CULTIVO DE CEREALES

IMPORTANCIA DE LOS CEREALES

ORIGEN DE LA PALABRA CEREALES:
- Diosa de la mitología romana :CERES

1.- ARROZ
2.- MAÍZ
3.- TRIGO
4.- CEBADA
5.- SORGO
6.- CENTENO
7.- AVENA
8.- TRITICALE
9.- ALPISTE
(Verdaderos Cereales)
 F A L S O S C E R E A L E S

QUINUA CAÑIHUA ALFORFÓN

(Chenopodium quinoa) (Chenopodium pallidicaule) (Fagopyrum esculentum)
PORQUÉ SON IMPORTANTES ?
1.- ALIMENTACIÓN HUMANA Y ANIMAL.- Se estima que 2/3
partes de la población mundial dependen de ellos.
2.- UTILIZADOS EN INDUSTRIAS.- Tanto de industrias primarias
o secundarias.
3.- PROPORCIONAN HIDRATOS DE CARBONO, PROTEÍNAS,
VITAMINAS, MINERALES, GRASAS, etc.
4.- PRODUCTOS SECOS.- Almacenar por largos períodos, sin
peligro de malograrse.
5.- TRANSPORTAR FÁCILMENTE.- A grandes distancias.
6.- RESIDUOS.- Pueden incorporar, para mejorar la fertilidad
de los suelos.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE CEREALES
ESTADÍSTICAS DE LOS CEREALES
TABLA 01.- PRODUCCIÓN MUNDIAL (Millones de tm) DE LOS PRINCIPALES
CEREALES.
CEREAL 2 016/17 2017/18 2018/19 2019/20 2020/21
(Estimación) (Pronóstico)

04/06/2 02/07/20

TRIGO 763.5 761.6 732.4 761.5 758.3 761.5

ARROZ 496.5 499.4 506.3 500.8 508.7 509.2

MAÍZ ------- 1078.0 1123.0 1105.0 ------ ------

OTROS ------- 358.0 287.9 341.2 ------ ------

TOTAL 2660.7 2696.9 2649.6 2708.5 2780.5 2789.8

Cultivo del arroz
INTRODUCCIÓN.- SITUACIÓN ACTUAL DEL ARROZ

SE CULTIVA EN 113 PAÍSES DEL MUNDO

ALIMENTO BÁSICO MAS DE ½ POBLACIÓN MUNDIAL

PROPORCIONA EL 27% DE LA ENERGÍA ALIMENTARIA

- PRINCIPAL ACTIVIDAD Y FUENTE DE INGRESOS 100 MILLONES PERSONAS: ASIA Y AFRICA

- PEQUEÑOS CAMPESINOS PRODUCEN CERCA DE LAS 4/5 DEL ARROZ MUNDIAL

CONSUMO PER-CÁPITA: 55 Kg/persona/año

EXISTEN MÁS DE 10,000 VARIEDADES DE ARROZ

DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ARROZ
CONTINENTE PRODUCCIÓN PARTICIPACIÓN
(Millones tm) (%)
ASIA 459.40 90.22
AMÉRICA 28.31 5.56
ÁFRICA 18.23 3.58
EUROPA 3.06 0.60
OCEANÍA 0.20 0.04
T O T A L 509.20 100.00
 LA CRISIS ENERGÉTICA MUNDIAL (ÚLTIMOS AÑOS), OBLIGA A
BUSCAR NUEVAS ALTERNATIVAS DE ENERGÍA, DE BAJO COSTO Y MENOS
EFECTO NEGATIVO EN EL MEDIO AMBIENTE.

EN EL ARROZ, DESECHO PRRINCIPAL: CÁSCARA (20%) RICA EN FIBRA,

CELULOSA Y MINERALES.

USA COMO COMBUSTIBLE

EN CO NSTRUCCIÓN
SUSTRATO EN HIDROPONÍA
COMO “CAMA” CRIANZA DE AVES
COMO MATERIA PRIMA: COMPOST Y ABONOS
 ORIGEN DEL ARROZ
ALGUNOS HISTORIADORES SEÑALAN UN
ORIGEN ASIÁTICO (7000 a. de C). Valle del
Yang.Tse-Kiang
OTROS CONSIDERAN SE ORIGINÓ EN EL
ÁFRICA
TERCERA HIPÓTESIS: SURGIÓ EN AMBOS
CONTINENTES SIMULTÁNEAMENTE
NO HAY UNA PRECISIÓN EXACTA CUANDO SE
INICIÓ?
TEXTOS LITERATURA CHINA:3,000 a. de. C
AL HEMISFERIO OCCIDENTAL LLEGÓ CON
CRISTÓBAL COLÓN (2do viaje)
ACTUALIDAD: Símbolo Felicidad y Abundancia
 HISTORIA DEL ARROZ EN EL PERÚ

SEGÚN REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS, EL ARROZ LLEGÓ AL PERÚ A

MEDIDADOS DEL SIGLO XVI ( Costa Sur)

POSTERIORMENTE (Siglo XIX, se ubicó en la Costa Norte) donde

Se encuentra casi el 70% del área arrocera nacional.

LAS PRIMERAS VARIEDADES SEMBRABAN: Chino Colorado, Chino Blanco,

Jamaica, Blue Rose, Español, otras. (Importadas)

EN 1929 SE CREÓ LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE LAMBAYEQUE, HOY

CONOCIDA COMO ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE “VISTA FLORIDA”.