Productora Jacos

Optimización de procesos en el
encestado de papaya de la
Empresa.
 Misión y Visión

Misión: Producir y proveer la mejor calidad posible en frutas y verduras, el cuidado más
estricto sin la utilización de plaguicidas químicos, manteniendo estándares de alta calidad
desde un inicio en el campo hasta llegar a manos de nuestros clientes finales para el deleite de
los productos.

Visión: Nos vemos como la empresa líder de entregas de frutas y verduras en el departamento
de Cortes y el Occidente de Honduras, logrando apertura en otros países centroamericanos,
trabajando con lealtad y constancia logrando el reconocimiento de productos de calidad por
nuestros clientes.
Definición del
Problema
Los aspectos más importantes a ser considerados, para
diseñar satisfactoriamente un trabajo, son aquellos
relacionados con el trabajador, el proceso productivo, los
equipos, la distribución interna del sistema, el ambiente de
trabajo, los movimientos necesarios, el tiempo que se emplea,
el producto que se obtiene, las características de la
producción, los recursos productivos que intervienen, los
requerimientos de calidad, las exigencias de productividad y
las demandas de competitividad
Herramientas
principales
aplicadas en el
proyecto.
 Herramienta 1

Diseño de la estación. La primera etapa del

proceso de realización de un trabajo es su diseño.
Diseñar el trabajo consiste en determinar la
combinación óptima de tareas, actividades y
métodos, necesarios y disponibles, para obtener
la cantidad y la calidad de trabajo requeridas.
 Herramienta 2:

El diagrama bimanual es empleado para registrar las

operaciones

Representando las actividades en el diagrama

bimanual de la siguiente manera:
 Herramienta 3: Es la investigación sistemática
de las operaciones que la componen, su
tipología, materiales y herramientas utilizadas.
El estudio de métodos divide y desglosa la tarea
en una parte razonable de operaciones. De esta
manera se entiende mejor cómo se ejecuta la
tarea, y de este modo sirve para unificar un
método operatorio para todos los implicados en
su ejecución.
Análisis de datos
realizados.
Diseñamos de la siguiente manera
nuestras áreas de trabajo, tomando
en cuenta:
• Secuencias de movimientos optimizadas.
Diseño de la
•
•
Reducción de tiempos de espera.
Eliminación de procesos complejos. estación.
• Seguridad sin efectos secundarios.
Uso del diagrama bimanual
En este análisis nos dimos cuenta de que
es muy conviene empezar por la mano que
coge la pieza primero o por la que ejecuta
más trabajo.
Teniendo en cuenta las siguientes
observaciones:
• Estudiamos el ciclo de las operaciones varias veces.
• Registrar cada movimiento de las manos.
• Registrar los símbolos cada vez.
• Procure registrar todo lo que hace el operario y evítese
combinar las operaciones con
• transportes o colocaciones, a no ser que ocurran
realmente al mismo tiempo
  Utilizaremos esta herramienta para encontrar el
tiempo en su totalidad y totalidad de la actividad
Patrones de
en minutos que realiza un operador considerando
movimientos:
el peso cada papaya y la distancia entre el
operador y la mesa.
 Capacitar a los empleados sobre el cuidado de
la fruta, para evitar daño mecánico en la fruta.

Tener las cestas limpias y listas antes de

empezar el proceso de encestado.
Mejoras
propuestas Comprar una báscula más rápida y precisa de la
que ya se tiene.

Preseleccionar la fruta en el momento de

descarga para cada supermercado que se le
entregará, dependiente de sus estándares de
calidad e instrucciones.
  Al utilizar la herramienta de Diseño
de la estación de trabajo,
adaptamos el entorno de cada uno
Beneficios
de los empleados para que puedan
económicos de las
ejecutar cada una de sus
herramientas
asignaciones de la mejor manera,
aplicadas tomando en cuenta la calidad,
flexibilidad, productividad y
principalmente ergonomía
 Aplicando la herramienta del Diagrama
Bimanual, ya que nos permitirá tener una
mayor visualización de todos los procesos,
dándonos cuenta en donde se esté perdiendo
tiempo y mostrándonos movimientos de
eficiencia que están siendo positivos para la
productividad.
 Y como ultima herramienta
aplicada a la empresa utilizamos
los Patrones de Movimientos
teniendo un plano del método de
trabajo y una lista de los
materiales para un estándar de
tiempo.
Conclusiones
 Para finalizar con el presente proyecto de investigación
e implementación de herramientas y métodos para la
determinación de tiempos y movimientos realizados en
la empresa podemos definir e interpretar de la forma
más clara y precisa posible la importancia de cada uno
de los estudios del movimiento en una empresa,
identificándolo como uno de los requisitos clave para el
éxito en cualquier empresa en la que sean aplicados de
la forma correcta.
 Definimos el diseño de la estación de trabajo como
parte fundamental y base del proceso de realización del
trabajo, realizándolo en un entorno de mayor captación
de las proporciones del lugar para nosotros, resaltando
que en el momento de la toma de decisiones del diseño
tomamos en cuenta cada uno de las características tanto
del trabajador que en este caso es la característica
principal desde nuestro punto de vista, hasta el tipo de
actividad u operación a desarrollarse en dicho sitio.
 Concluimos con la certeza de haber sacado el
máximo aprovechamiento de todos los recursos
obtenidos en el transcurso del desarrollo de este
proyecto, así como de todos los conocimientos
vistos y analizados en clase, fue de mucha
evolución para todos nosotros, además con la
implementación en nuestra vida cotidiana fue
sin duda un punto de inflexión realmente
positivo para culminar la clase.