FOOD TRUCK

DARIAN DIAZ SOLIS

17-0021
F O R M U L A C I O N Y E VA L U A C I O N D E P R O Y E C T O S
P R O F. A N S E R C A B R E R A
UNPHU
FOOD TRUCK PASTA
• Idea: El nombre seria Pasta for you, consiste en un establecimiento en el
cual las personas elijan por completo su tipo de pasta y los ingredientes
que esta llevaría.
• Análisis del Entorno (¿Qué pasa actualmente? ¿Por qué quieren llevar a
cabo la idea?)
Lo que pasa actualmente es que muchas empresas ofrecen pastas riquísimas,
pero vienen en el menú preestablecidas, por lo que, si un cliente quiere algo
innovador o diferente, no podría hacerlo.
➢ Análisis de Mercado: El mercado en el que nos queremos desenvolver, es
en el de la comida, habiendo una gran competencia, pero ofreciendo un
producto innovador, la competencia seria mínima.
➢ Análisis Técnico-Operativo: Para la realización de dicha pasta, se
necesitarían 4 empleados que realicen las siguientes operaciones: Uno para
recibir las ordenes, uno para cobrar y mantener el inventario siempre al día,
y dos cocineros.
➢ Análisis Económico-Financiero: Los precios varían desde 350 a 500
dependiendo el tipo de pasta y los toppings que le quieran colocar a esta.
➢ Análisis Socio – Económico: El nicho de mercado al que nos queremos
orientar es al medio-alto.
FOOD TRUCK PASTA

• • Detección de necesidades (¿Qué necesito realizar para lograr la idea?)

Para poder realizar esto, se necesita:
➢ Comprar o alquilar un camión de food truck
➢ Alquilar espacio
➢ Comprar materia prima
➢ Contratar empleados
➢ Comprar asientos
➢ Comprar instrumental para cocinar
➢ Comprar refrigerador para los ingredientes
• • Análisis de necesidades satisfacer (¿Cuáles son las necesidades que voy
a satisfacer?) La necesidad a satisfacer en este caso, seria el hambre y las
ganas de comer algo diferente e innovador.
CALCULO DE LA POBLACION
Para calcular la muestra, requerimos una población aproximada

1- Investigamos que población existe en Santo Domingo

Poblacion de 1,484,789 en Santo Domingo.

Poblacion Santo Domingo:

https://dominicana.gob.do/index.php/e-municipios/e-localidades/2014-12-16-20-41-38

2- Investigamos que porcentaje de la población es clase media y media-alta

Poblacion clase pobre es el 23%, asi que la alta y media son el restante, ósea 77%, es decir, la población que
puede pagar por nuestro producto es de 1143287.53

Porcentaje clases sociales:

https://hoy.com.do/los-segmentos-de-clase-media-en-republica-dominicana/
CALCULO DE LA POBLACION

3- Investigamos rango de edades

Entre 15-65 años solo el 65,03% de la población, asi que la población total es de 743479.88

Rango de edades sacado de

https://datosmacro.expansion.com/demografia/estructura-poblacion/republ
ica-dominicana

4- Investigamos que porcentaje de personas prefiere comer en un food truck

De 743479.88, el 17.9% prefieren comer en un foodtruck, es decir, una población final de 133082.9

Personas que prefieren comer en un food truck sacado de

https://prezi.com/utjk0jg1g6zw/comportamiento-del-consumidor
-en-el-mercado-de-food-trucks/
CALCULO DE LA MUESTRA

n = = = 1539.78917

En total se deben encuestar 1540 personas