Componentes de los Sistemas de Producción Vegetal.

1.Biológicos o bióticos son los que se incluyen animales, plantas y

microorganismos, es decir los seres vivos, del medio cultivado y del
medio original natural.
   Medio cultivado: Son las transformaciones en los ecosistemas
mediante vegetales  incorporados al mismo. (Las plantas
cultivadas).
   Medio original: Son los vegetales autóctonos y originales del
ecosistema y relativamente constante dentro de un área
determinada. 

2.Físicos o abióticos son el clima, la composición del suelo, el agua y

la Influencia de la actividad humana, así como las técnicas utilizadas.
(El medio en que se desarrollan),
   Medio natural: (suelo, clima, agua entre otros.). Son
determinados, presentan ciertos cambios y no son estáticos.
 Clasificación de los cultivos hortícolas.
La alta variación existente entre las especies comprendidas en el rubro
hortalizas hace necesario agrupar o clasificar estas especies de acuerdo a
características que permitan tener un conocimiento sistemático claro,
entender ciertas relaciones existentes entre ellas, y explicar algunas prácticas
de manejo cultural que se realizan en su proceso productivo. En general,
estas clasificaciones son de gran utilidad para estimar o predecir el
comportamiento agronómico de las hortalizas, ya que entregan información
sobre respuestas biológicas de crecimiento y de adaptación potencial a
distintas condiciones de clima, suelo, topografía, etc.. Las principales
categorías de clasificación hortícola, de uso más habitual, que pueden ser
consideradas como una referencia básica para cada factor de agrupación, son
las siguientes:
 Taxonómica
 Según la parte o órgano que se consume
 Según su profundidad de arraigamiento
 Según la temperatura
 Según la tolerancia a la acidez
 Según su fotoperiodo
 Según su periodo de siembra a cosecha
 Según su sistema de establecimiento
Clasificación taxonómica de los cultivos hortícolas.
 La forma más elemental de agrupar las hortalizas y
quizás una de las más importantes, es la clasificación
taxonómica. La taxonomía es una ciencia que agrupa
ordenadamente a los organismos vivos de acuerdo a lo
que se presume son sus relaciones naturales, partiendo de
sus propiedades más generales a las más específicas.

El melón
REINO : Plantae
DIVISION : Spermatophyta
SUBDIVISION : Angiospermae
CLASE : Dicotyledoneae
SUBCLASE : Metachlamideae
ORDEN : Cucurbitales
FAMILIA : Cucurbitaceae
GENERO : Cucumis
ESPECIE : Cucumis melo
VARIEDAD BOTANICA : Cucumis melo var. inodorus
 Clasificación según el órgano de consumo
Una de las características de las hortalizas es que, debido a la gran variabilidad de
las especies del grupo, sus órganos de consumo representan también estructuras
morfológicas diversas las que, en algunos casos, son también bastante complejas.

Parte Hortalizas
Raíz Remolacha, batata, nabo, rábano, raíz picante, zanahoria.
Tubérculo Papa, topinambur.
Tallo Colirrábano, espárrago.
Bulbo Ajo, cebolla, cebollino, chalota.
Hoja Acelga, achicoria, berro, cilantro, col, espinaca, hinojo, lechuga, perejil,
puerro, repollo.
Pecíolo Apio.
Inflorescencia Alcachofa, brócoli, coliflor.
Fruto inmaduro Ají, arveja china, choclo, pepino, pimiento, poroto verde, poroto pallar,
zapallo italiano.
Fruto maduro Ají, alcayota, berenjena, melón, pepino dulce, pimiento, sandía, tomate,
zapallo.
Semilla inmadura Arveja, haba, poroto granado, poroto lima, poroto pallar, soya verde.
 Clasificación según su tipo de arraigamiento
Las características de arraigamiento propias de las especies hortícolas,
obviamente, varían según las condiciones físicas y químicas del suelo en que se
desarrollan y según las prácticas de manejo. Sin embargo, en una situación
óptima de suelo y con un manejo que no perturbe el enraizamiento, las hortalizas
muestran una gran diversidad en sus hábitos de arraigamiento. En términos
prácticos, es importante conocer la profundidad del arraigamiento o enraizamiento
para determinar la factibilidad de cultivar una especie en un suelo dado.

Tipo de arraigamiento Hortalizas

Superficial (< 60cm.)
Medio (90-120cm.)
Profundo (>120cm.)
Ajo, apio, brócoli, cebolla, coliflor,
espinaca, lechuga, papa, perejil,
puerro, papa, rábano, repollo.
Acelga, arveja, berenjena, melón,
nabo pepino, pimiento, zanahoria,
zapallo italiano.
Alcachofa, camote o batata,
espárrago, melón, sandía, tomate,
zapallo.
 Clasificación según temperatura
Adaptado de MacGillivray, 1961.

La temperatura es la limitante fundamental para la dispersión natural de las especies

vegetales. El desarrollo y crecimiento de las plantas, como en todo organismo vivo, bajo
condiciones adecuadas de los otros factores ambientales, están determinados por las
temperaturas cardinales de la especie:
a) mínima = temperatura bajo la cual el crecimiento se detiene,
b) óptima = temperatura a la cual el crecimiento es más rápido, y
c) máxima = temperatura sobre la cual el crecimiento se detiene.
I. HORTALIZAS DE ESTACION FRIA

Grupo A: Las hortalizas que pertenecen a este grupo poseen temperaturas óptimas de crecimiento entre 15 y 18°C. No
toleran temperaturas promedio mayores a 24°C y sólo toleran heladas suaves. A este grupo pertenecen hortalizas como
berro de agua, brócoli, betarraga, col berza, col crespa, colirrábano, espinaca, haba, nabo, pastinaca, rábano, raíz picante,
repollito de Bruselas, repollo y ruibarbo.

Grupo B: Las hortalizas de este grupo sólo se diferencian de las del grupo anterior en que son susceptibles a heladas
cerca de su madurez. Entre los cultivos que pertenecen a este grupo están: acelga, achicoria, alcachofa, apio, apio papa,
arveja, cardo, coliflor, endivia, hinojo, lechuga, papa, perejil, repollo chino y zanahoria.

Grupo C: Las hortalizas que pertenecen a este grupo están adaptadas a temperaturas entre 13 y 24°C y son tolerantes a
heladas. Entre las hortalizas que pertenecen a este grupo están: ajo, cebolla, cebollín, cebollino japonés, chalota y puerro.
 

II. HORTALIZAS DE ESTACION CALIDA

Grupo D: Este grupo se adapta a temperaturas que van entre los 18 y 27°C y no toleran heladas en ningún momento de
su desarrollo. Dentro de este grupo están: calabaza, chayote, espárrago, melón, maíz dulce, pepino, pimiento, poroto
granado, poroto lima, poroto verde, tomate y zapallo.

Grupo E: Este grupo sólo se diferencia del anterior en que sus temperaturas óptimas son mayores, por sobre los 21°C.
Entre los cultivos que pertenecen a este grupo están: ají, berenjena, camote, y sandía.
 
Adaptado de MacGillivray, 1961
 Clasificación según tolerancia a la acidez
Ligeramente tolerante Moderadamente
(pH 6.8 - 6.0) Altamente tolerante
tolerante
(pH 6.8 - 5.0)
(pH 6.8 - 5.5)
Acelga Ajo Achicoria
Apio Berenjena Diente de león
Berro Perejil Papa
Brócoli Col crespa Hinojo
Cebolla Mostaza
Coliflor Nabo
Espárrago Pepino
Espinaca Pimentón
Lechuga Poroto verde
Puerro Rábano
Repollo Repollo de Bruselas
Repollo Chino Tomate
Zanahoria
 Clasificación según fotoperiodo requerido para la floración
Las respuestas a la duración diaria de la luz de diversos fenómenos del
crecimiento y desarrollo (germinación, estolonización, bulbación,
elongación de tallos, floración, etc.) están ya claramente establecidas.
Desde el punto de vista de la producción, en la mayoría de las hortalizas
la respuesta fotoperiódica más importante es la floración, ya sea para la
obtención del producto hortícola o para la producción de las semillas de
la especie.
Plantas de día largo Plantas neutras Plantas de día corto
(luz creciente) (indiferente) (luz decreciente)
Achicoria Apio Ají rocoto
Betarraga Arveja Camote
Colirábano Cebolla Frutilla
Endibia Haba Lechuga
Espinaca Papa Soya
Rábano Pepino Topinambur
Poroto verde Zapallito italiano
Repollo chino Tomate
Papa Zanahoria
 Periodo de siembra a cosecha
En la práctica resulta de importancia conocer el período de tiempo que
transcurre entre el inicio o siembra de un cultivo y su cosecha. Esto
permite programar adecuadamente el uso del recurso suelo, las labores
del cultivo y la cosecha, además permite comparar rentabilidad de diversas
especies según ocupación del suelo, etc..
 Ha concluido
el
Módulo I.

Gracias por su atención

Próximo: Modulo II.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LOS CULTIVOS
TOMATE, PIMENTÓN, CEBOLLA, YUCA Y PAPA.