REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÒN.

UNIDAD EDUCATIVA LICEO BOLIVARIANO.
“JOSÈ RAMÒN LUNA”.
 
VINO DE PARCHITA (PASSIFLORA EDULIS) ARTESANAL
COMO APORTE DIGESTIVO EN LOS ESTUDIANTES DE 5TO “A” DE LA
U.E.L.B “JOSE RAMON LUNA” EL SALADO, MUNICIPIO ANTOLIN DEL
CAMPO, ESTADO NUEVA ESPARTA.

Autor: Zorangel Rivas

 CAPITULO I
Contextualización del Problema

Estudios científicos y
arqueológicos han
demostrado que existen San Joaquín

evidencias de que las

producciones de vino
datan entre el año 5.000 Santa Barbara

al 6.000 A.C y proceden

de Georgia, Armenia,
Sumeria e Irán.
 Objetivos de la Investigación
OBJETIVO GENERAL

Elaborar un vino de parchita (passiflora edulis) artesanal

como digestivo por los estudiantes de 5to año – Sección “A”
de la “Unidad Educativa Liceo Bolivariano José Ramón Luna”
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 
 Conocer el valor nutricional de la parchita.
 Indagar sobre el proceso de elaboración de vinos.
 Desarrollar el esquema tecnológico para la elaboración artesanal del
vino de parchita.
 Determinar el nivel de aceptación del vino de parchita en los estudiantes
de 5to año Sección “A” del Liceo “José Ramón Luna”.
 Diseñar la campaña publicitaria para dar a conocer el vino de parchita en
los estudiantes de 5to Año Sección “A” del Liceo “José Ramón Luna”.
 
 CAPITULO III

MARCO METODOLÓGICO

Tipo de Investigación Población y Muestra

Descriptiva
Población
Muestra
 Tabla de Costos

Material Cantidad Costo Total

Parchita 4 Kg 2.2$ 8.8$

Azúcar 1.5 Kg 1.5$ 2.25$

Levadura 20 G 0.6$ 0.6 $

11.65$
Procedimiento para la Elaboración del
Vino
Ingredientes

2 Lts de Jugo de
Parchita
1 Kg de Azúcar
.
20 Grs de
Levadura
 Se agrega la azúcar
para la elaboración del
mosto. Se mezcla hasta que la
azúcar se disuelva con el
zumo de la parchita
 Se coloca a
fuego bajo a
calentar el
mosto, sin
agregar aún la
levadura.
Mientras eso se
Se extraer un calentaba se
poco de mosto coloco el mosto
para realizar el en el envase
pie de cuba. 5Ltrs
 Se retira el mosto de la
cocina y agregamos la
levadura para así realizar el
pie de cuba que es el que
activara el vino.

Se deja reposar de 10 a 15
minutos
  
Culminado el tiempo Así queda el vino
agregamos el pie de solo quedo
cuba en el mosto de esperar a que
nuestro envase. fermente.

 
Colocamos la
manguera que
llegue hasta el
fondo del envase
de 5Ltrs
Podemos saber que ha empezado el proceso de
fermentación por las burbujas que se forman en el
frasco.
 Tabla de datos
(encuesta)
Tabla N°1. ¿Consume usted vino?
Si No

Tabla N°2. ¿Estas consciente de los beneficios del vino para la salud?
Si No

Tabla N°3. ¿De existir un vino en el mercado a base de parchita, usted lo

compraría?
Si No
Tabla N°4 ¿Que opinión se merece el color del vino elaborado a base de
parchita?
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Tabla N°5 ¿Cómo te parece el olor del vino?

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Tabla N°6. Con respecto al sabor del vino, ¿cuál es tu opinión?

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GRACIAS