ASIGNATURA: BASES MOLECULARES Y CELULARES DE LA MEDICINA III

CICLO: III
SEMESTRE ACADÉMICO: 2021 - 1
 UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
“Dr. Wilfredo Erwin Gardini Tuesta”
ACREDITADA POR SINEACE
RE ACREDITADA INTERNACIONALMENTE POR RIEV

 Biomoléculas básicas: Carbohidratos: Nomenclatura, clasificación y

algunas propiedades bioquímicas fisiológicas. Carbohidratos de
importancia bioquímica fisiológica. Metabolismo Intermediario.
 Rutas metabólicas de los carbohidratos.

DOCENTE RESPONSABLES DE LA ASIGNATURA

SEDE LIMA : NELSON ORLANDO RIVERA FERNÁNDEZ

FILIAL ICA: JACK SLIM GARCÍA CALDERÓN
FILIAL CHINCHA : HILDA VICTORIA COILA DE LA CRUZ
 CARBOHIDRATOS
Los glúcidos también se conocen como
carbohidratos, glícidos, azúcares y
sacáridos. Son biomoléculas orgánicas
formadas por C, H y O y su fórmula
empírica es Cn(H2O)n por lo que
antiguamente se les llamaba hidratos de
carbono.

Químicamente son polialcoholes con un

grupo aldehído (-COH) o un grupo cetona
(-CO-) por lo que son polihidroxialdehídos
o polihidroxicetonas.

https://www.edu.xunta.gal/centros/iespuntacandieira/system/files/02_Gl%C3%BAcidos.pdf
NOMENCLATURA Y ESTRUCTURA DE LOS AZÚCARES SIMPLES
La definición clásica de un hidrato de carbono es la de un polihidroxialdehído o una polihidroxicetona.
Los hidratos de carbono más simples tienen 2 grupos hidroxilo y son el gliceraldehído y la dihidroxiacetona (fig. 3.1).
Estos azúcares de tres carbonos se denominan triosas; el sufijo «osa» designa a un azúcar. El gliceraldehído es una
aldosa y la dihidroxiacetona, una cetosa.
La numeración de los carbonos empieza desde el extremo que contiene el grupo funcional aldehído o cetona. Los
azúcares se clasifican en dos familias, D o L, según la configuración alrededor del centro asimétrico con el número más
alto (fig. 3.2). A diferencia de los L-aminoácidos, prácticamente la totalidad de los azúcares del organismo tiene una
configuración D.

Fuente: Baynes – Bioquímica Médica 4ª Ed

NOMENCLATURA Y ESTRUCTURA DE LOS AZÚCARES SIMPLES

Fuente: Baynes – Bioquímica Médica 4ª Ed

Fuente: http://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/gherdor/files/2012/10/Gl%C3%BAcidos.pdf
 FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
1.- Una fuente energética. La función principal del
carbohidrato es servir como combustible energético para el
cuerpo. La energía derivada de la degradación de los
carbohidratos es utilizada finalmente para potenciar la
contracción muscular además de todas las demás formas de
trabajo biológico.
Como ya hemos expuesto, durante la digestión de los
alimentos, todos los hidratos de carbono consumidos se
degradan a azúcares sencillos de tipo monosacáridos, ante
de absorberse y pasar a sangre. El exceso de hidratos de
carbono se almacena en forma de glucógeno y una vez
satisfecha la capacidad de las células para almacenar éste, el
exceso se convierte en grasa (triglicéridos).
Fuente: http://www.i-natacion.com/articulos/nutricion/hidratos.html
Fuente: http://www.i-natacion.com/articulos/nutricion/hidratos.html
4.- Un combustible para el sistema nervioso central. Energía
Los carbohidratos son esenciales para el buen
funcionamiento del sistema nervioso central. En
condiciones normales y en el ayuno a corto plazo, el Bioquímica

cerebro utiliza la glucosa sanguínea como combustible

casi exclusivamente y esencialmente no tiene un depósito
de dicho alimento.

Fuente: http://www.i-natacion.com/articulos/nutricion/hidratos.html
 FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
1g carbohidrato = 4kcal
Son la fuente más disponible
y económica!!

-Energía
-CO2
-H2O
Almacenamiento
(glucógeno)
Almacenamiento
(glucógeno)
Favorece el
Regeneración de funcionamiento
la microflora adecuado del intestino
 EJEMPLOS DE LAS VÍAS CATABÓLICAS Y ANABÓLICAS

VÍAS CATABÓLICAS VÍAS ANABÓLICAS

Nombres terminados en "lisis", Nombres terminados en

que significa "rotura" "génesis" que significa "crear"
Glucogenólisis: rotura del Glucogénesis: síntesis de glucógeno
glucógeno
Proteólisis: rotura de las proteínas. Síntesis de proteínas
Lipólisis: rotura de los ácidos lipogénesis: síntesis de ácidos
grasos. grasos
Glucólisis: rotura de la glucosa. Gluconeogénesis: síntesis de
glucosa a partir de sustancias que
no son H.C.
Fuente: file:///C:/Users/UA/Downloads/Dialnet-FisiologiaYBioquimicaEnElAyuno-2223818.pdf
 CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos pueden clasificarse de acuerdo a:
Fuente: file:///C:/Users/UA/Downloads/Dialnet-FisiologiaYBioquimicaEnElAyuno-2223818.pdf
Fuente: file:///C:/Users/UA/Downloads/Dialnet-FisiologiaYBioquimicaEnElAyuno-2223818.pdf
 LOS CARBONOS ASIMÉTRICOS DE LOS
MONOSACÁRIDOS

• Un carbono asimétrico es aquel CHO

que tiene cuatro diferentes
H-C-OH
compuestos unidos a sus cuatro
enlaces. OH-C-H

• La glucosa tiene cuatro carbonos H - C-OH

asimétricos, el 2, 3, 4 y 5
H - C-OH

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Carbono_asim%C3%A9trico CH2OH

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Carbono_asim%C3%A9trico
Fuente: Lehninger - Principios de Bioquímica 7ª Ed
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Carbono_asim%C3%A9trico
 PENTOSAS HEXOSA

RIBOSA por ser GLUCOSA se lama dextrosa o azúcar de uva es

componente del ADN y el el monosacárido mas distribuido de los seres
ATP por ser transmisor vivos se encuentra naturalmente en la miel y
de los caracteres frutas existe una cc de 0.9% al 1% en el
hereditarios. plasma sanguíneo regulada por el sistema
nervioso y páncreas glándula suprarrenal,
hipófisis ,hígado se almacena bajo la forma de
glucógeno en el hígado y en el musculo, la
insulina regula la glucosa en sangre.
El cerebro consume 140 gr de glucosa por día.

Fuente: https://foodinsight.org/preguntas-y-respuestas-sobre-la-fructosa/
 GALACTOSA
GALACTOSA
Se almacena en el hígado donde
se transforma en glucosa para ser
metabolizada
La incapacidad de convertir la
galactosa en glucosa se llama
galactosemia se presenta en
algunos bebes
Fuente: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182004031100004
FRUCTUOSA
FRUCTUOSA
Llamada levulosa o azúcar de
frutas es la azúcar mas dulce y
se encuentra en los vegetales
así como en la miel de abeja
Fuente: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182004031100004
 Disacáridos comunes...
CH2OH CH2OH

O O ma
H H H H
lt o
H H
sa
OH OH H O OH H OH

H OH H OH
CH2OH CH2OH

a
O O

t os
OH H H

l ac H
gal O
H

H OH H OH H
H OH

H OH H OH
CH2OH
O O
CH2OH
H H
H
fruct
sa

H
ca

H
OH OH H O OH
ro

CH2OH
sa

H OH OH H
DISACÁRIDOS: SON SÓLIDOS CRISTALINOS SOLUBES EN AGUA DULCES SON
OLIGOSACARIDOS QUE RESULTAN DE LA UNION DE DOS MONOSACARIDOS TENEMOS
ENLACE GLUCOSÍDICO
 Enlace de Carbohidratos
C H2OH C H2OH
O O
H H H H
4 1 4 1

OH OH OH OH

H2O

C H2OH C H2OH
O O
H H H H

OH O OH

Enlace Glicosídico α 1,4

 Enlace de Carbohidratos
C H2OH C H2OH
O O
H OH H OH

OH H OH H

H2O

C H2OH C H2OH
O O
H H OH
O
OH H
H

Enlace Glicosídico β 1,4

 Carbohidratos Enlazados
Maltosa → Glucosa – Glucosa α 1,4

Isomaltosa → Glucosa – Glucosa α 1,6

Disacáridos
Lactosa → Galactosa–Glucosa B 1,4

Sacarosa → Glucosa – Fructosa α 1,2

Amilosa → Poliglucosa Lineal α 1,4

Amilopectina → Poliglucosa Ramificada α 1,4 y 1,6

Polisacáridos Almidón → Amilosa – Amilopectina α 1,4

Glucógeno → Amilosa – Amilopectina α 1,4

Celulosa → Poliglucosa Lineal β 1,4

 OLIGOSACÁRIDOS

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_glucos%C3%ADdico
Fuente http://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/gherdor/files/2012/10/Gl%C3%BAcidos.pdf
:
 POLISACÁRIDOS

Son polímeros que contienen más de 20 unidades de

monosacáridos; algunos constan de centenares o
millares de unidades de monosacáridos. Algunos como
la celulosa son cadenas lineales, otros como el
glucógeno están ramificados. Tanto el glucógeno como
la celulosa consisten en unidades repetitivas de D-
glucosa, pero difieren en el tipo de enlace glucosídico y
en consecuencia tienen propiedades y funciones
biológicas diferentes.
Fuente: Lehninger - Principios de Bioquímica 7ª Ed
FIGURA 7-14 Glucógeno y almidón
a)Péqueño fragmento de amilosa, un polímero
lineal de residuos de D-glucosa unidos por enlaces
(alfa 1,4).
Cada cadena de polímero contiene miles de
residuos de D-glucosa. El glucógeno tiene la
misma estructura básica
b)Un punto de ramificación (alfa 1,6) del
glucógeno
Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Gluc%C3%B3geno
:
Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Gluc%C3%B3geno
:
DERIVADOS DE LOS
POLISACARIDOS

Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Polisac%C3%A1rido
:
Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Polisac%C3%A1rido
Fuente https://www.3ciencias.com/wp-content/uploads/2018/10/LIBRO-BIOQUIMICA.pdf
:
Fuente https://es.scribd.com/presentation/432174454/Bioquimica-Metabolismo-Carbohidratos
:
Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Ruta_metab%C3%B3lica
Anabolismo y catabolismo son simultáneos y a veces sin limites precisos y requieren de enzimas para
poderse llevar a cabo.

Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Ruta_metab%C3%B3lica
:
 CADA ENZIMA TIENE UNA TEMPERATURA OPTIMA PARA
CADA ENZIMA ACTUA A UN pH OPTIMO.
ACTUAR.
LOS CAMBIOS DE pH ALTERAN LA
LAS VARIACIONES DE TEMPERATURA PROVOCAN CAMBIOS EN
ESTRUCTURA TERCIARIA Y POR LO TANTO, LA
L A ESTRUCTURA TERCIARIA O CUATERNARIA, ALTERANDO LA
ACTIVIDAD DE LA ENZIMA.
ACTIVIDAD DE LA ENZIMA.

Fuente https://libroelectronico.uaa.mx/capitulo-6-enzimas/efecto-del-ph-y-la-temperat.html
:
Fuente https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960&sectionid=148095471
:
Fuente https://themedicalbiochemistrypage.org/es/insulin-sp.php
:
Fuente https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf
:
Fuente https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf
:
Fuente https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf
:
Fuente https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf
:
Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Glucogenog%C3%A9nesis
:
Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Glucogenog%C3%A9nesis
:
Fuente https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf
:
Cuando los depósitos de glucógeno se agotan, el musculo consume glucosa de la sangre,
luego el hígado aporta esta glucosa a la sangre, y desde aquí al musculo.

Fuente http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000006
:
Fuente: https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960&sectionid=148095471
Fuente http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000006
:
Fuente http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000006
:
Fuente http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000006
:
Fuente: Harper – Bioquímica Ilustrada 31ª Ed
Fuente: Harper – Bioquímica Ilustrada 31ª Ed