CARAMBOLA

FICHA TECNICA

Familia: Oxalidaceae

Nombre comn: Carambola, Tamarindo chino, Tamarindo cul

Lugar de origen: Parece que procede de Malasia (Camboya y Laos),

aunque se ha introducido extensamente en regiones tropicales.

Etimologa: Averrhoa, en honor del fsico y filsofo morisco Ibn-Ruschd,

ms conocido como Averroes (1126-1198), nacido en Crdoba. Carambola,
de su nombre popular.

Descripcin: Pequeo rbol perennifolio de hasta 10 m de altura, aunque a

veces no pasa de arbusto, con las ramas colgantes. Hojas grandes,
alternas, compuestas, imparipinnadas, con 5-11 fololos ovado-elpticos de
10 x 4 cm, glaucos por el envs. Inflorescencias axilares sobre pequeos
pedicelos, con flores pequeas de unos 4 mm de dimetro, de color blanco
purpreo, aromticas. Fruto amarillo, de 8-15 cm de longitud, presentando
3-5 costillas bien marcadas, con forma ovoide o elipsoidal y de seccin
transversal estrellada. Es algo cido, con pocas semillas. Su pulpa es
comestible, de sabor agridulce

Cultivo y usos: Se multiplica por semillas y acodos e injertos. Arbolito

sensible a las heladas que requiere su cultivo en zonas costeras
protegidas o en invernaderos.

La carambola es un frutal estrictamente tropical el cual prospera bin en

lugares donde rena las siguientes condiciones climticas.

Clima; Libre de heladas y con temperaturas media del da mas fri mayor
de 8 C; Ausencia de vientos
Temperatura: de 20 a 32c;

Insolacin: 2000 h/ao

Tipo de Suelo: Suelos frtiles bien drenados y profundos y ricos en M.O. No

salinos
Textura del Suelo: Textura; arenosa- limosa y limo-arcillosa

Descripcin:PH 5.5 a 6.5

Metros Sobre Nivel del Mar: Puede establecerse hasta los 1,200 m.s.n.m.
 .

EL CULTIVO DEL CARAMBOLO O FRUTA ESTRELLA

Propagacin por semilla

Puede ser por semilla o mediante tcnicas de multiplicacin vegetativa, si

es por semilla se corre el riesgo de que aparezca una gran
heterogeneidad en la poblacin resultante perdindose las
caractersticas deseables.

Propagacin por injerto

Injerto de yema mediante la tcnica de parche consiste en hacer en el

patrn dos cortes verticales de tres cm. de largo con separacin de un
cm. y de quince a veinte cm. de la superficie del suelo; las dimensiones
del injerto deben ser similares a la ventana hecha sobre el porta injerto el
injerto y el porta injerto se dejaran ligar fuertemente con cinta plstica
para lograr la fusin de ambos tejidos, la ligadura se quita a los veinte das
y cuando el injerto alcance de treinta a treinta y cinco cm. de largo se ata a
un tutor y el porta injerto se corta dos cm. arriba del punto de unin.

Plantacin: se recomienda los sistemas de marco real y tresbolillo. Los

rboles se siembra a los seis meses de edad con distancias de 5x5 6x6
7x7 8x8.

Fertilizacin:

Se recomienda la aplicacin de 1 kgs/ao por cada 2.5 cm de dimetro

de tronco de abanos conteniendo a 6.8% de N, 2-4% de acidofosforico,
6.8% de potasa 3-4% de magnesio en suelos pobres. Dependiendo de la
Control de malezas:

El terreno debe ser mantenido libre de malezas.

Generalmente se realiza en forma manual, luego si se puede usar rotavator
o algunos cultivos de cobertura.

Podas de mantenimiento

En plantaciones ya desarrolladas se recomienda la poda para eliminar el

exceso de ramas y favorecer la aireacin interna de la copa.
Especialmente la eliminacin de los ciegos productivos, ramillas muertas,
etc.

Plagas y enfermedades.-

La carambola esta libre de plagas y enfermedades de gran importancia tal

vez con la nica excepcin de las moscas de la fruta, lo reciente del
desarrollo del cultivo comercial de esta especie en muchos pases hace
que incluso haya lugares como florida o Australia donde aun no se
encuentren insecticidas y fungicidas registrados para la carambola por lo
que no pueden establecerse recomendaciones especificas de ningn tipo.
Afortunadamente incluso la mosca de la fruta puede combatirse sin
tratamientos qumicos, lo cual es una ventaja dada la actual tendencia
hacia el aumento del consumo de productos ms naturales.

Cosecha

La recoleccin es siempre una tarea delicada, pero aun ms en el caso de

la carambola, fruto no climatrico en el que el contenido en azcar no
cambia tras la madurez. En consecuencia si se recoge demasiado pronto
no se obtendr una buena coloracin ni tampoco un adecuado contenido
de azcar ambos vitales para la adecuada comercializacin y degustacin
de la fruta. La determinacin del momento de recopilacin se hace
usualmente por el color de la piel para tal efecto se han determinado ndices
de color para la recoleccin estos son:1=verde, 2= trazas a amarillo al 25%,
3= 25-75% de color amarillo 4=75-100% de color amarillo y 5= naranja
completo debe destacarse que en algunos de Fwang tung puede
alcanzarse un buen dulzor cuando se encuentra en etapa madurez
comercial (estado3).
 FUNDACION PRODUCE NAYARIT, A.C.

En Nayarit el Carambolo se valido por cuatro aos en el Campo

Experimental de Santiago Ixcuintla del Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP) en el ao de
1999, apoyado pof Fundacin Produce Nayarit, A.C., donde se
obtuvieron resultados favorables, siendo las variedades Maha y
Fwang Tung las que mejor se adaptaron, describiendose en la grfica
la produccin por rbol, obteniendose tres cosechas por ao, siendo en
Octubre el pico mas alto de la produccin del rbol.
MEJORES ESPECIES
(4 AOS)

Carambolo Maha (85 Kg/rbol/ao)

(38-40 ton/ha) Fwang Tung (100 Kg)

Productores: Malasia, Tailandia,

Taiwan, EUA.
Mxico: Morelos, Sinaloa y
Michoacn.
Fruto: fuente importante de
potasio, vitamina A y
vitamina C.

En el Mercado

El mercado interno de nuestro pas absorbe el 88 % de frutas tropicales

de donde se deduce que la poblacin nacional es el consumidor mas
importante de esta actividad en Mxico la entrada en vigor del TLC abre
grandes perspectivas en la produccin de frutas exticas con fines de
exportacin. Dentro del grupo de estas especies frutales que debern
promover para su cultivo se encuentra la carambola.

Los principales pases productores como Tailandia y Malasia entre otros

consumen y procesan importantes volmenes de fruta siendo Espaa
Canad Francia Alemania y Japn los principales mercados, en ellos
llegan a cotizarse entre 4.60 y 6.40 Dlls/kg.

reas tropicales de Mxico que renan las condiciones climticas que

requiera el cultivo. En Mxico existe un mercado potencial para la venta
de carambolo, siendo los clientes principales las tiendas de autoservicio,
restaurantes de alta cocina nacional e internacional y hoteleria de 5
estrellas, as como frutas con calidad de exportacin.
 FUNDACION PRODUCE NAYARIT, A.C.

Mercado

Los principales pases productores como Tailandia y Malasia entre otros

consumen y procesan importantes volmenes de fruta siendo Espaa
Canad Francia Alemania y Japn los principales mercados, en ellos
llegan a cotizarse entre 4.60 y 6.40 Dlls/kg.

reas tropicales de Mxico que renan las condiciones climticas que

requiera el cultivo. En Mxico existe un mercado potencial para la venta
de carambolo, siendo los clientes principales las tiendas de autoservicio,
restaurantes de alta cocina nacional e internacional y hoteleria de 5
estrellas, as como frutas con calidad de exportacin.

www.fupronay.org.mx
 FUNDACION PRODUCE NAYARIT, A.C.

Los cultivares de carambolo que actualmente el mercado requiere son

aquellos de calidad altamente productivos tamao mediano de fruto color
amarillo dorado resistente a daos por manejo y mantener una buena
calidad durante el almacenamiento y mercadeo, los cultivares que se
encuentran en los viveros de florida son:

Arkin, Fwang tung, Golden Star, Maha, Newcomb, y Thayer. Arkin es el ms

popular de todos devido a su exelente sabor y resistente a daos por
manejo. Golden Star newcomb y Thayer; estan tambien ampliamente
distribuido en las plantaciones, ya que son productivos con buen sabor y
son fcilmente vendibles. Sin embargo Fwang Tung y maha tiene un color
pobre y los frutos son fcilmente daados durante su manejo, a dems de
ser susceptibl es al dao por fri durante su alm acenamiento
(campbell et al . , 1985). En malasia los cultivares de ca rambolo
ms aceptados en el
ercado y registrado en el departamento de m
agricultura de ese pas son;

B10. los frutos de este cultivares es de tamao grande, co lor amarillo

a dorado rojizo cu
ando madura, textura fina, y sabor dulce, se e sta
plantando en gran escala
n Malasia.e

B11 los frutos son de tamao mediano y color amarillo y pulpa jugosa.

B17 este cultivar es conocido como carambolo honey, los frutos son
elongados de color amarillo dorado la pulpa es de textura fina y muy dulce.

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PUBLICACIONES
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