CAÑA DE AZUCAR

DESCRIPCION Y ORIGEN: La caña de azúcar, Saccharum officinarum L.,

es una gramínea originaria de Nueva Guinea; se cultivó por primera
vez el Sureste Asiático y la India occidental. Alrededor de 327 A.C. era
un cultivo importante en el subcontinente indio. Fue introducido en
Egipto alrededor del 647 D.C. y alrededor de un siglo más tarde, a
España (755 D.C.). (Hembra Macho, s. f.)

ADAPTACION: La caña de azúcar se adapta a un amplio rango de condiciones climáticas, pero se desarrolla mejor en regiones
tropicales, cálidas y con amplia radiación solar (Humbert, 1974). La temperatura óptima para la brotación (germinación) de los
esquejes es de 32ºC a 38ºC. (Hembra Macho, s. f.)

HABITO DE CRECIMIENTO: La cosecha se lleva realiza alrededor de los 11 a 16 meses de plantación, en este periodo el
desarrollo de los tallos llega a su fin, las hojas se marchitan y las cortezas de las plantas se hace quebradiza. («SIANEC - Ficha
técnica de la caña de azucar», s. f.)

USOS: Mediante el proceso de la fotosíntesis, la caña de
azúcar produce carbohidratos, celulosa y otros materiales,
siendo el más importante el jugo de sacarosa, el cual es
extraído y cristalizado en los ingenios para formar azúcar y
otras materias primas que producen una amplia gama de
derivados, entre los que se encuentra el etanol, mismo que
se ha constituido como una fuente de energía alternativa
sustentable. (Autónoma, San, & Potosí, s. f.)
MODO DE SIEMBRA: La Caña de Azúcar se reproduce a
través de trozos de tallo. Lo más recomendable es que la
siembra se realice de Este a Oeste, de forma que se logre la
mayor captación de luz solar. Los tallos que se utilicen deben
tener entre 6 a 9 meses de edad, provenir de cultivos sanos
y cuidados; así como usar preferiblemente la parte media
del tallo (esquejes con 3 yemas). (Autónoma, San, & Potosí,
s. f.)

CONTROL DE PLAGAS: DEFOLIADORES DE LA CAÑA: el control del barrenador de la caña es exclusivamente biológico, control
de huevos con avispitas Trichogramma exiguum y el control de larvas con moscas taquínidas (las especies Lydella mínense y
Billea claripalpis), las larvas también son controladas con la avispa Cotesia flavipes. (Azúcar, s. f.)

REQUERIMIENTO DE SUELO: El pH óptimo del suelo es

cercano a 6.5, pero la caña de azúcar puede tolerar un rango
FERTILIZACION: Los nutrientes principales para la
considerable de acidez y alcalinidad del suelo. Por esta razón
fertilización de caña de azúcar son el Nitrógeno, el Fósforo y
se cultiva caña de azúcar en suelos con pH entre 5.0 y 8.5.
el Potasio. (Azúcar, s. f.)
(Azúcar, s. f.)
CALIDAD BROMATOLOGICA:

Calcio: 4 mg

Proteínas: 0.10 g Energia: 70 kca Glucidos: 18.10 g

Grasa total: 0.10 g Hierro: 0.30 mg Vitamina C: 3 mg

Referencias: Autónoma, U., San, D. E., & Potosí, L. (s. f.). Sistema Potosino de Vigilancia Epidemiológica
SIPOVE Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos. Recuperado de
http://nutriciondebovinos.com.ar/MD_upload/nutriciondebovinos_com_ar/Archivos/File/CAÑA_
DE_AZÚCAR,_FICHA_TÉCNICA.pdf
Azúcar, D. E. (s. f.). FICHA TÉCNICA DEL CULTIVO DE LA CAÑA Comité Nacional para el Desarrollo
Sustentable de la Caña de Azúcar. Recuperado de
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/141823/Ficha_T_cnica_Ca_a_de_Az_car.pdf
Hembra Macho, R. G. (s. f.). DPTO. DE AGRONOMÍA CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES GERENCIA DE CAMPO INGENIO PICHICHÍ S.A. Podischnus agenor
(Coleoptera:Dynastidae) «Cucarrón de invierno» A P O Y O B I B L I O G R Á F I C O. Recuperado de
www.ingeniopichichi.com
SIANEC - Ficha técnica de la caña de azucar. (s. f.). Recuperado 2 de marzo de 2020, de
http://siafemor.inifap.gob.mx/anec/ficha-tecnica-cana.php