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 Hasta aqu se obtiene el vino a partir de este se hace el destilado luego se obtiene otros derivados del alcohol.

 Pelar y rallar la papa.  Extraer el almidn.  Preparar el mosto (es la mezcla del agua mas el almidn).  El agua que se mezcla tiene que ser neutra, ni acida ni dulce.  El mosto mezclar con azcar y levadura.  Activacin de la levadura- (levadura mas azcar mezcla homognea) exacta para combinar con el mosto.  Una vez combinado el mosto con la levadura y el azcar dejamos reposar de 15 a 20 minutos para que la levadura se active.  Luego batimos con una paleta y se tapa hermticamente lo mas seguro posible al fermentar botan gases que salen por la manguera del otro extremo y para liberarlo de microbio se echa una cucharada de Bisulfito de sodio.  Una vez hecho se deja en reposo 20 das. Luego pasado los 20 das se hace el descube.  Este liquido obtenido se deja en recipientes limpios bien tapados durante un mes (30 das) luego se hace el primer trasiego filtro luego se deja por otro mes mas, luego se hace el ultimo trasiego despus de un mes.

AREA: Tecnologa e Ingeniera CATEGORIA: C ASESOR(A):

y Amelia Illatopa Clemente. ESPECIALIDAD: Biologa y Qumica.


RESPONSABLES:

y Mautino Hurtado, Luis (expositor). y Villanueva Gargate, Flix (expositor). y Villanueva Ziga Tefilo.

ALCOHOL DE PAPA
Seores Asistentes agradecemos

Objetivos: General:  Elaborar el alcohol de papa para el


consumo humano y como combustible.

por su gentil y cordial visita a esta XX Feria Escolar Nacional De

Ciencia, Tecnologa e innovacin FENCYT 2010, esperando que todos los trabajos sean de sumo inters. El presente Proyecto denominada Alcohol de Papa tiene como finalidad propiciar y motivar la elaboracin del Alcohol haciendo uso de la papa ya que Pachitea es una provincia

 Aprovechar nuestra materia prima


la papa y darle el valor agregado y tecnolgico.

             

Especficos:  Dar a conocer a la colectividad la


industrializacin de este producto.

productora de papa el mismo que servir para elaborar cosmticos, el aguardiente transparente incoloro e inodoro, etc. Este proyecto es elaborado por los alumnos del 5to ao seccin nica de I.E. Guaman Poma de Ayala Panao. Gracias.

Manguera. Tela para filtrar. Baldes con tapa hermtica. Botellas de plstico de 3 litros. Licuadora o rallador. Cuchillo. Alcoholmetro. Cocina. Algodn. Bisulfito de sodio. Bentonita. Embudo. Soda caustica o detergente. Botellas con tapa (para el embazado).  Equipo de destilacin (refrigerante). y Envase de aceite (de 5 litros). y Ollas. y Manguera. y Mechero o cocina.

 Motivar el consumo del alcohol de


papa para los diferentes derivados.

Ingredientes:
 Papa: canchan, amarilla, blanca, hualash, etc. (que contenga una gran cantidad de materia seca)  Levadura.  Azcar.  Agua pura.

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