ESCUELA DE GASTRONOMIA

“I.A.RAIMONDI”
ADM.TUR.HOT.GAS. KEVIN JOHNMARC COTRINA ALTAMIRANO
CICLO VI-2023

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
PLAN DE INVESTIGACIÓN
1. INTRODUCCION
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
3. JUSTIFICACION
4. OBJETIVO
5. PREGUNTA DE INVESTIGACION
6. HIPOTESIS
7. MARCO TEORICO
8. DISCUSION
9. CONCLUCIONES
10. REFERENCIAS
11. ANEXOS
INTRODUCCIÓN

La introducción es la parte inicial de un texto, en la que se sitúa al lector en contexto y se le brinda la información
principal sobre el tema que será tratado en el desarrollo posterior y que se retomará en las conclusiones.
Esta sección es la primera oportunidad que tiene el autor de dirigirse al lector, es lo que inaugura un texto. Por lo
tanto, es el momento de captar la atención o el interés del público, y también de brindarle un panorama general sobre
el tema que se abordará. Muchas veces se ofrecen, además, las herramientas conceptuales que faciliten la
comprensión del texto o se aclara información pertinente sobre lo que se está por leer.
¿Cómo redactar una introducción?
Por lo general, una introducción eficaz puede utilizar alguno de los siguientes abordajes (o varios), dependiendo de cuál sea la naturaleza
del texto en cuestión:
•Resumen del contenido. Se da un pantallazo general sobre el trabajo para que el lector sepa qué es lo que va a encontrar a continuación.
Se puede abordar la temática desde sus puntos más amplios y generales hasta los más particulares y específicos, haciendo una breve
síntesis de lo que vendrá a continuación.
•Objetivos y justificación. Se explican los propósitos o el alcance que persigue el trabajo, se brindan las razones que lo motivaron y se
argumenta a favor de la relevancia del tema que se aborda en determinado ámbito.
•Paneo histórico. Se brinda al lector una revisión panorámica de la historia previa relacionada con el tema de interés de la investigación,
para que se forme una idea de cómo el estudio llegó al presente, cuáles son sus antecedentes y qué otros contenidos pueden estar
asociados desde el punto de vista histórico y contextual.
•Exposición metodológica. Se exponen ante el lector los modos en que operará el texto, la manera específica en que fue elaborado y los
métodos que implicó (bibliografías, encuestas, entrevistas, experiencias, entre muchas otras opciones).
•Experiencia personal. Se brinda al lector la oportunidad de familiarizarse con el tema a partir del interés y el abordaje personal del
autor, es decir, se introduce la temática haciendo referencia a motivaciones personales para la realización del trabajo.
EJEMPLO
LA PROBLEMÁTICA DE LAS REDES SOCIALES Y SU IMPACTO EN LAS EMOCIONES.
La era de la comunicación nos ha permitido tener toda la información del mundo guardada en un bolsillo.
Parece realmente impresionante, pero ¿qué otras consecuencias tiene esto en nuestras vidas?
Lejos de ser una herramienta para ampliar nuestros saberes, los dispositivos móviles son utilizados
principalmente para el entretenimiento. Esto se debe a la brutal expansión que han tenido las redes sociales,
sobre todo en épocas de pandemia. 
Lamentablemente, lo que debería entretener se ha convertido en una adicción, cuyo resultado inmediato ha
sido un aumento en los síntomas de depresión y ansiedad, la gratificación instantánea se ha convertido en un
estilo de vida, y la tolerancia a la frustración es prácticamente nula.
Los argumentos aquí expuestos nos llevan a pensar qué podemos hacer para combatir los efectos negativos
de las redes sociales. Lo cual desarrollaremos a lo largo de este trabajo de investigación.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

EL planteamiento del problema describe una situación en cuestión que debe ser resuelto, es el punto de partida que da
el enfoque y se obliga a centrarse en algo concreto. Para identificar el problema es necesario considerar el contexto,
antecedentes, especificidad y relevancia de la investigación.
Plantear el problema de investigación consiste en afinar y estructurar más formalmente la idea de investigación,
desarrollando cinco elementos: objetivos, preguntas, justificación, viabilidad y evaluación de las deficiencias.
Es una parte fundamental del proceso de investigación pues determina y encausa todas las acciones que se seguirán
posteriormente.
¿Cómo hacerlo?
Para elaborar el planteamiento de un problema se necesita conocer ciertas fases: identificación, contextualización,
delimitación, justificación y formulación.
Identificación del problema
Implica descubrir el tema que se desea plantear, origen, factores que influye en su existencia. Los problemas pueden ser
de naturaleza teórica o práctica.
Contextualización 
Aquí se estudian y analizan los antecedentes del problema. Se revisan los planteamientos hechos por otros autores o
investigadores sobre el hecho que se está investigando. Con esto, se permite conocer qué tanto se ha investigado y se sabe
del tema, esto con el fin de tener información actualizada sobre lo que se va a hablar. 
Delimitación del problema
Es plantearse los aspectos a tratar desde lo general a lo particular. Aquí se busca ser concreto en los aspectos que se
quieran abordar. En otras palabras, en primer lugar, se explican las variables, que afectan el problema de forma global
(planeta o país), hasta llegar al contexto inmediato (ciudad, comunidad o escuela)
Justificación 
Se trata de evaluar la pertinencia e importancia del problema identificado. Se plantea el por qué se eligió ese tema, por
qué es importante para el investigador, las razones que lo llevaron a esa elección. Además, se considera que una
investigación implica gastos en cuanto a recursos e inversión del tiempo. Todo lo que el investigador considere
importante en el ámbito a estudiar debe exponerse en esa investigación.
….Entonces, un posible ejemplo de planteamiento del problema de investigación en su forma
descriptiva sería:
“El rendimiento medio de los estudiantes de X año de la universidad Y ha bajado desde que se
implementaron las clases virtuales”.
Por otro lado, un ejemplo de planteamiento del problema en forma interrogativa
¿Qué aspectos particulares de las clases virtuales pueden mejorarse para mejorar la apropiación del
conocimiento por parte de los alumnos de X año de la universidad Y?
JUSTIFICACIÓN

Esta es la sección donde explicas qué es que lo que pretendes lograr con el estudio (explorar, describir o explicar un
problema; o mejorar una situación) y por qué es importante ponerlo en práctica. La idea es que persuadas al lector de
que hay un problema que merece atención, que estás haciendo las preguntas correctas y que vale la pena buscar las
respuestas.
La justificación se puede definir como una exposición detallada de motivos, presentados generalmente en los
primeros apartados de un proyecto de investigación, luego del planteamiento del problema.
Su cometido es brindar información relevante sobre la importancia y pertinencia de la investigación, o sea, sobre los
logros que podrían conseguirse, los aportes específicos que podrían hacerse, o las innovaciones que hay en su
enfoque particular. Por esa razón, suele ir junto a los antecedentes de la investigación, ya que estos últimos le
sirven de marco referencial y de contraste, reuniendo lo que ya se ha dicho respecto al tema.
¿Cómo se hace la justificación de una investigación?
Para hacer la justificación de una investigación, es imperativo haber hecho primero el planteamiento del problema y haber realizado ya el
arqueo de los antecedentes de la misma, o sea, haber revisado ya las aportaciones previas en la materia, especialmente los proyectos que
hayan tenido objetivos similares.
A la hora de redactar en la justificación, es útil siempre pensarla desde tres perspectivas distintas, que pueden darse al mismo tiempo en la
investigación, o puede alguna de ellas tener mayor importancia que las demás. Nos referimos a:
•La justificación teórica, esto es, cómo la investigación se relaciona con los postulados teóricos del tema. ¿Es capaz de revolucionar lo que
hasta el momento se pensaba al respecto? ¿Supone una confirmación o demostración de algo que todavía no se conocía con certeza? ¿Añade
un nuevo argumento a favor de algún bando en una discusión especializada?
•La justificación práctica, esto es, cómo la investigación podría modificar la vida real de las personas o qué usos prácticos podría descubrir,
proponer o demostrar. ¿Significaría una mejoría importante en la calidad de vida de algunos individuos? ¿Aportaría soluciones a un problema
de larga data en la región? ¿Inauguraría un campo nuevo de aplicaciones, rentabilidades o intereses?
•La justificación metodológica, esto es, cómo el método empleado para la investigación constituye un aporte en sí mismo,
independientemente de sus resultados. ¿Cambiaría radicalmente la manera tradicional de investigar el asunto, proponiendo nuevas vías o
nuevos procedimientos? ¿O demostraría la ineficacia de los que hasta el momento se tienen como válidos? ¿Propondría un método que puede
aplicarse a otros campos del saber con grandes posibilidades?
Una vez comprendido cuál es el valor y el aporte posible de la investigación, se debe proceder a redactar la justificación en los párrafos que
haga falta, echando mano a ejemplos, citas y otras informaciones cuando haga falta.
EJEMPLOS
Trabajo de investigación sobre los hábitos de los salmones en la región mediterránea de Europa
La presente investigación se enfocará en el estudio de los hábitos de reproducción de los salmones de la región
mediterránea de Europa, ya que, debido a los recientes cambios en el ecosistema y las temperaturas de la zona producidos
por la actividad económica, el comportamiento de estos peces se ha visto modificado. Este trabajo permitirá mostrar qué tipo
de modificaciones ha desarrollado esta especie para adaptarse a las nuevas condiciones de su hábitat y profundizar los
conocimientos teóricos sobre los procesos de adaptación acelerada. Además, ofrecerá una mirada integral sobre el daño
ambiental producido por el crecimiento económico no sustentable, a fin de colaborar con la concientización de la población
local.

Trabajo de investigación sobre el impacto de los teléfonos celulares en la salud de los jóvenes
Los motivos que nos llevaron a investigar los efectos del uso regular de teléfonos celulares en la salud de jóvenes menores
de 18 años de clase media se centran en que este sector vulnerable de población se encuentra más expuesto que el resto de
la sociedad a los riesgos que puede implicar la utilización continua de los aparatos de telefonía celular, debido a sus hábitos
culturales y sociales. Pretendemos, entonces, ayudar a alertar acerca de estos peligros, así como generar conocimientos que
colaboren en el tratamiento general de los efectos producidos por el abuso en el uso de estas tecnologías.
OBJETIVOS

Los objetivos son declaraciones puntuales y concretas sobre lo que la investigación pretende alcanzar. Deben ser
claros, tener relación directa con el problema que investigarás y deben ser, en lo posible, concisos. Al momento
de formularlos, debes poner especial cuidado en acotarlos.
El objetivo de una investigación es la meta o la finalidad del proyecto. Por lo tanto, corresponde al detonante
del proyecto. Por tal motivo, esta pregunta disparadora debe ser formulada de manera clara y precisa.
En este sentido, el objetivo es la guía principal del proceso de investigación.
TIPOS DE OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Existen dos clases de objetivos de una investigación:
Objetivos de la Investigación Generales
En el común de las investigaciones, estos objetivos son limitados, incluso puede tratarse de un solo objetivo general. Esto
se debe a que, si un trabajo está bien delimitado, debe responder a un gran objetivo.
Por ejemplo, el objetivo general de una investigación puede ser analizar el alcance que las redes sociales tienen en la
construcción de los estereotipos de género.
Objetivos de la Investigación Específicos
Para lograr los objetivos generales, se establecen metas más pequeñas que conducen al cumplimiento del objetivo
mayor. Retomando el ejemplo anterior, los objetivos específicos pueden ser:
•Identificar los estereotipos de géneros que se reproducen en las diferentes redes sociales y analizar cómo se reproducen.
•Prestar atención en el lenguaje que se utiliza en estos medios a partir de teóricas lingüísticas.

Objetivos de la investigación ejemplo #1

En una tesis referida al ámbito de las Ciencias de la Educación, puede plantearse la problemática de la deserción
escolar como un objetivo general.
Siguiendo esta misma línea, los objetivos específicos pueden estar relacionados a describir la deserción escolar en
estudiantes de primaria de una población delimitada y con una situación socioeconómica determinada.
Además, continuando con los objetivos específicos, se puede hacer hincapié en la situación familiar de esos niños que
abandonan la escolaridad.
PREGUNTA DE INVESTIGACION

Una pregunta de investigación no es otra cosa que un interrogante que motiva un estudio. Su importancia radica
que, en el caso de tu tesis, será el hilo conductor, y todo lo que hagas girará en torno a darle una respuesta apropiada.
De esto se desprende que su formulación, bajo ningún punto de vista, puede ser azarosa o descuidada. Y para lograr
la precisión adecuada en su redacción, es crucial conocer acabadamente la bibliografía que existe sobre el tema
abordado.
A pesar de esto, es posible que, con el devenir de la investigación, la pregunta deba ser modificada. Esto se debe a
que es un enunciado dinámico, que puede adaptarse a los nuevos conocimientos. 
Ahora que sabemos qué es la pregunta de investigación, será prudente entender cómo se relaciona con otros aspectos,
como la hipótesis y la metodología.
Para definir tu pregunta de investigación, será necesario hacer un proceso de evaluación. En este sentido, deberás
determinar si es:
•Factible: ¿es viable la investigación?
•Interesante: ¿aporta contenido al campo de estudio?
•Novedosa: ¿genera conocimientos nuevos?
•Ética: ¿sería aprobada por un comité de revisión?
•Relevante: ¿es importante responderla?
¿La toma de decisiones se produce de forma inconsciente?
Aunque solemos vincular el proceso de toma de decisiones a la racionalidad y la reflexión meticulosa de las consecuencias
esperadas, hay evidencias de que toamos muchas decisiones importantes de forma inconsciente, y luego justificamos esa
decisión mediante la racionalidad.
¿La agresividad masculina es algo cultural?
Alrededor del planeta, los hombres son más propensos a realizar actos de violencia física. Esto parece sugerir que se trata
de un hecho diferenciados basado en los genes, pero también es posible que una característica universal sea cultural.