CHON Y

BIOMOLECULAS:
CARBOHIDRATOS,
LIPIDOS
INTEGRANTES:
• LAUREN KARENINE SUAREZ POÑÉ
• ROSMINA MARLEN PEREIRA CUYATI
SEMESTRE:1
DOCENTE:DR.EUGENIO VACA PARDO
 BIOELEMENTOS
Los bioelementos son elementos
químicos que constituyen los seres
vivos.
La materia viva presenta unas
características y propiedades
distintas a las de la materia inerte.
Estas características y propiedades
encuentran su origen en los átomos
que conforman la materia viva. Los
átomos que componen la materia
viva se llaman bioelementos
Las plantas, los animales y
el hombre, así como todas
las cosas materiales que
forman parte de nuestro
mundo y el universo, están
formados de materia. La
materia es todo aquello
que ocupa un lugar en el
espacio y las propiedades:
son masa y volumen
 BIOELEMENTOS

Elementos químicos que

forman parte del organismo

PRIMARIOS SECUNDARIOS OLIGOELEMENTOS

Son los mas abundantes y en menor proporción que En cantidades muy

forman el 95% del cuerpo de los elementos pequeñas pero cumple la
los organismos estructurales 4.5% funciones importantes en
los organismos 0.5%

P-S
C.H.O.N Mg,Ca,Na,K,Cl
F,Fe,I,Co,Cu,Cr,B,Br,Li,Si,Se,G
e,Mn,Mo,Ni,Zn
 BIOELEMENTOS PRIMARIOS
• Son los elementos mas abundantes de los seres vivos
• Constituyen aproximadamente el 95% de la masa total del ser vivo

C.H.O.N
CARBONO
• Forman el esqueleto estructural de las biomoléculas orgánicas
• Es un elemento fundamental para los seres vivos ya que forma parte
de sus estructuras y procesos biológicos
 HIDROGENO
• Forma parte de la estructura de las biomoléculas orgánicas
• Determina la acides de un medio
• Participa en la reaccione redox
• En los seres vivos también desempeña una función muy importante: junto
al oxígeno, forma el agua, esencial para la vida. De hecho, nuestro
cuerpo está compuesto cerca de un 60 % por agua.
• El hidrógeno participa en muchos de los procesos del organismo, como
en mantener las articulaciones lubricadas o en la digestión de los
alimentos en el estómago.
Gracias a este elemento, nuestras células reciben todos los nutrientes que
necesitan, extraen la energía que contienen
 OXIGENO
Forma parte de la estructura de las biomoléculas orgánicas . Del agua,
del ozono O3
Importante en la respiración de los seres aeróbicos
 NITROGENO
• bioelemento mas abundante en la atmosfera y tierra
• forman parte de la estructura de las proteínas y ácidos nucleicos
• forman parte de la estructura de la clorofila (anillos pirrolicos)
 BIOMOLÉCULAS
Las biomoléculas son los compuestos químicos que forman la materia viva.
Resultan de la unión de los bioelementos por enlaces químicos entre los
que destacan los de tipo covalente .Se distinguen entre:

 Inorgánicas
 Agua
 Sales minerales
 Algunos gases: O2, CO2, ...
 Orgánicas
 Glúcidos
 Lípidos
 Proteínas
 Ácidos Nucleicos
 BIOMOLECULA ORGANICA

Los carbohidratos
Estas moléculas están formadas por tres elementos
fundamentales: el carbono, el hidrógeno y el oxígeno, este
último en una proporción algo más baja. Su principal
función en el organismo de los seres vivos es la de
contribuir en el almacenamiento y en la obtención de
energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al
sistema nervioso.
Esto se cumple gracias a una enzima, la amilasa, que
ayuda a descomponer esta molécula en glucosa o azúcar
en sangre, que hace posible que el cuerpo utilice la energía
para realizar sus funciones
 TIPOS DE CARBOHIDRATOS
 Monosacáridos
Son los más simples, ya que están formados por una sola
molécula. Esto los convierte en la principal fuente de
combustible para el organismo y hace posible que sean
usados como una fuente de energía y también en
biosíntesis o anabolismo, el conjunto de procesos del
metabolismo destinados a formar los componentes
celulares. También hay algunos tipos de monosacáridos,
como la ribosa o la desoxirribosa, que forman parte del
material genético del ADN. Cuando estos monosacáridos
no son necesarios en ninguna de las funciones que les son
propias, se convierten en otra forma diferente como por
ejemplo los polisacáridos
 Disacáridos

Son otro tipo de hidratos de carbono que,

como indica su nombre, están formados por
dos moléculas de monosacáridos. Estas
pueden hidrolizarse y dar lugar a dos
monosacáridos libres. Entre los disacáridos
más comunes están la sacarosa (el más
abundante, que constituye la principal forma
de transporte de los glúcidos en las plantas y
organismos vegetales), la lactosa o azúcar de
la leche, la maltosa (que proviene de la
hidrólisis del almidón) y la celobiosa (obtenida
de la hidrólisis de la celulosa).
  Oligosacáridos

La estructura de estos carbohidratos es

variable y pueden estar formados por entre
tres y nueve moléculas de monosacáridos,
unidas por enlaces y que se liberan cuando
se lleva a cabo un proceso de hidrólisis, al
igual que ocurre con los disacáridos. En
muchos casos, los oligosacáridos pueden
aparecer unidos a proteínas, dando lugar a
lo que se conoce como glucoproteínas.
  Polisacáridos

Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya

función en el organismo se relaciona normalmente
con labores de estructura o de almacenamiento.
Ejemplos de polisacáridos comunes son el almidón,
la amilosa, el glucógeno, la celulosa y la quitina

función principal de los carbohidratos es la energética,

también hay ciertos hidratos de carbono cuya función está
relacionada con la estructura de las células o aparatos del
organismo, sobre todo en el caso de los polisacáridos.
Estos pueden dar lugar a estructuras esqueléticas muy
resistentes y también pueden formar parte de la
estructura propia de otras biomoléculas como proteínas,
grasas y ácidos nucleicos.
En el ámbito de la nutrición, es posible distinguir
entre hidratos de carbono simples y complejos,
teniendo en cuenta tanto su estructura como la
rapidez y el proceso a través del cual el azúcar
se digiere y se absorbe por el organismo.
Así, los carbohidratos simples que provienen de
los alimentos incluyen la fructosa (que se
encuentra en las frutas) y la galactosa (en los
productos lácteos); y los carbohidratos
complejos abarcan la lactosa (también presente
en productos lácteos), la maltosa (que aparece
en ciertas verduras, así como en la cerveza en
cuya elaboración se emplea el cereal de la
malta), y la sacarosa (que se encuentra en el
azúcar de mesa o azúcar común).
 LIPIDOS
El término lípido se refiere a una amplia variedad de biomoléculas que incluyen grasas,
aceites, ceras y hormonas esteroides. Independientemente de su estructura, ubicación o
función en una célula/cuerpo, todos los lípidos comparten características comunes que les
permiten agruparse.

FUNCION DE LOS LIPIDOS

 Función energética y específicamente de energía de reserva.

 Parte fundamental de la membrana celular y responsable en parte de sus múltiples
funciones.
 Aporte de ácidos grasos esenciales.
 Efecto ahorrador de la utilización de las proteínas como fuente de energía.
 Absorción de vitaminas liposolubles.
 Efecto organoléptico, la grasa es fundamental para apreciar el gusto y aroma de los
alimentos.
 Efecto de saciedad, contribuye al efecto de saciedad después de la ingestión de alimentos.
Según Puleva, hay tres lípidos distintos:
Grasas o aceites (también llamados
triglicéridos o triacilglicéridos).
Fosfolípidos.
Ésteres de colesterol, que muestran un
componente común: los ácidos grasos. Los
hay de tres tipos: ácidos grasos saturados
(AGS), ácidos grasos monoinsaturados
(AGM), ácidos grasos poliinsaturados
(AGP)
 LOS ÁCIDOS
PROTEINAS NUCLEICOS

son las moléculas más abundantes en los

seres vivos se encuentran en los
alimentos de origen animal como la carne
y el pescado, sin embargo, hay algunas
que también de origen vegetal. Están
constituidas por aminoácidos y se unen
entre sí mediante enlaces peptídicos.
Cuando la cadena tiene 100 aminoácidos son moléculas complejas existen dos tipos
unidos entre si se le llama polipéptido. Las ADN (ácido desoxirribonucleico) y RNA
proteínas tienen funciones muy (ácido ribonucleico), y estos están formados
específicas, entre ellas las de formar por cadenas largas de cientos de miles
músculos, tendones, pelo, astas o subunidades llamadas nucleótidos, a su vez
neurotransmisores cada nucleótido está formado por un grupo
fosfato una azúcar y una base nitrogenada