Los carbohidratos se dividen en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Los monosacáridos más comunes constan de cinco o seis átomos de carbono. Tienen un grupo carbonilo en
un carbono y grupos hidroxilos en la mayoría de los otros carbonos.
La presencia de un grupo carbonilo hace que estos compuestos sean aldehídos o cetonas dependiendo de
su localización. La glucosa es un azúcar de seis carbonos que tiene la estructura de un aldehído. La fructosa
(carbohidrato de las frutas) es un monosacárido de seis carbonos con una estructura de cetona.

Tres monosacáridos comunes: glucosa, galactosa y fructosa.

Todos tienen grupos hidroxilo (- OH).

La glucosa y la galactosa tienen funciones
aldehído y la fructosa tiene un grupo cetona.
Monosacáridos
Se clasifican de acuerdo con el grupo funcional que posean: los que tienen una función aldehído se
llaman aldosas y los que tienen una función cetona se denominan cetosas. Por lo tanto la glucosa es
una aldosa y la fructosa una cetosa, aunque en la figura se representan como compuestos de cadena
abierta para mostrar las funciones aldehído o cetona, existen también como moléculas cíclicas cuando
se encuentran en solución acuosa.

ciclación de la Glucosa Galactosa Fructosa

glucosa

*Estructura cíclica de la glucosa, la galactosa y la fructosa.

La glucosa y la galactosa se representan como anillos de seis miembros.
La fructosa se muestra como un anillo de cinco miembros.