“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”.

Facultad de Bromatología y Nutrición

E.A.P.: Bromatología y Nutrición
INTRODUCCIÒN A LA ADMINISTRACIÒN

Alumna: Rivera Pizarro, Lupe

INTRODUCCIÒN A LA ADMINISTRACIÒN

 La administración es el fruto histórico e integrado de estudiosos.

 Filósofos, físicos, economistas, estadistas y empresarios desarrollaron y difundieron

cada uno, obras y teorías en su campo de actividades.

 La administración presume su existencia desde la antigüedad, pues ciertas

referencias históricas acerca de la organización para realizar importantes
construcciones del mundo antiguo así lo hacen ver.

 Sin embargo recién a comienzos del siglo XX apareció la Ciencia de la

Administración.

 La Teoría General de la Administración, surge luego de muchos antecedentes

históricos y años de estudios.
 Teoría General de la Administración
 Es un área nueva.

 Su estudio se basa a la Administración en general, sin importar dónde se aplique.

 Estudia la Administración de las organizaciones y empresas desde el punto de vista de la

interacción e interdependencia de las seis variables principales: tareas, estructura,
personas, tecnología, ambiente y competitividad (variables citadas por Idalberto
Chiavenato)

competitividad
 ADMINISTRACIÓN CIENTÍFICA

Principios según
Frederick W. Taylor

Preparación:
Planeación:
Seleccionar científicamente a los
Reemplazar la improvisación por trabajadores de acuerdo con sus
las ciencias mediante la aptitudes para entrenarlos y
planeación del método de trabajo. poder producir mejor.

Control:
Controlar el trabajo para
Ejecución:
cerciorarse de que está
ejecutándose de acuerdo con las Asignar atribuciones y
normas establecidas y según el responsabilidades para que el
trabajo se realice con disciplina.
plan previsto.
 ADMINISTRACIÓN CIENTÍFICA

El intento de sustituir métodos empíricos y

rudimentarios por métodos científicos en todos los
oficios recibió el nombre de Organización Racional del
Trabajo (ORT), El cual se fundamenta en:

1. Análisis del trabajo y estudio de tiempos y movimientos.

2. Estudio de la fatiga humana.
3. División del trabajo y especialización del operario.
4. Diseño de cargos y tareas.
5. Incentivos salariales y premios por producción.
6. Concepto de homo economicus.
7. Condiciones ambientales de trabajo (iluminación,
comodidad y otros).
8. Estandarización de métodos y de máquinas.
9. Supervisión funcional.
 TEORÍA CLÁSICA

Según Fayol, las seis funciones básicas que toda

empresa cumple son:
 El acto de administrar
Las funciones administrativas abarcan los elementos
de la administración, es decir, las funciones del
administrador.
Fayol, define este acto así :

PLANEACION

CONTROL ORGANIZACION

COORDINACION DIRECCION
 14 principios generales de la administración

Según Fayol

1. División del trabajo

2. Autoridad y responsabilidad
3. Disciplina
4. Unidad de mando
5. Unidad de dirección
6. Subordinación de los intereses individuales a los generales
7. Remuneración del personal
8. Centralización.
9. Cadena escalar
10. Orden
11. Equidad.
12. Estabilidad del personal.
13. Iniciativa.
14. Espíritu de equipo.