ACTIVIDAD FINAL

COSTOS

PRESENTAN:
Erik Xavier Parra Sandoval ID: 000777439
Marisol Torres Anacona ID: 000772133
 INTRODUCCION
En la presente actividad analizaremos de
forma practica el proceso de preparación de
un producto alimenticio, que en este caso será
de unos sándwiches, posteriormente
analizaremos los costos y gastos a tener en
cuanta y finalmente daremos a conocer los
debidos balances para determinar si se
obtuvieron ganancias o no.
 PROCESO DE ELABORACION

LA SANDWICHERIA DE “ EYM”

En la SANDWICHERIA DE "EYM" Hacemos

nuestros sándwich con los ingredientes de más
alta calidad bajos en calorías, grasas, Azucares
y sodio para una buena salud de nuestros
clientes y al mejor precio, productos como lo
son: pan tajado sabor a mantequilla referencia
Guadalupe, Mortadela marca RICA, y queso
Tajado Fresco Semigraso y semiduro el Corral
y mantequilla casera.
 PROCESO DE ELABORACIÓN

LA SANDWICHERIA DE “ EYM”
Para la preparación utilizamos estos cuatro, El pan tajado,
la mantequilla, la mortadela y el queso, iniciamos sacando
el pan tajado, untamos ambas caras con la mantequilla
blanda, repartiéndola generosamente por toda la superficie,
Montamos el interior del sándwich colocando primero una
loncha de queso , y encima la mortadela formando olas
para aportar textura, disponemos sobre la mortadela la otra
loncha de queso y cerramos con la segunda rebanada de
pan. A continuación calentamos nuestra maquina
sandwichera a temperatura baja, colocamos el sándwich,
presionando suavemente para que se vaya tostando y
fundiendo el queso, Mantenemos la potencia suave y damos
la vuelta al pan con la espátula para dorarlo por la otra cara
y terminar de fundir el queso. Servimos inmediatamente.
 CARACTERISTICAS
Nuestros negocio funciona en sector de comidas rápidas en el Municipio de
Palestina Huila, ya que en esta localidad no se encuentran distribuidores
especializados en la elaboración y venta de sándwich, empezamos vendiéndolos a
nuestros familiares y amigos para así darnos a conocer, iniciamos produciendo 24
Sándwich a $3500 pesos, se tuvo gran acogida por los consumidores por lo que se
piensa vender en nuevas presentaciones y preparaciones de sándwich a futuro.
 A continuación analizaremos los costos y gastos, daremos a conocer los debidos
balances para determinar si se obtuvieron ganancias o no en nuestro negocio.

Para comenzar tenemos: que se compraron los siguientes insumos:

• 2 paquetes por 26 unidades de pan Guadalupe (es de aclarar que la primera y

ultima tajada de cada paquete de pan no se utilizan por lo que tendríamos 2
paquetes por 24 unidades de pan) por un valor de $4.800 por paquete
• 1 paquete de mortadela Rica de 24 tajadas por un valor de $6.300
• 1 Paquete de queso Tajado Fresco Semigraso y semiduro el Corral por 24 tajadas
por un valor de $7.500
• 1 Paquete de 500g de mantequilla casera $3000
 LA SANDWICHERIA DE “ EYM”

ORDEN DE PRODUCCIÓN: 01 SÁNDWICH

CANTIDAD 24
FECHA INICIO 01/08/2021
FECHA TERMINACIÓN 31/08/2021

DETALLER CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

PAQUETE DE PAN GUADALUPE 2 $ 4,800 $ 9,600

MORTADELA RICA 1 $ 6,300 $ 6,300

QUESO TAJADO EL CORRAL 1 $ 7,500 $ 7,500

COSTO DIRECTO $ 23,400

COSTOS INDIRECTOS
MANTEQUILLA Lb  $ 3,000
SERVILLETAS Paq.  $ 2,200
PALILLOS Paq.  $ 800
MATERIAL INDIRECTO $ 6,000

SERVICIOS PUBLICOS     $ 8,000

ARRIENDO     $ 6,000
DEPRECIACIÓN SANDWICHERA     $ 1,000
       
COSTOS INDIRECTOS $ 15,000

TOTAL COSTO POR CADA 1000 LIBROS $ 44,400

GASTOS
PUBLICIDAD     $ 10,000
DISTRIBUCIÓN     $ 5,000
EMPAQUE     $ 4,000
TOTAL GASTOS $ 19,000

TOTAL COSTOS + GASTOS $ 63,400

PRECIO DE VENTA POR UNIDAD $ 3,500

 LA SANDWICHERIA DE “ EYM”
ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN Y VENTA
DEL 01 AL 31 DE AGOSTO DE 2021
CIFRAS EN PESOS COLOMBIANOS - COP
       
MATERIA PRIMA DIRECTA     $ 23,400
MANO DE OBRA DIRECTA     $0
       
COSTO PRIMO     $ 23,400
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN     $ 21,000
       
COSTOS INCURRIDOS EN EL PERIODO     $ 44,400
COSTO UNITARIO   24 $ 1,850
       
INV. FINAL DE PROD. TERMINADO   0 $0
       
COSTO DE VENTA   24 $ 44,400

LA SANDWICHERIA DE “ EYM”
ESTADO DE RESULTADOS
DEL 01 AL 31 DE AGOSTO DE 2021
CIFRAS EN PESOS COLOMBIANOS - COP
       
INGRESOS ORDINARIOS      
VENTA DE SÁNDWICH 24 $ 84,000 100
       
COSTO DE VENTA   $ 44,400 1.78
       
UTILIDAD BRUTA   $ 39,600 1.58
       
GASTOS DE OPERACIÓN Y VENTA   $ 19,000 0.76
       
RESULTADO EJERCICIO   $ 20,600 0.82
 Conclusiones

• Con el presente ejercicio practico logramos sacar un balance de

estado de costo de producción y venta y un estado de resultados que
nos indican que tuvimos unas ganancias de $20,600 pesos por la
venta de estos 24 sándwiches. De igual forma pudimos determinar
cada uno de los costos y gastos que nos podrían ayudar en un futuro a
tomar decisiones que optimicen las operaciones de la empresa.
…GRACIAS POR LA ATENCION
PRESTADA!