Universidad Nacional de Ingeniería
Facultad de Ingeniería Química
Diseño de una planta procesadora de productos derivados de la soya
INTRODUCCIÓN
El frijol de soya ha experimentado un lento crecimiento en el interés
por la producción, procesamiento y consumo de los productos
derivados de éste. Quizás uno de los mayores obstáculos que ha
enfrentado la soya para entrar y consolidarse en el mercado
nicaragüense es nuestra propia cultura alimenticia y prejuicios sobre
ella pues no es extraño que muchos consideren a la soya como un
alimento para pobres, como opción para vegetarianos o niños, que
no es agradable o que quizás se prefieren otros alimentos como la
carne porque supuestamente concede mayor estatus.
OBJETIVOS
Objetivo general:
➢ Evaluar la prefactibilidad para la instalación de una
planta procesadora de leche de soya y la
comercialización en el departamento de Managua
CONCLUSION
La mala nutrición es uno de los problemas de gran
magnitud en todo el mundo, entendiendo por mala nutrición
la desnutrición y la obesidad, a consecuencia de una mala
alimentación.
La desinformación de la calidad nutricional de
los alimentos como en productos de origen vegetal
leguminosas (soya) y cereales (trigo) poseen un elevado
contenido nutricional, que combinados contribuyen a una
dieta balanceada, rica en proteína y fibra.