“año del bicentenario del peru:200 años de independencia”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD CIENCIAS AGROPECURIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

TEMA : ZANAHORIA(Daucus carota L.)

CURSO : INTRODUCCIÓN A LA PRODUCCION
DOCENTE : DR. EDGARDO LEONCIO BRAUL GOMERO
ALUMNO : LUIS JAVIER RODRIGUEZ ZUÑIGA

Pucallpa –2021
La zanahoria (Daucus carota L.) pertenece al grupo de
hortalizas de raíces. Esta planta requiere de climas
templados para su buen desarrollo, por lo que se adapta
muy bien a los valles altos interandinos y a condiciones de
invierno de la costa peruana. Tiene un alto valor nutritivo, y
un alto contenido de vitamina A, que es una de las
limitaciones nutricionales del país. La parte útil es la raíz la
cual se consume cruda en ensaladas, licuada en jugos o
cocida de varias formas. Su cultivo demanda una gran
cantidad de mano de obra por lo que tiene un papel socio
económico importante. En el Perú la superficie cosechada
anual es aproximadamente 8 000 ha y la mayor superficie
cultivada se encuentra en la región Junín donde ocupa el
cuarto lugar de importancia después de la arveja, maíz,
choclo y haba.
  

 
Los historiadores ubican el origen de la zanahoria en
Afganistán debido a la gran variedad existentes en dicho
país. Los pueblos del Mediterráneo ya la consumían hace
más de dos mil años, pero en esta época la zanahoria no
tuvo demasiado éxito. Se trataba de una variedad de
color púrpura o amarillenta, larga y delgada, que nada
tenía que ver con la zanahoria consumida en la
actualidad. Fue en el siglo XVII cuando se obtuvo la
zanahoria que hoy está presente en nuestros mercados,
robusta y de color anaranjado, de procedencia holandesa
Morfología
Taxonomía
Nombre científico: Daucos carota L.
Reino: Vegetal
• RAÍZ Clase: Angrospermae
.
• TALLO Subclase: Dicotyledoneae
• HOJAS Familia: Umbelíferas
• FLORES Género: Daucos
• FRUTO Especie: Carota L. Nombre
• SEMILLAS común: Zanahoria
  Tamaño: 15 a 17 cm comúnmente
Peso: 100 – 150 gr
Origen: Asia Central.
LABORES AGRÍCOLAS cosecha
La cosecha se realiza aproximadamente a los 120 días
• PREPARACIÓN DEL desde la siembra, esto puede cambiar. Según la
TERRENO. variedad sembrada. Se recomienda realizar riegos
• SIEMBRA. continuos un par de días antes de la cosecha, lo cual
• RIEGO permitirá que las raíces puedan ser arrancadas
• ABONADO fácilmente.
• MALAS HIERBAS
• RECOLECCION

post cosecha
Inmediatamente después de la cosecha se
procede al lavado de las raíces para evitar
que estas se manchen. El lavado debe
realizarse con agua sin contaminantes. Una
vez que todas las raíces están lavadas se
colocan en sacos realizando una clasificación
según calidad de la misma y tamaño.
 
 Variedades de zanahorias

Zanahoria roja Zanahoria de Nantes

Zanahoria amarilla Zanahoria de Antares
Zanahoria blanca Zanahoria karol
Zanahoria morada Zanahoria géminis
Zanahoria naranja Zanahoria nene
Zanahoria de danyers Zanahoria tempo
Zanahoria de imperator zanahoria zanahoria Pluto

Comercialización
Se realiza su comercialización de acuerdo a su selección en el sector
secundario. Zanahorias de primera: Se comercializan en cadenas
extrajeras envasas en

bolsas de atmosfera controlada, por kilos, dándole al producto mayor

vida de anaquel tanto en tienda como en los hogares
PLAGAS Y ENFERMEDADES.
PLAGAS. Enfermedades.
-MOSCA DE LA ZANAHORIA (Psylla rosae)  
· La enfermedad más importante que ataca a la
-PULGONES (Cavariella aegopodii, A phis spp., Myzus persicae)
zanahoria es Alternaría dauci y se conoce
-GUSANOS GRISES (género Agrotis) comúnmente como “Tizón tardío”.
-GUSANOS DE ALAMBRE (Agriotes obscurus, A. sputator, A.
lineatus)
-NEMÁTODOS (Hete rodera carotae, Meloidogyne spp.)
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.

El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los últimos

años, tanto en superficie, como en producción, ya que se trata de una de las hortalizas
más producidas en el mundo. Asia es el mayor productor seguida por Europa y
E.E.U.U.

Países
China 6.611.984
Estados Unidos 1.900.000
Rusia 1.520.000

En Perú
Arequipa 43.9 % del total (84.504 toneladas)
Lima 22.9% (44.142 toneladas)
Junín 12.9% (24.923 toneladas)
Cusco 4.4% (8.625 toneladas)
La Libertad 4.1% (8.047 toneladas)

representando en conjunto el 88.6 % de la producción nacional de

zanahoria.
 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
 
 
Temperatura.
Es una planta bastante rústica, aunque tiene preferencia por los climas
templados. La temperatura mínima de crecimiento está en torno a los
9ºC y un óptimo en torno a 16-18ºC. Soporta heladas ligeras; en
reposo las raíces no se ven afectadas hasta -5ºC lo que permite su
conservación en el terreno. Las temperaturas elevadas (más de 28ºC)
provocan una aceleración en los procesos de envejecimiento de la
raíz, pérdida de coloración, etc.

Suelo.
Prefiere los suelos arcillo-calizos, aireados y frescos, ricos en materia
orgánica bien descompuesta y en potasio, con pH comprendido entre
5,8 y 7. Los terrenos compactos y pesados originan raíces fibrosas, de
menor peso, calibre y longitud, incrementándose además el riesgo de
podredumbres. Los suelos pedregosos originan raíces deformes o
bifurcadas y los suelos con excesivos residuos orgánicos dan lugar a
raíces acorchada.
CONCLUSION

La zanahoria es un vegetal que está presente en

todas las mesas de los hogares y que es muy
saludable que nos sirve para una buena
alimentación y nos proporciona una buena salud,
tiene una gran cantidad de vitaminas que nos
proteja de cualquier enfermedad. la zanahoria es
una verdura bastante ventajosa que nos
proporciona una buena alimentación a todas las
personas. La siembra de la zanahoria contribuye
en la economía de los agricultores y así poder
mejorar su calidad de vida.
 RECOMENDACIONES
 La zanahoria es un vegetal que tarda 3 a 4 meses en producir, lo que le
hace una planta de fácil producción. para la siembra de la zanahoria es necesario
preparar la tierra esta tiene que estar suelta y libre de piedras con el fin de evitar la
deformación de las raíces se debe tener en cuenta mucho la irrigación al momento
de la cosecha ya que la zanahoria es una raíz.
 Las zanahorias pueden asociarse con lechuga, col, cebolla, poro y jitomate.
 Evitar la siembra de zanahoria donde hubo plantas de apio, cilantro, hinojo, perejil,
etc.) así se evitarán plagas y enfermedades.
 BIBLIOGRAFÍA
 
 ANON
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Zanahoria, Daucus carota. Propiedades y beneficios, cultivo. In-texto : (Bióloga, 2021)
 
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Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (México) Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología.,

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