Cultura y Gastronomía

EA1 – Clase 2
El concepto de cultura desde
la organización social de los pueblos
Instituto Profesional Duoc UC
Escuela de Turismo
En nuestra clase aprenderemos:

• El concepto de cultura desde la organización social de los

pueblos y la mirada de la economía, la educación y la
sociedad
Actividad Inicial:
Se comentan las opiniones expuestas en el foro
activado la semana 1.
¿Qué opiniones te llamaron la atención?

Veamos el siguiente video sobre cultura y organización

social y reflexiones sobre estos conceptos:
CORTES CUADRADOS
RECTANGULARES
https://www.youtube.com/watch?v=kilA-HfYvFE
 Cultura y Economía
• La cultura tiene un peso en la
economía muy importante,
tanto desde el punto de vista
del patrimonio como del arte.
• Genera riqueza y cultura en sí,
lo que influye a medio plazo en
la sociedad, al impregnarle
valores.
Carlos Urroz, 2006
Gastronomía y
Economía
• Esta es una de
las industrias
más crecientes
dentro del
espectro
nacional.
 Turismo y Economía
El turismo ha estado desde
siempre muy vinculado al
patrimonio y a la cultura de • PAJA - HILO
un destino.
Hoy hay más de 1.000 • Tiras mas finas que el
lugares o sitios Patrimonio fósforo en forma de virutas
largas.
de la Humanidad, de los
cuales 802 son culturales,
197 naturales y 32 mixtos.
Están localizados en más de
160 países.
 La cultura puede hablarnos de forma
directa e indirecta sobre costumbres y
estilos de vida de un pueblo.
En casi todos los países, los
factores sociales y culturales
tienen una influencia muy grande
sobre lo que come la gente, cómo
preparan sus alimentos, sus
prácticas alimentarias y los
alimentos que prefieren.
La educación es un fermento activo que
modela la cultura del país; en la escuela
se crean rituales, se transmiten
conocimientos, se forman actitudes, se
desarrollan habilidades, se promueven
valores, se construyen hábitos, se
configuran las conductas y, en general, se
enseña a pensar y a sentir.

Gilberto Guevara Niebla, 2019

 Cultura y Clases sociales

Como resultado de una sociedad

dividida en niveles sociales, la
cultura presenta una connotación
de clases, ya que cada clase social
cuenta con su propio “estilo” de
representar y traducir su forma
de vida.
 El factor social influye en la
alimentación principalmente en la
forma en la que la personas
interactúa con otras.

Ya sea a la clase social a la que

pertenece, sus estilos de vida
provenientes de sus determinados
valores, que, a su vez, se plasman en
normas y conductas.
 Hábitos de alimentación
tanto personal, familiar
como social, provienen de
una cultura gastronómica,
plasmadas en las modas de
adelgazamiento, el hambre,
la pobreza, los medios de
comunicación, la publicidad.
 Factores determinantes
en la alimentación
• Los factores son los medios que
establecen el origen en las formas
de alimentación de una persona,
tales como la región, la ciudad,
donde se habita, etc. A su vez,
estos obedecen a las siguientes
categorías:
Sociales - Culturales - Económicos -
Medios De Comunicación -
Tecnológicos.
Actividades formativa de cierre
En grupos investiguen y elaboren un informe sobre un pueblo
originario de nuestro país y su organización social según los factores
vistos en clases.
A partir de lo desarrollado en el informe, deben realizar una
presentación de 10 minutos al curso.
Pueden apoyarse en un ppt o prezi.
Presentaciones: 5 minimo - 10 maximo
Debe contener una fotografía por lámina y texto reducido.
Letra Calibri - tamaño 28 título - 24 texto.
 Resumen de contenidos
• Medios de comunicación Factor que influye en la alimentación, por medio de la promoción de productos
para su venta. En este interviene la televisión y la Internet como fuente principal para publicar.
• Tecnológicos La tecnología interviene en la alimentación con la modificación y creación de comidas
rápidas o instantáneas (maruchan, caldo de pollo, sopas y cremas, etc.)
• Cultural Los factores sociales y culturales tienen una influencia muy grande sobre lo que come la gente,
cómo preparan sus alimentos, sus prácticas alimentarias y los alimentos que prefieren.
• Económicos Factor principal que influye en la alimentación de una persona, sin dinero el mundo no se
mueve. Los factores económicos reflejados en la capacidad adquisitiva de bienes materiales e inmuebles
que satisfagan las necesidades primarias de la persona, alimentación, vestido, vivienda y como
secundarias estudiar, divertirse, etc.
• El factor social influye en la alimentación principalmente en la forma en la que la personas interactúa con
otras. Ya sea a la clase social a la que pertenece, sus estilos de vida provenientes de sus determinados
valores, que, a su vez, se plasman en normas y conductas.
• Hábitos de alimentación tanto personal, familiar como social, provienen de una cultura gastronómica,
plasmadas en las modas de adelgazamiento, el hambre, la pobreza, los medios de comunicación, la
publicidad.
¿Qué aprendimos ?