PRODUCCIÓN DE COMPOTA A PARTIR DE POMARROSA

1.
Astrid Garnica. 2. Valeria Mora. 3Steffany Herreño 4Diego Chamorro
astridgarnica974@gmail.com, nico.m.23@hotmail.com,
stefanny.herreno@estudiantes.uamerica.edu.co, diegojulian52@hotmail.com
DOCENTE: I.Q. Iván Ramírez Marín.
Departamento de Ingeniería Química, Universidad de América.

I. Contextualización materia prima

1. Botánica

a) Nombre científico: Syzygium jambos; Familia: Myrtaceae

b) Nombre común: Pomarrosa.
c) Hojas: Simples de 10 a 25 cm x 3 a 5 cm, con ápice acuminado y una base estrecha,
son de color verde brillante pálido con puntos translucidos y nervios prominentes en
el envés. Los peciolos son de 5 a 9 cm de largo.
d) Flores: Grandes, agrupadas de 4 a 5, en corimbos terminales presentan tubo de cáliz
turbinado, que consta de 4 sépalos anchos, redondeados y 4 pétalos redondeados,
cunearos de 1 a 1,5 cm de largo y gran cantidad de estambres blancuzcos de 3 a 4 cm
de largo.
Raíces: Son consideradas como toxicas y a la vez se dice que tienen efecto sobre la
epilepsia. (hortifruticola).
Hábitat: La pomarrosa requiere de un hábitat húmedo. Crece con mayor frecuencia al
margen de las corrientes de agua, pero se vuelve más y más común en sitios elevados
a medida que la precipitación anual promedio sube por encima de los 1700 mm. Casi
todo el hábitat de la pomarrosa se encuentra dentro de las zonas de vida forestales de
Holdridge subtropical húmeda y muy húmeda. Una distribución pareja de la
precipitación es probablemente lo ideal, pero un clima monzonal es tolerado siempre
que haya una humedad en el suelo adecuada durante la temporada seca. Las
temperaturas dentro del ambiente tropical no parecen ser de importancia crítica.
(MELO, 2011) (Francis, 1990).

2. Importancia económica y distribución geográfica de la materia prima.

La pomarrosa es una de las frutas que es difícil de encontrar en los mercados. En

las zonas de Cundinamarca, Tolima y el Huila se puede encontrar este fruto, su cultivo
no está tecnificado en el país y tampoco se conocen datos sobre cultivos organizados
en otras zonas de América Latina. No está presente en ningún tipo de cadena
económica importante, o de comercio organizado, y esto es debido al proceso de
maduración y de floración que toma demasiado tiempo. (Campesino, 2015)
 En algunos países de centro américanos se usa la corteza del árbol y del fruto
para tratar problemas relacionados con enfermedades estomacales. Es común, por
ejemplo, el uso de las hojas de pomarrosa en infusiones para aliviar la tensión y los
nervios. Esta especie a pesar de ser invasiva, es útil para proteger los suelos de la
erosión y sirve también como rompe-viento natural. (Campesino, 2015)

3. Requerimientos Edafoclimáticos:
a) Temperatura °C: 15 -22
b) Altitud (m.s.n.m): 1200-2200.
c) Precipitación (mm / año): 1500-2400
d) HR%: 50% de agua.
e) Vientos: La pomarrosa, recomendada para romper vientos y leña en varios
sistemas agroforestales en Costa Rica y Nicaragua, se ha usado en muchas áreas
como rompe vientos y cercas vivientes. (Francis, 1990)

4. Suelo:
a) Textura: Suelos de textura franco y francos arcillosos; fértiles.
Un suelo profundo y arcilloso se considera ideal para la pomarrosa, sin embargo
crece lentamente sobre suelos erosionados o agotados de nutrientes y por lo general
no se puede reproducir sobre suelos arenosos secos y ella piedra caliza con poca
materia orgánica. (L.)
la germinación ocurre mejor sobre la superficie del suelo húmedo, u otro substrato
para el crecimiento, bajo sombra. Puede tomar de 10 a 120 días para que germinen
de las semillas. (Francis, 1990)
b) pH: 5,5-6,8

5. Tipo de propagación:

Las semillas de la pomarrosa suelen ser movidas por la acción de las aves al
comer las frutas o por el arrastre de los ríos, en general las semillas caen y se
reproducen en los árboles maternos. Un kilogramo de semillas puede llegar a contener
380 a 400 semillas. Las semillas de la pomarrosa contienen un 50% de agua en su
composición, estas germinan cuando están recién caídas, dado que la mayoría de las
semillas poseen varios embriones, los porcentajes de éxito de germinación de una
semilla, son elevados. (D´ALLESANDRO, 2014)

6. Variedades:

La pomarrosa es el fruto de las especies Jambeiro de la Syzygium género

(también designado como jambo - sinónimo botánico) de la familia Myrtaceae, que
también incluye la guayaba, la cereza, el Jamelão, jaboticaba y eucaliptos. Las frutas
son periformes (en forma de pera), con pulpa de corteza suave y cerosa, de color rosa,
blanco o rojo y blanco constante, y una o más semillas de forma esférica en el interior.
 Dentro de las especies identificadas como variedades de pomarrosa se encontraron 3
tipos:

 SYZYGIUM MALACCENSE: Jambo-rojo, con fruta roja, dulce y ligeramente

ácido.
 SYZYGIUM JAMBOS: Jambo en blanco, frutas sabor débil blanquecino.

 SYZYGIUM JAMBOLANA: Jambo-rosa, con frutos de color rosa, sabor

similar a la cera jambu.

También se cultiva como planta ornamental, gracias a su producción de flores

con largos estambres de color rosa. “En algunas regiones, se cultiva también un tipo
de Jamelão que se dice es parte de la variedad pero se caracteriza por ser pequeño de
tamaño y de color negro, el mismo que es conocida en algunos lugares como "Jambo",
o "jambolão y es más utilizado para realizar una especie de vinagre mediante la
fermentación de su extracto. (MELO, 2011)
7. Particularidades de cultivo:
Rara vez la pomarrosa recibe atención cultural. Algunos trabajos experimentales han
demostrado que frutos de pulpa gruesa y sin semillas, pueden producirse por tratamiento de
las flores abiertas con reguladores de crecimiento ácido naftoxi acético (NOA) 2,4,5-T,o el
ácido naftaleno acético (ANA).
8. PLANTACION:
Las plántulas de pomarrosa probablemente se desarrollan mejor bajo sombra, pero
el crecimiento es lento, sin embargo en un vivero estas plantas se desarrollan
aproximadamente en 8 meses, teniendo en cuenta una buena eliminación de malas yerbas y
mantenimiento del suelo. (Francis, 1990)
a) Época: La maduración tiene lugar en abril y mayo. En la parte central del país, la
floración se produce en febrero, marzo y abril y los frutos maduran de junio a
julio. Por otra parte, se informa de que hay variedades que producen frutos en
febrero y marzo. (L.)
b) Recolección: La pomarrosa florece y fructifica en forma esporádica casi todo el
año, aunque algo menos en verano. La temporada principal en las Bahamas y en
Florida es de mayo a julio. En Colombia el árbol necesita de un ambiente cálido
y húmedo para desarrollarse y su florecimiento se produce tan solo dos veces al
año lo que dificulta su producción. Es un fruto con aroma y al comerlo es suave,
hidratante. (Campesino, 2015)
c) Tiempo de cosecha: El tiempo de germinación de las semillas posee una gran
amplitud y varía desde los 10 días, hasta los 120 días, según la época del año, el
grado de humedad conservado por la semilla y el tipo de suelo. La preproducción
mediante esquejes es muy recomendada. (D´ALLESANDRO, 2014).
 9. Almacenamiento:
 La viabilidad de las semillas almacenadas sin sellar a temperatura ambiente es de
menos de 1 mes. Sin embargo, un lote sin sellar almacenado a una temperatura de
entre 2 y 4 C retuvo una viabilidad del 50 por ciento por 3 meses. (MELO, 2011).
 Los tratamientos durante el acondicionamiento en almacén durante la aplicación de
fungicidas en el proceso de acondicionamiento de los frutos en almacén sólo resulta
eficaz si la reiteración de los tratamientos no crea resistencia en los hongos y si la
acumulación de residuos en los frutos no pone en peligro la salud de los consumidores
o sobrepasa los límites establecidos en los mercados a que se destinan. (Su, 2016)
 Tiene una piel espesa, por lo que la fruta aguanta el almacenamiento y el contenido de
azúcar puede llegar a 12 grados Brix o más.
 Solo se puede almacenar una semana a temperatura ambiente.

10. Empaque y embalaje:

La madera se emplea en tarimas, cajas, cajones, bandejas, entre otros. Este tipo
de material, se utiliza ya que es renovable, y reciclable; permite el envasado
económico por su poca inversión para su fabricación, sin embargo, es permeable y su
envasado es manual por falta de maquinaria.

Por otra parte, el vidrio es utilizado según su capacidad, aplicación y forma, se

clasifican en botellas, potes y ampollas. Este material se escoge por ser reciclable,
impermeable, versátil y no altera su contenido; sin embargo, es más costoso, es
pesado y se puede quebrar rápido.

Otros de los materiales utilizados son el papel y el cartón, y se destacan por ser
livianos, versátiles, económicos y adaptables por sus dimensiones a los productos.
Sin embargo su fragilidad y permeabilidad reducen su uso. (Melian, 2015)

11. Transporte:

Debido a su alto contenido de humedad, esta fruta debe ser transportadas por vías
terrestres o aéreas con el fin de desarrollar una buena logística y calidad del producto,
impidiendo perdidas de la pomarrosa durante su transporte de un lugar a otro,
descuidando sus propiedades que son utilizadas en industrias o comercialmente.
(MELO, 2011)

12. Valor nutricional:

 La Pomarrosa es una buena fuente de hierro, proteínas, carbohidratos y minerales
tales como; hierro, calcio y fósforo. Dentro de la composición de los frutos se
encontró porcentajes importantes de humedad, proteína, carbohidratos, que contienen
entre ellos la vitamina C (ácido ascórbico), B1 (tiamina), B2 (riboflavina). (MELO,
2011).

La vitamina C es importante ya que es necesaria para la reparación de los tejidos y el

crecimiento. Esto significa que ayuda a curar heridas, reparando y manteniendo el cartílago,
los huesos e incluso los dientes. Además, la vitamina C es necesaria para formar el colágeno,
una proteína cuya utilidad en el organismo para construirse, desde nueva piel para cerrar
cicatrices hasta ligamentos y vasos sanguíneos. Estas funciones son extremadamente
valiosas. También juega un papel fundamental en la defensa de las células ya que es
antioxidante, por lo cual ayuda a bloquear la producción de radicales libres. (MELO, 2011)
13. Transformación
1. Productos agroalimentarios:
 Jugo
 Aromáticas
 Mermelada
 Malteada
 Compota
 Gelatina
2. Productos farmacéuticos:
 Pomadas
 Purgante
 Jarabes
 Vaselina
 Toallas desmaquillan tés.
3. Productos cosméticos:
 Un aceite esencial de color amarillo, destilado a partir de las hojas, contiene, entre
otros, 26.84% dl-a-pineno y 23.84% l-limoneno, y puede ser utilizado como fuente
de estos elementos para su uso en la industria del perfume. (Cedeño, 2008 )

14. Características particulares de la materia prima:

 La fruta es considerada como un tónico para el cerebro y el hígado. Una infusión de
la fruta actúa como diurético.
 Una preparación azucarada de las flores se cree que disminuye la fiebre. Las semillas
se emplean contra la diarrea, la disentería y el catarro. En Nicaragua, se ha afirmado
que una infusión del polvo de las semillas tostadas es beneficiosa para los diabéticos.
Dicen en Colombia que las semillas tienen propiedades anestésicas. (Programa de
Gastronomía – María Fernanda Moscoso – Estudiante 6to semestre Colegio Mayor
de Antioquia)
 La decocción de las hojas se aplica a los ojos irritados, también sirve como diurético
y expectorante y para el tratamiento del reumatismo. El jugo de la maceración de las
hojas se toma como febrífugo. Las hojas en polvo se han frotado en los cuerpos de
los pacientes de viruela con efecto refrescante.
 La corteza contiene entre 7-12.4% de tanino. Es emética y catártica. La decocción se
administra para aliviar el asma, la bronquitis y la ronquera. La gente en Cuba cree
que la raíz es un remedio eficaz para la epilepsia. (L.)

II. Estandarización de producto

La compota es un producto preparado comúnmente por un ingrediente de fruta, mezclado

junto con endulzante, colorante, carbohidratos, agua y conservantes; es un postre rico en
vitaminas A, proteínas, etc. (Codex, 1981)
1. Caracterización de materia prima
Las características de la materia prima se dieron a conocer por medio de la densidad, grados
Brix y pH; en donde estos se obtuvieron por medio de pruebas, en las cuales se hizo uso del
pH-metro, refractómetro y comparación entre pesos y volúmenes, en donde para hallar la
densidad se continuó con la siguiente formula:
𝑚𝑟𝑒𝑐𝑖𝑝𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑐𝑜𝑛 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑜𝑡𝑎 − 𝑚𝑟𝑒𝑐𝑖𝑝𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑣𝑎𝑐í𝑜
𝜌=
𝑣𝑟𝑒𝑐𝑖𝑝𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒

179,18𝑔 − 34,50𝑔
𝜌= = 1,2056𝑔/𝑚𝐿
120𝑚𝐿
Los grados Brix se midieron por un refractómetro, y el resultado de este fue de 23,1; y el pH
se obtuvo por medio del pH-metro da 4,02.
Dado que los resultados teóricos de la compota son:
 Ilustración 1. Características teóricas de la compota. (Codex, 1981)
Y al compararlos se da a conocer que los grados Brix dan correctamente, dado que da una
cantidad mayor a 15; el pH también es el correcto y dado que da menor a 4,02.
2. Recomendaciones de manejo y adecuación de materias primas

 En caso de tener fuera de un lugar refrigerado mantenerla en un lugar fresco y bien airado
 En caso de guardar en un lugar refrigerado con más elementos guardar separada de las
verduras o de más cosas que podrían contribuir a su degeneración
 No golpear los frutos con fuerza ya podrían dañarse
 Separas las frutas maduras de las que aún no llegan a ese punto
 En caso de dejar al aire libre asegurarse que tenga las condiciones óptimas y que no sea
víctima de insectos del área

3. Tabla de formulación
Tabla 1. Datos de masa del proceso para la realización de pomarrosa

Porcentaje Porcentaje
Cantidad Unidad Masa Unidad en masa en masa
total fruta
Pomarrosa 1500 g 1500 g 0,8982 100
Agua 110 mL 110 g 0,06587 7,333
Azúcar 60 g 60 g 0,0359 4
Colorante 20 g 20 g 0,01198 1,333
1670 g 100

4. Procedimiento
Para la elaboración de 2000 g de compota de pomarrosa se siguieron los siguientes
procedimientos:
1) Medir 110 ml de agua en recipiente
2) Pesar 60 g de azúcar en otro recipiente
3) Medir en una balanza 500 g aproximadamente de pomarrosa con cascara y entera
 4) Lavar la pomarrosa
5) Pelar los 500 g aproximadamente de pomarrosa, la cascara pelada se mete en un
recipiente el cual tiene que ser pesado con anterioridad
6) Picar la pomarrosa ya pelada e igual que el procedimiento anterior lo picado se
introduce en un recipiente ya anteriormente pesado.
7) Se mezclan en un recipiente los 40 g de azúcar con los 110 ml de agua
8) Se calientan hasta que forme almíbar, cuando pase esto inmediatamente se introducen
los 500 g de pomarrosa
9) Se deja cocinar a fuego lento hasta que las pomarrosas adquieran una textura suave, y
el agua empiece a burbujear
10) Se macera la mezcla de los diferentes ingredientes hasta conseguir una textura
adecuada.
11) Se licua para terminar de obtener la textura adecuada
12) Se envasa

Ilustración 2. Proceso para la realización de la compota

5. Rendimientos y pérdidas
Para hallar los rendimientos y perdidas se debe tener en cuenta los gramos iniciales de
pomarrosa que se usarán en el proceso, y el peso de los residuos obtenidos al pelar y
segmentar la manzana; estos datos fueron:
 𝑝𝑒𝑠𝑜𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙𝑝𝑜𝑚𝑎𝑟𝑟𝑜𝑠𝑎𝑠 = 500𝑔

𝑝𝑒𝑠𝑜𝑟𝑒𝑠𝑖𝑑𝑢𝑜𝑠𝑝𝑜𝑚𝑎𝑟𝑟𝑜𝑠𝑎𝑠 = 192,8𝑔

Por tanto, los kilogramos de pulpa usados son:

𝑘𝑔𝑝𝑜𝑚𝑎𝑟𝑟𝑜𝑠𝑎 = 𝑝𝑒𝑠𝑜𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙𝑝𝑜𝑚𝑎𝑟𝑟𝑜𝑠𝑎𝑠 − (𝑐á𝑠𝑐𝑎𝑟𝑎𝑠 + 𝑐𝑜𝑟𝑎𝑧ó𝑛 + 𝑝𝑒𝑑𝑢𝑛𝑐𝑢𝑙𝑜
+ 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠)
𝑘𝑔𝑝𝑜𝑚𝑎𝑟𝑟𝑜𝑠𝑎 = 500𝑔 − 192,8𝑔 = 307,2𝑔

Y por tanto el rendimiento y las pérdidas de la pomarrosa es de:

100 100
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜𝑝𝑜𝑚𝑎𝑟𝑟𝑜𝑠𝑎 = 𝑘𝑔𝑝𝑢𝑙𝑝𝑎 ( ) = (307,2𝑔) ( ) = 61,44%
𝑘𝑔𝑓𝑟𝑢𝑡𝑎 500𝑔
100 100
𝑃𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎𝑠𝑝𝑜𝑚𝑎𝑟𝑟𝑜𝑠𝑎 = 𝑘𝑔𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎𝑠 ( ) = (192,8) ( ) = 38,56%
𝑘𝑔𝑓𝑟𝑢𝑡𝑎 500𝑔

6. Recomendaciones de proceso
Se recomienda limpiar bien los equipos a usar, por higiene
Usar las medidas correctas de cada materia prima, dado que los porcentajes adecuados de
estas darán el sabor del producto final
Realizar en orden las instrucciones dados a conocer en el proceso anterior, ya que con esto
se logra una eficaz compota
Envasar y refrigerar la compota en caso de ser guardada para evitar perdida del producto.

III. Dimensionamiento

1. Recepción de materia prima

Llegada de las materias primas requeridas como lo es la pomarrosa por medio de camiones
de descarga.
Una de las características del almacenamiento, es que no requiere de equipos complicados,
dado a que a través de este se permite la manipulación de la materia prima y la administración
correcta de esta. Se ha de tener en cuenta los distintos tipos de almacenamiento en estanterías
y estructuras:
 Almacenamiento estático: Son sistemas en los cuales tienen dispositivo de
permanentemente inmóviles
 Almacenamiento móvil: Son sistemas en los cuales tienen dispositivo de
periódicamente inmóviles y móviles
  En apilamiento ordenado: Para la realización de este apilamiento se debe mirar la
forma de proteger y cubrir el material
 Almacenaje al piso: Se usa en productos, los cuales no un apilamiento correcto; por
tanto, se ha de usar un pallet de 1x 1.2 mts Una posición es un área de dimensiones 1
x 1 mts.
 Sistemas de bloques apilados: Consiste en ir apilando las cargas unitarias en forma
de bloques separados por pasillos con el fin de tener un acceso fácil a cada uno de
ellos. Éste sistema se utiliza cuando la mercancía está paleteada y se recibe en grandes
cantidades de distintas referencias
Este va a ser de un tamaño de 6metros de largo por 6 metros de ancho, dado que se
almacenarán 8 toneladas de pomarrosa
2. Selección
Se procede a descalificar aquellas frutas de pomarrosa que posean en su estructura
imperfecciones que puedan afectar la producción proveniente de golpes, magulladuras o con
cierto grado de fermentación, este proceso se lleva a cabo en una banda transportadora la cual
transporta la pomarrosa y varios operarios son los encargados en hacer la selección de esta.
Esto sucede mientras pasa por una banda transportadora, la cual será de 1 metro de ancho, lo
suficiente para que pasen 0,266ton por día; de largo esta tendrá 3 metros, y llevará a la
lavadora
3. Lavado
El lavado es en donde se elimina la suciedad que está en la corteza de la fruta, pues son una
fuente de contaminación como lo es el barro, materia fecal.
Se ha de usar una lavadora de medidas 205x90x135 cm; dado que tiene capacidad de
producción necesaria para abastecer 0,266 toneladas, tiene un consumo de agua de 530L y
sirve para lavar las pomarrosas.

Ilustración 3. Lavadora para pomarrosa

4. Peladora
La máquina peladora será necesaria para extraer el centro y cascaras de la
pomarrosa, sólo se necesitan 2 minutos para cambiar el tamaño de manzanas y este
procedimiento se puede realizar durante el proceso de pelado.
Tiene un largo de 815mm, ancho de 705 mm y alto de 1285 mm.

Ilustración 4. Peladora de pomarrosas

5. Despulpado
Consiste en obtener la pulpa de la fruta por medio de una despulpadora.
Esta tendrá medidas de 70 cm de altura, 40 cm de ancho y 40 cm de profundad.

Ilustración 5. Despulpadora para pomarrosa

6. Cocción

Se ha de usar una marmita, con dos dosificadores a los lados, ya que en esta se agregará la
pomarrosa despulpada, agua y azúcar; allí se calentará y revolverá todo.
 Las medidas de la marmita serán de 914x508x1778 mm

Ilustración 6. Marmita
7. Envasado
Para realizar esta operación, se realizará con un envasador y sellador de 1,650 m de alto, 1,07
m de ancho, y 1,4 m de largo.

Ilustración 7. Envasador

8. Conservación
Se almacenará en un lugar fresco, limpio y seco, con suficiente ventilación a fin de garantizar
la conservación del producto por más tiempo. Aquí llegará el producto por medio de una
banda transportadora de 2 m; y el almacenamiento será de 5x5 metros.

IV. Imagen de producto terminado y póster

15. BIBLIOGRAFÍA
Campesino, P. E. (25 de Agosto de 2015). La pomarrosa: una fruta especial. Obtenido de
http://www.elcampesino.co/la-pomarrosa-una-fruta-especial/

Cedeño, R. (2008 ). Mermelada y Jalea de pomarrosa .

D´ALLESANDRO, M. (10 de Octubre de 2014). https://www.flores.ninja/la-pomarrosa/.

Recuperado el 9 de 10 de 2017

Francis, J. K. (1990). Syzygium jambos (L.) Alst. Pomarrosa. Obtenido de

file:///C:/Documents%20and%20Settings/Usuario/Mis%20documentos/Downloads/Syzygi
umjambos.pdf

hortifruticola, F. N. (s.f.). ASOHOFRUCOL. Recuperado el 09 de 10 de 2017, de

http://www.asohofrucol.com.co/fruta_detalle.php?id=82

L., E. j. (s.f.). POMARROSA. Obtenido de

http://www.sabelotodo.org/agricultura/frutales/pomarosa.html#Suelo

Melian, S. M. (9 de Mayo de 2015). Envasado y Embalaje. Obtenido de

https://prezi.com/rt1s682j7xnt/envasado-y-embalaje-de-la-manzana/

MELO, C. A. (Julio de 2011). : ESTUDIO INVESTIGATIVO DE LA “POMARROSA.

Obtenido de http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/11601/1/44989_1.pdf

Programa de Gastronomía – María Fernanda Moscoso – Estudiante 6to semestre Colegio

Mayor de Antioquiamundococina.com.co

Su, S. (13 de Junio de 2016). Shanghai Jueyue Fruit Industry Co. Ltd. Obtenido de
https:///InstitutoPeruanodeExportadores/photos/a.367384963306323.91009.367373363307
483/1197641723613972/?type=3

CODEX ALIMENTARIUS, CODEX STAN 79- 1981 Norma para del Codex para
Compotas (Conservas de Frutas) y Jaleas, 1981, formato pdf. Disponible en Internet:
www.codexalimentarius.net/download/standards/247/ CXS_079s.pdf
Casera, C. and Rechupete, E. (2017). Compota de manzana casera. [online] Recetas de
rechupete - Recetas de cocina caseras y fáciles. Disponible en internet:
http://www.recetasderechupete.com/compota-de-manzana-casera/12509/ [Accedido el 4
Nov. 2017].