TECNICO DE LA

EMPRESA
ACHIRAS
TRADICIÓN
ARBELAENCE
S.A.S
Jeiner Claros Valderrama51119
Michael Stiven Martínez Castañeda 51188
Sandra Maritza Rodriguez Ruiz 51188
 DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Achiras Tradición Arbelaence es un producto llevado al mercado

con múltiples innovaciones. En nuestras achiras encontramos que
su forma es redonda rompiendo con la tradicionalidad de la
presentación alargada generando un mayor impacto visual en
quienes las consuman, además son frescas, crocantes, de buen
sabor; fabricadas 100% a base de harina de sagú y con un rico
relleno de bocadillo haciendo que la combinación entre lo dulce
de su relleno y lo salado de su masa sean una explosión de sabores
en el paladar de nuestros clientes, además son económicas lo que
facilita al comprador adquirirlas.
 DESCRIPCION DEL PROCESO

DIAGRAMA DE PROCESOS

Convenciones
Operación
Transporte
Inspección
Espera
Almacenamiento
 DESCRIPCION DEL PROCESO

Recolección Pesaje de todos Moler el queso Se amasa el queso y la Se Cierna el sagú

de la materia los ingredientes mantequilla
prima

Con aceite se Se limpian las Se cortan trozos Se le agrega la sal, el

Se deja reposar la
engrasan las latas con pequeños de azúcar, el huevo y el
masa durante 10
latas agua caliente bocadillo polvo para hornear
minutos
 Se rellenan las Se hornean durante
Se arman las 30 minutos Se dejan
achiras achiras con el
reposar
bocadillo

Se sellan los Se empacan

Se colocan las
Producto final paquetes
etiquetas
 IDENTIFICACION DE LA DEMANDA

La empresa ACHIRAS TRADICIÓN ARBELAENCE S.A.S cuenta con una amplia demanda; nuestra
población tomada para este estudio es de 2181 personas ya que son nuestros clientes potenciales.
Con la elaboración del producto nos damos a conocer y esto hace que se incrementen los clientes con el paso
del tiempo.
 INSUMOS Y SUMINISTROS DEL PROYECTO

Harina de sagú Mantequilla Huevos Queso campesino Leche

Bocadillo Aceite
Polvo para hornear
Sal Azúcar
 MAQUINARIA EQUIPO Y TECNOLOGÍA NECESARIA PARA PRODUCIR Y/O
COMERCIALIZAR EL BIEN O EL SERVICIO

BATIDORA INDUSTRIAL 10 lts MOLINO INDUSTRIAL GRAMERA INDUSTRIAL

Se utiliza para batir y obtener una mezcla Se utiliza para moler el queso. Es el utensilio con el cual se miden las cantidades de
homogénea. los diferentes ingredientes utilizados.

COLADOR INDUSTRIAL
HORNO A GAS INDUSTRIAL Es donde se cierne la harina para que esta quede libre de CUCHARA INDUSTRIAL
Cocina y dora las achiras. cualquier grumo que tenga. Es utilizada para diversos oficios.
 TAMAÑO DEL PROYECTO

La empresa ACHIRAS TRADICIÓN ARBELAENCE S.A.S tiene como proyecto de inversión, lo indicado a
continuación:

 Se ha decidido instalar una línea de producción que opere 7 días a la semana, en tres turnos de 8 horas al
día y a una tasa de producción de 1,200 unidades por hora.

 Durante el primer año se estima producir utilizando un 80% de la capacidad instalada.

Calcular:
• La capacidad de diseño
• La capacidad efectiva
 Solución:
• Capacidad de diseño = (7 días x 3 turnos x 8 horas) x (1,200 unidades por hora y 100 paquetes
por hora) = 201,600 unidades por semana y 16,800 paquetes por semana.
• Capacidad efectiva = 30% Capacidad de diseño = 0.3 (201,600) y 0.3 (16,800)= 60,480 unidades
por semana y 5040 paquetes por semana con capacidad de crecimiento prudencial.

En definición por lo anterior indicado, se valida termino de Microempresa para ACHIRAS

TRADICIÓN ARBELAENCE S.A.S, ya que su media de trabajadores no supera los 10, y la
producción abastece mas de dos veces la población total de la zona tomando como objetivo
llamar la atención de turistas que van cada fin de semana y así solidificar relaciones con
personas externas que soliciten mayor producción.
 FINANCIACION DEL PROYECTO

La empresa ACHIRAS TRADICIÓN ARBELAENCE S.A.S tiene como objetivo social producir
y comercializar achiras 100% a base de sagú, que cuentan con un relleno de bocadillo y una
forma innovadora, brindando un producto delicioso al paladar de nuestros clientes en el
municipio de Arbeláez Cundinamarca; esta sociedad está conformada por cuatro socios y sus
inversiones son las siguientes:
• Sandra Maritza Rodríguez Ruiz $2.100.000
• Michael Stiven Martínez Castañeda$2.100.000
• Jeiner Carlos Valderrama$2.100.000
• Andrés Mora Rodríguez $2.100.000
 LOCALIZACION DE LA PLANTA

El plan de negocios de la empresa ACHIRAS TRADICIÓN

ARBELAENCE S.A.S se realiza en el municipio de Arbeláez
Cundinamarca, este municipio se encuentra ubicado en la región
del Sumpaz a 82 km de Bogotá D.C. en el departamento de
Cundinamarca.
La empresa ACHIRAS TRADICION ARBELAENCE S.A.S está
ubicada en el centro de Arbeláez carrera 3A 24 barrio divino niño,
su punto de distribución se encuentra en el lugar ya mencionado.
 DISTRIBUCCION DE LA PLANTA

1. Administración
2. Sala de juntas
3. Baños
4. Bodega
5. Zona de producción
6. Punto de comercialización
7. Entrada y salida
COSTOS
ANÁLISIS DE LA INVERSIÓN
ESTADO DE LA SITUACION FINANCIERA
ESTADO DE RESULTADOS INICIAL
ESTADO DE LA SITUACION FINANCIERA
ESTADO DE RESULTADO
ANALISIS HORIZONTAL
 PUNTO DE EQUILIBRIO

Este procedimiento sirve para determinar el volumen

mínimo de ventas que la empresa debe realizar para no
perder ni ganar. En el punto de equilibrio de la empresa
ACHIRAS TRADICIÓN ARBELAENCE S.A.S las ventas
son iguales a los costos y gastos; al aumentar el nivel de
ventas se obtiene utilidad, y al bajar, se produce perdida.
Se puede afirmar que la empresa ACHIRAS TRADICIÓN
ARBELAENCE S.A.S es una sociedad viable en nuestro
medio ya que los análisis nos permiten apreciar que, al
hacer nuevas inversiones, ampliando nuestra
infraestructura y compitiendo con nuevos mercados a nivel
regional, podemos llevar a cabo un buen desarrollo
económico de dichas inversiones.
 IMPUESTOS QUE DEBE ASUMIR

El impuesto sobre la renta y complementarios: Es un solo gravamen integrado por los impuestos de renta y los
complementarios de ganancias ocasionales y de remesas. El impuesto sobre la renta grava todos los ingresos que obtenga
un contribuyente en el año, que sean susceptibles de producir incremento neto del patrimonio en el momento de su
percepción, siempre que no hayan sido expresamente exceptuados, y considerando los costos y gastos en que se incurre
para producirlos.
Impuesto sobre las ventas, IVA: Es un gravamen que recae sobre el consumo de bienes y servicios, es decir, que los
cancela el consumidor final.El responsable de este impuesto solo paga el impuesto equivalente al valor que le agrega al
producto, no paga el impuesto sobre el valor de todo el producto.
Declaraciones de Retención en la Fuente: Toda persona o empresa que tenga la calidad de agente de retención en la
fuente debe presentar la respectiva declaración en la cual se deben relacionar todas las retenciones en la fuente que se
hayan practicado a título de impuesto a la renta e impuesto a las ventas.
Industria y comercio: Es el impuesto que se genera por el ejercicio o realización directa o indirecta de cualquier
actividad industrial, comercial o de servicios en un determinado municipio y se causa así la persona posea o no
establecimiento de comercio. Lo recaudado por este impuesto se destina a atender los servicios públicos y las necesidades
de la comunidad pertenecientes al respectivo municipio o distrito.
 REFERENCIAS

Paola, D. (2016, 20 enero). Definiciones sobre el impuesto de renta y complementarios a tener en cuenta

por los contribuyentes | Actualícese. Actualícese |.

https://actualicese.com/definiciones-sobre-el-impuesto-de-renta-y-complementarios-a-tener-en-cuent

a-por-los-contribuyentes/

Impuesto sobre las ventas (IVA). (s. f.). vLex. https://vlex.com.co/vid/impuesto-ventas-iva-650794553

Declaración de retención en la fuente | Gerencie.com. (s. f.).

https://www.gerencie.com/declaracion-de-retencion-en-la-fuente.html

Bogotá, C. D. C. de. (s. f.). ¿En qué consiste el impuesto de industria y comercio? - Cámara de

Comercio de Bogotá.