Busca los siguientes conceptos:

 Materia viva.

 La materia viva es la que constituye los seres vivos, y está formada

por materia orgánica e inorgánica.
o La materia orgánica está formada por moléculas orgánicas
producidas por los seres vivos. Estas moléculas son complejas
y contienen carbono, como por ejemplo, los glúcidos,
las proteínas, los lípidos, o los ácidos nucleicos.
o La materia inorgánica no contiene de carbono (salvo
excepciones) y no está fabricada por los seres vivos, sino por
reacciones químicas que se producen en la naturaleza. Estas
moléculas son simples, como por ejemplo, las sales
minerales, agua, etc.

Composición de la materia viva

La materia viva está constituida por unos setenta elementos. Estos

elementos que se encuentran en la materia viva se llaman biolelementos, y
se combinarán para dar lugar a las biomoléculas o principios inmediatos.

Bioelementos

Los biolelementos son los elementos químicos que forman parte del

materia orgánica. Aunque hay muchos elementos químicos, la mayor parte
de los seres vivos están formados por los mismos elementos químicos.

Según su abundancia, se distinguen varios tipos de bioelementos:

 Bioelementos primarios.
 Bioelementos secundarios.
 Oligoelementos.

Bioelementos primarios

El 96 % de la materia viva está formada

por oxígeno, carbono, hidrógeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Aunque el
oxígeno es el bioelemento más abundante en la materia viva (62,81% en
humanos), el elemento más representativo es el carbono, que es el
esqueleto básico de todas moléculas orgánicas.

El carbono (como el silicio en los silicatos) se puede unir a otros cuatro

átomos como si fuera un tetraedro en el que el carbono se sitúa en el centro
y los otros átomos en los cuatro vértices. Si se une a otros carbonos puede
formar largas cadenas lineales o cíclicas.

Bioelementos secundarios

Los bioelementos secundarios aparecen en la materia viva en menor

cantidad que los primarios, formando el 4% de los seres vivos,
aproximadamente. Algunos bioelementos secundarios son, por ejemplo el
calcio (Ca), sodio (Na), magnesio (Mg), potasio (K), etc.

Oligoelementos

Los oligoelementos aparecen en los seres vivos en cantidades inferiores al

0,1 %, aunque son imprescindibles para la vida. por ejemplo, el hierro (Fe),
cobre (Cu), yodo (I), etc.

Biomoléculas

Los bioelementos se combinan para formar biomoléculas o principios

inmediatos. Se distinguen dos tipos de biomoléculas:

 Simples: cuando las moléculas están formadas por átomos del

mismo elemento químico, como es el caso del oxígeno molecular
(O2) y el nitrógeno molecular (N2).
 Compuestas: cuando las moléculas están formadas por átomos de
diferentes elementos, como, por ejemplo, el agua (H2O). Los
principios inmediatos compuestos pueden ser:
o
 Inorgánicos. Por ejemplo, el agua, las sales
minerales (carbonatos, fosfatos, etc.) y el dióxido de
carbono (CO2). Las biomoléculas inorgánicas también
se encuentran en la materia no viva.
 Orgánicos. Formados principalmente
por carbono e hidrógeno, como los glúcidos, los lípidos,
las proteínas y los ácidos nucleicos.

Biomoléculas inorgánicas
Algunos ejemplos de biomoléculas orgánicas son el agua, las sales
minerales y el dióxido de carbono (CO2).

 El agua es la molécula que mayor presencia tiene en los seres vivos.

El agua es el medio de transporte de sustancias, ayuda a mantener la
temperatura constante, y donde se producen las reacciones químicas
de los seres vivos.
 Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres
formas: precipitadas (esqueletos, conchas,...), disueltas o asociadas a
sustancias orgánicas.

Biomoléculas orgánicas

Las moléculas orgánicas solo se encuentran en la materia viva.

Las biomoléculas o principios inmediatos son:

 Los glúcidos (o hidratos de carbono o azúcares). Tienen función

energética y estructural. Por ejemplo, la glucosa o la sacarosa.
 Los lípidos. Las grasas y acetites tienen función energética y
estructural.
 Las proteínas. Tienen muchas funciones, destaca la función
estructural, reguladora, defensiva, transportadora, etc. Por ejemplo el
colágeno o la hemoblobina.
 Los ácidos nucleicos. Contienen la información genética.

Como ves, los átomos se agrupan en biomoléculas. La materia viva se

organiza en niveles de organización cada vez más complejos,
formando células, tejidos, órganos, aparatos y sistemas, hasta constituir el
ser vivo.
  Proteínas.

¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por
un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición
de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las
proteínas están compuestas por:
 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno
Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.
Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del
organismo, y están presentes en todas las células del cuerpo, además de
participar en prácticamente todos los procesos biológicos que se producen.

Funciones de las proteínas

De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel
fundamental en el organismo. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su
contenido de nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como grasas
o hidratos de carbono. También lo son para las síntesis y mantenimiento de
diversos tejidos o componentes del cuerpo, como los jugos gástricos, la
hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas (estas últimas actúan
como catalizadores biológicos haciendo que aumente la velocidad a la que se
producen las reacciones químicas del metabolismo). Asimismo, ayudan a
transportar determinados gases a través de la sangre, como el oxígeno y el
dióxido de carbono, y funcionan a modo de amortiguadores para mantener
el equilibrio ácido-base y la presión oncótica del plasma.
Otras funciones más específicas son, por ejemplo, las de los anticuerpos, un
tipo de proteínas que actúan como defensa natural frente a posibles infecciones
o agentes externos; el colágeno, cuya función de resistencia lo hace
imprescindible en los tejidos de sostén o la miosina y la actina, dos proteínas
musculares que hacen posible el movimiento, entre muchas otras.

Propiedades
Las dos propiedades principales de las proteínas, que permiten su existencia y
el correcto desempeño de sus funciones son la estabilidad y la solubilidad.
La primera hace referencia a que las proteínas deben ser estables en el medio en
el que estén almacenadas o en el que desarrollan su función, de manera que su
vida media sea lo más larga posible y no genere contratiempos en el organismo.
En cuanto a la solubilidad, se refiere a que cada proteína tiene una temperatura
y un pH que se deben mantener para que los enlaces sean estables.
Las proteínas tienen también algunas otras propiedades secundarias, que
dependen de las características químicas que poseen. Es el caso de la
especificidad (su estructura hace que cada proteína desempeñe una función
específica y concreta diferente de las demás y de la función que pueden tener
otras moléculas), la amortiguación de pH (pueden comportarse como ácidos o
como básicos, en función de si pierden o ganan electrones, y hacen que el pH
de un tejido o compuesto del organismo se mantenga a los niveles adecuados) o
la capacidad electrolítica que les permite trasladarse de los polos positivos a los
negativos y viceversa.

Clasificación de las proteínas

Las proteínas son susceptibles de ser clasificadas en función de su forma y en
función de su composición química. Según su forma, existen proteínas fibrosas
(alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina),
globulares (de forma esférica y compacta, y solubles en agua. Este es el caso de
la mayoría de enzimas y anticuerpos, así como de ciertas hormonas), y mixtas,
con una parte fibrilar y otra parte globular.
Tipos

Dependiendo de la composición química que posean hay proteínas simples y

proteínas conjugadas, también conocidas como heteroproteínas. Las simples
se dividen a su vez en escleroproteínas y esferoproteínas.
Nutrición
Las proteínas son esenciales en la dieta. Los aminoácidos que las forman
pueden ser esenciales o no esenciales. En el caso de los primeros, no los puede
producir el cuerpo por sí mismo, por lo que tienen que adquirirse a través de la
alimentación. Son especialmente necesarias en personas que se encuentran
en edad de crecimiento como niños y adolescentes y también en mujeres
embarazadas, ya que hacen posible la producción de células nuevas.

Alimentos ricos en proteínas

Están presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el
pescado, los huevos y la leche. Pero también lo están en alimentos vegetales,
como la soja, las legumbres y los cereales, aunque en menor proporción. Su
ingesta aporta al organismo 4 kilocalorías por cada gramo de proteína. 

 Vitaminas:

¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son sustancias presentes en los alimentos en pequeñas
cantidades que son indispensables para el correcto funcionamiento del
organismo. Actúan como catalizador en las reacciones químicas que se
produce en el cuerpo humano provocando la liberación de energía.
La deficiencia o carencia de vitaminas en la alimentación puede producir
trastornos, mientras que una ausencia total de vitaminas en la dieta puede
provocar enfermedades graves como el escorbuto.

Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:

Vitaminas hidrosolubles: son aquellas que se disuelven en el agua. En este

grupo se encuentran las vitaminas C y las B1, B2, B3, B6 y B12. Su
almacenamiento en el organismo es mínimo, por lo que la dieta diaria debe
de cubrir las necesidades de estas sustancias. Con la práctica de la actividad
física se produce gran número de reacciones metabólicas en las que están
implicadas las vitaminas, por lo que el ejercicio intenso puede provoca
carencias de estas vitaminas siendo necesaria la ingesta de suplementos.

Vitaminas liposolubles: el organismo las almacena en los tejidos, el hígado

y la grasa. Son las vitaminas A, E, D y K. Son solubles en los cuerpos
grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente.
Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia
estaría basada en malos hábitos alimentarios. Existe el riesgo de saturación
si se consumen de forma excesiva e incontrolada.

 Materia:
¿Qué es la materia?

 Materia es todo lo que ocupa un espacio y tiene masa, forma, peso y

volumen, por lo tanto se puede observar y medir. También se refiere
al material, sustancia o producto del que está hecho una cosa.
 Es también un elemento físico o corpóreo en oposición a algo
abstracto o espiritual.
 Una materia es también una disciplina, asignatura o un área de
conocimiento específica de un plan de estudios. También puede ser
un tema o un asunto que es tratado.
 Materia viene del latín mater, que significa madre, el origen o la
fuente de la cual proviene alguna cosa.
 Propiedades de la materia
 Las propiedades de la materia se clasifican en dos grandes grupos:
 Propiedades físicas de la materia
 Son las características de materia que se pueden observar y medir sin
necesidad de cambiar su estado. Entre estas características se
encuentran:
 Masa
 Es la cantidad de materia, medida en kilogramos (kg.).
 Volumen
 Es el espacio ocupado por la materia, medido en litros (l) o metros
cúbicos (m3).

 Átomo:
¿Qué es un átomo?

El átomo es una estructura en la cual se organiza la materia en el

mundo físico o en la naturaleza. Su estructura está compuesta por
diferentes combinaciones de tres sub-partículas: los  neutrones ,
los protones  y los electrones . Las moléculas  están formadas por
átomos.

Es la parte más pequeña de la que puede estar constituido un

elemento.

Por ejemplo, imaginemos que tenemos un trozo de hierro. Lo

partimos. Seguimos teniendo dos trozos de hierro pero más
pequeños. Los volvemos a partir, otra vez... Cada vez tendremos
más trozos más pequeños. Llegará un momento en que solo nos
quedará un trozo tan pequeño que ya no se puede partir.

Si pudiéramos partirlo ya no sería hierro, sería otro elemento de la

tabla periódica. Este trozo tan pequeño es un átomo de hierro.

Definición de átomo

Definimos átomo como la partícula más pequeña en que un

elemento puede ser dividido sin perder sus propiedades químicas.

El origen de la palabra proviene del griego, que significa

indivisible. En el momento que se bautizaron estas partículas se
creía que efectivamente no se podían dividir, aunque hoy en día
sabemos que están formados por partículas aún más pequeñas.

Estructura y partes del átomo

El àtomo está compuesto por tres subpartículas:

 Protones, con carga positiva.

 Neutrones, sin carga eléctrica (o carga neutra).

 Electrones, con carga negativa.

A su vez, se divide en dos partes: 

 El núcleo. Formado por neutrones y protones.

 La corteza. Formada únicamente por electrones.

Los protones, neutrones y electrones son las partículas
subatómicas que forman la estructura atómica . Lo que les
diferencia entre ellos es la relación que se establecen entre ellas.
Los electrones son las partículas subatómicas más ligeras. Los
protones, de carga positiva, pesan unas 1.836 veces más que los
electrones. Los neutrones, los únicos que no tienen carga eléctrica,
pesan aproximadamente lo mismo que los protones.

Los protones y neutrones se encuentran agrupados en el  núcleo

atómico . Por este motivo también se les llama nucleones. La
energía que mantiene unidos los protones y los neutrones es la
energía nuclear.
Por lo tanto, el núcleo atómico, tiene una carga positiva (la de los
protones) en la que se concentra casi toda su masa.

Por otra parte, alrededor del núcleo hay un cierto número de

electrones, cargados negativamente. La carga total del núcleo
(positiva) es igual a la carga negativa de los electrones, de modo
que la carga eléctrica total es neutra.

 Ión:

 ¿Qué es un ion?

 En química, se conoce como ion a una partícula cargada

eléctricamente y que está constituida por un átomo o molécula que
no es eléctricamente neutro, es decir, que en su constitución ha
 ganado o perdido electrones. El proceso mediante el cual se
producen iones se llama “ionización”.

×

 Los iones pueden estar constituidos por dos o más

átomos (poliatómicos) de diversa naturaleza, o de un único átomo
(monoatómicos). En cualquiera de los casos, hablaremos de
un catión (o cationes) cuando se trate de un ion cargado
positivamente (es decir, que el átomo o molécula neutra inicial cedió
electrones), y hablaremos de un anión (o aniones) cuando se trate de
un ion cargado negativamente (es decir, que el átomo o molécula
neutra inicial aceptó electrones).
 También se conocen otros tipos de iones, en base a su carga
eléctrica, conocidos como dianiones (cuando presentan dos cargas
negativas), zwitteriones (cuando presentan una carga positiva y una
negativa que están aisladas, pero en el mismo compuesto, debido a lo
que es neutro), o radicales iónicos (iones de enorme reactividad e
inestabilidad debido a que tienen electrones libres). En líneas
generales, los iones son muy reactivos y tienden a combinarse con
otros iones, átomos o moléculas por interacciones electrostáticas.
 Los iones juegan un papel indispensable en la vida, sobre todo los
de calcio, potasio y sodio, cuya importancia en el tránsito de
las membranas celulares y en los neurotransmisores se ha estudiado
bastante. Por lo demás, la comprensión de los iones nos ha permitido
desarrollar la tecnología del plasma e incluso medir la calidad
del agua en base a las sales iónicas disueltas en ella.

 ¿Cuáles son los elementos más abundantes en los seres vivos?

El 99 % de la masa del cuerpo humano está formada por

seis elementos: oxígeno, carbono, hidrógeno, nitrógeno, calcio, y
fósforo. El contenido de los elementos aluminio y silicio aunque
muy abundantes sobre la Tierra es
notoriamente bajo en el cuerpo humano.
Investiga el número y peso atómico de los siguientes bioelementos.
 Azufre:
Símbolo: S
Número atómico: 1
Peso atómico: 1,008
 Nitrógeno:
Símbolo: N
Número atómico: 7
Peso atómico: 14,007
 Hidrógeno:
Símbolo: N
Número atómico: 7
Peso atómico: 14,007

 Carbono:
Símbolo: C
Número atómico: 6
Peso atómico: 12,011