BIOELEMENTOS EN FARMACOLOGIA Y NUTRICION ANIMAL

Bravo Olvera Fernando Sebastián

Bioquímica 1, Grupo 2

1. Antecedentes

La materia viva presenta unas características y propiedades distintas a las de la materia inerte.
Estas características y propiedades encuentran su origen en los átomos que conforman la materia
viva. Los átomos que componen la materia viva se llaman bioelementos. De los 92 átomos
naturales, nada más que 27 son bioelementos. Estos átomos se separan en grupos, atendiendo a la
proporción en la que se presentan en los seres vivos. (María Jesús, s/f). Por lo tanto, el objetivo
de este trabajo fue conocer y estudiar los principales bioelementos que requieren los animales
para una correcta nutrición.

2. Resultados y discusión

La nutrición de los animales es la suma de procesos mediante los cuales un animal ingiere
y utiliza todas las sustancias del alimento para el crecimiento, producción y reproducción.
El alimento es el medio a través del cual se realiza la transferencia al cuerpo animal. Los
nutrientes son los contribuyentes que conforman un alimento como las grasas, proteínas
carbohidratos vitaminas y minerales. El valor nutritivo es la cantidad adecuada de
nutrientes que se toma del alimento para satisfacer las necesidades de los animales
(Lassitier y Edwards, 1983).

Distribución e importancia de los alimentos:

• Los carbohidratos son un tipo de macronutriente que se encuentra en muchos

alimentos y bebidas. La mayoría de los carbohidratos se encuentran naturalmente
en alimentos de origen vegetal, como los granos. Los fabricantes de alimentos
también agregan carbohidratos a los alimentos procesados en forma de almidón o
azúcar agregada. (Mayo Clinic, 1998.)
• Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas
funciones críticas en el cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células
y son necesarias para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos
del cuerpo. (Mayo Clinic, 1998.)
• Los minerales son importantes para su cuerpo y para mantenerse sano. El
organismo usa los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo el
mantener los huesos, corazón y cerebro funcionando bien. (Mayo Clinic, 1998.)
• Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el
funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales. Existen 13
vitaminas esenciales. Esto significa que estas vitaminas se requieren para que el
cuerpo funcione apropiadamente. (Mayo Clinic, 1998.)
• Las grasas son un tipo de nutriente que se obtiene de la alimentación. Además de
almacenar energía, son insolubles en agua y tienen la función de transportar ciertas
vitaminas A, D, E y K . (Mayo Clinic, 1998.)
 3. Conclusión

En conclusión, conocer y estudiar los principales bioelementos para la nutrición de los

animales nos ayuda a saber cuales son y como ayudan los nutrientes esenciales para el
funcionamiento adecuado, lo que a su vez nos ayuda a comprender y planear un desarrollo de
estrategias para la alimentación efectiva y mejora de la salud y bienestar de los animales

4. Referencias
INSTITUTO NACIONAL TECNOLÓGICO (S/f). Biopasos.com. Recuperado el 20 de marzo de 2023,
de https://www.biopasos.com/documentos/087.pdf

MAYO CLINIC (1998) https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-

eating/in-depth/carbohydrates/art-
20045705#:~:text=Los%20carbohidratos%20son%20la%20principal,(glucosa%20en%20la%20s
angre).
 COMPOSICION QUIMICA DE DIFERENTES ESPECIES ANIMALES
Bravo Olvera Fernando Sebastián
Bioquímica 1, Grupo 2

1. Antecedentes

Los principales elementos químicos que se encuentran en las especies animales es el (O) que
constituye el 62%, otro de los elementos más abundantes presentes en los animales es el (C)
con un 20%, constituidos en porcentajes menores son 10% de (H), 3% de (N), 2% de (Ca) y 1%
de fósforo (Susosanherr, 2020). Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue conocer los
compuestos de la composición química de diferentes especies animales.

2. Resultados y discusión

La composición química de los peces y mamíferos varía entre diferentes especies, y depende de
la edad, sexo, medio ambiente y estación del año. Las variaciones en la composición química
dependen de la alimentación, cambios sexuales, periodos de inanición o como la escasez de
alimento que afecta en la obtención de energía que afecta durante la migración o el desove. Las
especies en este caso los peces que migran distancias largas hasta alcanzar zonas específicas de
desove, degradan lípidos y proteínas que son almacenadas para obtener energía, causando el
agotamiento de reservas de lípidos como de proteínas, llevando a una reducción biológica del
pez. La medida en que aumenta el contenido de proteína muscular durante la alimentación
intensa depende del consumo de proteína; por ejemplo, con respecto a la migración de puesta
de huevos. Posteriormente, el contenido de lípidos mostró un aumento significativo y rápido.
Después del desove, los peces reanudan su comportamiento alimentario y, por lo general,
migran hasta que encuentran una fuente de alimento adecuada. Las especies que se alimentan
de plancton, como el arenque, experimentan cambios estacionales naturales porque la
producción de plancton depende de la estación (Fao, 1998).

Se observa el componente con mayor variación, la cuál es la fracción lipídica:

Aminoácido Pescado Leche Carne Huevos

vacuna
Lisina 8,8 8,1 9,3 6,8
Triptófano 1,0 1,6 1,1 1,9
Histidina 2,0 2,6 3,8 2,2
Fenilalanina 3,9 5,3 4,2 5,4
Leucina 8,4 10,2 8,2 8,4
Isoleucina 6,0 7,2 5,2 7,1
Treonina 4,6 4,4 4,2 5,5
Metionina 4,0 4,3 2,9 3,3
Valina 6,0 7,6 5,0 8,1
También se observó que el contenido de grasa de estas especies variaba con el tamaño,
teniendo los peces más grandes un 1% más de grasa que los más pequeños. Watanabe (1971)

Especie Agua (%) Lípidos (%) Proteínas (%)

Bacaladilla 79-80 1,9 – 3,0 13,8 – 15,9
Bacalao 78-83 0,1 – 0,9 15,0 – 19,0
Anguila 60-71 8,0 – 31,0 14,4
Arenque 60-80 0,4 – 22,0 16,0 – 19,0
Solla 81 1,1 – 3,6 15,7 – 17,8
Salmon 67-77 0,3 – 14,0 21,5
Trucha 70-79 1,2 – 10,8 18,8 – 19,1
Atún 71 4,1 25,2
Cigala 77 0,6 – 2,0 19,5
Pejerrey 80 0,7 – 3,6 17,3 – 17,9
Carpa 81,6 2,1 16,0
Sábalo 67,0 4,3 23,4
Pacu 67,1 18,0 14,1
Tambaqui 67,3 15,6 15,8
Chincuiña 70,8 8,9 15,8
Corvina 67,9 5,9 21,7
Bagre 79,0 3,7 14,8

3. Conclusión

La composición química de los diferentes animales varía según su edad, sexo, alimentación,
según la estación del año y la madurez sexual. Se informa que factores como la composición del
alimento, el medio ambiente, el tamaño de los animales y las características genéticas influyen
en la composición. Estos factores se observaron en el caso de los peces silvestres de mar abierto
y aguas continentales. Los peces de acuicultura también pueden mostrar cambios en la
composición química, pero en este caso se controlan más factores para poder predecir la
composición química.

4. Referencias

Fao. (1998). COMPOSICION QUIMICA. Obtenido de

https://www.fao.org/3/v7180s/v7180s05.htm#4.1%20principales%20constituyentes

Susosanherr. (2020). LOS ELEMENTOS QUÍMICOS, LA TIERRA Y LOS SERES VIVOS. Obtenido de
https://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/edublog/iesjeronimosaavedra/wpcontent/upl
oads/sites/173/2020/05/suso--fisica-y-quimica-2-ultima-2-o.pdf