CRISTALIZACIÓN

Alejandro Alvarez Velasco

Operaciones Unitarias
5C Química área Tecnología Farmacéutica
Resumen
La Cristalización es un Proceso de separación de
tipo Sólido-Líquido en el que existe transferencia
de masa de un soluto de una solución líquida a
una fase cristalina sólida pura.
Equipo utilizado
Fundamento de la operación unitaria

La saturación es un estado de equilibrio

termodinámico. En una disolución
conteniendo cristales macroscópicos, cuando
se alcanza el equilibrio entre la disolución y la
fase sólida del soluto que forma parte de la
misma (cristales), dicha disolución en
equilibrio con los cristales es una disolución
saturada.
Diagrama de proceso de la operación unitaria

Soluto + H2O

Sobresaturación
• Disolución Filtracion Cristalización
• Calentamiento
Balances de masa y energía
B D

A C
Cristalizador Enfriador

E
Conservación de la materia

A=B+C+D+E
Ejemplo de cálculo
Uso o aplicación de la operación unitaria en la industria
farmacéutica
•  En la industria farmacéutica, es necesario controlar de
forma exhaustiva la cristalización de los ingredientes
farmacéuticos activos, para cumplir con las
especificaciones del producto adecuadas.

• Sirve para la fabricación de medicamentos como la

aspirina, dada la cristalización del anhídrido etanoico y el
ácido sulfúrico.
Referencias bibliográficas
• L., L., L., L., & L. (2020, 9 abril). Cristalización | IPB II.
https://cursolusegil.blogs.upv.es/category/cristalizacion/

• Matematicas Nayeli. (2020, 18 mayo). Rendimiento del proceso de cristalización

sin evaporación (Balance de materia) [Vídeo]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=kPcQXbS8Stw