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GENERALIDADES
DEL PALTO

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 GENERALIDADES DEL PALTO

COMPETENCIAS

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 CONTENIDO
CONTENIDO
Objetivos de aprendizaje Introducción

GENERALIDADES DEL PALTO

1. EL PALTO
2. TAXONOMÍA
3. CONDICIONES DE SEMILLA
4. INJERTO
5. CARÁCTER CLIMATÉRICO DE LA PALTA O AGUACATE
6. VARIEDADES DE PALTA
7. MANEJO AGRONÓMICO
8. COSECHA
9. POST COSECHA
10. MERCADO DE LA PALTA
11. PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES
12. PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES
13. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS
14. COMERCIO EXTERIOR
15. PRINCIPALES MERCADOS

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 GENERALIDADES DEL PALTO

GENERALIDADES DEL PALTO

 
EL PALTO

Se encuentra dispersa en las zonas tropicales y subtropicales desde el Perú Precolombino

hasta México. produciendo 2 millones de toneladas por año. Estudios científicos en las univer-
sidades de Europa y Estados Unidos afirman que es una fruta saludable, por su contenido de
nutrientes a diferencia de otras frutas; el aceite en la palta oscila entre el 8% y 30% según la
variedad

El Palto es un árbol frutal cuyo nombre científico es Persea americana, que originalmente fue
encontrado en México, un país que posee un altiplano tropical, donde crece en condiciones
de elevada humedad relativa, altas temperaturas y suelos ácidos con abundante contenido de
materia orgánicas.

Esta es una planta de hojas persistentes, lo que significa que no bota su follaje en invierno
para protegerse del frío, como lo hacen otros árboles frutales. Además, el palto se comporta
productivamente en forma singular, ya que después de un prolongado periodo de floración, la
fruta cuaja y comienza a desarrollarse en un proceso continuo que da la posibilidad de realizar
una cosecha muy extendida en el tiempo, siendo posible para el agricultor una especie de
almacenamiento de los frutos en el mismo árbol, con la finalidad de buscar mejores precios.
Hay muchas variedades de palta, pero pocas son aptas para el mercado local ó de exportación;
las más conocidas son “Fuerte”, “Hass” y “Nabal”, se comercializa todo el año con marcada
demanda y variada estacionalidad de producción.

Para alcanzar altos rendimientos por hectárea se comienza con la elección y análisis, fertilidad
del suelo, plantones con buena calidad de semilla, buen manejo agronómico. Las adecuadas
formas de cosecha, tratamientos de post cosecha y comercio.

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 TAXONOMÍA

TAXONOMÍA DEL PALTO

DIVISIÓN Espermatophita
SUBDIVISIÓN Angiosperma
CLASE Dicotiledónea
ORDEN Laurea
FAMILIA Lauraceae
GÉNERO Persea
ESPECIE Persea americana
N. COMÚN Palta, aguacate

Franciosi, (2003)

CONDICIONES DE SEMILLA

Identificar los árboles de Palta Drymifolia, como el proveedor de semillas; mayor de 5 a 25

años y debe tener buena arquitectura, sin enfermedades, frutos uniformes, buena carga de
frutos. Arboles sanos, con buena carga de frutos. Esta especie califica por su probada resis-
tencia a la pudrición radicular Phytophthora cinnamomi Rands y climas extremadamente fríos.

Almácigos

Se recomienda la esterilización del suelo con calor de caldera artesanal con 180º C durante 2
Horas, para eliminar nematodos, fusarium sp.

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1 metro cúbico de la mezcla debe contener:

• 50% de suelo.
• 25% de arena de río.
• 25% de materia orgánica.
• Bolsas negras: 14” x 7” de preferencia.

Siembra del almacigo

Tratar la semilla con Captan 2g / L de agua. La semilla debe quedar cubierta debajo de 3 cm.,
del ras del suelo en la bolsa, con riegos ligeros durante todo el proceso.

INJERTO

El injerto se realiza a los 20 cm de altura de planta, el calibre del patrón y la yema deben ser
iguales.

Realizar en la yema o “Púa”, cortes en bisel simple o doble bisel; unir las partes con la mayor
exactitud entre la yema y el patrón sin dejar espacios vacíos; contrariamente se forman hongos
que afectan el desarrollo de la planta o la pérdida del injerto.

Conservar los amarres con cinta plástica, hasta que el injerto cicatrice. Desde el vivero y los
primeros meses de desarrollo en campo definitivo; proteger la planta con “tutor” para evitar
que los vientos no rompan los injertos.

En la actualidad, la variedad Hass es la preferida, tanto en el mercado nacional como inter-

nacional, esta preferencia se basa en la excelencia de su calidad comestible, ausencia de fibra
de pulpa, cuesco pequeño y cáscara gruesa elástica. Sin embargo, es una variedad que esta
limitada por su baja resistencia a las bajas temperaturas en el periodo invernal. Por ello, últi-

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mamente se investiga una variedad que tenga características comestibles como la Hass pero
que no mantenga ninguna de sus limitaciones, una variedad alternativa es Gwen, sin embargo,
esta no ha tenido aceptación principalmente por tener una cáscara de color verde, esto ultimo
debido a la preferencia de la comunidad de consumir paltas que cambien su color a negro
cuando estén maduras.

La variedad Hass fue desarrollada en California por don Rudolph G. Hass en 1926 y patentada
en 1935. Es actualmente la más comercial en el mundo. El árbol tiene un desarrollo mediano,
con copa de forma globosa abierta. Es altamente productivo, comenzando a producir fruta
desde los tres años. Sus frutos son de forma oval piriforme, tamaño medio (200 a 300 g),
excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta color verde a oscuro
violáceo cuando el fruto madura. La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite fluctúa entre
18 y 22%. La semilla es de tamaño pequeño, forma esférica y adherida a la pulpa.

CARÁCTER CLIMATÉRICO DE LA PALTA O AGUACATE

Los frutos climatéricos tienen la propiedad de poder madurar después de la recolección. A di-
ferencia de ellos, los frutos no climatéricos, no pueden continuar madurando una vez recolec-
tados, y no muestran cambios bruscos en la intensidad respiratoria; a medida que el fruto se
va desarrollando, la intensidad respiratoria disminuye, no produciéndose en ningún momento
el pico climatérico. Cuando cesa la actividad respiratoria se produce la senescencia (Ortolá
2002). La palta o aguacate es un fruto climatérico el cual tiene una vida en anaquel(estantería)
muy breve. La comercialización de estas frutas se lleva a cabo en un período muy corto, pues
son productos altamente perecederos y susceptibles al deterioro causado por desórdenes
fisiológicos y patológicos en la postcosecha (Cáceres et al 2003) (Sandoval et al., 2010).

Otros ejemplos de frutos climatéricos son: Chirimoya (Anona cherimolia) Granadilla (Passi-
flora edulis) Mango (Magnifera indica) Melón (Cucumis melo) Papaya (Carica papaya) Plátano
(Musa spp.) Maracuyá (Passiflora edulis) (FAO 2007). Cabe pensar pues, que esto puede su-
poner una ventaja a la hora de exportar dicho fruto, dado que puede ser recolectado antes de
su maduración, y que esta ocurra durante su transporte, llegando a su destino en condiciones
aptas para su consumo.

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VARIEDADES DE PALTA

Como principales variedades comerciales se tiene:

Palta Hass

Esta variedad tiene un árbol con forma globosa achaparrada, muy ancho y de vegetativo vigo-
roso. Es frutífero, muy cargador y de producción rápida, no obstante, presenta sensibilidad a
temperaturas menores a los 0ºC.

Su fruto es especialmente apetecido por su sabor perfumado y alto contenido de aceite, lo

cual le otorga un excelente sabor, maduración uniforme, pulpa sin presencia de fibra, con un
cuesco pequeño, de piel firme y rugosa, lo cual facilita su transporte y conservación.
Una característica es que cambia su color de verde a negro cuando está madura.

Palta Fuerte

Posee un árbol muy vigoroso, cuya copa se extiende principalmente hacia los lados, con ten-
dencia a formar ramas horizontales pegadas al suelo.
Su fruto es de cascara lisa, verde, con forma de pera, con pulpa firme y una semilla mediana.
es una variedad muy productiva que presenta problemas de fecundación y cuaja en condicio-
nes de temperaturas bajas durante la floración, originando la formación de frutos sin semilla,
pequeños y delgado, denominaos pepinillo o paltines.En el pasado fue la principal variedad de
comercio mundial antes de la aparición de la variedad Hass.

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Palta Bacon

Su árbol corresponde a un gran desarrollo en altura de crecimiento erecto.

Su fruto es grande, de forma ovoide, con piel delgada y lisa, de color verde, que madura
desde setiembre hasta noviembre.
Se originó en California, donde se la cultiva en aquellas zonas de clima frio, logrando resistir
hasta -4.5°C.

Palta Negra de la Cruz

Presenta un árbol de gran crecimiento y de conformación ancha. las hojas de esta variedad se
presentan con una lámina ondulada que le da un aspecto característico.
Su fruto es de color negro al madurar, con piel delgada y forma de pera, muy ovalada en la
base y muy estrecha hacia la parte superior.
Su origen es una planta de semilla de Olmué.

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 GENERALIDADES DEL PALTO

Palta Edranol

Corresponde a un árbol de gran tamaño, de crecimiento erecto y vigoroso.

Su fruto es de forma de pera alargada, con piel gruesa y de color verde, su semilla es pequeña
y madura de diciembre a febrero.
Esta variedad ocupa un sitial de relativa relevancia entre los diferentes productores.

Palta Zutano

Tiene un árbol que produce con menos añerismo y con buena tolerancia al frío, resistiendo
temperaturas de -3.5°C.
Su fruto es verde con piel delgada y madurez desde julio a agosto
La demanda por esta variedad se presenta porque posee una rápida maduración después de
la cosecha.

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 MANEJO AGRONÓMICO

El Palto (Persea americana) es una importante fuente nutricional y económica. Dependerá

que el productor dedique la mayor atención al cultivo para transformar esta inversión, en
rentabilidad durante 50 años de vida comercial. Los daños económicos por plagas y enferme-
dades son consecuencia de los malos manejos del cultivo.

Para el establecimiento de un huerto frutal resulta muy importante contar con plantas de
buena calidad. esto significa entre otras cosas que correspondan efectivamente a la variedad
deseada, que estén sanas y una vez trasplantadas que presenten un crecimiento satisfactorio.
Con este propósito muchos agricultores deciden acudir a viveros de reconocido prestigio y
que ofrezcan garantías del material vendido. en el caso del palto, se usa un sistema de propa-
gación donde la variedad es injertada, de preferencia se realiza usando púas.

Suelo y Clima

Los paltos se cultivan desde el nivel del mar hasta los 2500 msnm; la temperatura y la lluvia
son los factores de mayor incidencia en el cultivo, debido a su origen tropical, el palto puede
sufrir trastornos en su desarrollo cuando se establece en áreas de temperaturas extremas. En
climas subtropicales, las temperaturas frías del invierno y las temperaturas insuficientes de pri-
mavera, pueden provocar daños directos en el árbol o bien afectar negativamente la floración
y cuaja de los frutos.

La temperatura influye en la producción del palto, según la raza y calidad del patrón depen-
derá la resistencia al frío extremo.

Se recomienda suelos profundos, franco arenoso, textura liviana con pH 5.6 a 6.5, los suelos
arcillosos con buen drenaje son adecuados.

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 GENERALIDADES DEL PALTO

Plantación

En la actualidad, la variedad Hass es la más importante desde el punto de vista comercial y es

prácticamente la única que se exporta, a pesar de ello, se debe tener en cuenta la polinización,
es recomendable intercalar variedad polinizantes en un huerto de Hass, para aumentar la
probabilidad de tener producciones altas y de buena calidad. por otro lado, el éxito de la poli-
nización cruzada despenderá de la presencia de una adecuada cantidad de abejas en el huerto,
ya que ellas son el principal agente polinizante en el palto. Las colmenas deben colocarse poco
antes que los arboles inicien el periodo de floración en una cantidad de 3-4 colmenas por
hectárea.

La polinización cruzada se basa a el comportamiento de las flores del palto, las que presentas
doble apertura, las flores se comportan como femeninas en un periodo y como masculinas en
otro. Por ello, las variedades de palto se han clasificado en dos grupos: tipo A y tipo B. La sin-
cronización de estados masculinos y femeninos permite la polinización cruzada. Las variedades
de palto se benefician con la presencia de variedades polinizantes para la variedad principal. por
ello, es importante conocer el grupo al que pertenece cada variedad.

Profundidad

Suelos profundos de más de 100 cm, son preferidos para mantener un buen huerto de palto,
esto permite manejar más fácilmente y económicamente el agua y la fertilidad química del
suelo. Un suelo delgado requiere de más fertilización y una mayor frecuencia de riego. En al-
gunos casos, es necesaria la construcción de camellones, para mejorar la profundidad efectiva
del suelo y el empleo de materia orgánica, que contribuye a mejorar la fertilidad natural. sin
embargo, el uso de camellones obliga a manejar el riego mediante goteo o microjet.

Para superar los suelos con deficiente estructura, se cultiva el palto en camellones con 80
cm, de altura y riego tecnificado, para lograr eficiencia nutricional. Los paltos son originarios
de suelos macroporosos y aireados favoreciendo a las plantaciones de palta para producir 25
TM/ha y la diferencia de otras plantaciones con suelo poco aireados; compactos pH 5,6 a 6
producen solo 9 TM/ha.

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Se recomienda el análisis de suelo para determinar los planes adecuados para el desarrollo
productivo sostenible. Además, por la gran variabilidad de los suelos estas estructuras pueden
NO ser favorables.

Floración

Los paltos presentan estados especiales de floración denominada Sincronía Floral.

El palto florece en panículas (racimos compuestos), ubicadas en los extremos de los brotes
o lateralmente en las axilas de las hojas de los brotes. La inflorescencia termina en una yema
vegetativa, De manera que, al concluir la floración, si existe suficiente vigor, ésta brota ori-
ginando hojas. Durante el día puede abrirse como masculina y cerrarse, para luego abrirse
como femenina; la polinización se cumple en cada una de estas fases en forma diferente entre
cultivares “Fuerte”,” Nabal”, “Hass.

Densidad de siembra

Las nuevas plantaciones de palto, tienen distancias más cortas a diferencia de aquellas mayo-
res de 20 años. Las empresas exportadoras, producen 60 TM/ha con 625 plantas/ha o 700
plantas/ha., todos en terrenos planos y con riego tecnificado, con los estudios de suelos, luz
solar suficiente para no afectar el cultivo logrando altos rendimientos.

En la región alto andina, los paltos cultivados en las laderas tienen mayor productividad que
las zonas bajas. Cuenta a su favor suelos permeables y las heladas no afectan las partes altas,
emplear 5x5, 6x5 para obtener rendimientos promedio 18 TM/ha.

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 GENERALIDADES DEL PALTO

Materia orgánica

Las funciones y mejoras de la materia orgánica son múltiples, entre ellas:

• La MO promueve una mayor actividad biológica en el suelo.

• Mejora la retención de humedad aprovechable para las raíces de las plantas.
• Favorece la estructuración del suelo, mejorando así su aireación y también la impedan-
cia mecánica para el crecimiento de las raíces.

El contenido óptimo de materia orgánica del suelo dependerá de la textura. Suelos arenosos,
posiblemente, no requieren más de 2.5% de materia orgánica, mientras que un suelo arcilloso
requerirá, probablemente más del 3.5%, de materia orgánica como contenido óptimo.

Riegos

Los períodos más importantes de necesidad de agua sin afectar la producción de palta son:
durante el proceso de floración y cuaja. Los 100 primeros días post cuajado. En temperaturas
20ºC en los primeros estados de desarrollo de la fruta y la demanda atmosférica es máxima.
Empleo de sistemas de riegos con 9 mm. en 24 horas.

En campos productivos adultos, se distribuye el mayor número de puntos en contacto para

mantener húmeda la superficie bajo la copa del árbol con líneas de gotero 2 litros/hora cada
una.

La deficiencia de agua se manifiesta inicialmente como una pérdida de turgencia en los tejidos
de las hojas, las cuales se ven lacias, mustias y sin vigor. conforme el problema no se corrige se
produce el desecamiento del árbol.

El exceso de agua provoca asfixia a nivel de las raíces (por falta de oxígeno), desencadenándose
un decaimiento generalizado del árbol que puede provocar la pudrición de raíces causada por
hongos.

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Se conocen 2 formas comunes de riego, el riego por surcos y el riego localizado.

Riego por surcos

Es el más usado, la frecuencia de riego está determinada por el turno que recibe el agricultor,
asimismo el tiempo de riego en cada planta esta preestablecido por el caudal de agua con que
cuenta el agricultor, la pendiente del surco, el grado de enmalezamiento y de la velocidad de
infiltración de agua en el suelo.

Riego localizado

La forma más eficiente de regar paltos, ahorrando agua, mejorando la distribución y obtenien-
do buenos rendimiento, es a través de los sistemas localizados. Se debe establecer 6 goteros
por planta en un árbol adulto, en doble línea de goteros, con un lateral y un semilateral.

En suelos de textura gruesa el número de goteros debe subir entre 8 a 10. En plantaciones
nuevas no es necesario disponer de todos los goteros desde su inicio y se puede a partir con
dos goteros e incrementar el número de emisores a medida que el árbol crece, hasta llegar
al número definitivo después de 6 u 8 años de iniciada la plantación.

Riego Tradicional

No inundar de agua o sobre saturación del suelo. En la proyección de la copa del árbol, hacer
tazas comunicadas por un surco lateral. Malas estructuras de suelo, la sobre saturación y poco
drenaje del riego; causan la Phytophthora cinnamomi Rand, conjunto de enfermedades y
muerte de la plantación.

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 GENERALIDADES DEL PALTO

Frecuencia de riego tradicional:

1 riego cada 15 días en invierno

1 riego cada 7 días Octubre – Diciembre.
Las frecuencias de riego superficial pueden variar según la textura del
suelo y retención del agua.

Fertilización

Las necesidades nutricionales en la producción de palta es variable y dependerá de la edad de

la planta, características y análisis de suelo para determinar la dosificación real de los fertilizantes
que se aplicará a la plantación.

Los paltos son una especie que presenta arraigamiento más bien superficial y preferencia por
los suelos de reacción de neutra a ligeramente acida, la fertilización requerida por un huerto
de palto, se debe analizar en el contenido de una demanda generada por los árboles y por el
aporte potencial o suministro que puede proveer el suelo durante la estación de crecimiento.

Los nutrientes minerales más requeridos por estas especies son el nitrógeno, potasio y fosforo,
además de algunos micro nutrientes como hierro y zinc. La fertilización debe enfocarse a reali-
zar un manejo que permita mantener la fertilidad química del suelo, esto se logra mediante un
análisis foliar, que es una herramienta de diagnóstico muy útil para verificar el estado nutricional
de un huerto de palto, de igual manera la fertilidad física implica la incorporación de estiércol y
abonos verdes que permitan mantener el suelo aireado. Los resultados del análisis foliar indi-
can cuales nutrientes están en concentraciones suficientes, deficientes o excesivas en el árbol.

El uso de análisis del suelo, como técnica complementaria, puede mejorar de manera significa-
tiva el diagnóstico de la fertilidad, mejorando de este modo los niveles de fertilización.

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Para el nitrógeno se recomienda No aplicar fertilizante en el hoyo de plantación, pues la fase
inicial de desarrollo del árbol es muy sensible a los excesos de sales. No aplicar fertilizante los
dos primeros meses, tiempo que necesitan las raíces para salir del cubo de tierra y comenzar
a explorar el suelo del huerto.

Para producir 14,386 kilos de pulpa de palta por 1 hectárea se extrae: 60 Kg. (K2O), 40 Kg.
(N), 25Kg. (P2O5), 9.2 kg. (Mg); 11.2 Kg. (Ca)

Se dosifican por el sistema por goteo (Fertirriego) o el método tradicional ubicando los abo-
nos en la proyección de la copa de los árboles. Además, debe considerarse los tratamientos
vía foliar.

Poda

Durante el desarrollo del palto, se realiza poda de formación, control fitosanitario y del cre-
cimiento vegetativo de altura, evitar el emboscamiento con la reducción de la intensidad de
luz, la mayor parte de los árboles de palto requieren de poca poda o nada de poda, cuando
sea necesario se deben remover árboles en el huerto para evitar el sombreamiento de unos
con otros, de esta forma se mantendrá el balance entre follaje y brotes frutales q es esencial
para tener alto rendimientos.

Un follaje abundante produce alimento para el árbol, si este suministro de alimentos es re-
ducido por una poda severa, se afectará negativamente el rendimiento de los frutos. No
obstante, por varias razones en algunos casos es necesario podar, para ello se debe seguir las
siguientes reglas:

• Podar levemente: Remover muy pocos brotes y hojas verdes.

• Evitar la poda a fines de verano y comienzos de otoño: La poda en esos periodos
estimulará el crecimiento vegetativo y hará más sensible al árbol a un daño por heladas.
• Los cortes de poda: Deben efectuarse lo más cerca posible de las ramas laterales, el
mayor estimulo de crecimiento de nuevos brotes ocurre en la zona del corte, si se remueven
ramas de gran tamaño se estimulará el crecimiento vegetativo del árbol completo.
• Cubrir con una pasta fungicida: Utilizar productos como Podexal Super, Pasta poda
TPN50 en los cortes de poda mayores de 5 cm de diámetro.

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 GENERALIDADES DEL PALTO

Toda poda se realiza con herramientas adecuadas, serruchos, tijeras, desinfectadas por cada
planta; luego desinfectar las heridas con fungicidas a base de cobre.

Eliminar las ramas que tengan contacto con el suelo, además es importante que cada poda sea
sin dejar “muñones” o porción de rama.

Control de malezas

Esta es una de las principales labores culturales en el manejo del cultivo del palto. La amplia
diversidad de malezas ejerce amplia competencia por el uso del agua y nutrientes, además de
ser hospederos de plagas, enfermedades, hacen de las malezas un serio problema.

Los agentes de control son agentes químicos, los herbicidas deben ser aplicados previa evalua-
ción, como pre emergente o post emergente.

Plagas

Número alto de insecto y ácaros afectan al palto, el SENASA considera en el programa cuaren-
tenario para la exportación de paltas a: Ceratitis capitata, Anastrepha spp, Stenoma catenifer.
Entre las plagas comunes están la mosca blanca, la escama blanca de la hiedra, la arañita roja
del palto, el burrito de la vid, la conchuela negra del olivo y el chanchito blanco de cola larga.
La efectividad de los parásitos depende de la zona de producción, clima y condiciones del
huerto. Los inviernos con temperaturas moderadas favorecen el desarrollo de los parasitoides,
debido a que el desarrollo de plagas es menos sincronizado, no obstante, si las hormigas están
presentes, el control biológico de plagas se ve seriamente afectado.

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Daño de las plagas

• Causan daño a las hojas, ramas y frutos debido a la extracción de la savia, deformacio-
nes en el fruto y bajo rendimiento del árbol atacado.
• Reducción del vigor de los árboles y provoca la caída de hojas, frutos y muerte de
ramilla.
• Secreción de mielecilla que produce el crecimiento de fumagina, hongo que afecta la
fotosíntesis del árbol como la calidad del fruto al mancharlos, no siendo aptos para exporta-
ción.
• Depósito de larvas en las raíces, los adultos del burrito de la vid se alimentan de hojas
y es de importancia cuarentenaria primaria para los estados unidos.
• Las hojas se vuelven bronceadas de reiterados ataques, color como si estuviesen en
fines de verano y otoño.

Manejos Fitosanitarios

En muchas plantaciones los paltos presentan plagas relevantes, asimismo, las pocas especies
asociadas alcanzan poblaciones criticas solo ocasionalmente, y comúnmente su aparición está
ligada a condiciones de mal manejo de los árboles, en aspectos relacionados por el riego,
fertilización, formación u otros.

Pautas de tratamientos de plagas

• Se recomienda la acción de sus enemigos naturales como mariquitas, anfibios, aves

entre otros insectos.
• Si fuera necesario algún insecticida evitar usar los organofosforados, una alternativa es
usar aceite mineral solo al 2%, ya que no ocasiona mucho daño a los enemigos naturales de
las plagas.
• Se recomienda evitar el emboscamiento de ramas en los árboles del huerto.

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GENERALIDADES DEL PALTO

• En caso se requiera el uso necesario de un control químico, se logran controles efecti-

vos usando Imidacliprid (Confidor 350SC) aplicando tanto al follaje como al suelo a través del
riego por goteo
• Otro método también es utilizar la Banda INIA 82.2, la cual consiste en una barrera
colocada a 1.2 metros del suelo en el tronco del árbol. La barrera esta constituida por una
banda de polietileno impregnada con el producto INIA 82.4 cuyo ingrediente activo es el Azin-
fos metil. Su principal característica es su resbalosa sustancia que impide la subida de plagas al
árbol, además produce una muerte rápida al impregnarse sus patas con la sustancia toxica.
Otros Trips del palto (Heliothrips haemorrhoidalis), Ceroplastes sp. Oligonychus sp.; los tra-
tamientos preventivos antes de la inflorescencia. 3 aplicaciones: 10% de la floración, a 100%
de floración y en frutas cuajadas.
• Permetrina CE49: dosis 125 ml/200l de agua
• Dimetoato 500g/l CE: dosis 250 ml/200l agua.

COSECHA

Importantísimo la calidad de la Palta y capacidad de conservación dependerá del desarrollo de

la fruta al momento de su recolección. La fisiología de la fruta indica que el proceso de madu-
ración no empieza hasta después de 24 horas de la cosecha.

La producción exportable es exigente en calidad y se realizan métodos físicos y químicos para

asegurar excelente cosecha. El método químico determina el contenido de aceite en la pulpa
a realizarse en laboratorio y el nivel de aceite debe ser de 8%.

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En la práctica común, se colectan 20 paltas, con promedio de desarrollo y se almacenan
durante 7 días a 25ºC. La observación semanal indicará la calidad de piel, color y sabor. Iden-
tificada las condiciones se determina la fecha de colecta o pueden mantenerse en el árbol 3
semanas más, para que aumente de tamaño y contenido de aceite.

Para establecer la fecha de cosecha de la palta normalmente se siguen criterios económicos

respecto al precio de venta, lo que puede traer como consecuencia la recolección de frutos
inmaduros o de poco sabor, esto ocurre porque el precio de los frutos es generalmente alto
a inicios de la temporada de cosecha.
Por otra parte, la palta es una fruta que acumula gran cantidad de aceite y que no se detiene
su desarrollo mientras no sea cortada de la planta. Una vez cosechados en el interior de los
frutos se inicia una serie de proceso metabólicos que provocan al ablandamiento de la pulpa,
quedando apta para el consumo.

La pérdida de agua después de la cosecha parece ser el estímulo primario para la maduración,
por madurez de consumo se entiende el estado posterior a la recolección el que los frutos
han alcanzado una buena calidad comestible y están listos para el consumo. En este caso la
temperatura juega un rol importante. temperaturas entre 19°C y 21°C permiten una madu-
ración de consumo apropiada en un periodo de seis a ocho días.

Recolección de frutas

• La recolección de frutas debe realizarse a primeras horas del día 5 – 6 am. Evitando
temperaturas mayores a los 20ºC.
• Usar jabas para la cosecha para evitar daños en la piel, zonas de ingreso de hongos
Rizopas y Diplodias spp.
• Uso de largas varas, terminadas en el extremo con boca ancha para el ingreso de la
palta y su fácil cosecha.
• La cosecha es una de las operaciones de mayor costo en una plantación de palto, el
uso de escaleras es más o menos complicado dependiendo de la altura de los árboles, motivo
por el que es aconsejable mantenerlos a una altura limitada de 4-5 metros a través de la poda.
• El fruto debe ser removido con tijeras, cortando el pedúnculo floral un centímetro
por encima del fruto, si se cosecha sin pedúnculo, se aumenta el riesgo de deterioro por
deshidratación e ingreso de agentes patógenos.
• Los frutos se depositan en bolsa cosecheras y luego se vacían en contenedores de
tipo bins o caja, los que se ubican en lugares sombreados, una vez cosechada la fruta, todo el
manipuleo posterior debe realizarse con mucho cuidado para evitar machucones

POST COSECHA

Post cosecha son todas las actividades posteriores a la cosecha; el éxito de esta práctica de-
penderá del adecuado manejo agronómico. Además, tener en cuenta los procesos biológicos
de la palta, para que los tratamientos permitan alcanzar los mayores niveles de calidad hasta
su comercio.

La palta es un fruto climatérico, lo que significa que el proceso de ablandamiento de la pulpa,

posterior a la cosecha, ocurre en asociación a una tasa de respiración y producción interna
de gas etileno relativamente alta. Asimismo, el almacenamiento con otras frutas puede inducir
una rápida maduración de las paltas, debido a la presencia de etileno.

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 GENERALIDADES DEL PALTO

La maduración de consumo puede ser acelerada por el incremento de la temperatura hasta los
25°C. Por otro lado, la remoción del etileno desde el lugar de almacenaje permite extender el
periodo de vida de los frutos, al retrasar el ablandamiento y la incidencia de pudriciones.

Para un adecuado almacenaje de postcosecha las paltas deben ser mantenidas a una tempe-
ratura entre 5 y 12°C y una humedad relativa de 85 a 90%, bajo esas condiciones los frutos
pueden ser almacenados por un periodo de 2 a 4 semanas.

En general, las variedades Fuerte y Hass pueden ser almacenadas a una temperatura mínima
de 6°C, mientras que la variedad Bacon puede soportar una temperatura de 2°C. De esta for-
ma se logra un almacenaje adecuado entre 4 a 6 semanas, según la variedad, con este método
los frutos sufren un rápido ablandamiento una vez retirados del almacenaje.

Selección de frutas

La clasificación de paltas es por tamaño, calidad y coloración según la variedad; se admiten lige-
ros defectos sin que ellos no perjudiquen la calidad su apariencia general, tales como manchas
no mayores a 4 cm cuadrados. Los defectos no deben afectar la pulpa del fruto.

Embalaje

La función del embalaje es mantener la calidad de la palta durante su transporte y distribución.

Estos deben tener la descripción del contenido, además de la procedencia, peso y número de
paltas.

22 ESCUELA SUPERIOR DE CAPACITACIÓN

MERCADO DE LA PALTA

Antecedentes Comerciales

A escala mundial el comercio de paltas es de desarrollo reciente y relativamente pequeño, en

1993 la producción mundial se estimó en 2.1 millones de toneladas concentrándose el 75%
de la producción mundial en el continente americano. Solo el 5% de la palta es industrializa-
da, siendo consumo prioritario en fresco. la producción mundial para 1994,1995,1996 sitúa
a Israel, España y Sudáfrica, como principales países exportadores y a México y el área de
California en EEUU como principales consumidores.

Mercado Mundial Actual

En 2019, el valor de mercado mundial de aguacate o palta llegó a los 12.820 millones de
dólares estadounidenses. De acuerdo a las previsiones de la fuente, se estima que el valor de
mercado llegue a superar los 17.900 millones de dólares en 2025.

La palta, en especial de la variedad “Hass”, es uno de esos productos que hasta hace una dé-
cada y media atrás se consideraba un producto “exótico”, incluso ahora hay países donde su
población aún no sabe cómo se puede consumir este producto, sin embargo en otras regio-
nes su consumo ya viene siendo habitual y está creciendo su demanda en todos los estratos
sociales de los principales mercados de destino como Estados Unidos, el bloque de la Unión
Europea liderada por Holanda, Francia e Inglaterra; y un poco lejos Canadá y Japón, entre los
más importantes.

Estados Unidos es, de lejos, el mayor consumidor e importador de paltas en el mundo y es

uno de los países fijadores de los precios en el mercado internacional. Le sigue la Unión Eu-
ropea, mercado que también ha disparado su consumo en los últimos años. Por otra parte, a
pesar de que tradicionalmente no era un producto muy consumido en China, en los últimos
tiempos su demanda ha aumentado rápidamente, lo que ha provocado que las exportaciones
latinoamericanas hacia el continente se dupliquen anualmente.

ESCUELA SUPERIOR DE CAPACITACIÓN

23
 GENERALIDADES DEL PALTO

El consumo global de paltas está creciendo a una tasa mayor que el aumento de la producción,
que va un poco más retrasado. Por ahora, el mercado es lo suficiente grande para todos los
productores ya que Norteamérica, China y Europa han demostrado solidez en la importación
de paltas.

De ahí que en el largo plazo el crecimiento del precio unitario de importación promedio anual
(puerto entrada), muestra un comportamiento ondulante en función a la estacionalidad de su
producción, aunque con una tendencia de crecimiento sostenido.

Los precios promedios anuales registran niveles crecientes año tras año. Algunos de los más
importantes mercados de destino muestran un precio por encima del precio promedio como
es el caso de Canadá, Japón (el más alto) y recientemente el mercado chino; en cambio hay
mercados como el de los Estados Unidos, Francia y Holanda donde sus precios aumentan de
manera moderada e incluso por debajo del precio promedio mundial, ya que estos son mer-
cados consolidados y/o mercados a través del cual se reexportan hacia otros mercados más
lejanos de Europa del Este, Asia o Medio Oriente.

En el mercado de los Estados Unidos a partir de enero se inicia una fuerte demanda del lla-
mado “oro verde”, en el mes de febrero mejoran los precios, en esos días se realiza el mayor
evento deportivo conocido como el “Súper Bowl” que es la final del futbol americano, donde
para “disfrutar” mejor del encuentro, los americanos consumen toneladas de palta en distintas
formas, en especial, como “guacamoles”.

Las paltas que se consumen durante el “Súper Bowl” provienen hasta en un 80% de México, y
cada año cuentan con mayor publicidad en Estados Unidos para que sus ciudadanos obtengan
la codiciada fruta y puedan hacer sus preparaciones de guacamole.

Cabe recordar que la llamada “época dorada” de la palta llevó la venta de este producto a cifras
récord, puesto que tan sólo en 2016, la final del “Súper Bowl” fue motivo suficiente para que
se vendieran 278 millones de piezas en el territorio estadounidense. En el 2018 se estima que
se han demandado alrededor 100 mil toneladas de paltas, a un precio de 1,3 euros el kilogra-
mo, durante el Súper Bowl. Además, en lugares como Minneapolis (lugar donde se celebró)
hay negocios que parecen aprovecharse de la popularidad de este tradicional plato de la gran
final de la NFL para cobrar precios estratosféricos.

24 ESCUELA SUPERIOR DE CAPACITACIÓN

En cuanto al mercado holandés, Ine Potting, el director de abastecimiento global del mayoris-
ta holandés de frutas y verduras Scherpenhuizen, estima que los volúmenes importados de
palta fueron alrededor de unos 40-70% más altos en comparación al mismo periodo del año
pasado, mientras que la demanda sólo creció alrededor del 10-20%. Esta situación estaría
afectando sensiblemente la caída de los precios en Europa muy en especial en el segundo
semestre del 2018.

Exportación Mundial de Palta

Alrededor del 33% de la producción mundial de palta se exporta. Casi el 95% del volumen
comercializado es de la variedad Hass, el incremento de las exportaciones en estos últimos
diecisiete años es en promedio de un 12% por año, lo cual nos muestra que este producto
recién está siendo valorado en su debida magnitud y conocido a través del mundo. En el año
2017 ha alcanzado la cifra récord de exportación mundial con 1,9 millones de toneladas.

Desde hace muchos años México es el líder mundial de la producción y exportación de palta,
en el 2017 ha representado el 45% del total exportado, aunque cada año en los últimos años
no ha dejado de crecer (17% promedio), en la medida que van ingresando nuevos provee-
dores mucho más dinámicos, mientras que este país va bajando su relativo nivel de participa-
ción. El segundo lugar le corresponde al Perú con 247 mil toneladas (12,4% del total) es uno
de los países más dinámicos del sector exportador, ha venido creciendo a una tasa promedio
de un 32% por año, durante el período 2000 al 2017, superando en ese período a los más
importantes países proveedores y comercializadores del mundo.

Si se cuantificase en bloque a los países de la Unión Europea, éste sería la segunda economía
exportadora más grande; sin embargo, el desempeño del comercio mundial se viene evaluan-
do de manera individual, en ese sentido los Países Bajos (191 mil toneladas), que es un país
eminentemente comercializador, importa de muchos países de América Latina y como centro
de distribución mundial, por la logística disponible, reexporta hacia mercados muy lejanos de
Europa del Este, Asia y Oceanía.

PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES

Nº País % var 18-17 % Par 18 Total Exp. 2018 (millon US$)

1 México 1% 46% 887.64
2 Países Bajos 16% 10% 167.09
3 Chile -22% 9% 226.35
4 Perú -17% 7% 164.4
5 España -19% 7% 167.61
6 Israel 16% 4% 71.49
7 Estados Unidos 39% 4% 59.47
8 Sudáfrica 100% 3% 30.74
9 Nueva Zelanda -37% 2% 67.69
10 Francia 20% 2% 31.51
1000 Otros Países (81) -9% 5% 101.55

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25
 GENERALIDADES DEL PALTO

Importación Mundial de Palta

En cuanto a las importaciones de palta, de acuerdo con las estadísticas más recientes propor-
cionadas por TradeMap estas vienen creciendo de una manera sostenida. En el período 2001-
2017 se observa una tasa de crecimiento promedio de un 12,5% por año, de manera que en
estos dieciocho años las importaciones mundiales se han incrementado en más de seis veces
su volumen, superando el millón de toneladas en el 2012 y los dos millones de toneladas en
tan solo cinco años (2017) con una cifra histórica de 2,08 millones de toneladas.

Aparentemente las importaciones de palta tienen una elevada diversificación, ya que se en-
cuentran registradas importaciones de más de 145 países del mundo; en realidad son volú-
menes muy poco significativos, están dirigidas a estos países, donde el consumo es aun en
ciertos nichos de mercado bastante sofisticados, es un consumo suntuoso, donde la palta es
aún catalogado como un producto exótico.

El elevado incremento del consumo de la palta en el mundo se encuentra sumamente con-

centrado en muy pocas economías, Estados Unidos y la Unión Europea (28 países miembros).
Estos dos mega mercados representan el 80,7% del total importado por el mundo en el año
pico del 2017, es decir 1,7 millones de toneladas.

A esto se suman otros mercados de muy importante y permanente presencia, como son Ca-
nadá y Japón (que hace mucho tiempo ha occidentalizado su consumo); pero también apare-
cen con mucho ímpetu los mercados asiáticos como la China, Hong Kong, a la que podríamos
sumar Corea del Sur y Singapur; países árabes como Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y
Marruecos, son mercados con una presencia importante recién a partir de la segunda década
del presente siglo.

SI el Perú pretende desarrollar nuevos mercados y dejar de depender de los dos mega mer-
cados como son la Unión Europea y Estados Unidos, urge trabajar intensamente los mercados
señalados anteriormente, incluso el mercado Centroamericano, a fin ingresar a dichos merca-
dos en épocas contra estacionales, de manera que sin afectar su producción interna podríamos
consolidar nuestra presencia y ampliar nuestros mercados de agro exportación combinando
mecanismos de mercadeo con las exportaciones estacionales.

PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES

Nº País % var 18-17 % Par 18 Total Imp. 2018 (millon US$)

1 Estados Unidos -5% 43% 962.92
2 Francia -2% 9% 204.28
3 Países Bajos 6% 9% 178.37
4 Japón 23% 8% 131.96
5 Canadá 12% 6% 109.31
6 Reino Unido 1% 4% 79.58
7 España 12% 3% 60.68
8 Alemania -7% 3% 72.23
9 Suecia 3% 2% 45.12
10 Australia -33% 2% 57.2
1000 Otros Países (113) -6% 12% 261.63
26 ESCUELA SUPERIOR DE CAPACITACIÓN
Importaciones de los Estados Unidos

En el gráfico se puede apreciar el incremento sostenido de las importaciones de palta desde

el mundo, la demanda exterior por este producto ha crecido en más de 15 veces entre el
año 2001 y el 2017, elevado incremento de las importaciones, a una tasa promedio por
año de un 18,5%. Su crecimiento se ha tornado histórico por el volumen alcanzado en los
últimos tres años, en especial en 2017 cuando ha registrados la cifra de 900 mil toneladas de
importación, la más importante del mundo, siendo este mercado el que determina el com-
portamiento de la demanda y los precios en el mercado internacional.

las importaciones podrían haber llegado a su techo, ya que en estos tres años (2015-2017)
no se observa el dinamismo de años anteriores, siendo esta de solo un 4,7% en el 2017, en
contraste con el promedio importado nos muestra el incremento de las importaciones de
los Estados Unidos durante el período enero-octubre de 2018 respecto al mismo período
del año anterior, con una tasa de 17,3% de aumento, nos muestra la recuperación de dicho
mercado.

Importaciones de Estados Unidos desde México

En cuanto a los principales proveedores, destaca nítidamente este país como el más grande
abastecedor del mercado norteamericano, con una tasa de crecimiento promedio anual de
29%, sin embargo, en el 2017 muestra una caída de las importaciones en -1,3%; no obstan-
te, esta caída la tasa de participación de México respecto al total importado por Estados Uni-
dos en este año es de un 86%. Es importante señalar que la caída de las importaciones desde
México durante el 2017, fueron compensadas con mayores importaciones desde el Perú.

En cuanto a las importaciones desde México durante el 2018, al mes de octubre se observa
un incremento de un 19,8% respecto al mismo período del 2017.

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27
 GENERALIDADES DEL PALTO

Importaciones Desde Perú.

Otro importante proveedor y que recién está apareciendo con fuerza es el Perú, quién tras
casi una década de gestiones administrativas ha logrado que el APHIS de los Estados Unidos
establezca un protocolo fitosanitario a fin de ingresar al mercado norteamericano, a partir de
finales del 2010. En ese sentido, se observan cifras marginales desde el 2011, pero en los
siguientes años van aumentar sus colocaciones a una tasa promedio anual de un 141%, incre-
mentándose en un 104% en el 2017 respecto al año anterior (64 mil toneladas), constituyén-
dose en el segundo proveedor más importante de los Estados Unidos, desplazando a Chile y
República Dominicana.

En el 2017 el Perú representa el 7,2% del total importado por Estados Unidos. De acuerdo
con cifras norteamericanas, en el período enero-octubre de 2018, las importaciones nortea-
mericanas desde el Perú se han incrementado en un 27%, la tasa más elevada de todos los
países. Contrario a la situación de Perú, el vecino país Chile en este mismo período ha dejado
de exportar a Estados Unidos un 49%.

Perú en el Mercado Mundial de Paltas

Principales mercados de destino

En 2005 no se había superado las 19 mil toneladas de exportación y hasta el 2009 no se había
superado las 50 mil toneladas, siendo casi el único mercado de destino la Unión Europea. A
partir del 2010 se van observar dos grandes cambios que van acelerar el crecimiento efectivo
de las exportaciones de palta peruana.

Estas son, con los Estados Unidos, la firma del Acuerdo de Promoción Comercial (APC) y su
entrada en vigencia en el 2009, que va permitir acceder al mercado americano libre del pago
de aranceles y de manera complementaria en el 2010, la firma de un Protocolo Fitosanitario
que va permitir el ingreso efectivo de las paltas frescas cumpliendo ciertos procedimientos
administrativos a fin de evitar el ingreso de enfermedades junto con los embarques de palta.

28 ESCUELA SUPERIOR DE CAPACITACIÓN

Asimismo, con la Unión Europea, a la que ya accedía la palta fresca peruana, sin embargo, se
firma y entra en vigencia en el 2013 el Acuerdo Comercial Perú-Unión Europea que también
va facilitar el acceso de este producto libre del pago de aranceles al gran mercado europeo,
conformado por 28 economías casi la totalidad desarrolladas.

A esto se suma, la firma de un Tratado de Libre Comercio con Chile y la entrada en vigencia
de un Protocolo Fitosanitario para la palta fresca peruana, que son los instrumentos que van
facilitar el acceso hacia el mercado chileno, que debido a factores climatológicos había caído
tremendamente su producción y exportación de palta, además de ser un gran consumidor
interno de palta fresca.

En ese nuevo escenario, se aprecia un incremento abrupto de las exportaciones totales, regis-
trando un volumen total de 114 mil toneladas en el 2013, 179 mil toneladas en el 2014, 194
mil toneladas en el 2016, 247 mil toneladas en el 2017, y contra todo pronóstico alcanza la
cifra histórica de 359 mil toneladas en el 2018 (cifras preliminares) con una tasa de crecimien-
to de un 45% respecto al año 2017.

Actual exportación de Perú en paltas

La recuperación económica experimentada en el primer semestre ha favorecido al sector

agroexportador, en especial a las exportaciones no tradicionales. Según cifras de la Sunat, en el
primer semestre de 2021 las agroexportaciones no tradicionales alcanzaron un valor de US$
3,300 millones, lo que significó un crecimiento del 21.6% con respecto al mismo período del
2020. Dentro de la amplia gama de productos exportados de este subsector, el que más se
destacó fue la palta.

Según cifras del Ministerio de Agricultura y Riego (Midagri), al primer semestre del año, la
producción de palta totalizó 535,908 toneladas, con un valor de S/ 629 millones. Esto significó
un incremento del 8.6% con respecto al 2020, cuando se produjeron 493,536 toneladas por
un monto de S/ 579 millones.

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

EMPRESA % Var 20-19 % Pat. 20

AVOCADO PACKING COMPANY S.A.C. -18% 9%
CAMET TRADING S.A.C. 62% 8%
CAMPOSOL S.A. 17% 7%
AGRÍCOLA CERRO PRIETO S.A. -3% 7%
SOCIEDAD AGRÍCOLA DROKASA S.A. -43% 5%
CONSORCIO DE PRODUCTORES DE FRUTA -28% 4%
VIRU S.A. -11% 3%
CORPORACIÓN FRUTÍCOLA DE CHINCHA -33% 3%
TAL S.A. 387% 2%
Otras Empresas (204) -- 38%

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29
GENERALIDADES DEL PALTO

La región que ocupó el primer lugar en la producción de palta fue La Libertad, al alcanzar las
170,195 toneladas entre enero y julio de 2021, lo que representó una ligera caída del 0.1%
con respecto al mismo período del año pasado. Es importante resaltar que este departamento
representa un 31.8% de la producción nacional de paltas. En segundo lugar, se ubicó Lamba-
yeque, que produjo 98,058 toneladas (+38.8%), un 18.3% de la producción total. Le siguen
en el ranking Lima, con 80,486 t (+20.8%) y un 15% del total nacional, e Ica, con 61,286
toneladas (+3.2%) y un 11.4% del total producido.

COMERCIO EXTERIOR

En lo que concierne a comercio exterior, las paltas se posicionaron como el principal producto
agropecuario no tradicional exportado en el primer semestre del 2021, con envíos por un va-
lor de US$ 667 millones, lo que se tradujo en un incremento del 43.8% respecto de los US$
464 millones registrados en 2020.
Para el mes de junio, las exportaciones de paltas alcanzaron un total de US$ 218 millones, un
40.8% más que lo enviado en el mismo mes del año anterior.
En cuanto a los destinos de exportación, Países Bajos se posicionó como el principal, con US$
244 millones, un 44.5% más que en el primer semestre de 2020, y representó un 36.6% del
total de nuestros envíos de palta al mundo. Le siguió España, con US$ 111 millones y un creci-
miento del 43.4%, que además representó un 16.6% de los envíos. A continuación, aparece
Chile, que registró un valor de US$ 83 millones y un crecimiento del 235.2%, además de un
12.4% de exportaciones al mundo.

PRINCIPALES MERCADOS

Mercado % Var 20-19 % Part. 20 FOB-20 (miles US$)

Países Bajos 1% 34% 254 091.51
Estados Unidos -32% 21% 158 203.28
España 14% 17% 131 041.40
Reino Unido 8% 8% 63 573.27
Chile 67% 6% 44 457.95
China 2% 3% 26 243.17
Federación Rusa 166% 3% 22 812.25
Japón 66% 3% 20 594.86
Corea del Sur 88897745% 1% 10 667.74
Otros Países (27) -- 4% 26 753.07

Para completar el top 5 vienen EE. UU., con US$ 78 millones (-8.6%), 11.7% del total, y el
Reino Unido, con US$ 46 millones (+12.9%), y un 6.8% de los envíos

Por otra parte, a nivel departamental los principales destinos de exportación para Lima fueron
Países Bajos (US$ 67 millones), Chile (US$ 36 millones), España (US$ 29 millones), Rusia (US$
12 millones) y Hong Kong (US$ 10 millones).

30 ESCUELA SUPERIOR DE CAPACITACIÓN

Para Lambayeque, los principales destinos fueron Países Bajos (US$ 65 millones), EE. UU.
(US$ 24 millones), Reino Unido (US$ 22 millones), España (US$ 17 millones) y Chile (US$
9 millones). En el caso de La Libertad, los tres principales destinos fueron Países Bajos (US$
54 millones), Estados Unidos (US$ 36 millones) y España (US$ 22 millones); mientras que los
envíos de Ica tuvieron como principales receptores a Países Bajos (US$ 30 millones), España
(US$ 25 millones) y Chile (US$ 12 millones).

Si bien las cifras son alentadoras, se necesitan más acciones claras para ayudar al sector agroex-
portador a crecer aún más. En ese sentido, medidas tomadas por la anterior administración,
tales como la ratificación del Tratado Integral y Progresista de Asociación Transpacífico (CPT-
PP), permiten acceder a nuevos mercados del Asia-Pacífico y, por ende, ampliar la cantidad
de productos exportados, mejorar la competitividad del sector y fortalecer la recuperación
económica.  

ESCUELA SUPERIOR DE CAPACITACIÓN

31
AA
GENERALIDADES DEL PALTO

Evaluación del Módulo:

GENERALIDADES DEL PALTO

1. ¿Como se realiza el método correcto de injertación del palto?

NN
2. ¿Cuáles son las variedades de palta que dominan el mercado internacional?

3. ¿Cuál es la profundidad recomendada para sembrar los paltos?

4. ¿Qué animal interfiere la floración de los paltos mejorando la producción de

frutas?

5. ¿Por qué se realiza una poda al árbol palto?

EE
X
XO
O
32 ESCUELA SUPERIOR DE CAPACITACIÓN
 ¡Incrementa el VALOR
de tu Desarrollo Profesional!
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33
 GENERALIDADES DEL PALTO

¡INCREMENTA EL VALOR
DE TU DESARROLLO PROFESIONAL!
DOCUMENTACIÓN Y RECURSOS CON FINES DE CAPACITACIÓN

informes@esucap.edu.pe
evaluaciones@esucap.com
certicados@esucap.edu.pe
consultas@esucap.com
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