Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Blog “La fibra”

FIBRA DIETARIA:
La fibra es un nutriente fundamental para nuestro organismo y sobre todo para nuestro
sistema digestivo, que es donde va a desempeñar las principales funciones.
Un aporte correcto de fibra en nuestra dieta además de facilitarnos el transito digestivo, va a
tener efectos muy beneficiosos en nuestra salud. La fibra no es más que un hidrato de carbono
que no es digerido por las enzimas digestivas, por lo que no se absorbe y pasa integra a lo
largo del aparato digestivo. Los componentes más importantes de la fibra son las celulosas,
pectina, agar, gomas, mucilagos y lignina.
Podemos diferenciar dos grandes grupos, la fibra soluble y la insoluble. Esta capacidad de
solubilizarse o no en agua va a tener diferentes consecuencias, efectos y beneficios.
FIBRA SOLUBLE:
Es la que se encuentra en alimentos como las legumbres, frutas, verduras y también en ciertos
cereales como la cebada y avena. Como esta fibra si se puede solubilizar en agua cuando
entra en contacto con el líquido forma una especie de gel, aumentando de forma significativa
su volumen y su capacidad para circular por el intestino. En este tipo de fibra, además de un
estímulo del sistema digestivo se reduce el tiempo del tránsito intestinal, algo muy
beneficioso para nuestra salud. Esta fibra si es fermentada en el colon por su flora, lo que
provocara gases (que en gran cantidad provocarán malestar) y ácidos grasos de cadena corta,
que se absorberán y podrán utilizarse para proporcionar energía.
CUADRO COMPARATIVO:
FIBRA SOLUBLE FIBRA INSOLUBLE
La fibra soluble acompañada de bajas cantidades de Previene el estreñimiento al disminuir el tiempo de
grasa en la dieta, contribuye a regular los niveles de tránsito intestinal de los alimentos si es ingerida
colesterol sanguíneos. diariamente.
Regula la velocidad de absorción intestinal de No se disuelven en agua, pero retienen gran cantidad
azucares de los alimentos, combatiendo las subidas de ella, ayuda a los alimentos a pasar más
de glucosa en sangre siendo beneficiosa para los rápidamente a través del estómago y los intestinos.
diabéticos. Posee un efecto laxante superior a la fibra soluble.
se encuentra en frijoles, arvejas, manzanas, peras, El consumo de fibra asociado a los vegetales que
cebada, y la avena. contienen micro nutrientes protectores del cáncer y
al menor consumo de alimentos de origen animal
generan un estilo de vida más saludable.
ayuda al cuerpo para absorber los nutrientes vitales Facilita las deposiciones.
de los alimentos porque sus componentes son
utilizados por la flora intestinal.
son solubles en agua, con capacidad de formar geles Se encuentra en el salvado trigo, granos enteros y
que confieren volumen a las heces. algunas verduras.
Hace lento el proceso de digestión, retrasa el vaciado
gástrico aumentando la sensación de saciedad,
siendo útiles para controlar el apetito y la obesidad.