Sistema digestivo

• Su función es transformar la materia vegetal y animal en nutrientes

altamente digestibles.
• Es un animal omnívoro, por lo que su sistema esta adaptado para la
digestión y absorción de los nutrientes de diferente origen.
Anatomía
Digestión en cerdos
Boca:
Abertura inicial del tracto
digestivo, contiene dientes y
lengua.
Glándulas salivales:
Anexas al tubo digestivo,
vierten su secreción en la
boca.
Estomago
El estómago realiza la función de digestión de las proteínas gracias a la
secreción del jugo gástrico producido por sus glándulas, las que se
localizan a nivel de su túnica interna.
A nivel del origen del duodeno presenta una protuberancia formada
por tejido fibroso, grasa y músculo que se denomina turus pilórico y
que produce un estrechamiento del orificio
Digestión gástrica
El contenido ingerido pasa
desde la boca, a través del Gracias al peristaltismo, el
esófago donde se encuentra con contenido pasa a la zona
una población microbiana glandular del estómago donde
variable que limita la el ácido clorhídrico (HCL) y el
fermentación anaerobia durante pepsinógeno son liberadas
el almacenamiento posterior dentro de la mezcla.

Seguidamente, entra en
acción la pepsina, junto
con un pH bajo, para
iniciar la digestión
proteolítica de los
tejidos conectivos en el
antro pilórico.
Intestino delgado
• El duodeno del cerdo abarca
aproximadamente el primer 5% de su
longitud total.
• El íleon representa el último 5%, donde la
presencia de una fuerte musculatura en la
capa externa permite mover los
contenidos sin digerir, ricos en fibra, hacia
el intestino grueso.
• El contenido gástrico, al salir del
estómago, se encuentra inicialmente con
los conductos biliares y pancreáticos que
proporcionan una cantidad importante de
bicarbonato sódico para la neutralización.
•
 La digestión y absorción de los
nutrientes ocurre de forma gradual,
pasando el bolo alimenticio por el
yeyuno hacia el íleon, y
posteriormente al intestino grueso.
La motilidad consta de una
combinación de ondas
peristálticas cortas con
segmentación intermitente para
lograr una mezcla efectiva del
contenido luminal, de forma que
las enzimas procedentes del Los productos de la digestión interaccionan con la
páncreas puedan digerir el capa acuosa de la superficie mucosa, donde los
almidón, la proteína y los lípidos péptido, disacáridos y dextrinas son sometidos a la
acción enzimática de las vellosidades de la
membrana, produciéndose la absorción de
nutrientes.
Intestino grueso
• Al existir más compuestos
fermentables donde
predominan los
microorganismos, se
forman y se absorben los
ácidos grasos volátiles más
rápidamente, que los
compuestos no
fermentables llegan a la
ampolla rectal para su
excreción.
El contenido no digerido
llega al ciego desde el
íleon, pasando por el
intestino grueso hasta
llegar a la ampolla rectal
donde se acumulan las
heces.
La función del intestino
grueso es la gestión de
los residuos no digeridos
procedentes del
intestino delgado,
aprovechando la
fermentación anaerobia
de la microbiota
presente.
Proteína
•Necesidades de mantenimiento.
•Necesidades de producción, crecimiento, gestación, engorde,
producción de leche.
Los no esenciales, aquellos
que el cerdo tiene la
capacidad de producirlos en
su cuerpo y los esenciales,
que el cerdo no puede
producir y tienen que venir
en la dieta.
Los aminoácidos esenciales más
importantes que deben ser
balanceados en una dieta son la
lisina, metionina, triptofano y
treonina. Estos aminoácidos son
suplidos por los diferentes
ingredientes que forman la dieta.
Energía
• Para el funcionamiento del organismo,
formación de nuevos tejidos, la
producción de leche, lo mismo que la
actividad física requieren energía.
• Un exceso como una deficiencia de
energía en la ración tienen un efecto
negativo sobre la fertilidad de
reproductores.
• Una deficiencia de energía disminuye
la conversión alimenticia y retarda el
crecimiento. En cambio un exceso de
energía produce demasiada grasa en la
canal de los animales de ceba.
Minerales
• Las carencias de minerales
provocan trastornos graves,
provocando la
muerte o graves alteraciones
del crecimiento y de la
reproducción.
Los minerales que
están presentes en el
organismo y que son
esenciales. Ellos son:
Calcio, Azufre, Fósforo,
Sodio, Potasio, Cloro,
Magnesio y Hierro.
Los minerales que
están presentes en el
organismo en
cantidades muy
pequeñas. Ellos son:
cobre, cobalto,
manganeso, zinc,
yodo, selenio, flúor y
cromo.
Vitaminas
VITAMINAS VITAMINAS
LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES
• Contribuyen al buen
Vitamina A Complejo B
funcionamiento de las Vitamina D Vitamina B12
células. Las funciones Vitamina E Biotina
Vitamina K Acido fólico
desempeñadas por las Vitamina C.
vitaminas son de
fundamental
importancia ya que
intervienen en todos los
procesos básicos de la
vida como crecimiento,
reproducción, lactancia,
etc.
Requerimiento nutricional
Proteína
• LISINA, con unos requerimientos para
mantenimiento en relación al peso vivo
metabólico de 0.036 gramos de lisina por kilo
de peso metabólico (peso vivo elevado a 0.75).
• Existen grandes diferencias entre líneas
genéticas, de forma que hay cerdos que
depositan diariamente entre 350 y 480 gramos
de tejido magro, equivalentes a 140 y 192
gramos de proteína respectivamente.
• El tejido magro contiene un 75% de agua
frente al 10-15% que contiene el tejido graso.
Energía
• Los requerimientos energéticos en cerdos de
engorde se conjugan en la suma de las
necesidades de mantenimiento más las de
producción.
• Las estimaciones de necesidades de Enegía
Metabolizable (EM) por kilo de peso metabólico
están entre 100 y 125 kcal/día, que equivalen a
entre 70-86 kcal EN /kg de peso metabólico.
• Debemos considerar que 1 kilo de tejido
muscular solo tiene entre un 20-23 % de
proteina, mientras que 1 kilo de tejido graso
contiene entre un 80-95% de grasa.
• Al nacer el lechón tiene escasas reservas corporales de Fe (40-50 mg).
Además, durante las 2 o 3 primeras semanas de vida su alimento es la
leche de la cerda y ésta es muy pobre en Fe, pues apenas cubre el
10% de las necesidades del mineral.
• La deficiencia de Fe es una de las principales enfermedades
nutricionales que afecta a los lechones desencadenando enormes
consecuencias económicas, debido a su crecimiento retrasado y mala
absorción de nutrientes. Por otra parte, torna a los lechones más
susceptibles a diarreas, parasitosis y enfermedades infecciosas,
alcanzando una mortalidad del 10% antes del destete.
 Vitaminas
Liposolubles
• Vitamina A : niveles de 2000
UI/día.
• Vitamina D3: un mínimo de 200
UI/kg.
• Vitamina E: niveles de 20 mg/kg.
• Vitamina K: niveles de 2 mg/kg
Hidrosolubles
• Complejo B: Biotina: entre 50-100 ug/kg de pienso.
• Colina: 300 mg/kg dieta.
• Acido fólico: dosis de 200-360 ug/Kg dieta.
• Niacina: sobre 10 mg/kg de pienso.
• Acido pantoténico:5 mg/kg dieta.
• Riboflavina (B2): 1-2 mg/kg de dieta.
• Tiamina (B1): 1 mg/kg de dieta.
• Piridoxina (B6):1 mg/kg de dieta.
• Cianocobalamina (B12): no superiores a 10 ug/kg de
dieta.
• Vitamina C: los cerdos pueden sintetizarla desde la D-
glucosa.
Minerales

La necesidad de aportar
sal (NaCl) a los cerdos y
la importancia del calcio
y del fósforo para la
formación del esqueleto
y de la leche.
Factores importantes
• El exceso de proteina y aminoácidos esenciales en machos castrados
determina una disminución del rendimiento.
• La adición de grasas en dietas durante las primeras fases de
crecimiento aumentan los parámetros productivos; pero pueden
reducir el consumo y el crecimiento posterior.
• La adición de excesivos niveles de vitaminas A y D3 se han
demostrado tóxicos, por lo que no solo debemos estar pendientes de
las deficiencias, sino también de las sobredosis que tienen un mayor
coste productivo.
Agua
• Los cerdos la obtienen del alimento (4-6%), del metabolismo de los
nutrientes (5- 10%) y del agua de bebida (75-80 %).
• Un suministro inadecuado de agua por contaminantes o por volumen
deficiente (Flujo deficiente), afectará el normal consumo de ésta y por
consiguiente una disminución en el consumo de alimento,
perjudicándose la producción y el desempeño de los animales.
REFERENCIA
http://www.ciap.org.ar/Sitio/Archivos/Sistema%20digestivo%20porcino.pdf
https://lpncongress.com/wp-content/uploads/2018/10/anatomofisiologia-del-tracto-diges
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https://www.ecured.cu/Sistema_digestivo_del_cerdo
https://laporcicultura.com/alimentacion-del-cerdo/nutrientes-basicos-en-la-alimentacion-
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http://www.ciap.org.ar/Sitio/Archivos/Alimentacion%20Requerimientos%20Nutricionales
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https://razasporcinas.com/nutrimento-un-termino-importante-en-alimentacion-y-nutricio
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ma%20de%20porcentajes
.
https://infopork.com/2018/09/necesidades-nutricionales-de-los-cerdos/#:~:text=Los%20c
erdos%20la%20obtienen%20del,la%20categor%C3%ADa%20y%20condiciones%20ambient
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