AO DE LA PROMOCIN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO

CLIMATICO


FACULTAD DE ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
CURSO:
CONTABILIDAD INTERMEDIA

PROFESOR:

CPC. ALVARO RAFAEL BARRIENTOS ALFARO.

PRESENTADO POR:

QUENAYA VALENZUELA, MANUELA
CUBA DELGADO, GABRIELA
ARANIBAR ARANIBAR, BRENDA
VALENCIA MEZA, JULIO

CICLO:
II
AREQUIPA - PER
2014





CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACION
LA EMPRESA NUTRE`LE SRL NO CONOCE EL PROCESO DE FABRICACION DE
TORTAS
1. PROBLEMA DE INVESTIGACION
NUTRE`LE SRL, se crea, con el fin de satisfacer necesidades propias de los
consumidor, como el mejoramiento de la calidad de vida tanto nuestra como de la
sociedad en general, brindando nuevas oportunidades de empleo. Nace tambin
como respuesta a las necesidades de la demanda de diseos exclusivos, sabores
variados de menor costo y buena calidad.
Descripcin del producto
Producimos tortas para todo tipo de celebraciones, elaboradas con el ms avanzado
control de higiene, calidad y tecnologa en diseo y manufactura; utilizando como
materia prima bsica harina, con diseos innovadores acordes a cada celebracin,
con acabados impecables permitiendo as una plena satisfaccin de nuestros clientes.
Creamos productos con garanta, calidad tamao y frescura ideal para la aceptacin
total.
Misin:
Como empresa productora y comercializadora de tortas, ofrecemos servicio y garanta
con un alto concepto de calidad, reflejado en el respeto por nuestros clientes y
colaboradores.Garantizamos confiabilidad de los productos que procesamos y
distribuimos, apoyados con una continua asesora que asegura una mayor
productividad y optima elaboracin de los mismos.
Visin:
NUTRE`LE SRL, ser la mejor opcin en tortas, innovando continuamente los
sabores, diseos y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia,
rentabilidad y crecimiento, con un claro compromiso de mejoramiento continuo en
toda nuestra actividad.
Valores:
Respeto
Honestidad
Compromiso
Lealtad
Actitud positiva
Composicin del Accionariado:
Accionista Aportes Acciones Valor nominal Participacin
en efectivo Suscritas de cada accin en %
Quenaya Valenzuela
Manuela 3200.00 1600 2.00 32.00%
Cuba Delgado Gabriela 2200.00 1100 2.00 22.00%
AranibarAranibar Brenda 1000.00 500 2.00 10.00%
Valencia Meza Julio 3600.00 1800 2.00 36.00%
total 10000.00 5000 100%
2. FORMULACIN DEL PROBLEMA
La empresa NUTRE`LE SRL desconoce la realizacin de sus costos en la
fabricacin de tortas
CAPITULO II: DESCRIPCION DE LOS OBJETIVOS
1. OBJETIVOS
A. OBJETIVO GENERAL:
Elaborar costos para la fabricacin de tortas en la empresa NUTRE`LE
SRL.
B. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer el porceso de la elaboracin de tortas
Determinar los costos de produccin
Determinar el precio de venta a publico
Conocer el punto de equilibrio
2. PROCESO DE FABRICACION:


Recepcin y
almacenamiento de la
harina



Se inicia con la recepcin de
materiales y su posterior anlisis
para verificar que cumplan con las
especificaciones de calidad. Los
ingredientes como la harina y el
azcar son almacenados en bultos
de 25 kg, mientras que los de menor
volumen se almacenan en cajas o
bolsas ms pequeas.
Pesaje


Los componentes requeridos para
elaborar la masa son pesados en
recipientes de acero inoxidable
colocados sobre bsculas. La calidad
de la torta depender ampliamente
del correcto balance de los
componentes de la masa: harina,
azcar, mantequilla y huevos.
Mezclado


Una vez pesados los componentes se
mezclan para formar la masa.
Primero se adiciona el azcar, la
grasa y el huevo en el mezclador y
finalmente se incorpora la harina.
Para una adicin ms fcil de la
mantequilla, sta se puede calentar a
una temperatura de 30 a 40C.

Despus de que todos los
ingredientes han sido adicionados se
realiza una agitacin por 10 minutos,
cuyo objetivo es la incorporacin de
burbujas de aire a la mezcla para
darle unaConsistencia elstica, lo
cual define la textura de la torta.

El bicarbonato de sodio da una
textura suave a la masa adems de
formar dixido de carbono para darle
volumen. La harina debe poseer
protenas mnimo del 7 % y no
mayor del 9% en base seca lo cual le
confiere a la torta la dureza
y Consistencia requerida. [1,6]
Moldeado


La masa pasa a travs de un sistema
de inyectado que la introduce en los
moldes de torta, haciendo que esta
se distribuya uniformemente. La
mquina inyectadota de masa se
encuentra ubicada sobre una banda
transportadora que avanza hacia el
horno en la medida que se llenan los
moldes.

3. GASTOS DE PRODUCCION:
MATERIA PRIMA:
Harina de trigo
Leche
Agua
Azcar
Horneado


En el horneado los moldes ingresan
al horno donde se someten a
temperaturas superiores a los 175C
por un tiempo de 90 minutos para
formar la torta. Durante este tiempo
adems se da volumen a la masa y
los almidones adquieren
una Consistencia dura caracterstica
de las tortas
Enfriado


El enfriado se realiza en una banda
transportadora que permite el
intercambio de calor entre la torta y
el ambiente mientras que stas son
conducidas hacia el rea de
desmoldado. El enfriado es
importante para permitir la
manipulacin de la torta ya que al
enfriarse se reducen las posibilidades
de que pierda su forma.
Desmoldado


En esta etapa se retira el molde
donde est contenida la torta para
poder proceder a la adicin de
crema; se realiza dando una vuelta al
molde, dejndolo boca abajo, para
as desprender la torta
Recubierto


Se realiza mediante una mezcladora
y una inyectora. En la primera se
encuentran los ingredientes de la
crema que ser preparada y
adicionada a la torta. En la segunda
un sistema de inyectado por medio
de una esptula mecnica que se
ajusta a la forma de la torta para
esparcir la crema en la parte superior
y en los lados de la torta.
Almacenamiento


Las tortas recubiertas se colocan en
bandejas y estas a su vez en troley
para ser llevadas a su
almacenamiento en un cuarto fro
antes de su empaque y despacho.
Levadura
Sal
Crema
INSUMOS
Agua
Gas natural

MANO DE OBRA:
















Planilla de remuneraciones
Nombres y Apellidos Cargo Entidad Sueldo Total
Remuneracin
Descuentos Total
Descuento
Neto a
pagar
Provisiones Total
Gasto ONP AFP Essalud
Administrativa

Manuela Quenaya Valenzuela
Cuba delgado, gabriela
Gerente
general
AFP 800.00 800.00 111.20 111.20 688.80 72.00 872.00
administrador
AFP 800.00 800.00 111.20 111.20 688.80 72.00 872.00
Total 1600.00 1600.00 0.00 222.40 222.40 1377.60 144.00 1744.00
Ventas
Valencia meza, julio cajero
AFP 750.00 750.00 104.25 104.25 645.75 67.50 817.50
Total 750.00 750.00 0.00 104.25 104.25 645.75 67.50 817.50
Produccin
Elvis Miranda Gallegos
Roberto Cceres Soto
Ivn Monteagudo Quispe
Vernica Tapia Suarez
Maestro AFP 760.00 760.00 103.68 103.68 664.32 69.12 837.12
Ayudante AFP 760.00 760.00 99.07 99.07 668.93 69.12 837.12
Ayudante AFP 760.00 760.00 99.53 99.53 668.47 69.12 837.12
Ayudante AFP 740.00 740.00 97.20 97.20 652.80 67.50 817.50
Total 3020.00 3020.00 0.00 399.48 399.8 2654.52 274.86 3328.86

totales

5370.00

5370.00

0.00

726.13

726.13

4677.87

486.36

5890.36




GASTOS DE FABRICACION:
EQUIPO DE PRODUCCION
DETALLE CANTIDAD COSTOS UNITARIO COSTOS TOTAL
Batidor 2 300.00 600.00
tazones 10 15.00 150.00
Maquina decoradora 1 1100.00 1 100.00
Maquina plancha para
tortas
1 1000.00 1 000.00
Figuras decorativas 25 9.00 225.00
vitrinas 5 300.00 1500.00
TOTAL 4575.00
















4. RECOLECCIN DE LA INFORMACION
PROYECCIN DE COSTOS Y GASTOS.
OBJETIVO DEL ESTUDIO ECONOMICO.
Identificaremos la existencia de un mercado potencial por cubrir y que
tecnolgicamente no exista ningn impedimento para llevar a cabo nuestra empresa

Con la parte del estudio econmico pretendemos determinar y analizar cul es el valor
de los recursos econmicos necesarios para la realizacin de nuestro proyecto, as
como el costo total de operacin y los estados financieros proyectados.
CUADRO N:
PRONOSTICO DE INGRESOS TOTALES
CONCEPTO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
VENTAS NETAS 433048.00 433048.00 433048.00 433048.00 433048.00
OTROS INGRESOS 5624.00 5624.00 5624.00 5624.00 5624.00
TOTAL
438672.00 438672.00 438672.00 438672.00 438672.00


CALCULANDO LOS COSTOS.

RELACIONADO A LA PRODUCCIN.

CUADRO DE INVERSIN.
Depresiacion: 25% 1143.75 / 95.31

CUADRO DE COSTOS
produccion
DETALLE
COSTOS
UNITARIO
COSTO TOTAL
MENSUAL
COSTO TOTAL
ANUAL
Luz 200.00 2000.00 2400.00
Agua 60.00 60.00 720.00
Depreciacin 95.30 1143.80
Imprevistos 100.00 1200.00
TOTAL 297.66 5463.80
produccion
DETALLE
COSTOS
UNITARIO
COSTO TOTAL
MENSUAL
COSTO TOTAL
ANUAL
Harina 80.00 480.00 5760.00
Huevo 60.00 60.00 720.00
mantequilla 50.00 50.00 600.00
cacao 100.00 100.00 1200.00
Levadura 50.00 50.00 600.00
canela 30.00 30.00 360.00
vanilla 100.00 100.00 1200.00
Leche 160.00 320.00 3840
TOTAL 1190.00 14280.00

RELACIONADO A LA PRODUCCION.
CUADRO N:63
DETALLE
VALOR DEL
BIEN
PORCENTAJE
ANUAL
DEPRECIACION
ANUAL
DEPRECIACION
MENSUAL
MUEBLES Y ENSERES
ESTANTES 80.00 10% 8.00 0.67
JUEGO DE MUEBLES 1000.00 10% 100.00 8.33
1080.00
108.00 9.00

EQUIPOS DE
COMPUTO

1 LAPTOP 1000.00 25% 250.00 20.83
TOTAL
250.00 20.83


CALCULANDO LOS GASTOS DE ADMINISTRACION.

GASTOS DE ADMINISTRACIN.

CUADRO DE INVERSIN
CUADRO N:64
DETALLE CANTIDAD
COSTOS
UNITARIO
COSTOS TOTAL
Computadora 1 1000.00 100.00
tiles de escritorio 25.00 25.00
Escritorio 1 300.00 300.00
Silla 1 25.00 25.00
Estante 1 80.00 80.00
Imprevistos (5%) 26.50
TOTAL 556.50

CUADRO DE GASTOS.
CUADRO N:
DETALLE
COSTOS
UNITARIO
COSTO TOTAL
MENSUAL
COSTO TOTAL
ANUAL
Agua 1.00 1.00 12.00
Luz 5.60 5.60 67.20
Sueldos 5890.36 70684.32
Marketing 500.00 6000.00
Depreciacin 24.42 293.00
Imprevistos (5%) 321.07 3852.83
TOTAL 6742.45 80909.35

CUADRO DE DEPRECIACIN RELACIONADO A LOS GASTOS DE ADMINISTRACIN.
CUADRO N:
DETALLE
VALOR
DEL BIEN
PORCENTAJE
ANUAL
DEPRECIACION
ANUAL
DEPRECIACION
MENSUAL
MUEBLES Y ENSERES
ESCRITORIOS 300.00 10% 30.00 2.50
SILLAS 25.00 10% 2.50 0.21
ESTANTES 80.00 10% 8.00 0.67
TILES DE ESCRITORIO 25.00 10% 2.50 0.21
TOTAL
43.00 3.59

EQUIPOS DE COMPUTO
COMPUTADORA 1000.00 25% 250.00 20.83
TOTAL
250.00 20.83
TOTALES
293.00 24.42

BALANCE DE PERSONAL

PLANILLA.









CALCULANDO LOS GASTOS DE VENTAS.

CUADRO DE INVERSIN.
CUADRO N:
DETALLE CANTIDAD
COSTOS
UNITARIOS
COSTOS TOTAL
tiles de escritorio 25.00 25.00
Escritorio de oficina 1 300.00 300.00
Silla 4 25.00 100.00
Imprevistos (5%) 21.25
TOTAL 446.25

CUADRO DE GASTOS.
CUADRO N:
DETALLE
COSTOS
UNITARIO
COSTO TOTAL
MENSUAL
COSTO TOTAL
ANUAL
Luz 1.40 1.40 16.80
Agua 0.30 0.30 3.60
Depreciacin 3.54 42.50
Imprevistos (5%) 0.26 3.15
TOTAL 5.50 66.05

DEPRECIACIN RELACIONADO A LOS GASTOS DE VENTAS.
CUADRO N:
DETALLE VALOR
DEL BIEN
PORCENTAJ
E ANUAL
DEPRECIACIO
N ANUAL
DEPRECIACIO
N MENSUAL
MUEBLES Y ENSERES
ESCRITORIOS 300.00 10% 30.00 2.50
SILLAS 100.00 10% 10.00 0.83
TILES DE
ESCRITORIO
25.00 10% 2.5 0.21
TOTAL 42.50 3.54

9.1. CALCULANDO LOS COSTOS LOCAL.

CUADRO N:
DETALLE
UNIDAD DE
MEDIDA
COSTO TOTAL
MENSUAL
COSTO TOTAL
ANUAL
alquiler 140 m
2
1000.00 12000.00
TOTAL 1000.00 12000.00

9.2. CALCULANDO LOS COSTOS DIRECTOS, INDIRECTOS, FIJOS Y VARIABLES.

PRODUCTOS COSTOS
Materia prima directa 1190.00

Materia prima indirecta 392.97

Mano de obra 5890.36

Gastos indirectos de
fabricaion
1433.01

Gastos directos de
fabricacin

547.66
Gatos directos de ventas
494.25
Gastos financieron 5% cp
445.31


TOTAL 8906.34
1487.22

















ANEXO1
MINUTA:


SEOR NOTARIO:

Srvase usted extender en su registro de escrituras pblicas, una constitucin de SOCIEDAD
COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, que otorgan:

SOCIOS DNI
QUENAYA VALENZUELA, MANUELA 47816611
CUBA DELGADO, GABRIELA 45678922
ARANIBAR ARANIBAR, BRENDA 78723457
VALENCIA MEZA, JULIO 35678923

Todos sealando domicilio comn para efectos de este instrumento en Vctor Andrs Belaunde
Mzna. L, Lote 2, Zona A, Cmte. 6, DISTRITO: Cerro Colorado, PROVINCIA Arequipa,
DEPARTAMENTO: Arequipa.

EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:


PRIMERO: Por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su libre voluntad de constituir
una sociedad comercial de responsabilidad limitada, bajo la denominacin de
NUTRE`LE . Sociedad comercial de responsabilidad limitada; pudiendo utilizar la
abreviaturaS.R.L.,

Obligndose a efectuar los aportes para la formacin del capital social y a formular el
correspondiente estatuto.


SEGUNDO: El capital de la sociedad es de s/ 10 000 (diez mil y 00/00 nuevos soles), dividido en
dos participaciones sociales de
Composicin del Accionariado:
Accionista Aportes Acciones Valor nominal Participacin
en efectivo suscritas de cada accin en %
quenayavalenzuela
manuela 3200.00 1600 2.00 32.00%
cuba delgado gabriela 2200.00 1100 2.00 22.00%
aranibararanibarbrenda 1000.00 500 2.00 10.00%
valencia meza julio 3600.00 1800 2.00 36.00%
total 10000.00 5000 100%

El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado.

CUARTO.- La sociedad se regir por el estatuto siguiente y en todo lo no previsto por este, se
estar a lo dispuesto por la ley general de sociedades - ley 26887 - que en adelante se le
denominara la ley.



E S T A T U T O


ARTICULO 1- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO:

La sociedad se denomina:NUTRE`LE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA, pudiendo usar la abreviatura: NUTRE`LE SRL
Tiene una duracin indeterminada, inicia sus operaciones en la fecha de este pacto y adquiere
personalidad jurdica desde su inscripcin en el registro de personas jurdicas de lima, su domicilio
es la provincia de lima departamento de lima., pudiendo establecer sucursales u oficinas en
cualquier lugar del pas o en el extranjero.

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:

Brindar servicio de salud a los pobladores Vctor Andrs Belaunde y Zamcola.

Se entienden incluidos en el objeto social los actos relacionados con el mismo que coadyuven a la
realizacin de sus fines. Para cumplir dicho objeto, podr realizar todos aquellos actos y contratos
que sean lcitos, sin restriccin alguna.

ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL
: El capital de la sociedad es de s/ 10 000 (diez mil y 00/00 nuevos soles), dividido en dos
participaciones sociales de
Composicin del Accionariado:
Accionista Aportes Acciones Valor nominal Participacin
en efectivo suscritas de cada accin en %
quenayavalenzuela
manuela 3200.00 1600 2.00 32.00%
cuba delgado gabriela 2200.00 1100 2.00 22.00%
aranibararanibarbrenda 1000.00 500 2.00 10.00%
valencia meza julio 3600.00 1800 2.00 36.00%
total 10000.00 5000 100%

El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado.

ARTCULO 4.- PARTICIPACION SOCIAL: La participacin social confiere a su titular la calidad de
socio y le atribuye los derechos y obligaciones que seala la Ley. La transmisin, adquisicin,
usufructo, prenda y medidas cautelares sobre las participaciones se sujeta a lo dispuesto por los
artculos 290, 291 y 292 de la Ley.

ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOSSIGUIENTES
ORGANOS:

A) LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; Y
B) LA GERENCIA.

ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: la junta general de socios representa a todos los
socios que debidamente convocados y con el qurum correspondiente deciden por la mayora que
establece esta ley los asuntos propios de su competencia.

Los acuerdos que legtimamente adopten obligan a todos inclusive a los disidentes y a los que no
hayan participado en la reunin. El rgimen de la junta general de socios, facultades, oportunidad
de la convocatoria, solemnidades y condiciones para sus reuniones, qurum y validez de sus
acuerdos se sujetan a lo dispuesto por los artculos 112, al 138 de la ley, de conformidad con
lo dispuesto en el tercer prrafo del artculo 294 de la ley.

La convocatoria a junta general la har el gerente general mediante esquelas bajo cargo, dirigidas
al domicilio o a la direccin designada por el socio a este efecto.

ARTCULO 7.- GERENCIA: la administracin de la sociedad est a cargo de la gerencia que
podr ser representada por un gerente general y uno o ms gerentes designados por la junta
general de socios. Sus facultades, remocin y responsabilidades se sujetan a lo dispuesto por los
artculos 287 al 289 de la ley y tendrn las facultades y remuneracin que seale la junta
general de socios.

El gerente general est facultado para la ejecucin de todo acto y/o contrato correspondientes al
objeto de la sociedad, pudiendo asimismo realizar los siguientes actos:

A) Dirigir las operaciones comerciales y administrativas;

B) Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades, en lo judicial gozara de las facultades
sealadas en los artculos 74, 75, 77 y 436 del cdigo procesal civil, as como la facultad de
representacin prevista en el artculo 10 de la ley n 26636 y dems normas conexas y
complementarias; teniendo en todos los casos facultad de delegacin o sustitucin.

C) Abrir, transferir, cerrar y encargarse del movimiento de todo tipo de cuenta bancaria; girar,
cobrar, renovar, endosar, descontar y protestar, aceptar y re aceptar cheques, letras de cambio,
vales, pagares, giros, certificados, conocimientos, plizas y cualquier clase de ttulos valores,
documentos mercantiles y civiles; otorgar recibos cancelaciones, sobregirarse en cuenta corriente
con garanta o sin ella, solicitar toda clase de prstamos con garanta hipotecaria, prendaria y de
cualquier forma.

D) Adquirir y transferir bajo cualquier titulo; comprar, vender, arrendar, donar, adjudicar y gravar los
bienes de la sociedad sean muebles o inmuebles, suscribiendo los respectivos documentos ya
sean privados o pblicos. En general podr celebrar toda clase de contratos nominados e
innominados vinculados con el objeto social.

El gerente general podr realizar todos los actos necesarios para la administracin de la sociedad,
salvo las facultades reservadas a la junta general de socios.

ARTCULO 8.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL: Las
modificaciones del pacto social, el aumento y reduccin de capital social se sujetan a lo dispuesto
por los artculos 198 al 220 de la ley.

ARTCULO 9.- EXCLUSION Y SEPARACION DE LOS SOCIOS: Se sujeta a lo dispuesto por el
artculo 293 de la ley.

ARTCULO 10.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES: Se rige por lo
dispuesto en los artculos 40, 221 al 233 de la ley.

ARTICULO 11.- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: En cuanto a la disolucin ,
liquidacin y extincin de la sociedad, se sujeta a lo dispuesto por los artculos 407, 409, 410,
412, 413 a 422. De la ley.

QUINTO.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: DOA: QUENAYA VALENZUELA,
MANUELA CON DNI: 47816611

CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD A:
CUBA DELGADO, GABRIELA 45678922

, QUIEN TENDRA LAS SIGUIENTES FACULTADES:

- Reemplazar al gerente general en caso de ausencia.
-Intervenir en forma conjunta con el gerente general, en los casos previstos en los incisos c y d
del artculo 7 de esta minuta.

Arequipa, JULIO del 2014