Unidad 0: introducción a las ciencias

naturales
Contenido: “Clasificación según su
función”

Profesor: Fernando
Soto
 OBJETIVO DE LA
CLASE
•Conocer la función
de los nutrientes.
Actividad I: A continuación se dará una lista de nutrientes.
Escriba cual es la función que usted cree que este nutriente
cumple dentro de su cuerpo, o categorice como nutriente
plástico, regulador o energético.

Proteínas:
Lípidos:
Carbohidratos:
Agua:
Vitaminas:
Minerales:
Actividad II: En cada uno de los siguientes nutrientes, escriba de
que alimento usted cree que obtendría ese nutriente.

Proteínas:
Lípidos:
Carbohidratos:
Vitaminas:
Minerales:
 Clasificación de los nutrientes
según su función

1)Energéticos 2)Plásticos 3)Reguladores

 Clasificación de los nutrientes según su función
1) Nutrientes energéticos

Los nutrientes energéticos se

encargan de suministrar al
cuerpo la energía necesaria para
realizar sus funciones vitales.  Los
nutrientes energéticos son:
a) Los carbohidratos
b) Los lípidos
 a)Los carbohidratos

Su unidad básica y estructural son los

monosacáridos.

Su sistema digestivo convierte estos

hidratos de carbono en glucosa (azúcar en
la sangre). Su cuerpo usa esta azúcar como
energía para sus células, tejidos y órganos.
Los carbohidratos que su cuerpo no usa
inmediatamente, se guarda en su hígado y
músculos para cuando los necesite.
 Alimentos ricos en hidratos de
carbono
• Cereales: Arroz, trigo, maíz, cebada, centeno,
avena, alimentos que contienen almidón como
el pan, las pastas, los cereales de desayuno.
• Azúcares: azúcar, miel, mermelada, golosinas.
• Tubérculos: La mas consumida es la patata, el
75% de su composición es almidón pero
también contiene azúcares simples.
• Legumbres: Garbanzos, lentejas, porotos, soja.
Tienen un alto contenido en carbohidratos (50-
55%).
• Frutas y verduras: Aunque su contenido en
carbohidratos en menor que los anteriores.
 b) Los lípidos
Su unidad básica y estructural son los ácidos
grasos.

Funciones:
• Reserva energética (como los triglicéridos),
• Estructural (como los fosfolípidos de las
bicapas)
• Reguladora (como las hormonas
esteroides).
 Alimentos ricos en lípidos

Nata, yema de huevo, manteca,

tocino, mantequilla, leche, aceite
de coco, carne magra, frutos secos,
aguacate, aceites de oliva, de
semillas, etcétera. Pescado azul,
como el salmón, la trucha, las
sardinas, el atún.
 Nutrientes Plásticos

Intervienen en la construcción de las estructuras

corporales, mantenimiento y reparación de los tejidos.
A este grupo, pertenecen principalmente las Proteínas.

Una vez que ingresan a nuestro organismo, son digeridas

en aminoácidos. Todas las proteínas que se encuentran en
nuestro cuerpo están formadas por 22 tipos de
aminoácidos y de estos 8 son aminoácidos esenciales. Los
esenciales no los fabrica el cuerpo, así que se deben
obtener de la alimentación.
 Alimentos ricos en nutrientes
plásticos

De origen animal: Huevo,

carnes rojas, carnes blancas,
queso, leche, y todos sus
derivados como el yogurt, etc.

De origen vegetal: Soja, Tofu,

Quinoa, Legumbres, arroz.
 Nutrientes Reguladores:
“Biocatalizadores”

Vitaminas, minerales y el agua.

Facilitan y controlan las diversas funciones

fisiológicas, con el fin de que todos los procesos
que tienen lugar en nuestro organismo discurran
con normalidad.
 Alimentos ricos en vitaminas y
minerales

Vitaminas Minerales