otra ácida se neutralizan entre ellas. Como
resultado, se forma un compuesto neutro y agua. Como ejemplo, cuando el ácido clorhídrico
reacciona con el hidróxido de sodio se produce sal (cloruro de sodio) y agua.[ CITATION
Tor192 \l 3082 ].

Reacciones nucleares
A diferencia de las anteriores, en las reacciones nucleares no se modifican los electrones de los
átomos, sino su núcleo. Hay dos tipos de reacciones químicas nucleares: la fusión, en la que se
combinan diferentes átomos; y la fisión, en la que el núcleo de los átomos se fragmenta.

Por ejemplo, las reacciones nucleares se utilizan para obtener energía. Es lo que ocurre con el
uranio, cuando es bombardeado con neutrones con tal de romper su núcleo. [ CITATION Tor192 \l
3082 ]

Tipos de reacciones químicas según la energía

Por otro lado, como ya hemos comentado, en las reacciones químicas siempre interviene la
energía, que puede ser emitida o absorbida.

Llamamos reacciones exotérmicas las que provocan la emisión de energía, que normalmente se
produce al menos en forma de calor. Aunque, por ejemplo, en el caso de las explosiones también
se emite energía cinética.

En cambio, cuando se absorbe energía se está produciendo una reacción endotérmica. Como
resultado, el producto final es más enérgico que los reactivos. [ CITATION San182 \l 3082 ]

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 V. MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS

Experimento N.º 01

a) En un tubo de ensayo colocar 0.8 gr de cristales de cumarina(C9H6O2) y agregar 5ml de

alcohol(C2H6O), observar la reacción y determinar qué tipo de reacción

Tipo de reacción

Endotérmica

C2H6O + 3O2 →  2CO2  + 3H2O

Etanol + Dioxígeno = Dióxido De Carbono + Agua

b) En un tubo de ensayo agregar 1 g de ácido fosfórico y agregar 4ml de agua, observar la

reacción y determinar qué tipo de reacción es.

Tipo de reacción doble desplazamiento exotérmica

Se forma una disolución incolora, que consiste en hidróxido de sodio (sosa cáustica) e
hidrógeno gas. Se trata de una reacción exotérmica. El sodio metal se calienta y puede
entrar en ignición y quemarse dando lugar a una característica llama naranja.

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Procedimiento
imagen 1 imagen 2

Imagen 3 Imagen 4

b)

Imagen 1 Imagen 2

10
Imagen 3 Imagen 4

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Experimento Nº 02
Si colocamos unos cables de Cobre en una disolución de Nitrato de Plata, se deposita
Plata "metal" sobre el Cobre, mientras se produce Nitrato Cúprico (y la disolución toma
un tono azul).ES una reacción de Oxidación/Reducción. La Plata se reduce de (+1) a (0);
y el Cobre se oxida de (0) a (+2).

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Experimento Nº 03
a) En un tubo de prueba colocar 1 ml de sulfato de cobre, agregar 1 ml de NaOH,
observar el precipitado formado.

Al mezclar una solución de sulfato cúprico (CuSO4) con una de hidróxido sódico
(NaOH), se forma sulfato de sodio (Na2SO4) e hidróxido de cobre (II) (Cu(OH)2), que
al ser insoluble se precipita.

observar el precipitado formado

Se produce una reacción exotérmica, se disuelve el dióxido de cobre y aparece un ion

cuproso con un azul más intenso.

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 Experimento Nº 04
a) En un tubo de prueba colar 1 ml de solución de yoduro de potasio agregar 1 ml de nitrato
de plata, observar la formación de precipitado.

AgNO3 + KI → AgI + KNO3

Nitrato de plata + yoduro de potasio → yoduro de plata. + nitrato de potasio

Formación del precipitado:

Una reacción de precipitado consiste en la formación de un compuesto insoluble que

recibe el nombre de precipitado cuando se mezclan dos disoluciones.

Al reaccionar nitrato de plata con yoduro de potasio se obtiene un precipitado de yoduro

de plata.

Ag+NO3 + I+ k ------ Ag I (s) + NO3 + k

Ag NO3 (aq) Kl (aq) Precipitado KNO3(aq)

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 Experimento Nº 05
a) En un tubo de prueba colocar 3 ml de solución de sulfato de cobre, agregar un trozo de
fierro ¿ qué ocurre?.

La oxidación del hierro, donde sus electrones se han pasado a los del cobre donde a pasado del
cobre +2 a 0.

Experimento Nº 06
a) En un tubo colocar un poco de cristales de carbonato de sodio, agregar 1 ml de HCl al
término de la reacción se obtendrá una solución, observar la formación de precipitado..

+1 -2 +1 -1
Na2CO3 + HCl = NaCl + H2CO3
Carbonato de sodio + acido clorhídrico = Cloruro de sodio + acido carbonico

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 VI. RESULTADOS
Una vez terminada la parte experimental de los métodos mencionados, el alumno tendrá
que escribir detalladamente cada resultado de manera objetiva.

Completar las siguientes reacciones químicas y escribir que tipo de reacción es

1) Cu + AgNO3 AgNO3 + Cu = CuNO3 + Ag

2) CuSO4 + NaOH Cu(OH)2 + Na2SO4

3) KI + AgNO3 + AgI + KNO3

4) CuSO4 + Fe Fe(SO4) + Cu

5) NaHCO3 Na2CO3 + CO2 + H2O

VII. CONCLUSIONES
 En la presente practica de laboratorio hemos analizado los tipos de
reacciones químicas, asimismo el tipo de reacción empleada en los
experimentos. Al realizar y redactar nuestro informe nos hemos dado
cuenta que existe una diversidad de reacciones químicas, asimismo tienen
diferentes funciones.

VIII. RECOMENDACIONES
 Buscar fuentes originales ya de esta manera el presente informe estará más completo.
 Leer de manera más detalla y usar métodos de redacción.
 Aprender a sacar mejor los objetivos y conclusiones.

IX. BIBLIOGRAFÍA
16
Alburquerque, Z. L. (2019). ¿QUÉ ES UNA REACCIÓN QUÍMICA? ¿DEFINICIÓN, EJEMPLOS Y
TIPOS DE REACCIONES QUÍMICAS? Lima. Recuperado de

https://www.zschimmer-schwarz.es/noticias/que-es-una-reaccion-quimica-definicion-
ejemplos-y-tipos-de-reacciones-quimicas/

Carreño, L. M. (2019). Tipos de reacciones químicas. Lima.

Recuperado de https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica1/unidad1/agua-
compuesto-o-elemento/reacciones-quimicas

Reyes, L. F. (2019). Reacciones químicas. Lima. Recuperado de

https://www.grao.com/es/producto/reacciones-quimicas-de-la-vida-cotidiana

Soza, S. G. (2018). Reacciones químicas. Lima. Recuperado de

https://es.khanacademy.org/science/biology/chemistry--of-life/chemical-bonds-and-
reactions/a/chemical-reactions-article

Torres, M. G. (2019). Reacciones químicas. Lima. Recuperado de https://concepto.de/reaccion-

quimica/

Atehortua Amaya, Diana del Pilar (2020) Especialización en Educación Ambiental recuperado
de: https://repository.libertadores.edu.co/handle/11371/3432

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