Enzimas

INTEGRANTES:
SAMUEL MURILLO
SILVIA RÍOS VALENZUELA
GABRIELA MONTOYA
HUGO GALLEGOS
MICHELLE MIRANDA
Introducción.

 Son catalizadores proteicos

 Su característica es…
 Tienen especificidad.
 Su nombre proviene de…
 Conservan su actividad después de ser extraídas de la célula
 Se encuentran en los lisosomas y mitocondrias
 Propiedades generales
Funciones de las enzimas

 La especificidad las caracteriza

 Otro atributo es su poder de catálisis
 Son causa de alteraciones en el estado metabólico
 Las isoenzimas
Sistema enzimático y sitio activo.

 Enzimas simples y complejas

 Grupo prostético y coenzima

 Sitio activo o sitio catalítico
 Sitio regulatorio o alostérico
 Efectores positivos y efectores negativos
 ¿Qué es el sitio activo?
Coenzimas.

 Función
 Holoenzima
 Actúan en…
 Las coenzimas también son un cosustrato o segundo sustrato porque…
Clasificación y nomenclatura.

 Su nombre
 Se clasifican en 6 grupos: Oxidoreductasas, transferasas, hidrolasas, liasas,
isomerasas, ligasas.
 También hay subclases: Hidratasas, cinasas, mutasas, fosforilasas, cintatasas,
sintetasas.
 Tecnología Enzimática
La eficacia de las enzimas aumenta extrayéndolas de los microorganismos y
manteniéndolas aisladas. Las enzimas purificadas no pierden sus propiedades, al
contrario, estas preparaciones “fuera de las células” pueden ser incluso más
eficaces.

Las aplicaciones industriales tradicionales consisten en la transformación útil por

alguna enzima, natural o añaida intencionalmente. Pueden ser por:

o Fermentación
o Curtido
o Fabricación de queso
o Elaboración de pan
 Aplicación de las enzimas en la industria
Son numerosos los usos de las enzimas en la industria. Las siguientes son las mas
importantes:

o En la industria de alimentos
o En detergentes biológicos
o En energía
o En desecho
o Aplicaciones médicas y farmacéuticas