SISTEMA AGROFORESTAL DE CACAO (Theobroma cacao L.

)
WILSON BOHÓRQUEZ SANTANA. M.Sc Fisiología de Cultivos
TAXONOMÍA
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase:Dilleniidae
Familia: Malvaceae
Subfamilia: Byttnerioideae
Tribu: Theobromeae
Género: Theobroma
Especie: T. cacao L.
 GENERALIDADES
• El cultivo es originario del triángulo de la Amazonia, domesticado en
Centro América.

• Importancia social, económica y ambiental.

• Genera flujos comerciales de más 900 millones de dólares anuales.

• Sus granos o almendras son utilizadas principalmente para la

producción de chocolates y grasas.
SISTEMA DE CLASIFICACIÓN
(IICA, 2017)
• Criollo: originarios en el norte de Sudamérica y Centro América. Sabor
suave y aromático. Alta susceptibilidad a enfermedades y baja
productividad.

• Forastero: originarios de la cuenca amazónica. Sabor fuerte y amargo.

Resistente a plagas y enfermedades. Domina la producción y el
comercio mundial.

• Trinitarios: generados por la hibridación de criollos x forasteros. Son

muy heterogéneos genética y morfológicamente.
VARIEDADES (CLONES) CULTIVADAS EN
COLOMBIA
(Garcia-Carrion, 2009)
 CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS
• El cacao se cultiva en regiones cálidas y húmedas en más de cincuenta
países ubicados en cuatro continentes.

• Adaptado a climas cálidos y húmedos, con precipitación promedio de

1.150 mm, 2.500 mm y temperaturas entre los 18 °C y 32 °C, con
temporadas secas inferiores a 3 meses, en suelos profundos, fértiles y
bien drenados, ricos en materia orgánica, con altitudes por debajo de
los 1300 msnm.
 Clones de cacao en América

IICA, 2017
 COMPATIBILIDAD-CRUZAMIENTO
• Autocompatibilidad: cuando se presenta autopolinización de la misma flor o de
flores del mismo árbol, en un porcentaje mayor del 30%.

• Autoincompatibilidad: cuando la flor no acepta su propio polen o polen de flores

del mismo árbol.

• Intercompatibilidad: cuando las flores de una planta son fecundadas con polen de
otra planta.

• Interincompatibilidad: cuando la flor no puede ser fecundada con polen de otra

planta.
COMPATIBILIDAD SEXUAL
(Ramírez, 2019)
PARTES DE LA FLOR
(Ramírez, 2019)
COMPATIBILIDAD DE CLONES
(Cadavid-Velez, Compañía Nacional de Chocolates)
MATERIAL DE PROPAGACIÓN
ELABORACIÓN Y ESTERILIZACIÓN
DEL SUSTRATO
ETAPA DE VIVERO
PROCESO DE INJERTACIÓN
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
ETAPA DE PRODUCCIÓN
COSECHA DE LAS MAZORCAS
 POSCOSECHA DE LOS GRANOS DE
CACAO
Rojas & Sacristan, 2013
ENFERMEDADES LIMITANTES
Moniliophthora roreri

Phillips-Mora & Rolando-Cerda, 2011.

Phytophthora palmivora P. Capcisi

Phillips-Mora & Rolando-Cerda, 2011.

 PLAGAS LIMITANTES
Carmenta foraseminis (Busck) Eichlin

Cubillos G, 2013
GRACIAS