Nutrición y alimentación de la tilapia

Daniel E. Meyer
EAP-Zamorano, Honduras
 Nutrición y alimentación en la
acuacultura moderna
• La producción comercial moderna de la
tilapia es análoga al engorde estabulado
de reses en los EEUU ( = “feed-lots”).
• Los alimentos acuícolas no son efectivos
en proveer nutrientes a los peces del
cultivo.
• Muchos productores, especialmente de
las fincas pequeñas, no manejan bien el
alimento concentrado.
 Nutrición y alimentación en la
acuacultura moderna
• ¡Cómo manejamos la alimentación de los
peces en cultivos intensivos es la clave
del éxito, o, es la razón del fracaso
económico, de la finca!
• La nutrición de la tilapia y su adecuada
alimentación son relacionadas a su
biología.
• Mi presentación tendrá un enfoque sobre
la biología de la tilapia y recomendaciones
para mantener los peces nutricionalmente
bien y para poder alimentarlos de una
forma adecuada pero eficiente.
 Nutrición y alimentación en la
acuacultura moderna
• Las tilapias son clasificadas cómo peces
herbívoros o fitoplanctívoros.
• ¡Realmente presentan gran diversidad en lo
que consumen!
• Las tilapias consumen muchas especies de
zooplancton, insectos acuáticos, detritus
en el agua y en los sedimentos del
estanque.
• Hay canibalismo entre las tilapias.
• Las tilapias re-ingieren material fecal en
situaciones de escasez de alimentos en el
medio.
 Las tilapias presentan dientes para raspar algas
y perifitón de superficies sumergidas en el agua.

Foto de los dientes de la pre-maxila de la tilapia

Tilapia = 25cm
Intestino = 150cm

¡El intestino de la tilapia mide aproximadamente

seis veces el largo de su cuerpo!
 Nutrición y alimentación en la
acuacultura moderna
• El nivel de inclusión de proteína en la
dieta influye en su precio.
• Tradicionalmente, evaluamos dietas
en pruebas de crecimiento y con un
análisis económico de los
resultados.
• El agua del cultivo puede contribuir
un poco o mucho, a llenar los
requisitos nutricionales del pez.
Nutrición y alimentación en la
acuacultura moderna
 Proteína en dietas para la tilapia

• La proteína es requerida por los animales

para los procesos de crecimiento y
mantenimiento del cuerpo.
• Los resultados de investigaciones indican
que la tilapia logra su mejor tasa de
crecimiento con niveles de PC en la dieta
entre 25 a 50%.
• En la producción comercial de tilapia se
utilizan dietas con 25 a 32% de PC.
 Utilización de N por la tilapia
• Para el metabolismo de la tilapia la fuente
principal de N son proteínas en la dieta.
• Proteína cruda contiene aproximadamente
16% de N.
• Entonces, si una tilapia consume un gramo
de un alimento con 30% de PC, el pez haya
ingerido 300mg de PC.
• Esta cantidad de PC contiene unos 48mg de
N.
• El N ingerido tiene varios posibles destinos
en el metabolismo del pez!
• Una gran parte del N ingerido es eliminado
cómo NH3 (amoníaco).
 El N ingerido tiene varios posibles destinos
dentro del metabolismo del pez

Procesos de
mantenimiento Total N ingerido

Catabolismo de AAs

Material fecal=
no fue absorbido
N perdido por difusión
y en la orina (NH3)
Síntesis de proteína
nueva = crecimiento
Amino ácidos esenciales para varias especies de animales
(las cantidades son porcentajes requeridos de la proteína total en la dieta)

Aminoácido Carpa Bagre Salmón Tilapia Pollo Cerdo

Arginina 4.2 4.3 6.0 4.2 5.6 1.2
Hisidina 2.1 1.5 1.8 1.7 1.4 1.2
Isoleucina 2.3 2.6 2.2 3.1 3.3 3.4
Leucina 3.4 3.5 3.9 3.4 5.6 3.7
Lisina 5.7 5.1 5.0 5.1 4.7 4.4
Cisteina 3.1 2.3 4.0 3.2 3.3 2.3
Tirosina 6.5 5.0 5.1 5.7 5.6 4.4
Treonina 3.9 2.0 2.2 3.6 3.1 2.8
Triptofano 0.8 0.5 0.5 1.0 0.9 0.8
Valina 3.6 3.0 3.2 2.8 3.4 3.2
Total PC 18-25 28-32 30-50 25-50 18-24 11-16
en la dieta
Cantidades de los amino ácidos esenciales en ingredientes
usados en formular dietas para animales

Amino Frijol Semilla Harina

Ácido soya Maní algodón pescado
Arginina 7.25 9.10 9.17 5.59
Histidina 2.18 1.64 1.87 2.01
Isoleucina 4.01 3.29 2.03 4.11
Leucina 6.35 5.17 3.90 6.53
Lisina 5.82 3.17 1.58 6.69
Met + Cis 2.52 2.03 1.86 3.15
Fen + Tir 7.08 6.89 6.01 6.30
Treonina 3.25 2.09 2.13 3.58
Triptofano 1.18 0.88 0.86 0.91
Valina 4.09 3.51 2.94 4.59
 Cuadro de recomendaciones para la
alimentación de la tilapia
Tasa de Porcentaje de
Peso promedio alimentación proteína en
(g) (% biomasa/día) la dieta
<1a5 30-7 50-35
5 a 20 6-4 40-32
20 a 100 4-3 35-28
100 a 200 3-2 32-25
200 a 800 2-1.0 32-25
 Los alimentos manufacturados
para la tilapia

• Se recomienda utilizar un alimento peletizado y

extruído (= flotante).
• El proceso de extrusión resulta en la cocción parcial
de los ingredientes (= mayor digestibilidad).
• El usar un pelet reduce el desperdicio y mantiene el
valor nutritivo del alimento en el agua por más
tiempo.
• No debe haber más de 3% de finos en cada saco.
• Al ofrecer un pelet flotante, nos da la oportunidad de
observar el consumo y alimentar los peces a
saciedad!
Ejemplos de alimentos
naturales para la tilapia
 3.00
C onsumo (g/pez/día)

2.50
2.00
1.50
1.00 Graficas mostrando el
0.50 consumo de un
0.00
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 alimento peletizado
1.a. Días del Ensayo
(30% PC) en peces
alimentados una
3.00
o dos veces al día.
C onsumo (g/pez/día)

2.50

2.00

1.50

1.00

0.50

0.00
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27
1.b.
Dias del Ensayo

Prom a.m. Prom p.m.

 6.00

Consumo (g/pez/día)
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27
1.c. Días del Ensayo

Prom 1 a.m. Prom 2 a.m. Prom 1 p.m. Prom 2 p.m.

Consumo de un alimento peletizado (30% de PC) en

tilapias alimentadas cuatro veces al día.
 Co n su m o p ro m e d io d e a lim e n to
3.50
100
3.00

(g /p e z /d ía )
2.50
100
2.00
100 100 26.30
1.50
54.95 45.05 22.84 28.20
1.00
22.6
0.50 6
0.00
1 2 4
Porciones de alimento/día

Total 06:30 a.m. 10:00 a.m. 01:30 p.m. 05:00 p.m.

Distribución temporal del consumo de un alimento peletizado

(30% de PC) en tilapias alimentadas una, dos o cuatro veces
al día, durante 28 días (Meyer y Camaaño 1999).
 Comparación de los rendimientos de tilapia y los
ingresos netos obtenidos con diferentes manejos.

Manejo del cultivo Rendimiento Ingresos netos

(2 peces/m2) Kg/ha/año (USD/ha/año)
750 Kg/ha/semana gallinaza
+ 14.1 Kg N
3685 3171
500 Kg gallinaza + 15.4 Kg
N + 1.9 Kg P/ha/semana
3560 3025
500 Kg gallinaza + alimento
a 1.5% biomasa
4350 2900
1000 Kg gallinaza/ha/sem
durante 60 días, luego
4794 2800
alimento a 3% biomasa
Alimento a 3%
5300 2260
¡Aumenta la producción mientras se reduce la utilidad del cultivo!
 Tasa de excreción de NH3 + NH4+ en tilapias
alimentadas con diferentes niveles de proteína
cruda en al dieta .

Ganancia
% Proteína peso TAN
en la dieta (g/pez/día) (mg/Kg/hora)
25 0.68a 17.0a

35 1.35b 19.5a

45 1.48b 25.5b
(Meyer y Peña 2001)