UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

TEMA: LA  DESNUTRICIÓN

SEMINARIO 03
INTEGRANTES:
- Silva Campaña, Katiusca
- Silva Vargas, Hayli
- Vargas Rosillo, Fatima
- Vega Farfan, Andres
- Villacorta Garcia, Sixto
- Vinces Tinoco, Jhonatan 
 LA DESNUTRICION

INTRODUCCIÓN:
La desnutrición sigue siendo una
de las principales amenazas para
la supervivencia, la salud, el
crecimiento y el desarrollo de las
capacidades de millones de
personas, así como para el
progreso de los países.
La base del desarrollo humano implica tener
cubiertas las necesidades básicas para
sobrevivir; dado que, son muchos los
factores que provocan que la desnutrición
siga siendo una amenaza para la
supervivencia y el desarrollo de cientos de
millones de personas, como el alza de
precios de los alimentos básicos, los
desplazamientos masivos de población, la
sequía, el círculo de la pobreza, entre otros.
La base del desarrollo humano implica
tener cubiertas las necesidades básicas
para sobrevivir, como se indica en la
pirámide de la Teoría de la Motivación, de
Maslow.

Según datos del Banco Mundial, el precio

de los alimentos ha aumentado un 36%, en
parte, debido a la subida de los
combustibles. Se calcula que, 44 millones
de personas han caído en la pobreza como
consecuencia de ello.
En el mundo, cerca de mil millones de
personas pasan hambre, según la FAO1, y
las estimaciones indican que esta cifra va
en aumento. Desde 2008, la crisis
financiera y las repetidas crisis alimentarias
han empeorado la situación. Los precios
de los alimentos fluctúan, con alzas que
hacen que el acceso a una alimentación
adecuada sea imposible para millones de
familias.
 OBJETIVOS:
Analizar los orígenes y causas de la
desnutrición a nivel mundial,
nacional y local. Además, dar a
conocer temas importantes como la
hambruna del 2022; y estrategias
para combatir la desnutrición.
 EL ORIGEN DE LA DESNUTRICIÓN
En los años 30 del siglo XX, los enfermos de sífilis y tuberculosis llenaban las salas de los hospitales de Europa, en donde
dominaban la gastritis y cuatro formas de desnutrición:
• La hipotrofia, o marasmo
• La distrofia simple • La distrofia farinácea • El raquitismo
nutricional

• En 1938 el doctor Bengoa al no poder transportar mas niños con síndrome

pluricarencial al Barquisimeto, fundo el primer centro de recuperación
nutricional.

• En 1955 se formaron grupos para buscar un remedio al KWASHIORKOR, en

donde un grupo realizo mezclas ricas en proteínas, entonces cada grupo en
cada país se dedicaron a buscar su propia formula.

• En la reunión de Montreal en 1991 sobre el hambre oculta se inicio una lucha

contra las deficiencias de hierro, yodo y vitamina A, dichas deficiencias afectan  Chile - fórmula a base de harina de pescado.
a 2 mil millones de personas en el mundo, es decir un tercio de la población Guatemala - se investigaba la Incaparina.
total.

• En las publicaciones en los años 60 se decía que la desnutrición grave causa

un desarrollo inarmónico, crea un niño desproporcionado, puede ser causa de
una inarmonía psicosocial y de un desajuste en el aprendizaje (1).
 Causas de la desnutrición

El marco conceptual del UNICEF postura la desnutrición es la consecuencia de tres conjuntos de causas:

Que explican que la interacción entre la inadecuada ingesta alimentaria

y las enfermedades infecciosas que provoca la aparición de un circulo Causas básicas
vicioso, por que cuando el niño presenta desnutrición su resistencia a  Pobreza
las enfermedades disminuye y la desnutrición empeoraría.  Desigualdad
 Escasa educación

Causas subyacentes
Causas inmediatas  Falta de acceso a alimentos
 Alimentación insuficiente  Falta de atención sanitaria
 Atención inadecuada  Agua y saneamiento
 Enfermedades 2
insalubres
 Consecuencias de la desnutrición
Encías de las
Un ligero descenso personas que no
del peso y un ingieren alimentos o no
crecimiento lo hacen de la manera
inadecuado que adecuada, tienden a
persiste a través de las ser mucho más
semanas. sensibles. y se irritan
con extrema facilidad.

Perdida de turgencia y
La persona se vuelve elasticidad de los
crónicamente llorona tejidos del cuerpo.
y descontenta, Asimismo, se percibe
perdiendo el buen la disminución en la
humor y el buen sueño capacidad de trabajo
que antes tenía. físico y el
desempeño
 Consecuencias de la desnutrición
Problemas
psicológicos y
mentales que se Alta
produce vulnerabilidad ante
en el cuerpo como enfermedades y
consecuencia de la muertes.
falta de alimentos.

Debilidad del sistema Padecimientos

.
inmune cardiovasculares
El sistema inmunológico es Al no contar con los
uno de los que depende nutrientes necesarios,
casi exclusivamente de los el corazón empieza a
nutrientes y vitaminas latir a un ritmo
provenientes de los peligrosamente más
alimentos. lento que lo ordinario.
.
 La desnutrición a nivel mundial

La desnutrición es el resultado físico del hambre, una enfermedad devastadora

de dimensiones epidémicas, que padecen 50,2 millones de niños y niñas
menores de cinco años en todo el mundo. Es el resultado de la escasez de
alimentos o de una dieta inadecuada.
 La desnutrición a nivel nacional y local

Nacional:La prevalencia de desnutrición crónica infantil es un

indicador utilizado por todos los países para vigilar los logros de las
Local: En la Región Tumbes, la prevalencia de anemia en menores
intervenciones en salud y nutrición. La desnutrición crónica infantil
de 3 años se encuentra en 50.3 por ciento y la desnutrición
constituye uno de los principales problemas de Salud Pública en el crónica en menores de 5 años es el 8.5 por ciento, por debajo del
Perú, que afecta al 19,5% de niños menores de cinco años.¿Cómo promedio nacional de 18.1 por ciento. En el caso de la
afecta la desnutrición al Perú?No solo afecta su talla, sino que
desnutrición crónica, este problema que afecta el crucial
produce consecuencias graves para su desarrollo cognitivo,
desarrollo del niño, bajó apenas 0,1 puntos porcentuales. En
perjudicándolos por el resto de su vida. Esto es preocupante, pues
Tumbes, el 8 por ciento de los niños menores de cinco años sufre
en el Perú se calcula que alrededor del 13% de niños menores de de desnutrición crónica, a nivel nacional es el 12,1 por ciento. En
cinco años padece esta afección y los departamentos que
el caso de la desnutrición crónica infantil, en las tres provincias de
presentaron los niveles más altos de desnutrición crónica fueron
esta región: Contraalmirante Villar, Zarumilla y Tumbes, uno de
Huancavelica (31.5%), Loreto (25.2%), Cajamarca (24.4%), Huánuco
cada diez niños menores de cinco años padece de desnutrición
(19.2%), Ayacucho (18.1%) y Pasco (18%). Por el contrario, los
crónica.
departamentos que mostraron los menores niveles de desnutrición
fueron Tacna (1.9%), Moquegua (2.2%), Lima Metropolitana (4.6%),
el Callao (5.6%), Ica (5.9%) y Arequipa (6%).
 La Hambruna del 2022

Según la definición de la FAO (4), “Se

considera hambruna a la carencia grave de
alimentos, que casi siempre afecta un área
geográfica grande o un grupo significativo de
personas”.
Además, de que la principal consecuencia de
esta gran problemática, es la muerte por
inanición que precede a una grave
desnutrición. Si los seres humanos se
encontraban en buen estado de salud, pueden
morir por hambre después de unas semanas.
La ONU, la FAO y PMA (Programa Mundial de Alimentos) han alertado que una crisis
alimentaria generalizada se avecina en el mundo (5).
En la entrevista “State of Food Security and Nutrition in the World 2022” con el economista
jefe de la FAO, se señala que a solo 8 años de 2030, parece ser que el mundo está
retrocediendo en sus esfuerzos por acabar con el hambre, la inseguridad alimentaria y
la malnutrición para 2030 y cumplir el objetivo del camino hacia el hambre cero (6) .

El economista Torero señala además, que, la FAO reporta que 828 millones de personas
han sido afectadas por la hambruna y que si la situación continúa, en 2030 tendremos 670
millones de personas con desnutrición crónica en todo el mundo, exactamente los mismos
que había en 2015.
¿A qué se debe?
Pandemia del Cambios
Conflictos
COVID-19 climáticos

Guerra Rusia- Problemas Sequías, olas de

Ucrania, conflictos económicos calor, tormentas
políticos de cada país. fuertes y escasez de
agua.

Aumento de los costos de los alimentos y el combustible.

Fragilidad de los sistemas alimentarios

 Referencias bibliográficas
1. BENGOA, José María. Evolución de la desnutrición mundial en el siglo XX. An Venez Nutr [online].
2005, vol.18, n.2 [citado  2022-07-12], pp.190-194. Disponible en:
Evolución de la desnutrición mundial en el siglo XX (scielo.org)
2. Arocena Canazas, V. M. (2009, 31 marzo). FACTORES ASOCIADOS A LA DESNUTRICIÓN
CRÓNICA INFANTIL EN EL PERÚ, 1996–2007. inei.gob.pe. Recuperado 7 de julio de 2022, de
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib0893/Libro.pdf
3. Gómez F. Desnutrición. Salud pública [Revista de Internet] 2003; 45 (4): 576-582. Disponible en:
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036-36342003001000014&lng=es
4. Latham M. Nutrición humana en el mundo en desarrollo. Roma: FAO Alimentación y nutrición
N°29; 2002. 508pp. Disponible en: https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0s.htm#bm28x
5. El hambre amenaza la estabilidad en decenas de países [Internet]. Noticias ONU. 2022. Disponible
en: https://news.un.org/es/story/2022/06/1509802
6. FAO / Food security 2022 Report [Internet]. United Nations UN Audiovisual Library. Disponible en:
https://www.unmultimedia.org/avlibrary/asset/2899/2899992/