CATEDRA DE BIOQUÍMICA

UNIVERSIDAD DE LOS ANDES

FACULTAD DE MEDICINA
EXTENSIÓN TÁCHIRA

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE
LOS LÍPIDOS DE LA DIETA

PROFESORES:
Lic. MsC. Anny LACRUZ
Lic. Néstor W. MEZA
LÍPIDOS: ESTRUCTURA Y
METABOLISMO
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA

Lípidos de la dieta:

 Triacilglicéridos
 Fosfolípidos
 Ésteres de Colesterol
 Esfingolípidos
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA

TG FL EC ESL

LIPASA LINGUAL
LIPASA GÁSTRICA

AGL+DG+MG+TG FL EC ESL
ENZIMAS PANCREÁTICAS
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA

TG

LIPASA LINGUAL
LIPASA GÁSTRICA

AGL+DG+MG+TG
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA
AGL DG MG TG FL EC ESL

Dispersión
Grosera
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA

Dispersión
Grosera BILIS
ÁCIDOS Y SALES
BILIARES

Dispersión
Fina
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA
Dispersión
Fina

ENZIMAS
PANCREÁTICAS

CL
FL DIGESTIÓN
LP FINAL DE LOS
LÍPIDOS DE LA
DIETA
CE
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA
LIPASA PANCREÁTICA

CL
LP
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA
FOSFOLIPASA A2 PANCREÁTICA

FL
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA
COLESTEROL ESTERASA PANCREÁTICA

CE
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA
LIPASA PANCREÁTICA

FOSFOLIPASA A2 PANCREÁTICA

COLESTEROL ESTERASA PANCREÁTICA

CL
FL
LP

CE

ABSORCIÓN
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA
ABSORCIÓN
ENTEROCITO
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA
ABSORCIÓN

ENTEROCITO
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
LÍPIDOS DE LA DIETA
REESTERIFICACIÓN

ENTEROCITO L
I
N
F
A

QUILOMICRONES
DESTINO DE LAS LIPOPROTEÍNAS
LPL (lipoprotein
• QUILOMICRONES lipasa) Absorción de ácidos grasos
libres en tejidos extrahepáticos, los restos de quilomicrones
forman HDL nacientes o son capturados en el hígado

• VLDL (HÍGADO): Transporte de triacilglicéridos LPL Absorción

de ácidos grasos libres en tejidos extrahepáticos, los restos
forman lipoproteínas de densidad intermedia (IDL) o son
capturados en el hígado

• LDL: Se forman a partir de las IDL que se enriquecen con

colesterol esterificado, son captadas por receptores hepáticos
específicos para depositar allí el colesterol libre

• HDL: Se forman a partir de remanentes de quilomicrones y

VLDL cuando sobre ellos actúa la enzima Lecitin colesterol acil
transferasa (LCAT) para formar colesterol esterificado, el cual
es transportado por las HDL.