Universidad de las Fuerzas Armadas .

ESPE
Carrera de Ingeniería Agropecuaria . IASA

ACUICULTURA en
Aguas
Continentales

Ing. Juan Ortiz Tirado

Junio del 2015
OBJETIVOS:

 Identificar los contenidos nutricionales

requeridos por la especie en estudio.

 Desarrollar destrezas en los estudiantes,

para la planificación alimenticia de lotes en
proceso de producción.
 Nutrition and Growth

 The yield of fish per pond area or per culture unit

depends to a large extent on the amount of
supplementary feed used.
Factores que alteran los
requerimientos nutricionales

1. Temperatura.
2. Tamaño del pez..
3. El nivel de alimentación.
4. Otros factores
 Componentes principales en nutrición
acuícola
Moléculas Orgánicas Componentes

Proteínas 10 aminoácidos esenciales

Grasas Ácidos grasos n6 y n3

Carbohidratos Glucosa, fructosa

Vitaminas 15 vitaminas. Vitaminas liposolubles A y D,

antioxidantes E, y las vitaminas
hidrosolubles C, B12, B6, B2

Minerales Ca, K, P, Fe, Se

Pigmentos Axtansantina y caxtanantina

carotenoides
Fuentes de origen de las moléculas orgánicas
que forman parte de las dietas alimenticias.

Moléculas Fuente de origen

orgánicas
Proteínas Harina de pescado blanco, harina de torta de
soya.

Grasas Esteres de glicerol y ácidos grasos linoléicos,

aceite de girasol, aceite de hígado de
bacalao, aceite de coco.

Carbohidratos Harina de torta de soya, harina de maíz,

harina de trigo.

Fuente: Balanfarina, 1998

 Lipases
 Lipase----> trigliceridos of a long chain of fatty acids

 Esterase---> esters of lower molecular weight fatty acids

 Phospholipase
 Requerimientos nutricionales para trucha arco
iris (Oncorhynchus mykiis)

MIN Ca, P, VIT A, K, C,

ALIMENTO PROT CH GRASA
ETAPA Mg B6, B12
NATURAL % % %
% %

Alevinaje 48 – 55 5 17 0.1 – 0.5 0.1 – 0.5

Zooplancton
Juvenil 45 – 48 7 12 0.1 – 0.5 0.1 – 0.5

Engorde Peces, 42 – 45 7 12 0.1 – 0.5 0.1 – 0.5

moluscos,
Insectos,
Reproducción anfibios. 42 – 45 7 12 0.5 – 0.8 0.5 – 0.8
 Tipos de alimento en función del diámetro y
frecuencia

Etapa de desarrollo Presentación Diámetro Frecuencia

Alevinaje Pellets 1 <0.6 mm 8 veces/día

Alevinaje Pellets 2 0.6 – 1 mm 8 veces/día

Alevinaje Pellets 3 1.0 – 1.4 mm 8 veces/día

Juvenil Pellets 4 1.7 – 2.8 mm 4 – 5 veces/día

Juvenil Pellets 2.4 mm 3/32 pulgada 4 – 5 veces/día

Juvenil Pellets 3.2 mm 1/8 pulgada 4 – 5 veces/día

Engorde Pellets 4 mm 5/32 pulgada 2 – 4 veces/día

Engorde Pellets 4 mm 5/32 pulgada 2 – 4 veces/día

TABLA DE ALIMENTACION PARA
TRUCHAS
TABLA DE ALIMENTACION PARA
TRUCHAS
 CALCULOS DE RACIÓN
ALIMENTICIA
Ejemplo:
LOTE #: LT-1-01 ESTADO DE LOS PECES: bueno
W UNIDADES: 1094 FECHA PESAJE:
TEMP. AGUA: 12° C
OXÍGENO: 8.22 ppm

PESO ESPERADO
W REAL BIOMASA % INCREMENTO RACIÓN RACIÓN
# U SIGUIENTE
(gr) REAL (Kg) PESO DIARIA STOCK
MUESTRA

1094 10 10.94 3% 0.328 3.28 12.31

Donde:
Biomasa real = Peso real * # unidades
El % de incremento de peso se ve en tablas
Ración diaria = % incremento de peso * biomasa real / 100
Ración stock = Ración diaria * # días almacenamiento (máximo 10 o 15 días)
Peso esperado = (B.I. + Rsotck/1.3)*1000
# animales
La conversión alimenticia es de 1 – 1.3 : 1
Entonces, en un pez de 10gr :
Ración diaria = 3 * 10 / 100 =0.3 gr
Si la C.A. es 1, entonces, el pez aumentará 0.3 gr, es decir pesará 10.3 gr.
Por lo tanto para mis 1094 animales necesitaré 0.3 * 1094 = 328.2 gr de alimento para un día (mientras
el incremento de peso sea de 3%).
Ración alimenticia “Proyecto Paylones.
 Tabla de alimentación para una producción
100000 unidades de trucha arco iris.
Temperatura del agua (13-15 ºC).
Días Peso A (Kg) A A A C (Kg) E E Cantidad Total
individual

(gramos) 1 2 3 4 1 2 3 (Kg)

0-30 0.13-0.75 22 24 46
31-60 0.75-2.6 116 37 199
61-90 2.6-6.1 141 206 546
91-120 6.1-12 88 601 1235
121-150 12-24 336 869 2440
151-180 24-39 1881 4321
181-210 39-62 2824 7145
211-240 62-93 4015 11160
241-270 93-133 5409 16569
271-310 133-200 9600 26169
Total Kg. 22 140 178 294 937 2750 21848 26169

% consumido 0.1 0.5 0.7 1.1 3.6 10.5 83.5 100